وصفاتي المفضلة (البينا)

ألبينا

الخبز المفضل لدي سأبدأ بخبزنا اليومي ، الذي نخبزه أكثر من مرة في الأسبوع

أصنع هذا الخبز من البداية إلى النهاية في صانع الخبز.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 أساسيات خبز العجين القديم
عجينة قديمة - 200 جرام
دقيق القمح - 200 جرام أو ثلث الدقيق الكلي
بطاطس مسلوقة - 100 جرام (قطعة واحدة) - دافئة
مرق البطاطس - 150 مل. عند درجة حرارة 40-50 * درجة مئوية
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الخميرة الجافة - 1 \ 3 ملعقة صغيرة.

3. العجين الرئيسي
كل العجين على العجينة القديمة - كم سيتحول
دقيق القمح - 400 جرام
ماء دافئ - 150 مل. عند 40-50 * C - ما يصل إلى kolobok !!!
ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة تغنى على شكل أرغفة

خبز القمح والبطاطس (فرن)
(مشرف)

خبز القمح على عجينة ناضجة (تخمير ذاتي)
(فيكي)

خبز الجاودار "بسيط جدًا" في صانع الخبز
(إلينا بو)

العجينة طرية جدًا (والخبز لآلة الخبز) في Tang Zhong
(قوين)

أنا أيضا أخبز كثيرا في الآونة الأخيرة. الزيت في النصف مع الخضار أضع حوالي 40-50 جرام. إذا لم يكن هناك مرق بطاطس ، أضيفي البطاطس الجافة 6-8 جم

بورك. "خبز أبيض لذيذ"
(أوميلا)

أنا أيضًا خبزت أكثر من مرة عندما تحتاج إلى إرفاق الكفير

خبز القشدة الحامضة في صانع الخبز
(فومكا)

رغيف الكفير للمبتدئين (في الفرن)
(أوميلا)

خبز البطاطس (صانع الخبز)
(klara49)

ماء - 250 جم
زيت نباتي - 30 جم
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطا مسلوقة في زيهم ، مقشرة (بطاطس مهروسة) - 250 جم
دقيق القمح - 500 جم
خميرة جافة سريعة المفعول 1 ساعة. أنا ملتزم بهذه الوصفة

الخبز مع الجبن (صانع الخبز)
(سافانا)

أحب الخبز

خبز القمح "الحلزون"
(سونادورا)

خبز الحليب (صانع الخبز)
(يطبخ)

خبز المائدة الأبيض بالتفاح (صانع الخبز)
(قوين)

خبز اللبن الرائب
(مشرف)

جربت هذه الوصفة أيضًا

خبز الزبادي (صانع الخبز)
(esya)

عندما يكون هناك الكثير من الزبادي

لفة مع الجبن وفقا ل GOST
(سونادورا)

رغيف خثارة في صانع الخبز
(يانا)

خبز البيرة السوداء (صانع الخبز)
(دكتورالاسنان)

كيف أحب أن أضع هذا الخبز من مكونات مثل الكاكاو والقهوة والبيرة السوداء نتيجة ممتازة

خبز دارنيتسا في صانع الخبز (بواسطة fugaska)
(لولا)

خبز سريع بالسميد في صانع الخبز
(إلينا بو)

أنا أحب هذا الخبز أيضًا ، لكني أخبزه في البرنامج الرئيسي

خبز "المن السماوي" في صانع الخبز
(الينشك)

خبز القمح مع السميد في صانع الخبز
(لارن)

خبز القمح الجاودار "إير بلاك" (صانع الخبز)
(لانا)

يخبز فقط بدون بذور اليقطين

خبز Darnytsia للزوج (صانع الخبز)
(غشا)

خبز مائدة أبيض طويل الأمد (فرن)
(فزاعة)

خبز رائع

قمح وبطاطا مع بصل مقلي وكركم
(زانبتيكا)

خبز الشوفان الكريما الحامضة
(لارن)

لقد كتبت هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتي منذ وقت طويل وقمت بخبزها مرة واحدة. سآخذ لتكرار ذلك.

خبز الجاودار الأسود في صانع الخبز
(ماكس باناسون)

هي فقط لم تضع الحبوب ، وإلا فإنها تتحول إلى اللون الأبيض غادرًا ، وسألني: "ما هذا؟"

باناسونيك 2512. خبز قمح مع سميد على ماء
(بايكن)

خبز القمح مع البطاطس والجبن القريش (بالفرن)
(مشرف)

خبز القمح مع مصل اللبن غير المصفاة
(أوميلا)

ماكسويل MW-3751. خبز أبيض سادة
(لانا لايت)

تأكد من وضع ينمو. نفط

خبز المائدة الأبيض بالتفاح (صانع الخبز)
(قوين)

خبز فيينا لريتشارد برتينت في آلة خبز
(سونادورا)

ألبينا

عجينة

عجينة عالمية للفطائر والفطائر والكعك
(تريشكا)

عجينة حلوة لجميع الأغراض بيتر راينهارت
(يانسون)

فطائر عجينة الخميرة بالكفير
(كروشيه)

فطائر مقلية من العجين على مرق البطاطس (وصفة خفيفة)
(رادا- dms)

اخبز على الفور ، لا تدع العجين يقف.

عجينة خميرة البطاطس بدون بيض وحليب
(نمر)

العجين غني رائع!
(حبيبة القلب)

عجينة الزلابية بالخل
(جلفح)

عجينة البطاطس "يونيفرسال"
(ستيرن)

عجينة التبييض (بارد)
(قوين)

الفطائر المقلية بسرعة فائقة
(ضوء)

Chebureks على عجينة البيرة (صانع شطائر Steba)
(لينادوك)

فطائر "بأي شيء" من داريا تسفيك - من داريا تسفيك
(مارييف)

عجينة لذيذة للفطائر المقلية
(ماروشكا)

عجينة الخميرة للفطائر
(pushanya)

عجينة فيينا
(قوين)

فطائر العجين مع دقيق الشوفان ودقيق الجاودار
(لينادوك)

وضع الصحراء 3 ملاعق كبيرة. ل = 40 جم ، ملح 1.5 ملعقة صغيرة. ل.

عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو
(دوكسي)

عجينة الخميرة للفطائر المقلية
(قط)

عجين الفطير "يونيفرسال"
(ستيرن)

ألبينا

مواضيع للدراسة والعرض

عدد المكونات الأساسية في كوب قياس واحد وملاعق القياس
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

تحويل الخميرة الجافة إلى رطبة مضغوطة (والعكس صحيح)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=447026.0

تعلم الطبخ بشكل مرح
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=650.0

مدرسة الطبخ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=641.0

تقطيع العجين
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

المكونات الرئيسية لعجين الخبز وتأثيرها على العجينة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

قشرة الخبز - الصعوبات الشائعة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389523.new.html#top

لماذا لا يمكنك أكل الخبز الساخن
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152589.0

تجفيف الخبز وفساده - كيف وأين وكم من الخبز يمكن تخزينه ؟!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

الحشو والطبقات البينية والتشريب (الإسعاف)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203399.0

إطفاء الصودا عند الخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27155.0

مسحوق الخبز محلي الصنع (مسحوق الخبز)
(تتبرها)

علب الخبز ، أكياس لتخزين الخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

1. الألياف. 2. مسحوق للخبز. 3. مضافات الشاي. 4. بديل للشاي (نقوم بإعداد منتجات صحية من الكيك من العصارة)
(lappl1)

الكحول في المخبوزات وعجين الخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

العناية بالشعر
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

لديك شمع على رقبتك او نغسلها بجهد لتنظيفها
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

حزن فيدورين: لي ، نقوم بتنظيف أواني المطبخ ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

دوبلتا. اشرح غير المبرر
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0

ألبينا

الفطائر

خثارة المن
(الجان)

فطائر الملفوف
(فزاعة)

جرب التقنية التالية إذا كنت لا تزال تخبز. قم أولاً بخلط مكونات العجين (باستثناء الزبدة والخميرة) حتى تصبح أكثر أو أقل تجانسًا. ويترك بمفرده لمدة 40 دقيقة (هذا انحلال ذاتي). يستغرق ماكفا وقتًا أقل ، مثل العديد من ماركات الدقيق الأجنبية. الباقي هو انحلال ذاتي طويل. ضع صفار البيض فقط ، واستبعد البروتين تمامًا. بعد ذلك نضيف الخميرة والزيت وكل شيء بالطريقة المعتادة كما هو موضح في الوصفة. نظرًا لأن الزبدة هي أيضًا سائل من وجهة نظر الخبز (ولم نضعها فيه) ، فإن كتلة العجين بعد التحلل الذاتي ستكون ضيقة ولن يكون من الضروري تقليب الزيت في البداية. سوف تكون HP مفيدة للغاية هنا كعجن. لا تذوب الزيت! أضف ببساطة طرية في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون لديك عجينة أكثر سمكًا وأفضل خالية من الغلوتين. سيتطلب على الأرجح المزيد من السوائل.

عند الخبز. ضع صينية خبز أو مقلاة بمقبض غير قابل للذوبان أسفل الفرن. سخنيها بالفرن. عند تحميل صفيحة خبز بالفطائر (رش الفطائر بالماء من رذاذ) ، انثر كوبًا من الماء المغلي على الحاوية السفلية الساخنة وأغلق الفرن فورًا حتى لا يخرج البخار. رش بلطف ، لا تدخل يديك في الداخل ، فقط قم برشها. سوف يتبخر الماء على الفور مع ضوضاء حتى لا تحرق نفسك.

اقتبس
هذا ليس الرقص مع الدف ، في الواقع. هذه هي التلاعبات التي تحسن العجين بشكل خطير. ستنجح بدونهم ، لكن النتيجة ستكون أسوأ. صفار البيض - يحسن العجين ، ويسمح له بالحفاظ على شكله جيدًا (يتضخم الليسيثين) ، والبروتين - "يجف" ، ويجعله أكثر إحكامًا (لذلك استبعدته). يمنع الزيت تكوين وتورم الغلوتين (يغلف الجزيئات ويمنعها من الترطيب والانضمام إلى سلاسل الغلوتين). لذلك ، تبين أن العجين أصبح أكثر خشونة وانهيارًا.الخبز بالبخار - يسمح للمنتج بالارتفاع وعدم الجفاف في المرحلة الأولية (الرطوبة في الفرن مرتفعة) وعندها فقط - ابدأ الخبز.

باستخدام كل هذه التقنيات ، أفهم بوضوح ما أفعله وما أريد تحقيقه. إنهم ليسوا من السقف وأنا أتبعهم بنفسي. لأنني أريدها أن تكون فائقة)). على الرغم من أنه يمكن أن يكون سريعًا وجيدًا. بناءً على بياناتك / أسئلتك الأولية ، أحاول تصحيحها. أنا دائما تقريبا أخبز مع التحلل الذاتي ، وخاصة الخبز. في الوقت نفسه ، أضيف الزبدة لاحقًا (في رأيي ، وفي هذا الموضوع كتبت عن هذا وفي الخبز عادة ما تكون 1 ملعقة كبيرة فقط. L. ، ولكن حتى أنها تلعب دورًا). أنا أخبز بالبخار دائمًا. كلا الخبز والفطائر / لفات. في السابق ، كما وصفت لك ، لدي الآن فرن بالبخار. حتى الماء وكمية الملح يمكن أن تغير العجين بشكل خطير. يعطي الماء العسر المزيد من الغلوتين في العجين (يكون أكثر إحكاما) ، والماء المقطر - أقل بكثير (يكون أكثر ليونة).
يسمح لك HP Panasonic بعدم الخداع كثيرًا: في وضع "Pelmeni" ، يتم خلط العجين ببساطة ، ثم تضاف الزبدة والخميرة إلى الدلو ويتم ضبط برنامج العجين. كل شىء. تقوم باناسونيك بموازنة درجة الحرارة لفترة طويلة ، أي أنها تقف فقط ولا تفعل شيئًا: فهي تسخن المكونات إلى درجة حرارة واحدة. في هذا الوقت ، يحدث التحلل الذاتي. ثم تصنع العجين بنفسها. إذا كان لديك HP ، جرب هذا. ستكون نظيفة ، لكن النتيجة ستتحسن بشكل كبير. إذا لم يكن لدى HP الخاص بك فترة موازنة لدرجة الحرارة وعندما يتم تشغيل البرنامج ، فإنه يبدأ على الفور في العجن ، ثم فقط انتظر هذه الـ 40 دقيقة ، أضف الزيت / الخميرة وقم بتشغيل البرنامج ، اتركه يعمل.

اقتباس: الفزاعة من 03 ديسمبر. 2016، 23:07

لا أحد يقف ساكنًا وأنا أيضًا أحسن مهاراتي.)))
إذا فعلت ما هو مكتوب في الصفحة الأولى ، فأنت بحاجة إلى وضع الخميرة. لا يوجد تقادم لمدة 40 دقيقة ، يوجد ببساطة عجن وتضاف الزبدة في نهاية الدفعة. العجن قطعة أيضًا ، ممتدة في الوقت المناسب وتستغرق 20 دقيقة. لكن! كما اتضح ، فإن الدقيق المحلي لدينا يتطلب وقتًا أطول بكثير لتورم وتطور الغلوتين. نفس الشمال الفنلندي ، الذي كنت أخبز منه من قبل والآن أحيانًا - تلك العجن لمدة 20 دقيقة كافية. لكن العلامات التجارية المحلية لا تفعل ذلك. لذلك ، أولاً خلط خشن (ترطيب) وتورم. وعندها فقط - دفعة. للحصول على نتيجة ممتازة ، يجب عليك أولاً أن تدع الدقيق ينتفخ وبعد ذلك فقط تخلطه جيدًا ، لذلك لا يتم احتساب التخمير اللاحق: سوف ينتفخ الطحين ، ولكن لن يكون هناك عجن ولن يتم تكوين "إطار" جميل / متين. في غضون ذلك ، يتضخم الدقيق - لا نحتاج إلى التخمير ، من حيث المبدأ ، لذلك لا نضع الخميرة. لقد مر التحلل الذاتي - وضعنا المكون الفعال - الخميرة وكل ما من شأنه أن يتداخل مع التورم الجيد - الزيت. لهذا السبب حصلت على ما لديك))). أحسنت ، قرأت كل شيء بعناية ، وتعمق في الأمر وحصلت على النتيجة. أنا متأكد من أنك لاحظت اختلافًا في سطح العجين. في حالة عدم وجود انحلال ذاتي ، فإنه يكون وعرًا عند القطع. مع الانحلال الذاتي - مثل وشاح الحرير. نعم؟ كانت؟ تم تطوير هذا الغلوتين بشكل صحيح. الآن أنت تعرف كيف تبدو.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...c=18396.new؛topicseen#new

الفطائر "الرقيقة"
(دكتورالاسنان)

فطيرة كولوبوك للمربى (باناسونيك SR-TMH 18)
(لويزيا)

فطيرة حلوة مع عنب الثور وعجينة التفاح للكعك الفرنسي
(سيكسليدا)

فطيرة السكر
(أوميلا)

كعكة السكر الرقيقة
(J-ry)

فطيرة "نيفسكي"
(تتبرها)

فطائر بأي حشوة
(ايلينا تيم)

سريماتي - فطيرة تفاح هندية
(أوميلا)

شارلوت كرسبي
(إيلونا)

ألبينا

بسكويت

بسكويت بالعسل (بالصودا)
(إيرزا)

آندي شيف كوين فيكتوريا بسكويت في طباخ متعدد
(تومانشيك)

كعكة إسفنجية فانيليا على الماء المغلي
(إيرزا)

لفة الاسفنج
(آنج كاي)

Swiss Roll "لا يمكن أن تكون أسرع"
(ماريز)

كعكة إسفنجية مارغريتا (تورتا مارغريتا) في GFB-1500 بيتزا-جريل
(يوليا ك)

كعكة الكريمة المخفوقة
(L- أولغا)

كعكة إسفنجية مع ليموناضة
(سفيتل @ nka)

كعكة إسفنجية بالحليب المكثف
(فريزركا)

ألبينا

الفطائر والفطائر

فطائر الكاسترد "زفيزدولينا"
(زفيزدا)

واحدة من وصفات الفطائر المفضلة لدي. لسوء الحظ ، لم يتذكرهم أحد في هذا الكرنفال.

فطائر خميرة الكاسترد
(سونادورا)

فطائر الدانتيل
(notglass)

فطائر الحليب المخمر ، كاسترد
(سونادورا)

الفطائر على الكفير
(تانيوليا)

الفطائر بالكفير والفودكا
(مشرف)

فطائر الدانتيل هيبوالرجينيك مع مرق المعكرونة
(مارييف)

أحب عدم سكب المرق من المعكرونة

الفطائر "ماروسيني"
(تريشكا)

أحاول صنع كل الفطائر بدون سكر: ليس لدي وقت لتقليبها - فهي مقلية

الفطائر رقيقة في حفرة
(أغسطس)

فطائر رقيقة (بقع)
(زيفتشيك)

الفطائر "المخرمة" ، رقيقة ، مثالية
(أنا سامية)

الفطائر "البجرير"
(كروشيه)

الفطائر الليلية على البيرة
(سونادورا)

بان كيك الكاسترد مع الكفير
(الجان)

الفطائر من لودا
(lappl1)

الفطائر رقيقة على البيرة
(أوميلا)

فطائر الكاسترد المخرمة على البيرة
(كارا)

البلوز (وصفة قديمة للفطائر البسيطة)
(فزاعة)

تمت الإضافة الاثنين 30 مايو 2016 4:08 مساءً

فطائر خميرة الحليب
(مشرف)

ألبينا

مايونيز ، خردل ، كاتشب وصلصات أخرى

مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)
(جوليفيرا)

صنع المايونيز
(قوين)

مايونيز (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1956)
(فزاعة)

صوص مايونيز
(جايان أتابيكوفا)

خردل بافاري مع العسل
(أنا سامية)

الخردل "حار"
(دي جي)

صلصة باردة "مايونيز ألماني مسلوق"
(ناتاليار)

كوسة بشاميل
(الرائدة)

كريمة حامضة محلية الصنع
(لينادوك)

مايونيز بالثوم "مينوتكا"
(ترينيترون)

ادجيكا بدون طبخ ، "مخلل"
(LiudmiLka)

توابل "الفجل" أو "النار"
(زيفتشيك)

ألبينا

الكريمة والتشريب للكيك

كريمة الزبدة بالحليب والبيض ("شارلوت") https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 لقد كنت أطبخها منذ أيام دراستي وأحبها.

كاسترد كريمة حامضة
(natapit)

كريم زيت على عصيدة السميد مع حليب مكثف مسلوق
(تومانشيك)

كريم مع كريم 33٪ وماسكاربوني https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

صلصة الكراميل لطبقة وتشريب الكعك (فئة رئيسية)
(أجش)

مثلجات كريم
(Larchik79)

ألبينا

الزلابية ، الزلابية

مانتي (درجة الماجستير)
(ايلينا تيم)

الزلابية الكسولة (وصفة لمنشآت تقديم الطعام 1968)
(فزاعة)

ألبينا

كعك عيد الفصح

كعك عيد الفصح. قواعد الخبز ، نصائح ، توصيات ، سؤال وجواب
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر
(سونادورا)

ليست الوصفة الأكثر تعقيدًا ، من الضروري خبزها والنتيجة ممتازة ، لقد أخذ السكر أكثر.

Kulich "Royal Bummer" في صانع الخبز
(قوين)

عندما لا يكون هناك وقت ، وتريد خبز الكعكة أكثر ، فهذه الكعكة الرائعة

كعكة الزبدة
(إلينا بو)

أخذ السكر 120 جرام. خبزته من السكك الحديدية وفي الرسوم المتحركة

كعكة عيد الفصح للكسول (بدون دفعة)
(آنج كاي)

تم تعجن العجين حتى يجف. صحيح ، ما زلت كسولًا لفعل كل شيء: يمزج HP. اخفقي الزبدة مع السكر وصفار البيض بالخلاط اليدوي. في المجموع ، استغرق الأمر 7 ساعات للانتهاء.

الكعكة لذيذة
(إلينا بو)

كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا
(ضوء)

Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)
(شهية)

في الصفحة 42 نصيحة فيسنيانكا. نتائج بحثي من الصفحة 49

كعك عيد الفصح لأبي
(جوليفيرا)

أنا أيضا أحب الوصفة

كعكة الزعفران بالكريمة الحامضة
(فزاعة)

لقد فعلت ، لكني لم أفهم الزعفران نفسه. ربما يستحق الأمر التكرار.

بودرة بالسكر الناعم والليمون وبياض البيض
(مشرف)

كعكة اللبن الرائب
(تاشا)

اضطررت إلى إضافة الدقيق: أولاً أضع 320 جم + 2 طن. ل. في عجينة ، أضيفي 25-30 جم أخرى. لذلك سيكون من الضروري وضع ما لا يقل عن 350 جرامًا إلى 380 جرامًا وسيكون الأمر كذلك. 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة في عجين. مقسمة إلى 4 أشكال متوسطة ، ملء نصف.

ألبينا

اطباق سمك

الرنجة المملحة اللطيفة
(لويزيا)

رنجة مخلل ، ماكريل ، رنجة ، إسبرط
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171852.0

كعك السمك (وصفة عائلية)
(رادا- dms)

الرنجة الهولندية
(جلفح)

طاجن سمك.
(دوبلتا)

الكبلين في الخليط
(ليسز)

الماكريل في الفراغ
(ناتاليا ك.)

ألبينا

مشروبات

الجاودار كفاس
(فزاعة)

في البداية ، يمكنك تناول كمية أقل من دقيق الجاودار ، وإلا ستحصل على نصف علبة من العجين المخمر فقط. أعتقد أنه يمكنك استخدامه في الخبز. تحتاج إلى محاولة.

مشروب مصل اللبن الرائب والعسل
(مشرف)

عصير برتقال - 9 لترات من 4 برتقال!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

فانتا محلية الصنع من قشور البرتقال
(Mila1)

شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية
(lappl1)

طريقة تقسية أوراق الشاي استعدادًا للتخمير
(زكاري)

ألبينا

مطبخ طقوس

فطائر "نقدا بالكرنب"
(كولوباشكا)

خبز الزنجبيل البولندي القديم
(ليفيتان)

إكليل عيد الفصح الألماني (Oster-Hefekranz)
(بوليسيان)

كالاتش "Rozhdestvensky".
(فيكي)

عيد الميلاد الزنجبيل
(كليسكوكس 35)

الكعك "قبرة"
(مكعب)

يجب أن يكون الفرن يوم 22 مارس - 40 شهيد سيباستيان

ألبينا

العجين المخمر والخميرة وكل ما يمكن أن يحل محلها (نطبخها بأنفسنا)

الثقافات المبدئية - في الأسئلة والأجوبة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

خبز العجين المخمر - حتى لا يفسد))
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...
(lappl1)

العجين المخمر "الأبسط"
(ماريسيا 27)

عجين الجاودار (منتج نصف نهائي) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 لقد أحببت هذه الخميرة كثيرا

أسهل طريقة لإزالة العجين المخمر عن الخبز
(فاتروشا)

ثقافة بادئ حمض اللاكتيك من قبل المسؤول https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 عجين مخمر رائع عندما يكون هناك اهتمام "باللعب"

العجين المخمر في مرق اللحم للتورتيلا الآسيوية (فئة رئيسية)
(كوبانوتشكا)

معاد تشكيل Sekowa Buckenzyme
(فيرجينيا)

ألبينا

خبز بدون خميرة صناعية (عجين مخمر ، خميرة سائلة ، إلخ)

خبز القمح الكامل مع خميرة الموز السائلة
(lappl1)

باغيت الخميرة السائلة
(فزاعة)

ألبينا

أطباق الألبان

اللبن الرائب الطبيعي من اللبن الرائب
(أوميلا)

كريمة حامضة محلية الصنع
(لينادوك)

عصيدة الأرز في "قدر" من جدة أركينا
(أركا)

ألبينا

كيك

كعكة "اير سنيكرز"
(ليكا)

رائع وغير مزعج

كعكة الزجاج المكسور
(دبوس الشعر)

كعكة "فتاة الحليب"
(ناتاليا)

كعكة أنتيل
(الجان)

كعكة "الشتاء" بالعسل
(تسفيكا)

كعكة العسل "البولندية"
(ليريل)

الكعكة رائعة فقط

كعكة نابليون الملكي
(Vikka_nikka)

نصف حصة كافية. تستغرق الكعكات وقتًا طويلاً للخبز لأنها مالحة. لكن Kostya أحب

كعكة "كريمة شوكولاتة حامضة"
(يوليو)

كعك العسل (مجموعة من الوصفات)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

كعكة نابليون ذات طبقات "سيسي"
(Ivanovna5)

ألبينا

تجعيد الشعر ، مصدات مختلفة

خثارة فرنسية
(سونادورا)

من الضروري مراقبة الحشوة حتى لا تكون سائلة للغاية

كرانز بالحليب المكثف المسلوق والجوز (على عجينة باردة)
(سونادورا)

ألبينا

باغيت ، أرغفة

رغيف الكفير للمبتدئين (في الفرن)
(أوميلا)

كيفية تشكيل رغيف الخبز في الفرن https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 وهناك وصفات جيدة

أرغفة مختلفة ، باغيت ، ضفائر (خيارات الخبز) من المشرف.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

رغيف شرائح (فرن)
(koluchchka)

أخذت 540 جرامًا من الدقيق و 285 جرامًا من الماء وضربت الباقي بمقدار 1.5

باغيت "فوري" (3 ساعات قبل)
(أوميلا)

خبز فرنسي
(غشا)

باغيت الخميرة السائلة
(فزاعة)

شريط الركود
(لولا)

رغيف البطاطس
(سونادورا)

رغيف حليب القمح
(آنج كاي)

ألبينا

كيك

كعكة الموز (كعكة الموز الكلاسيكية)
(فزاعة)

لقد فعلت ذلك مع 2 من الموز. الوجبة الكاملة لقلب الشمال الكبير وفيرة.

كب كيك "لا يمكن أن يكون أرخص" (بدون بيض)
(أوميلا)

كب كيك "بسيط" (بدون بيض) في طباخ متعدد Kromax MC-31
(مناع)

كب كيك بالجبن القريش
(شيرشينشيك)

كب كيك "Semistakannik"
(ميكاسكا)

كعكة البطاطا الحامضة
(أوميلا)

كب كيك على حليب مكثف (ثلاث دقائق) في طباخ باناسونيك متعدد ، وفي فرن معجزة.
(زينة)

كب كيك في صانع الخبز (مجموعة الوصفات)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

ألبينا

لفات

لفة الاسفنج
(آنج كاي)

Swiss Roll "لا يمكن أن تكون أسرع"
(ماريز)

رول بسكويت مخبوز بالحشوة
(natapit)

لف مع كريمة الخثارة "إكسترا" حسب GOST
(سونادورا)

لف مع بذور الخشخاش وحشوة السميد
(كارينا 1991)

لف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب
(فزاعة)

ألبينا

الفطائر

فطائر "أمشيكي"
(ستيرن)

عجينة رائعة والكثير من الفطائر

الفطائر "الرقيقة"
(دكتورالاسنان)

فطائر عجينة الخميرة بالكفير
(كروشيه)

عجينة لذيذة للفطائر المقلية
(ماروشكا)

الفطائر والكعك "ذات العلامات التجارية"
(إيرشكا سي إتش)

فطائر مقلية (بدون مشاكل)
(إلزا -11)

Belyashi GOST (كما في كشك)
(ليسز)

ألبينا

وصفات "سريعة"

العجين المفضل للفطائر في الفرن وكذلك الفطائر والنقانق في العجين
(أوليكم)

باغيت "فوري" (3 ساعات قبل)
(أوميلا)

كعك خميرة العسل في 30 دقيقة
(رادا- dms)

سريماتي - فطيرة تفاح هندية
(أوميلا)

فطيرة جيليد (على أساس "Marinkin's Tvorinok")
(تركواز)

معجنات "ستيشن"
(ليسز)

ألبينا

شرحات ، كرات لحم ، زانسي

شرحات سريعة "خثارة الدجاج"
(ميكاسكا)

فقط شرحات طرية + بعض أسرار الطبخ
(natapit)

شرحات الحليب
(ناتاميلوف)

فيليه الدجاج "قطع لحم الخنزير"
(لويزيا)

شنيتزل ماكرة "إذا لم يكن لديك ...."
(تريشكا)

لفائف الملفوف الكسول (Multicuisine DeLonghi)
(ليريل)

لحم زراسي بالبيض
(آنج كاي)

كبد سريع (بالتركية)
(مارييف)

شرحات بيضاء من صدور الدجاج والجبن
(مشرف)

شرحات الباذنجان
(ليريل)

ألبينا

الفراغات

سيلت (مربى التوت السويدية)
(نيلا)

الطماطم الخضراء (شرائح)
(لونوفا موسكالينكو)

الطماطم الحلوة المخللة "المفضلة"
(فومكا)

طماطم بالبصل والزيت النباتي
(OlgaYUB)

مخلل (التحضير لفصل الشتاء)
(فراو)

مخلل الملفوف من والدة تشوتشينا
(فزاعة)

توابل "الفجل" أو "النار"
(زيفتشيك)

"نفس الملفوف الأحمر" من لاريسا روبالسكايا
(تتبرها)

الرنجة المملحة اللطيفة
(لويزيا)

ألبينا

متعدد الطبخ الخبز

فطيرة الكفير التاي
(تريشكا)

"كعكة العنبر" تفاح من T.L Tolstoy
(lappl1)

كعكة التمر "بالنسبة لي" في مطبخ متعدد الطهي Polaris 0508D floris و PMC 0507d
(ليزا 567)

آندي شيف كوين فيكتوريا بسكويت في طباخ متعدد
(تومانشيك)

كعكة الكريمة المخفوقة
(L- أولغا)

ماوكلي

ألبينا ، رأيت للتو وصفاتك المفضلة. كيف تخبز الخبز على عجينة ناضجة في حصان؟

ألبينا

ناتاليا، أنا حقًا أحب هذا الخبز: girl_love: لذلك اليوم في الخامسة صباحًا أخرجت هذا الخبز من HP (إذا وضعته في الليل ، لا أخرجه دائمًا في الليل. فقط عندما أستيقظ.
أصنع الخبز الأول كما في الوصفة (إذا لم يكن لدي عجينة قديمة). أي عجينة خميرة متبقية من فطائر الخبز أخذت العجينة القديمة.
تبدو عملية خبز هذا الخبز في KhP من البداية إلى النهاية كما يلي: على سبيل المثال ، في المساء أعجن "العجين" في صانع الخبز: أضع قطعة من العجين القديم والخميرة والدقيق والماء (كل ذلك حسب الوصفة) ويتدخل KhP لمدة 5 دقائق تقريبًا. ... في الصباح أضع كل شيء ما عدا الزيت. أقوم بخلط HP لمدة 10 دقائق. آخذ قطعة من العجين في 220 جرام. لقد وضعت الزيوت (أحببت استنزاف 20 جم + 20 جم زيت نباتي) ووضعته في الوضع الرئيسي. لدي 4 س 10 م
فارق بسيط آخر بعد وضع الزيت هو النظر إلى الكعكة. الطحين مختلف.
هكذا أحصل على خبز معطر ولذيذ بدون أن يفسد. ناتاليا، بيكي بسرور. لقد علمت بالفعل أمًا لديها العديد من الأطفال أن تخبز هذا الخبز.

ماوكلي

البينا ، وأي وصفة؟ من البداية الذاتية؟ من فيكي؟

ألبينا

ناتاليا، وصفة

خبز قمح مصنوع من عجين قديم
(مشرف)

ألبينا

أطباق من الطفولة