مانتي (درجة الماجستير)

مانتي (درجة الماجستير)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اوزبك

مكونات
طحين (مكفا)	375 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ماء (مع بيض)	250 مل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة:
لحم (لحم بقري نصف مع رقبة لحم خنزير)	550 غرام
بصلة	550 غرام
البطاطس (قبل التقشير)	250 غرام
زيرا (أرض خشن)	0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	قرصة
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ربما تكون مندهشًا جدًا من الكمية الغريبة من المكونات؟ في الحقيقة ، لا يوجد شيء غريب. ببساطة ، عادةً ما أطبخ ضعف الكمية - 60 قطعة. واتضح أن كل شيء منطقي تمامًا: 750 - دقيق ، مائة كيلوغرام - لحم ، مائة كيلوغرام - بصل ، إلخ. أقدم هنا كمية المكونات ، المحسوبة لـ 30 قطعة بالضبط. ومن هنا تأتي الغرابة. أنا أزن كل شيء على الميزان. لذلك ، ليس لدي أي فكرة عن كمية الدقيق ، على سبيل المثال ، التي ستكون في الكؤوس. لكن ، إذا اتبعت هذه الوصفة ، فإن العجين ، برأيي ، هو الأكثر نجاحًا ، دون أي إضافات و "طرح".
• هكذا العجين:
• نأخذ وعاء قياس ونكسر البيضة هناك. بعد ذلك ، صب الماء حتى علامة 250 مل. يضاف الملح ويقلب بمضرب عادي. أو ، إذا لم يكن هناك كوب قياس ، فإننا نأخذ كوبًا (250 مل) ، وبيضة هناك ونسكب الماء على الحواف ذاتها. ثم اسكبيها برفق في وعاء العجين وحركيها وأضيفي الملح هناك. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة بأي طريقة. لدي خلاط مع خطاف يفعل ذلك. غطي العجين بصحن أو وعاء مقلوب واتركيه يرتاح.
• الآن الحشوة:
• في الواقع ، وفقًا لجميع القواعد ، من المرغوب فيه تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. لكني أفعل هذا فقط إذا كان لدي حمل جيد ، كما يقولون: "اسلكوا هكذا!" لكن بالنسبة إلى مانتي اليومي ، أمرر اللحم عبر مفرمة لحم بشبكة كبيرة (ثقوب بقطر 8 مم). اتضح جيدًا ، إذا لم تجد خطأ. أنا لا آخذ شراء اللحم المفروم. أبدا! بعد ذلك ، نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. أفعل هذا على تمساح بشبكة 6 مم. بالمناسبة ، 1: 1 بصل مع اللحم هو الحد الأدنى المطلق. يأخذ الأوزبك لحمًا ونصفًا ، أو حتى ضعف الكمية. ومانتي أو سامسا هي اللذيذة والعصارة.
• 
• نخلط جميع المكونات المحضرة ونحصل على لحم مفروم لطيف:
• 
• كما ترون ، يوجد عدد قليل جدًا من البطاطس فيه ، لكن عائلتنا تحب مانتي معها أكثر من مجرد اللحوم. إذا كنت لا ترغب حقًا في إضافة البطاطس ، فاستبدلها بنفس الكمية من اللحم والبصل (125 جم لكل منهما). الآن نقوم بدهن صفائح الوشاح بالزيت النباتي (يمكنك استخدام الزبدة ، إذا لم يكن هناك ما تفعله). من المريح جدًا استخدام فرشاة سيليكون. واحد أو اثنان وقد انتهيت!
• نعم ، وأيضًا ، تحتاج إلى صب القليل من النقطية في الصحن بشكل منفصل. الزيت - سيكون هذا "عجينتنا". الآن أروع يبدأ! اعجن العجينة برفق واقسميها إلى قسمين. ضع إحداها مرة أخرى أسفل الوعاء ، ولف الآخر في طبقة مربعة كبيرة (44 × 44 سم). لا تنزعج ، هذا ليس نزوة ، هذه الطبقة فقط هي التي تعطي 16 مربعًا بجوانب 11 سم ، وهذا هو الحجم الأمثل ، في رأيي. النبال ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا. باختصار لذيذ. علاوة على ذلك ، لا داعي للقلق بشأن سمك العجين. مع هذا التصميم ، اتضح تمامًا كما ينبغي. لأول مرة ، يمكنك استخدام قلم رصاص بسيط لتمييز الحدود مع تقاطعات مباشرة على الطاولة وسحب العجين إليها. أثناء جرهم ، قطعوا إلى 16 مربعًا.
• 
• نسأل لماذا 16؟ متى تكون وصفة الـ 30 وليس 32؟ أجب: ما تراه في الصورة حدث لأول مرة منذ 23 عامًا من نشاط "عباءة". مربع تقريبا !!! ها! مباشرة ، كما أعدت خصيصًا لجلسة التصوير! عادة ، زوجان من الزوايا هما بالضرورة منحنيات.وبعد القطع تبدو مثل المثلثات وليس المربعات. نأخذ هذين المثلثين ، ونطويهما في مربع ، ونتداخل قليلاً مع بعضنا البعض ، ونلفهما بدبوس دوار ونحصل على مربع 15 رائع. هذا كل شيء حسابي. الآن نضع ملعقة كاملة من الحشوة ، لم يعد من الضروري أن يتم شد العجين قليلاً عند النحت. وإذا كانت خالية تمامًا ، فيجب إضافة اللحم المفروم. الأمر أسهل - قطع اللحم المفروم بنفس طريقة العجين إلى نصفين. نصف- على طبقة واحدة من العجين ، ووزعيها على المربعات. نفس الشيء بالنسبة للنصف الآخر من العجين واللحم المفروم.
• 
• ووفقًا للمخطط القياسي ، نشكل عباءة.
• 
• نحن لا نربط أي طبقات بإحكام. كما تم جمعها ، تم جمعها. يجب ألا تكون هناك مساحات مفتوحة. عندما أعمى كل مانتا ، نأخذ صحن الزيت الخاص بنا ، وبعد أن نغمس الوشاح فيه بالبطن ، نرسله إلى السرعوف. المسافة بين مانتاس هي 1-1.5 سم.
• 
• أثناء قيامنا بنحت الدثار الأخير ، لدينا ماء في قدر. أسكب الماء على ثلث الارتفاع. قم بطهي المانتي لمدة 45 دقيقة ، بغض النظر عما إذا كان لدينا لحم مفروم أو مقطّع إلى قطع. نبقي الدقائق الخمس الأولى على أقصى درجة حرارة ، حتى يتراكم البخار بسرعة. ثم نقوم بتقليل النار إلى أعلى قليلاً من المتوسط ​​حتى تغلي جيدًا. ولحظة أخرى ، بعد انقضاء الوقت ، يجب تصريف الماء من الوشاح حتى لا يتبخر بعد الآن. من الأسهل الحصول على مانتي إذا قمت أولاً برشها بالماء البارد (خفيف ، بالطبع). يتم ذلك حتى "يمسك" العجين ، لأنه مطهو على البخار جدًا وطريًا فور الغليان. أو يمكنك فقط إخراج الرف السلكي وتركه "يتنفس" لبضع دقائق ، وستصبح العجينة أقوى. لا تنزع أبدًا مانتي بملعقة ، حتى لا تقطع "البومباس" على البطن. سيتدفق كل العصير بعد ذلك. أفضل بهذه الطريقة: لكي لا تحرق نفسك ، تحتاج إلى غمس أصابعك في الماء البارد ، وأخذ الوشاح بكلتا يديك من الزوايا ورفعه عموديًا. ثم سيتم تحرير اليقطين لدينا من الحفرة ، ولن يتلف. ثم افعل مع مانتي كما تريد ، يمكنك دهنه بالزبدة أو الكريمة الحامضة ، فهي لذيذة بأي شكل من الأشكال.
• الأشعة فوق البنفسجية! مثل ، كتبت كل شيء. أتمنى لك وجبة شهية!
• 

الطبق مصمم ل

30 قطعة

وقت الطبخ:

من بداية الطهي إلى التقديم - ساعتان.

ملحوظة

تعبت من القراءة ، أليس كذلك؟ أنا أعلم! لكنني أردت منك ، خاصةً إذا لم تقم أبدًا بطهي مانتي في حياتك ، ألا يكون لديك خطأ واحد. ثم سيكون مانتي فرحة. آمل حقًا ألا أحاول عبثًا!
ملاحظة. انا تقريبا نسيت! بالنسبة للملح الموجود في الحشوة ... لدي ملح بحر ناعم ، فأنت بحاجة إلى 1 ملعقة صغيرة مع شريحة. إذا كان لديك ، على سبيل المثال ، Extra ، فاجعل القبعة أصغر قليلاً ، لكن مع ذلك ، يجب أن تبقى. في الحشوة بدون البطاطس ، هناك حاجة إلى الملح أقل بقليل.

يتم تحضير عجينة الدرفلة بشكل مختلف ، يجب أن تكون أكثر كثافة. خلاف ذلك ، لا يمكنك تشغيله من خلال البكرات ، سيكون مثل قطعة قماش.
أنا أفعل هذا:
دقيق - 400 جم
1 بيضة + ماء = مستوى السائل الكلي - حتى علامة 200 مل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
راست. زيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
تبين أن العجينة صلبة بشكل مستقيم (يصعب عجنها يدويًا ، ومن الأفضل استخدام العجن) ، لكنها مثالية للآلة ، ولا تنكسر أثناء الطهي.
أسطوانة العجين لديها 6 مستويات من السماكة ، 6 مستويات هي السميكة. الكاتا: 6-4-2.



MANTY - زلابية كبيرة محشوة بلحم غنم مفروم مع الكثير من البصل والبخار ؛ طبق تقليدي من مطبخ آسيا الوسطى.

وصفات مماثلة

Manty and manty lazy (multicooker Brand 37501) (فيرنيساج)

Manty Uygur (فئة رئيسية في النمذجة مع جديلة) (مليكا)

مانتي (درجة الماجستير) (كيك)

لينا ، شكرًا لك على هذا الفصل الرئيسي المفصل. على الرغم من أنني أيضًا لدي خبرة كبيرة في صناعة الوشاح ، إلا أنها كانت ممتعة للقراءة. نحن أيضًا نصنع مانتي تقريبًا ، وننحته ونطرحه بشكل مختلف قليلاً.

كيف كل شيء مفصل ومفصل!
هذا كل شيء ، تحتاج إلى شراء باخرة عباءة

[الكتان]

الكتانأنا مجرد صدمة ثقافية! كل شيء مكتوب بشكل واضح ولذيذ - يمكنك رؤيته على الفور ، والطهي بالحب !!!!!!! : girl_love: أردت حقًا أن آكل ، على الرغم من أنني تناولت غداءًا شهيًا قبل ساعة ونصف.

كيف كل شيء مفصل ومفصل!
هذا كل شيء ، تحتاج إلى شراء باخرة عباءة

ألا يوجد جهاز طهي متعدد في المنزل؟ يوجد في الغلاية المزدوجة المزودة بخاصية إدراج اثنين من الإشارات المرجعية - فقط لتناول الطعام بلطجي (حسنًا ، فقط في حالة ، أقترح ذلك - قد يكون مفيدًا)

لم أسمع قط عن رش الماء البارد ، كيف يؤثر في الوصول؟ لقد خططت لفطائر الزلابية غدًا ، لكن من الواضح أننا بحاجة إلى جعل مانتي للتحقق
اعتدت صنع حشو اللحم والبصل فقط (كثيرًا) ، حتى أخبرني أصدقاء زوجي شيئًا منحرفًا (التسعينيات ، كما تعلمون). قبل ذلك ، لم أكن أعرف أنه يمكنك تخفيف اللحم بشيء آخر. الآن يمكنني أن أفعل ذلك مع القرع والكوسا والملفوف ...

ألا يوجد جهاز طهي متعدد في المنزل؟ يوجد في الغلاية المزدوجة المزودة بخاصية إدراج اثنين من الإشارات المرجعية - فقط لتناول الطعام بلطجي (حسنًا ، فقط في حالة ، أقترح ذلك - قد يكون مفيدًا)

لشخصين إشارة مرجعية واحدة كافية

ألا يوجد جهاز طهي متعدد في المنزل؟

تم تناول ألذ مانتي من السرعوف في ألما آتا. لكني لا أجادل ، الأمر لا يتعلق بالأطباق
لكن في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي ، يوجد الملحق في الجزء السفلي ، هنا في Panasonic 18 - لقد كانت مسألة أخرى.

أريد أن أقول شكراً جزيلاً للجميع! للدعم ، ساعد في إعداد الوصفة ورسائل شخصية ممتعة وشكرًا! أنا جدا، سعيد جدا! ليس عبثا ، ثم حاولت! صدق أو لا تصدق ، لقد تلاعبت بهذا الهراء لعدة ساعات. سأكتب وأعيد الكتابة ... كنت أتسكع هنا وهناك معلومات ، كما لو أنني جمعت الألغاز ، اللعنة عليها. بالفعل خرجت تماما. خلال هذا الوقت ، لن يكون لديك الوقت فقط لطهي المانتي ، ولكن أيضًا أكله وهضمه والشعور بالجوع مرة أخرى! لا أستطيع رؤيتهم بعد الآن! ولا يزال يتعين علي نحت الدفعة الثانية ، بالأمس صنعت 30 قطعة فقط. كما ينتظر الكثير ... أوغاد!

تم تناول ألذ مانتي من السرعوف في ألما آتا. لكني لا أجادل ، الأمر لا يتعلق بالأطباق
لكن في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي ، يوجد الملحق في الجزء السفلي ، هنا في Panasonic 18 - لقد كانت مسألة أخرى.

لم أجربها في الرسوم المتحركة ، كما تعلمون ، المبلغ غير صحيح. ولكن في غلاية مزدوجة اتضح بشكل جيد. ومع ذلك ، في الجزء العلوي ، تكون العجينة أكثر مرونة قليلاً ، لكنها مع ذلك جاهزة.

لم أسمع قط عن رش الماء البارد ، كيف يؤثر في الوصول؟ لقد خططت لفطائر الزلابية غدًا ، لكن من الواضح أننا بحاجة إلى جعل مانتي للتحقق
اعتدت صنع حشو اللحم والبصل فقط (كثيرًا) ، حتى أخبرني أصدقاء زوجي شيئًا منحرفًا (التسعينيات ، كما تعلمون). قبل ذلك ، لم أكن أعرف أنه يمكنك تخفيف اللحم بشيء آخر. الآن يمكنني أن أفعل ذلك مع القرع والكوسا والملفوف ...

لشخصين إشارة مرجعية واحدة كافية

تاتيان ، على الماء: مباشرة بعد الغليان ، تصبح العجينة على البخار للغاية وطرية. ومهمتنا هي الحصول على السرعوف دون ضرر ، وهو مستحيل باستخدام ملعقة. تحتاج إلى إجراء الاختبار ، كيف تقوله ، "انتزاع" أو شيء من هذا القبيل. لذلك فهو يمسك بسرعة من الماء البارد ، ومن المرغوب فيه أن يصطدم أيضًا بالشبكة. ثم كل شيء يحدث أسهل بكثير. لكنك لست بحاجة إلى الرش ، فقط أخرج الشبكة واتركها لمدة دقيقتين ، تنفس. يصبح العجين أقوى. أنا شديد الدقة حيال هذه المسألة. أنا آسف لفقد العصير الثمين. خلاف ذلك ، لماذا تهتم مع مانتي على الإطلاق ، يمكنك طهي الزلابية أو حتى "خانوم". أليس كذلك؟ اسمع ، أنت من كازاخستان ، صحيح؟ أردت أن أسأل كل شيء ، لكن في رأيي يتم نطق المانتاس مثل مانتا راي ، أليس كذلك؟ او انا مخطئ. لقد سمعت ذلك عدة مرات ، لذلك أسأل.

سأحاول بالماء. لقد تركت المانتاس تتنفس. وهم يقولون نعم ، في أغلب الأحيان. أنا شخصياً نادراً ما أسمع أشعة مانتا.

إنه لأمر رائع أن مثل هذه الوصفة التفصيلية ، سأطبخها بالتأكيد!

سأحاول بالماء. لقد تركت المانتاس تتنفس. وهم يقولون نعم ، في أغلب الأحيان. أنا شخصياً نادراً ما أسمع أشعة مانتا.

أمي تسمح لي بالتنفس أيضًا. على الرغم من ... ربما كانت هي التي علمت الرش بالماء. هي طاهي. لا أتذكر ، لقد كان ذلك منذ فترة طويلة ... أنا فقط أفعل ذلك بغباء على الشخص المخرش. على حساب النطق ، مانتا هي الأقرب إليّ بالطبع ، وفقًا لعادة طشقند.في الواقع ، الأمر لا يتعلق بالتوتر ، أليس كذلك؟ وفي المحتوى!

مكتوب لذيذ جدا! وبدلاً من البطاطس ، من الأفضل إضافة اليقطين.

[الكتان]

الكتانأنا مجرد صدمة ثقافية! كل شيء مكتوب بشكل واضح ولذيذ - يمكنك رؤيته على الفور ، والطهي بالحب !!!!!!! : girl_love: أردت حقًا أن آكل ، على الرغم من أنني تناولت غداءًا شهيًا قبل ساعة ونصف. : عفوًا: لا يوجد جهاز طهي متعدد في المنزل؟ يوجد في الغلاية المزدوجة المزودة بخاصية إدراج اثنين من الإشارات المرجعية - فقط لتناول الطعام بلطجي (حسنًا ، فقط في حالة ، أقترح ذلك - قد يكون مفيدًا)

تانيوشا ، شكرا لمراجعتك اللطيفة!

شكرا على الوصفة. وضع إشارة مرجعية عليه.

مكتوب لذيذ جدا! وبدلاً من البطاطس ، من الأفضل إضافة اليقطين.

شكر! نعم ، هناك مساحة للخيال! يمكنك فعل أي شيء بأي شيء. على سبيل المثال ، بطاطس + بصل + حميض وقطعة زبدة في كل مانتيشكا. هم رائعون!

شكرا على درجة الماجستير! وما زلت لا أستطيع إضافة! أقوم بعمل جولة منها بوسط مفتوح! الآن سأحاول ذلك!

شكرا على الوصفة. وضع إشارة مرجعية عليه.

لصحتك الأيرلندية!

[زرافة]

تم تناول ألذ مانتي من السرعوف في ألما آتا. لكني لا أجادل ، الأمر لا يتعلق بالأطباق
لكن في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي ، يوجد الملحق في الجزء السفلي ، هنا في Panasonic 18 - لقد كانت مسألة أخرى.

وأنا في كازاخستان! والأكثر لذة - مع إضافة اليقطين. يقوم الأب الروحي أيضًا بطهي الأخوات ، لقد عاشوا نصف حياتهم في أوزبكستان ، لكن بالنسبة لي ، نوع من العجين صعب ولا طعم له. (على الرغم من أن لديهم عباءة)
وإذا كان لدي أرخص Polaris (والذي ، بالمناسبة ، سأغير - شكرًا على النصيحة بشأن الإدخال - الآن سأختار بعناية أكبر!) فرس النبي أو غلاية مزدوجة
أردت أيضًا أن أسأل - في كازاخستان ، قدموا نوعًا من صلصة المرق الرائعة لأشجار المانتا ، أتذكر أنها كانت حمراء اللون (مثل) -زرافة، هل يمكنك إخباري؟

شكرا على درجة الماجستير! وما زلت لا أستطيع إضافة! أقوم بعمل جولة منها بوسط مفتوح! الآن سأحاول ذلك!

إذا كان من الأنسب لك أن تقوم بعمل دائري ، فافعل ذلك. كل شيء في هذه الوصفة مصمم لحجم وكمية وسمك معين من العجين. حتى يتضح بدون بقايا الطعام ، هل تعلم؟ بالتحديد والعجين والحشوات. وأنا لا أعرف حتى ماذا أفعل مع الجولة

[زرافة]

وأنا في كازاخستان! والأكثر لذة - مع إضافة اليقطين. يقوم الأب الروحي أيضًا بطهي الأخوات ، لقد عاشوا نصف حياتهم في أوزبكستان ، لكن بالنسبة لي ، نوع من العجين صعب ولا طعم له. (على الرغم من أن لديهم عباءة)
وإذا كان لدي أرخص Polaris (والذي ، بالمناسبة ، سأغير - شكرًا على النصيحة بشأن الإدخال - الآن سأختار بعناية أكبر!) فرس النبي أو غلاية مزدوجة
أردت أيضًا أن أسأل - في كازاخستان قدموا بعض مانتاس الصلصة الرائعة مع المانتا ، أتذكر أنها كانت حمراء اللون (مثل) -زرافة، هل يمكنك إخباري؟

تان ، لذا يمكنك إفساد أي شيء تريده ، بغض النظر عن المنطقة. الوصفات مختلفة فقط للجميع. بعد كل شيء ، يتكيف الجميع مع ذوقه الخاص. والعجين يختلف من شخص لآخر ، ولا توجد وصفة أساسية واحدة ، لذلك يجب على الجميع طهوه بهذه الطريقة وليس بأي طريقة أخرى. كما يقولون ، كل شيء حسب تقدير الشيف.

تان ، لذا يمكنك إفساد أي شيء تريده ، بغض النظر عن المنطقة.

لا ، حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، لكنك مستقيمة الآن ستكسر !!!!!!! : girl_love: وسأفعل يوم السبت

جاري من كازاخستان يعد مانتي مذهلة مع اليقطين. لقد علمتني أيضا. تصب المانتي بالسمن الساخن الممزوج بالفلفل الأحمر الحلو الجاف.

جاري من كازاخستان يعد مانتي مذهلة مع اليقطين. لقد علمتني أيضا. تصب المانتي بالسمن الساخن الممزوج بالفلفل الحلو الجاف.

أنا أيضًا أحب مانتي بالقرع ، لكن شراء اليقطين الناضج جيدًا أصبح مشكلة. تبدو جميلة ، برتقالية ، لكن إذا جربتها - العشب هو العشب. إنه لأمر مؤسف أن تقضي وقتًا في مثل هذا الأمر.

فئة رئيسية لطيفة.
صحيح ، لقد تبين أن مانتي أكبر.يقع جانب المصدر في مكان ما حول 15 * 15. في نفس الرف هنا ، 11 قطعة لكل لوح. وأضع أيضًا شريحة فوق كل حشوة. أضع الزبدة. بالعين ، حوالي نصف القاعدة العسكرية للجندي ، أي g × 10. هذا ليس هنا ، على ما يبدو.
ومع البطاطا - فكرة مثيرة للاهتمام. لقد فعلت ذلك مع اليقطين والجزر ولكن ليس بالبطاطس. تحتاج إلى محاولة. شكر.

لا ، حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، لكنك مستقيمة الآن ستكسر !!!!!!! : girl_love: وسأفعل يوم السبت

دوك ، دعنا نذهب ، عراب! لماذا تذهب هناك؟

Lenochka ، كم أنا ممتن لك لفصل الماجستير على الرجال. لطالما حلمت بتعلم كيفية قرصة مانتي بالطريقة التي تظهر بها ذلك. شكرًا جزيلاً لك ، سأضع إشارة مرجعية ، لكنني بالتأكيد سأطبخ. لديّ اثنان من سكان بيرم في عائلتي - زوج وزوجة ابنه ، لذلك يتم استخدام الزلابية والمانتي معنا.

Lenochka ، كم أنا ممتن لك لفصل الماجستير على الرجال. لطالما حلمت بتعلم كيفية قرصة مانتي بالطريقة التي تظهر بها ذلك. شكرًا جزيلاً لك ، سأضع إشارة مرجعية ، لكنني بالتأكيد سأطبخ. لديّ اثنان من سكان بيرم في عائلتي - زوج وزوجة ابنه ، لذلك يتم استخدام الزلابية والمانتي معنا.

ناتاليا ، لصحتك! انا مسرور جدا! أتمنى لك كل التوفيق في إعداد مانتي!

السيد هو فئة ممتازة! أنا أيضًا أصنع مانتي ، وأقرص وردة أيضًا. يمكنني أن أوصي بالصلصة لهم: اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ، ثم افرم الأعشاب (البقدونس والشبت) جيدًا حسب الرغبة ، وافركي الخيار (بالضرورة) مملحًا أو طازجًا واضغطي العصير قليلاً ، والثوم حسب الرغبة ، وافركي الجبن لهواة (أنا جدًا جدًا حب). امزج كل شيء ، وقدم بشكل منفصل في وعاء إلى المانتاس الجاهزة. حسنا ، صلصة لذيذة جدا !!!!!!

فئة رئيسية لطيفة.
صحيح ، لقد تبين أن مانتي أكبر. يقع جانب المصدر في مكان ما حول 15 * 15. في نفس الرف هنا ، 11 قطعة لكل لوح. وأضع أيضًا شريحة فوق كل حشوة. أضع الزبدة. بالعين ، حوالي نصف القاعدة العسكرية للجندي ، أي g × 10. هذا ليس هنا ، على ما يبدو.
ومع البطاطا - فكرة مثيرة للاهتمام. لقد فعلت ذلك مع اليقطين والجزر ولكن ليس بالبطاطس. تحتاج إلى محاولة. شكر.

حسنًا ، أنا أؤيدها تمامًا! قطعة كبيرة ويفرح الفم! طوال نصف حياتي ، قمت بنحت تماثيل مجهرية لأضعها كاملة في فمي. ولماذا يتساءل المرء؟ للجمال؟ أو لكي يمدح الجميع ، أي نوع من مجتهد أنا نحلة المايا؟ بصقت في النهاية وبدأت في فعل المزيد. وأنا لا أضيف الزيت ، لدي رقبة من لحم الخنزير في الحشوة ، وهي سمين جدًا. ولكن في الحشوة الخالية من الدهون ، فإن الزبدة هي السبيل الوحيد!

يا له من فصل دراسي رائع ، شكرا لك. غالبًا ما نطبخ مانتي بحشوات مختلفة ، فقط اللحم بالبصل واليقطين والبطاطس والملفوف ، دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا. أريد أن أشارك سرًا صغيرًا ، غالبًا ما يحدث أن يصبح عجين الوشاح داكنًا قليلاً بعد الغليان ، حتى لا يحدث هذا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الخل إلى الماء عند عجن العجين. أحب أيضًا صنع صلصة الصويا مع الثوم والخل والفلفل الحار لهم. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي

من المؤكد أن جاري سيقلي البصل. وتقول عباءة.

[زرافة]

وأنا في كازاخستان!
أردت أيضًا أن أسأل - في كازاخستان قدموا بعض مانتاس الصلصة الرائعة مع المانتا ، أتذكر أنها كانت حمراء اللون (مثل) -زرافة، هل يمكنك إخباري؟

إذا كان لونه ضارب إلى الحمرة ، فقد يكون هناك مايونيز + كاتشب ، كريمة حامضة + كاتشب ، كريمة حامضة (مايونيز) + زيت مملوء بمزيج من الفلفل. ونبيع أيضًا خليطًا صينيًا حارًا جدًا ، لذلك تحتاج إلى إضافة جرام منه إلى القشدة الحامضة. لم أشتريه منذ 100 عام
كما صنعت مايونيز + صوص صويا + ثوم. الآن استبدلت المايونيز بالقشدة الحامضة. بشكل عام ، يمكنك تقديم أي صلصة تريدها معهم.

السيد هو فئة ممتازة! أنا أيضًا أصنع مانتي ، وأقرص وردة أيضًا. يمكنني أن أوصي بالصلصة لهم: اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ، ثم افرم الأعشاب (البقدونس والشبت) جيدًا حسب الرغبة ، وافركي الخيار (بالضرورة) مملحًا أو طازجًا واضغطي العصير قليلاً ، والثوم حسب الرغبة ، وافركي الجبن لهواة (أنا جدًا جدًا حب). امزج كل شيء ، وقدم بشكل منفصل في وعاء إلى المانتاس الجاهزة. حسنا ، صلصة لذيذة جدا !!!!!!

Olesenkaaaaa! رحمة! لا أريد أن أطبخ بعد الآن! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! يا لها من صلصة لذيذة ، يسيل لعابها على التوالي! اللعنة ، يا له من zhist! ارسال الزوج chtol الى المتجر ...

والصوص المفضل لدي: مايونيز + كريمة حامضة + خيار مخلل مبشور + بصل أحمر ناعم.كل عقلك

[زرافة]

أردت أيضًا أن أسأل - في كازاخستان قدموا بعض مانتاس الصلصة الرائعة مع المانتا ، أتذكر أنها كانت حمراء اللون (مثل) -زرافة، هل يمكنك إخباري؟
[/ اقتبس]
يقدم المقهى عادة الكاتشب مع الثوم والأعشاب (الكزبرة والشبت). يوجد أيضًا مثل هذا الخيار ، أسميه "المربى الكوري" - صب الفلفل الأحمر في وعاء ، املأه بالزيت النباتي المتراكم ، يجب أن يصدر الفلفل الأزيز ، ويضاف الثوم ، والقليل من الخل وصلصة الصويا. لذيذ جدا ، ولكن حار جدا. أنا أستخدمه أيضًا كمادة مضافة إلى لاجمان.

حسنًا ، منذ أن ذهب هذا الإغراء الحاذق ، أخبرني أي جزء من الحمل من الأفضل أن يتحمل رجال الشرطة ؟! نبيع حوض مع ضلوع كبيرة. في كثير من الأحيان ، لوح الكتف! أو مقطعة إلى قطع صغيرة ، حيث يوجد عظام أكثر من اللحم .. ما الذي تبحث عنه؟ لذلك أردت أن أصنع نقانقًا في عطلة نهاية الأسبوع!

[ايلينا]

ايلينا، كل شيء جميل جدًا ومُظهر بشكل صحيح ، أحسنت! نحن أيضا نحت السرعوف.

هل من الممكن طهي وتجميد زلابية مانتي للاستخدام في المستقبل أم لا؟

Lenusik ، أنت حقًا نحلة مايا :) ما نوع العمل الذي يجب القيام به ، - للقيام بتصوير وشرح كل شيء بالتفصيل: مرحبًا: شكرًا لك مليون مرة

[الكتان]

هل من الممكن طهي وتجميد زلابية مانتي للاستخدام في المستقبل أم لا؟

لقد جمدت ، مثل لذيذ
الكتان، لقد كتبت شيئًا رائعًا عن كل شيء. كما أننا نحب طقطقة مانتي. لقد أحضرت طباخي الوشاح من فرغانة منذ مائة عام. أود أيضًا إضافة البطاطس والمزيد من البصل. بالطبع القطع ألذ ، لكن التخطيط يستغرق وقتًا طويلاً. قرأته وأردت أيضًا طهي الطعام ، ومن المحتمل أن أفعل ذلك في مفرمة اللحم

هل من الممكن طهي وتجميد زلابية مانتي للاستخدام في المستقبل أم لا؟

بالطبع يمكنك ذلك ، لكنك تحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً.

حسنًا ، منذ أن ذهب هذا الإغراء الماهر ، أخبرني أي جزء من الحمل من الأفضل أن يتحمل رجال الشرطة ؟! نبيع الحوض مع أضلاعه كبيرة. في كثير من الأحيان ، لوح الكتف! أو مقطعة إلى قطع صغيرة ، حيث يوجد عظام أكثر من اللحم .. ما الذي تبحث عنه؟ لذلك أردت أن أصنع نقانقًا في عطلة نهاية الأسبوع!

لا تتردد في أخذ لوح الكتف أو الساق الأمامية! فهي الأكثر نعومة وعصيرًا وليس بها الكثير من الدهون. رائع باختصار. ضع العظام في المرق. قم بالطهي في لتر واحد من الماء. سوف يتحول ، ما يقرب من نصف لتر من المرق الفائق الغني لنفس أشعة مانتا. من المستحيل عمليا العثور على قطعة كبيرة من اللحم بدون عظام في لحم الضأن. الساق الخلفية ، ربما. لكن من الأفضل خبزها بالكامل. لا يناسب بيلاف ، مانتي أو السمسا. قاس وجاف. إنه يحتاج فقط إلى طريقة طهي مختلفة ، حيث "يتألق" بألوانه ويصبح طبقًا ممتازًا حسب الرغبة.

كيف كل شيء مفصل ومفصل!
هذا كل شيء ، تحتاج إلى شراء باخرة عباءة

وهل لا يمكن طهيها في قدر بخاري عادي أو في طباخ متعدد؟

يا له من فصل دراسي رائع ، شكرا لك. غالبًا ما نطبخ مانتي بحشوات مختلفة ، فقط اللحم بالبصل واليقطين والبطاطس والملفوف ، دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا. أريد أن أشارك سرًا صغيرًا ، غالبًا ما يحدث أن يصبح عجين الوشاح داكنًا قليلاً بعد الغليان ، حتى لا يحدث هذا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الخل إلى الماء عند عجن العجين. أحب أيضًا صنع صلصة الصويا مع الثوم والخل والفلفل الحار لهم. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي

انظر ، أنا لست على دراية بالخل. لكن ، تقريبًا ، يمكنني تخيل ما تعنيه. لا أعرف عنك في كازاخستان ، لكن في طشقند ، عندما كنت أعيش هناك ، كان من الصعب جدًا الحصول على دقيق "أبيض". عادة ، كانوا يبيعون نوعا من الجحيم ، وليس الدقيق ، والرمادي مثل الرمل. ها هي حقا مظلمة. ولكن كان هناك أيضًا مثل Akhangaran - دقيق أبيض ثلجي رائع ، لكن تم إخراجه فقط بسحب كبير. اشتريناه في أكياس. لذلك ، عندما انتقلت أنا وزوجي إلى موسكو ، حدثت لي قصة غريبة مع هذا الدقيق اللعين. غمرت البوتيكات خلفها ، عزيزتي. وهنا لن ترى الدقيق (في طشقند يوجد في أكياس بلاستيكية عادية) ، ها هو في عبوات ورقية.حسنًا ، بدافع العادة ، وصلت إلى أسفل البائعة (اللعنة ، ما زال العار يخرج) ، أخبرني ، أقول ، هل طحينك أبيض أم ماذا؟ ... وتنظر إليّ كأحمق وتقول: - كما ترى ، مكتوب: "أعلى درجة". وأعتقد ، ما هو الاختلاف الذي يحدثه لي أنك كتبت هنا ، هناك أيضًا الكثير من الأشياء المكتوبة على السياج ... وأقول: - نعم ، أفهم ، لكن هل هو أبيض ، أم أنه رمادي قليلاً على الأقل؟ ينظر الرجل إليّ (لا أستطيع حتى وصف المظهر) بلطف شديد ، كما لو كان يتحدث إلى شخص منحط خرج للتو من دوركا ، يقول: - نعم ، عزيزي ، إنها بيضاء ، خذها ، لن تندم! لاحقًا ، بعد أن عشت لبعض الوقت في موسكو ، أدركت أنه إذا كانت كلمة "مميزة" ، فستكون بيضاء. ولا يظلم أثناء الطهي الحمد لله. لكن الخل ، لكل رجل إطفاء ، سأذكره. وشكرا على الصلصة.

وهل لا يمكن طهيها في قدر بخاري عادي أو في طباخ متعدد؟

لما لا؟ يستطيع. إنه فقط القليل الذي سيتناسب مع الرسوم المتحركة. وفي غلاية مزدوجة ، كتبت بالفعل ، يطبخون بشكل طبيعي.

لينا !!!!!
هذا لذيذ بشكل غير واقعي !!! (أين هو الوجه المبتسم مع برك من اللعاب المتدفق؟) الآن أفهم سبب وجود ثلاث صفحات بالفعل في بضع ساعات!
وهكذا تم رسم كل شيء بالتفصيل ، وتصويرها ، فتاة ذكية
لم أفعل رجلاً على الإطلاق ، الآن على الأقل سأعرف كيف)))
على الرغم من أنني الآن منجذبة بشكل لا يقاوم إلى Alekseevskaya
التهديد وماذا بالضبط قمت بعجن العجين ، ما نوع الآلة التي لديك؟

وفي أي نوع بالضبط عجن العجين ، ما نوع الآلة التي لديك؟

هذه طريقة ممتعة:
عجينة الزلابية في 21 ثانية ، بدون عجن

هذه طريقة ممتعة:
عجينة الزلابية في 21 ثانية ، بدون عجن

شكرا لك يا أول ، سأضع ذلك في الاعتبار.

لينا !!!!!
هذا لذيذ بشكل غير واقعي !!! (أين هو الوجه المبتسم مع برك من اللعاب المتدفق؟) الآن أفهم سبب وجود ثلاث صفحات بالفعل في بضع ساعات!
وهكذا تم رسم كل شيء بالتفصيل ، وتصويرها ، فتاة ذكية
لم أفعل رجلاً على الإطلاق ، الآن على الأقل سأعرف كيف)))
على الرغم من أنني الآن منجذبة بشكل لا يقاوم إلى Alekseevskaya
التهديد وماذا بالضبط قمت بعجن العجين ، ما نوع الماكينة التي لديك؟

باه ، كل الوجوه المألوفة! Lizun ، مرحبا! جميل ان اراك هنا. وحدتي هي Bork E800. أين أنا بدون بورشيك! بدونها ، لم أكن لأفعل ذلك ، لا يمكنني الوقوف يدويًا لعجن العجين. بالنسبة لك ، سأقوم بعمل معطف خاص. أنا فقط بحاجة إلى التعافي ، لا يمكنني التخلص من القابض. الانتكاس الثاني في شهر. الشيخوخة أم ماذا؟ بالأمس فقط 30 قطعة من مانتي أتقنت وزحفت خارج المطبخ. اليوم كان الجزء الثاني من رقص الباليه مارليزون. الحمد لله لقد فعلت ذلك. بمجرد أن أكون بخير ، سأصفير بالتأكيد!

هل من الممكن طهي وتجميد زلابية مانتي للاستخدام في المستقبل أم لا؟

نعم ، أعتقد أن شيئًا لن يحدث لهم. فقط قم بتجميده على السبورة أولاً حتى لا يلتصق ببعضه البعض ، ثم ضعه في كيس واتركه يتدحرج. لكن ليس طويلا جدا. على حد علمي ، لا يتم تخزين أكثر من شهر دون فقدان جودة الاختبار. ثم في عباءة أو غلاية مزدوجة ، قم بالتشحيم ، بالطبع ، والشبكة ، وتغميس الوشاح في الزيت ، وطهي الطعام كما في الوصفة. سوف تذوب في غضون دقائق. ليست هناك حاجة لتغيير الوقت.

Lenus ، دعنا نتعافى قريبا!
وفي المرة القادمة ، يتعين علينا القيام بها معًا ، حتى أجربها بنفسي تحت إشرافك وتوجيهك الدقيق ، حسنًا؟

شكرا لك يا أول ، سأضع ذلك في الاعتبار.

في عائلتنا نقوم دائمًا بإعداد مانتي لقضاء عطلة (خدمنا في كازاخستان). في العام الماضي ، قمت بتغيير عباءة الألومنيوم القديمة الخاصة بي إلى عباءة جميلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الجيد. والمبلغ الذي يتم تضمينه في MV و SLE الخاص بي صغير عند الضيوف.
هنا قرأت صلصات لذيذة جدا. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.

[ايلينا]

Lenus ، دعنا نتعافى قريبا!
وفي المرة القادمة ، يتعين علينا القيام بها معًا ، حتى يتسنى لي تحت إشرافك وتوجيهك الدقيق أن أجربها بنفسي ، حسنًا؟

ليزافيتا ، ليس لديك شيء آخر لتفعله أثناء زيارتك؟ وكيف سأنظر في عيني لاحقًا؟ حسنًا ، فليكن ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنني حرثك أيضًا.

في عائلتنا نقوم دائمًا بإعداد مانتي لقضاء عطلة (خدمنا في كازاخستان). في العام الماضي ، قمت بتغيير عباءة الألومنيوم القديمة الخاصة بي إلى عباءة جميلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الجيد. والمبلغ الذي يتم تضمينه في MV و SLE الخاص بي صغير عند الضيوف.
هنا قرأت صلصات لذيذة جدا. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.

دوك في الرسوم الكاريكاتورية لا يوجد ما يكفي منهم لنفسي ، ثم جاء الضيوف! لا يمكنهم البقاء في المنزل ، يركضون خلف أسماك شيطان البحر!

ايلينا، كل شيء جميل جدًا ومُظهر بشكل صحيح ، أحسنت! نحن أيضا نحت السرعوف.

شكرا لك يا فاسيليكا!

والصوص المفضل لدي: مايونيز + كريمة حامضة + خيار مخلل مبشور + بصل أحمر ناعم. كل عقلك

Lyudochka ، سوف أضع في الاعتبار. يبدو لذيذ! شكر!

Lenusik ، أنت حقًا نحلة مايا :) ما نوع العمل الذي يجب القيام به ، - للقيام بتصوير وشرح كل شيء بالتفصيل: مرحبًا: شكرًا لك مليون مرة

لصحتك ، تانيوشكين! دعونا نطبخ أيضًا ، ثم نقف على كرسي ونخبرني بما حدث!

لقد جمدت ، مثل لذيذ
الكتان، لقد كتبت شيئًا رائعًا عن كل شيء. كما أننا نحب طقطقة مانتي. لقد أحضرت طباخي الوشاح من فرغانة منذ مائة عام. أود أيضًا إضافة البطاطس والمزيد من البصل. بالطبع القطع ألذ ، لكن التخطيط يستغرق وقتًا طويلاً. قرأته وأردت أيضًا طهي الطعام ، ومن المحتمل أن أفعل ذلك في مفرمة اللحم

نعم ، بالطبع ، لاريس. سيكون بسبب ما بخار. هذا لا يؤثر بشكل خاص على الذوق ، وإذا لم يكن هناك من يتباهى به أمام أي شخص ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم. فقط ، بالطبع ، على واحدة كبيرة! التافه هو الغطرسة تماما!

يمكنك فعل ذلك حتى في مفرمة اللحم. فقط ، بالطبع ، على واحدة كبيرة! التافه هو الغطرسة تماما!

وفي مفرمة اللحم الخاصة بي يوجد شواية خاصة للحم مانتي ، وهناك فتحات مستطيلة بقياس 1x 0.5 سم ، هذا ما تحتاجه!