كحلبي بصلصة كريمة

كحلبي بصلصة كريمة

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الكحلبي	1 كجم
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1/2 ملعقة صغيرة
مرق الخضار	1/2 - 1 ملعقة كبيرة.
بقدونس وشبت وكشمش (مفروم ناعم)	3 ملاعق صغيرة
قشدة أو كريمة حامضة	5-7 ش. ل.

طريقة طهو

اشطف الكرنب تحت الماء الجاري وقشره وقطعه إلى شرائح.

اغلي 2 لتر من الماء مع عصير الليمون. ضعي الكحلبي في مصفاة وسلق لمدة 5 دقائق.

نذوب الزبدة ونقلى الكرنب فيها. يُسكب المرق ويُضاف الملح والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

اخلطي الكريمة مع الأعشاب المفرومة ناعماً وتبلي الطبق بهذه الصلصة.

طبق جانبي الخضار يسير بشكل جيد مع كرات اللحم والبطاطا.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص.

ملحوظة

وفقا لوصفة "الكحلبي في صلصة الكريمة" من كتاب "الطبخ بكل سرور" ، H. Teubner ، A. Voltaire.

[كورسيكا]

كورسيكافهو لذيذ جدا ويمكن استخدامه كطبق جانبي وكطبق مستقل.
لدي وصفة مماثلة ، لن أقول ذلك كثيرًا ، لكني أطبخ. الين لديه حتى زوج ، ويأكل الخضار الرهيب.

كحلبي بالصلصة الخفيفة طبق نباتي لذيذ ، لا يهزم ، لجميع أفراد الأسرة !! نضع قدرًا من مرق الخضار على الموقد ، إذا لم يكن هناك مرق ، نضع الخضروات الموجودة والبصل والجزر والرنجة في قدر من الماء ...ليريل

[ليريل]

ليريلشكرا لزيارتكم وشكرا على الوصفة!
نعم ، لقد رأيت نسختك من طبخ الكرنب ، ولكن نظرًا لاختلاف التقنية ، فإن تكوين المكونات مختلف والصلصة مختلفة ، سمحت لنفسي بوضعها في وصفة منفصلة.

هذا لذيذ

يوافق على. إنه مجرد أن الكثيرين أوقفهم المجهول ، أي الجهل بما يكتسبه طعم الكرنب (ويذوقه كثيرًا مثل ساق الملفوف عندما يكون طازجًا) بعد المعالجة الحرارية. في رأيي ، إذا كنت تبحث عن مقارنات ، فهي تشبه القرنبيط المسلوق.

[كورسيكا]

كورسيكا، من الجيد جدًا أن تضع الوصفة ، فهي مختلفة تمامًا. منتج واحد فقط نطبخ منه.
أعطيت الرابط لإظهار أنه يمكن أيضًا طهي الكرنب بأي شكل من الأشكال ، وقد اتضح أنه لذيذ.
رأيت أيضًا الوصفة مع الكرنب المقلي ، لكن نظرًا لأننا نادرًا ما نأكل المقلية ، لم أفعل ذلك.

[إيلونا]

أطبخ الكرنب بالزيت وأطبخه بالقشدة الحامضة ، كما يتضح أنه مثل الصلصة ، لأنني أضيف التوابل.
أزرعها قليلاً وأجمدها في الشتاء ، لا يتغير الطعم. نحبها كطبق جانبي.
إيلوناشكرا على الوصفة ، ستكون هناك فرصة ، سأطبخ حسب نسختك.

[مارينا]

أعطيت الرابط لإظهار أنه يمكن أيضًا طهي الكرنب بأي شكل من الأشكال ، وقد اتضح أنه لذيذ.

شكر! في الواقع ، إنه جيد جدًا عندما تكون هناك معلومات إضافية عن الوصفة وخيارات الطهي.

أزرعها قليلاً وأجمدها في الشتاء ، لا يتغير الطعم.

ماريناشكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
هذا الموسم أحببنا صنف الكرنب "Nezhenka" - كثير العصير ولذيذ. لكني لم أسمع عن تجميد الكحلبي من قبل. مثير للإعجاب. تجميد مقطعة بالفعل إلى مكعبات؟

شكرا على الوصفة ، ستكون هناك فرصة ، سأطبخ حسب خيارك.

لصحتك!

[كورسيكا]

لا يعرف الكثيرون ما هو الكرنب ، ولكن بشكل عام هو الملفوف ، وكيف يمكن طهي الملفوف أو غليه أو خبزه ، إلخ.
كورسيكاسأقدم لك وصفًا ، إذا كان هناك أي شيء ، قل لي ، سأعيد ترتيبه في وصفتي.

خصائص مفيدة من الكرنب الملفوف

خصائص مفيدة من الكرنب الملفوف
يحتوي الكحلبي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، فليس لشيء أن يطلق عليه ليمون من الحديقة ،
وكذلك فيتامينات أ ، ب ، ب ، ب 2.هذه الخضار غنية بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكاروتين وحمض البانتوثنيك والكوبالت والحديد. السيقان الرقيقة والعصرية ذات اللب الأبيض تحتوي على الجلوكوز والفركتوز ، والتي يمتصها الجسم بسهولة وتعطي الشعور بالامتلاء.
الكحلرابي يفوق التفاح في الامتصاص العام للفيتامينات.
إنها وسيلة للوقاية من جميع أنواع الأمراض المعدية. يساعد تناول الكحلبي على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يُنصح باستخدامه لأولئك الذين لا يريدون فقط إنقاص الوزن ، ولكن لتعزيز النتيجة لفترة طويلة.
لفيتامينات ب الموجودة في التركيبة تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.
الكحلبي هو مدر للبول ، فهو يزيل السوائل الزائدة من الجسم بشكل مثالي ، ويساعد في اضطرابات الكلى والكبد والمرارة ، ويطهر الأمعاء من السموم ، ويساعد على تخفيف الالتهاب في الأمعاء والمعدة.
يخفض ضغط الدم ويوصى به لتصلب الشرايين.
لقد أثبت العلماء أن استخدام الكحلبي هو أفضل وقاية من سرطان المستقيم والقولون ، ويتحقق هذا التأثير بسبب وجود مواد تحتوي على الكبريت في التركيبة.
يعتبر عصير الكرنب الطازج مفيدًا بشكل خاص للسعال وبحة الصوت ، وللعمليات الالتهابية في تجويف الفم ، ولأمراض المعدة والأمعاء والكبد والكلى والطحال وفقر الدم ، وما إلى ذلك ، ويوصى أيضًا بشرب عصير الكحلبي لالتهاب الكبد والتهاب المرارة. ربع كوب مع ملعقة كبيرة من العسل 3-4 مرات يوميا قبل الوجبات. مدة الدورة الموصى بها هي 10-14 يومًا.
الكرنب الملفوف مثالي لأغذية الأطفال.
في الطب الشعبي ، يتم علاج الربو والسل الرئوي باستخدام مغلي من القمم وفاكهة الكرنب.
في بعض بلدان أوروبا الغربية ، لا تؤكل السيقان فحسب ، بل تؤكل أيضًا الأوراق الصغيرة ، التي لا تقل فيها العناصر الغذائية عن الساق.
الخصائص الخطيرة لملفوف الكرنب
من الأفضل عدم تضمين هذا الملفوف في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة العالية.
تعتبر ثمار الكرنب التي تزرع في البيوت البلاستيكية والبؤر خطورة بشكل خاص. يمكن أن تتراكم هذه الخضار ، مثل جذع الملفوف الشائع ، النترات ، مما قد يؤدي إلى أمراض مختلفة.

إذا كان هناك أي شيء ، أخبرني

شكر! اترك ، لا حاجة للتنظيف.
إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فيرجى إخراج السطر الأول كعنوان للمفسد ، بحيث يكون موضوع المعلومات مرئيًا وواضحًا على الفور.

في بعض بلدان أوروبا الغربية ، لا تؤكل السيقان فحسب ، بل تؤكل أيضًا الأوراق الصغيرة ، التي لا تقل فيها العناصر الغذائية عن الساق.

نعم ، حسب الوصفة الرئيسية ، تم اقتراح تقطيع وحفظ الأوراق الداخلية للملفوف ، بحيث يتم خلطها لاحقًا مع بقية الأعشاب مع الكريمة لتتبيل الكرنب. لم أجربها ، لا أعرف.