خميرة الخبز

خميرة الخبز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الكفير	300 مل
مارجرين أو زبدة	250 جرام
خميرة طازجة	20 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
طحين	550-600 جرام
مربى سميك ، فار. لبن مكثف، الجبن مع الزبيب	400-500 جم

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل.سكر حتى يذوب. ثم قمت بطهي العجينة في HP ، لكن يمكنك عجنها بيديك. صببت الكفير في دلو من HP ، وأضيفت الخميرة والملح وسكر الفانيليا ، خففت (لكن غير مذاب!) السمن والدقيق. تم تشغيل وضع الاختبار. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. عندما انتهى العجن (أوقفت البرنامج) ، أخرجت العجين من الدلو وقسمته إلى 6 koloboks على لوح مغبر بالدقيق. وضعت koloboks في وعاء ، وغطيتها بورق الألمنيوم وأرسلتها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (تركتها لمدة ساعتين).
• بعد ساعتين خرجت العجينة ، ولم تصبح لزجة وبلاستيكية على الإطلاق ، كان من السهل والممتع العمل معها. قمت بتدوير كل kolobok إلى دائرة بسمك 3-4 مم ، وقطعتها إلى 8 قطاعات.
• أضع ساعة واحدة في جزء كبير من القطاع. حشوة (لدي مربى تفاح) ، ضغطت عليها قليلاً من الجوانب حتى لا تتسرب وتلتوي الخبز.
• أضعه في الفرن للتدقيق عند درجة حرارة 40 درجة.
• بعد التبريد ، يمكنك رش مسحوق السكر.
• الكعك وبدون مسحوق حلو جدا.

برنامج الطبخ:

يخبز على نار 160 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هذه الكعك لذيذة جدا

لقد خبزته في الربيع



والآن نضع العجين.

لينا ، وإذا لم يكن العجين لمدة 1-2 ساعة ، ولكنه يقضي يومًا في الثلاجة - ماذا سيحدث؟ أو لم تجرب ذلك؟ الوقت متأخر ، أعتقد أنه قد يخبز غدًا

[اليونا]

لينا ، وإذا لم يكن العجين لمدة 1-2 ساعة ، ولكنه يقضي يومًا في الثلاجة - ماذا سيحدث؟

اليونا، كانت حالتي. اتضح أن العجين ظل في القاعة لمدة 10 ساعات وعظيم! لم أحاول ذلك لفترة أطول. العجين يمكن أن يقف.

[إلينكا 69]

عجنت العجين ، أرسلته إلى الثلاجة! سأخبز في المساء. بالنسبة لي ، هذا خيار توفير ، لأنني لا أستطيع الطهي إلا في الليل.
........................ ........................

أنا أحمل الوحوش خبز البيغل! لا أعرف لماذا تم تفجيرهم! قامت بتدويرها للخارج.



لذيذ جدا! لكن في عائلتي ، لا يمكنك طهي مثل هذه المعجنات. يؤكل في جلسة واحدة. صحيح ، لقد قمت بعمل نصف الوصفة ، لكن على الرغم من ذلك ، فقد تحولت إلى ورقة خبز كاملة. إلينكا 69 شكرا على الوصفة!

طعمها مثل الكرواسان - متجدد الهواء ومقرمش. لا أعرف السبب؟ ربما بسبب التكنولوجيا المعطلة ؟؟؟ تجمدت العجينة في الثلاجة ولم ترتفع على الإطلاق. اعتقدت أنهم لن يرتفعوا على الإطلاق. وكيف غمروا !!!

مخبوز بالزبدة. أنا لا أتعرف على المارجرين

نفط. أنا لا أتعرف على المارجرين

وصحيح جدا!
أنا لا أعترف بذلك أيضًا ، لكنني ما زلت أخبزها أحيانًا.
لهذا هم جميلون جدا!

[اشخاص!!! كل شيء لكرات الخبز من Elenka69 !!! هذا شيء !!!]

اشخاص!!! كل شيء لكرات الخبز من Elenka69 !!! هذا شيء !!!

لينوشكاعزيزتي "شكرا موليون" !!!

نفسه !!!

رقيق ، متجدد الهواء ، لذيذ !!!

الآن أنا أخبرك.
عجن العجين في المساء في KhP ، استغرق الأمر 595 جرامًا من الدقيق (كان هناك الكثير في الكيس وقررت أنه مصير!). 150 جرام زبدة + 100 جرام سمن.
يجب إضافة الزيت دائمًا ، لأن الرائحة!

محاولة صنع الخبز - سؤال: وضع العجين 2.5 ساعة .. أم وضع البيتزا مناسب؟

مومين أمي ، لذلك في الوصفة لا يوجد سوى عجن في HP واحصل عليه على الفور وقسمه إلى koloboks.

من الواضح لكني وضعته على الوضع الكامل .. يبدو أن العجين قد تلف .. الآن سأرسله إلى الثلاجة وأحاول كل نفس ما حدث

نحن في انتظار النتائج ، لأنني اعتقدت أيضًا أن وضع العجين في باناس 2 ساعة و 20 دقيقة

Elenka69، حقاً أحببت الوصفة و سهولة تحضيرها و طعمها. يعجن في HP (1 ساعة 30 م) ، ثم مباشرة في الثلاجة لمدة ساعتين. اتضح أنها صغيرة ورفعت قليلاً.كان الجو باردًا في المنزل ، وكان العزل أيضًا قصيرًا. الحشوة: جوز مطحون ، بروتين ، سكر ، بيت. لبن مكثف. تبين أن الحشو غير كافٍ ، لأنني كنت أخشى أن يتسرب. ومع مربى الكرز + النشا لم ينجح على الإطلاق ، كل شيء تدفقت ، على الرغم من أنني وضعت قطرة منه على الإطلاق. كان المربى رقيقًا. استنتجت أن الحشو يجب أن يكون سميكًا جدًا.
قدمي 3 صواني خبز كبيرة أو اثنتين إذا كانت معبأة بإحكام شديد. ثلث منهم تجمد - سأرى ما سيحدث.
زوجي حقا أحب ذلك أيضا. لكن ابنتي تعرفت عليها على أنها عجين الفطير (لم تعجبها) وقالت إنه لم يكن هناك حشوة كافية.
وزوجي وأنا أشكركم جزيل الشكر. في رأيي وصفة رائعة جدا

[يمكن عجنه باليد]

برج العذراء ، اقرأ الوصفة بعناية:

ثم قمت بطهي العجين في HP ولكن يمكن عجنه باليد... صببت الكفير في دلو من HP ، وأضيفت الخميرة والملح وسكر الفانيليا ، خففت (لكن غير مذاب!) السمن والدقيق. تم تشغيل وضع الاختبار. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. عند انتهاء الدفعة (أوقفت البرنامج)، أخرج العجين من الدلو وعلى لوح ، مغطى بالدقيق ، وقسمه إلى 6 koloboks. وضعت koloboks في وعاء ، وغطيتها بورق الألمنيوم وأرسلتها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (تركتها لمدة ساعتين).

يلينكا ، لا شيء ، لماذا أساعدك في الأعمال المنزلية؟

[غابي]

غابيعلى العكس شكري للمساعدة !!!! رأس واحد جيد ، لكن 2 ... تقريبًا Serpent Gorynych! (نكتة)

في الواقع ، حقًا ، لا يهم أي برنامج ، لأن التدقيق في البرد ، وكلما طال الوقت ، كان ذلك أفضل!
LiudmiLka، مسرور لأنها اعجبتك! شكرا لملاحظاتك!
حاول أن تتبع. ما عليك سوى الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة أطول ويمكن إجراء التدقيق في الفرن باستخدام وعاء من الماء الساخن أسفل صينية الخبز - جيد وسريع!
تعرف على عدد الكعك الموجود في هذا الموضوع وكلها مختلفة لكل مضيفة ، لكن الوصفة واحدة!

مخبوزة :-) اتضح أنها قليلة جدًا - فقط صفيحتان صغيرتان للخبز. فرن بلدي صغير. لقد صنعت واحدة فقط من 1/6 من العجين - قسمتها إلى 8 أجزاء وحصلت على مثل هذا الخبز الصغير. وصنعت الثانية من العجين المتبقي واتضح أنها جيدة - يبلغ طولها حوالي 15 سم. ثم خرج العجين هكذا بسبب عجن طويل
ساروا بشكل جيد بالمناسبة :-)
قال زوجي لذيذ - كبير منها ألذ :-)

[لينوشكا]

لينوشكا، أنا مرة أخرى مع جزيل الشكر!

آخر مرة جمدت فيها 4 كعكات للاختبار. أخرجتهم من الفريزر الليلة الماضية وأعدت تسخينهم قليلاً هذا الصباح في الفرن.
لا أستطيع حتى أن أجد الكلمات للتعبير عن سعادتي!
قال الزوج إن هذه هي أكثر أنواع الكرواسان اللذيذة الحقيقية وطلب تكبيرها.

قال زوجي لذيذ - كبيرة منها ألذ :-)

على العكس من ذلك ، أنا أحب الصغار. أجففهم قليلاً وهم مقرمشون جدًا من الخارج وطريًا من الداخل. وداخل مربى البرقوق الحامض ، ورشي السكر البودرة في الأعلى - سوف تلعق أصابعك

[Stelochka]

Stelochka، وأعجبني بأجسادك الكبيرة أيضًا. أرغب أيضًا في صنع الفطائر الكبيرة دون ملء ، لكن الدور لن يأتي أبدًا في إتقان الفطائر الجديدة. لم أتقن الكثير من وصفات العام الماضي. (سأخبرك بسر: أحلم فقط بخبز كعكتك "Bullseye" ، هكذا سأكون أكثر حرية ، في يوم من هذه الأيام)

لذلك يمكنك أيضًا التجميد! عظيم بشكل عام!

لينوسيا ، كبيرة ومجمدة ، مالحة. ممتاز!

ينصح الناس بالحشو الحلو ، في المنزل لا يوجد سوى التفاح والتوت المجمد أو الذهاب للمربى؟

[لينوك]

لينوكيمكنك محاولة وضع تفاحة مبشورة في الحشوة ، لكن لا تخلطها مع السكر ، وتضاف نصف ملعقة شاي إلى الخبز قبل طيها. على الرغم من أن العصير قد يتدفق ، إلا أنني أقلبه داخل الزوايا في هذه الحالة ، إلا أنه لم يتضح بشكل جميل ، ولكن بشكل موثوق.

ينصح الناس أن الحشوة حلوة ، لا يوجد سوى تفاح في المنزل

400 غرام تفاح
50 جم زبيب
0.5 ملعقة صغيرة ملاعق قرفة
1 طاولة. ملعقة سميد
عصير ليمون (شريحة ليمون 0.5 سم)

قشر التفاح ، أزل اللب ، وابشره على مبشرة خشنة ، أضف عصير الليمون والقرفة والسميد واخلط جيدًا وأضف الزبيب واخلط.

اعتدت خبز الفطائر بحشوة التفاح. اتضح أن الحشو كان لذيذًا - ليس البطاطس المهروسة ، وليس قطع التفاح ، ولكن بعض سوفليه التفاح العطري الرقيق!

[إلينكا 69]

إلينكا 69شكرا جزيلا على الوصفة ستيرن شكرا على الاعلان
البيجلز نكهة ممتازة وقوام عجين لا مثيل له
فعلت ذلك مع حشوة الجوز ومع


جلست أنا ووالدتي لشرب الشاي مع المخبوزات الطازجة - تناولنا حوالي ستة و ستيرن صحيح - من المستحيل التوقف ، لذيذ جدًا

أوه ، أذن البحر ، شكرًا لك على الحشو ، غدًا ، سنقوم بإسقاطها ، سأصنع كعك Lenochka

Lenok ، اعتني بأسنانك! أنت لا تعرف أبدا ...

Luchochek ، كعك سوبر المخادع !!!

[Stelochka]

400 غرام تفاح
50 جم زبيب
0.5 ملعقة صغيرة ملاعق قرفة
1 طاولة. ملعقة سميد
عصير ليمون (شريحة ليمون 0.5 سم)

قشر التفاح ، أزل اللب ، وابشره على مبشرة خشنة ، أضف عصير الليمون والقرفة والسميد واخلط جيدًا وأضف الزبيب واخلط.

اعتدت خبز الفطائر بحشوة التفاح. اتضح أن الحشو كان لذيذًا - ليس البطاطس المهروسة ، وليس قطع التفاح ، ولكن بعض سوفليه التفاح العطري الرقيق!

Stelochkaشكرا جزيلا لمثل هذه الحشوة اللذيذة! لقد خبزت معها فطيرة على عجينة تشوتشيلكا. لذيذ جدا!
شكر!

فأين لينوك مع الخبز ... أو سن.

[لينشيك]

لينشيكبصحتك عزيزي!

يبدو أنه لم يكن عبثًا أنني حذرت lenok2_zp بخصوص السن!

ما أسنان الفتيات لفترة طويلة حرق أكلت ونسيت ، لدي أشخاص هنا سريعًا لهذا العمل ، لقد قمت بالفعل اليوم بفشل دقيق الشوفان

فلماذا لم يبلغوا عن ذلك حتى هددوا بنزع السن ؟!

أنني أخبز شيئًا كل يوم ، لقد نسيت بالفعل ما فعلته بالأمس ، لدي ولدان موهوبان وأبي ، مثل ، لا يأكل الحلوى

صباح الخير جميعا! أحمل تقريرًا عن العمل المنجز ، لم أقرأ الوصفة بالأمس حول ما لا يزالون بحاجة إليه والمسافة - وضعتهم في الفرن وأدركت أن شيئًا ما كان خطأً وركضت إلى الكمبيوتر لقراءتها ، لكنهم كانوا جميعًا متشابهين في العض ، وطبقات ، مع طعم الزبد حشوة التفاح من. وقد صنعته أيضًا من المشمش المجمد ، أيضًا لذيذًا وعلى شكل حدوة حصان - أخيرًا بدون أي شيء أيضًا. قررت أن أجرب واحدة ، عندما كنت أخبز وشاربي ، انجرفت - كم أكلت ، لا أعرف ولا أريد أن أعرف. لينا سباسيبيش لك و +1!
هيلين ، يا فتيات ، كيف حققت هذه الوردية على الخبز ، هل دهنتها بالبيض؟

لم أقم بالتشحيم بأي شيء ، لدي فقط فرن حراري

وأنا مع الحمل الحراري. وفي أي درجة حرارة قمت بخبزها وسخنها مسبقًا؟

يا. تلك هي المشكلة! لدي حمل حراري ، فقط فرن بلدي ساخن. هنا سيكون إضافي. مقياس الحرارة من Lulek ، سأكون في فرن الحمل الحراري.

[ستيرن]

في البداية ، أخبز في الوضع العادي ، وأضعه في فرن مسخن مسبقًا ، وتكون درجة الحرارة كما هو موضح في الوصفة ، وفي نهاية الخبز ، أشعل الحمل الحراري - تتحول إلى اللون البني على الفور.
ستيرنبقدر ما أعلم ، فإنه يخبز على الفور بالحمل الحراري ، ودرجة الحرارة أقل بـ 20 درجة مما هو مذكور في الوصفة.

لقد أغرتني - إليكم طاولتك وخبزتي



أنا في عجلة من أمري - لم أقرأ الوصفة بعناية ووجدت نفس أشعل النار: تركت العجين لدورة كاملة من العجن والتدقيق. من الجيد أن يكون لدي إثبات لمدة ساعة فقط. ثم دحرجت الخبز بسرعة في الفرن المسخن. نتيجة جيدة جدًا ، لذلك تبين أن إهمالي لم يكن ينتقد. الحشوة من الخشخاش بالزبيب وجزء آخر بالتفاح. شكرا للمؤلف على لذيذ!

[ستيرن]

كافا ، يا له من طبق لذيذ للغاية ، دعنا نذهب وسأأكل الخبز ....

في البداية ، أخبز في الوضع العادي ، ووضعها في فرن مسخن مسبقًا ، ودرجة الحرارة كما هو موضح في الوصفة ، وفي نهاية الخبز ، أشعل الحمل الحراري - إنها بنية على الفور.
ستيرن، على حد علمي ، يخبز على الفور بالحمل الحراري - في فرن بارد ، تكون درجة الحرارة أقل بـ 20 درجة مما هو مذكور في الوصفة.

سأستخدم طريقتك ، لكنني عادةً ما أفعل ذلك - ضعها في فرن بارد ، إلخ.

وأضع كل المخبوزات في فرن مسخن. ومع الحمل الحراري ، فأنا أخبز على الفور ، وليس فقط في النهاية. خاصة خميرة المخبوزات.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! خبز 2 مرات مع مربى التفاح والحليب المكثف المسلوق. طيب المذاق !!!!!

[تيجرنوك 750]

تيجرنوك 750
سعيد لأنك أحببته! تخبز وتناول الطعام بكل سرور!
شكرا لملاحظاتك!

قرأت المراجعات وشاهدت ما يكفي من التقارير وقررت ... هذا ما حصلت عليه:

الطعام لا يصدق. شكرا جزيلا لينا على الوصفة

[إلينكا 69]

إلينكا 69 ، خذ التقرير. لقد صنعت اليوم الخبز وفقًا لوصفتك ، لقد أحببته حقًا. مصنوع من المشمش ومربى التفاح. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

هذه الكعك لذيذة جدا

لقد خبزته في الربيع



والآن نضع العجين.

لينا ، وإذا لم يكن العجين لمدة 1-2 ساعة ، ولكنه يقضي يومًا في الثلاجة - ماذا سيحدث؟ أو لم تجرب ذلك؟ الوقت متأخر ، أعتقد أنه قد يخبز غدًا

لقد أحببتهم في يوم واحد بعد أكثر من ساعتين ، وبشكل أكثر دقة ، أولئك الذين خبزتهم في ساعتين لم أحبهم لسبب ما ، وأكلها زوجي بسرور. لقد تركت بعض العجين في الثلاجة ، وأعتقد أنني سأشتري الجبن القريش وأجربه مع الجبن القريش ، والسابقات كانت بالمربى ، ولم أشتري الجبن القريش أبدًا ، وفي صباح اليوم التالي قررت أن أنهيها بالمربى ، ويا ​​إلهي ، يا له من طعم إلهي واتساق العجين قررت أن أفعل هذا دائمًا ، سأترك العجين في الثلاجة ليوم واحد.

[زويا]

زويا، أنت على حق ، عجين التدقيق الطويل أفضل دائمًا. في هذه الحالة ، يمكنك تقليل كمية الخميرة بأمان.

[إلينكا 69]

إلينكا 69 جاء ليخبرك شكرا جزيلا على الخبز اللذيذ !!! : روز: العجين سهل العمل به ولذيذ جدا ، سنظل نخبزه !!! فقط لدي سؤال ، ليس لدي خميرة طازجة ، حاولت أن أحسبها بنفسي على أنها جافة. هل يمكن أن تخبرني كم عدد المواد الجافة التي تحتاجها (لتتأكد من ذلك)؟ : عفوًا: اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكني أريد اختبار نفسي.

[جالينكا 77]

جالينكا 77شكرا لك على ملاحظاتك! : الزهور: يسعدني أنك استخدمت الوصفة وأعجبتك الكعك!
إذا كنت تعتمد على الخميرة الجافة ، فستحصل على 3 ملاعق صغيرة ، وأخشى أن أكون مخطئًا ، لكن ربما يكون هذا ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة. ل. ملعقة قياس. لكن حسب النسبة خميرة طازجة / جافة اتضح 3 ملاعق صغيرة. - بالتأكيد.

[شكرا لك]

شكرا لك مرة أخرى ، بالنسبة للإجابة ، فهذا يعني أنني لم أكن مخطئًا في الحسابات.

صحة جيدة! استمتع بالطبخ!

شكرا جزيلا لك ، الخبز اللذيذ جدا. ليس لدي فرن جيد جدًا ، احتفظت به لمدة 160 * ساعة ، اعتقدت أنه جف ، لكن لا ، أصبح هشًا ومتفتتًا. أكلنا أنا وزوجي أرضية الدرج دون تركها تبرد

[سفيتلانا ليزا]

سفيتلانا ليزا، حظا سعيدا! : الزهور: أنا سعيد لأن الخبز كان ناجحًا.

[إلينكا 69]

إلينكا 69شكرا جزيلا على الوصفة لك
أنا أبحث باستمرار عن استخدام الكفير الذي لا يشرب في الوقت المحدد. لذا فإن هذه الوصفة هي أروع تطبيق لهذا المنتج. لذيذ جدا ، لذيذ ببساطة الشيء السلبي الوحيد - يتم تناوله بسرعة كبيرة - حرفيا ورقة خبز واحدة في 15 دقيقة مع آكل واحد
وهنا ، في الواقع ، هو تقرير مصور عن البقايا (بقوا مع الجبن ، وكان هناك أيضًا يم يم مع المربى)