بولكا "تشيركيزوفسكايا"

[عجينة:]

بولكا "تشيركيزوفسكايا"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
حليب	100 مل
ماء	70 مل
الخميرة الجافة)	2 غرام
دقيق القمح VS	250 جرام
عجينة:
أوبارا	الكل
دقيق القمح VS	250 جرام
ماء	90 مل
الخميرة الجافة)	1 غرام.
السكر	35 غرام
ملح	8 جرام
زبدة / سمن	35 غرام
صفار البيض	حاسب شخصي 1
ماء	2 ملعقة كبيرة. ل
* السمسم / الخشخاش

طريقة طهو

• أعلم أن هذا الموقع يحتوي على وصفة لهذه اللفة ، لكنني قررت رسمها بمزيد من التفاصيل.
• عجينة:
• في وعاء ، تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ والماء ، وتترك لمدة 10 دقائق. إضافة الطحين. اعجن العجينة ، دائريًا إن أمكن ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 4 ساعات عند درجة حرارة + 28-30 جم (فرن بمصباح كهربائي).
• عجينة:
• ينخل الدقيق ويضاف السكر والملح والماء ويعجن العجين. بعد 5 دقائق نضيف الزبدة ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج ثم نضعها في الفرن للتدقيق لمدة ساعة. نخرج العجين ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية. نشمر على شكل كرات ونتركها تحت الفيلم لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نشكل الفراغات كما هو الحال بالنسبة للأرغفة ولفها إلى ثلاث حزم متطابقة تتناقص نحو الأطراف.
• 
• على ورق الخبز ، ضع حزمتين جنبًا إلى جنب والثالثة في الأعلى ، وقم بتعمية الأطراف وثنيها أسفل قطعة العمل.
• 
• يسخن الفرن إلى 200 درجة (أعلى / أسفل)
• غطي القطعة بورق احباط واتركيه لمدة 45 دقيقة. يجب أن ترتفع العجينة هكذا:
• 
• قبل الزراعة ، ادهن بمزيج من الماء وصفار البيض.
• * يرش ببذور الخشخاش أو بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
• زرع على حجر أو صفيحة خبز مسخنة.
• تخبز بالبخار عند 200 غرام. 20 دقيقة في منتصف الفرن. أول 12-14 دقيقة بالبخار.
• اتضح أن هذا كسرة جيدة التهوية.
• 

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1.

وقت الطبخ:

06:00

برنامج الطبخ:

فرن

[فلاديمير]

فلاديمير، كعكة جميلة! بشكل مثير للإعجاب ، كشف بشكل لذيذ. شكرا لتقاسم معنا!

شكرا لتقاسم معنا!

يسعدني دائمًا المشاركة .. خبز ، إنه شيء لذيذ جدًا ..

إذن ، يا سيدي ، التوربيون هو الفصل الثاني))) كيف نبدأ الخبز مرة أخرى طوال الوقت ، دون تقشير الوصفة!

إذن ، يا سيدي ، توربايون هو الفصل الثاني)))

لست مذنبة انا - aaaaaaa هي نفسها ......))) !!!!

سأكرر بالتأكيد. شكر))

سأكرر بالتأكيد. شكر))

نعم بالطبع سوف تكررها ... لا أحد يشك ... لن تواكبها ...

[هيلين]

هيلين,

الرغيف رائع! قبل كل شيء الحمد! شكرا على الوصفة التي تحتاجها!

[فلاديمير]

فلاديمير، الكعكة رائعة ، كما في الطفولة 🔗

كما في الطفولة

وهو بالضبط ما كان يحاول تحقيقه ...

ليس لفة ، بل تحفة!

في الآونة الأخيرة ، لا يوجد وقت على الإطلاق للصور وللإجابات. ومع ذلك ... تم وضع إشارة مرجعية على بعض وصفات بعض المؤلفين ويجب اتباعها. أنت من بين هؤلاء المؤلفين ، فلاديمير. خبزك دائما يأتي بشكل رائع لذلك سأجرب وصفة هذا الخبز غدًا. شكر.

يمكنك التأمل في مثل هذه الكعكة الجميلة.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر

وقعت في الحب من النظرة الأولى! أريد أن أخبز نفس الشيء! وكيف يمكنك استبدال الخميرة الجافة بالخميرة العادية؟ أنا لست أصدقاء مع جافة!

وكيف يمكنك استبدال الخميرة الجافة بالخميرة العادية؟

انها بسيطة جدا .. الخميرة دائما واحد إلى ثلاثة .. للعجين 6 غرام. وللعجين 3 غرام. ..

وكيف يمكنك استبدال الخميرة الجافة بالخميرة العادية؟

يوجد موضوع في المنتدى: تحويل الخميرة الجافة إلى رطبة مضغوطة (والعكس صحيح)

[فلاديمير]

فرن للجميع !!!!
هذا كعكة لذيذة وعطرية وحش !!!!!
بالطبع ، تحتاج إلى عمل لفتين من هذه الكمية من العجين.
إنها وحش لا يناسب أي حقيبة
لكن !!! جميل جدًا ، مطلي بالورنيش)) قال الآباء إنهم يتذكرون هذه "الضفائر المستقيمة".
فلاديمير شكرا على وصفة رائعة !!

تمت الإضافة الأحد 05 فبراير 2017 5:04 مساءً

مخبوزة بالخميرة الطازجة. 6 و 3 جرام على التوالي

شكرا على وصفة رائعة !!

أتمنى لك وجبة شهية!!! ... اتضح أنه رائع ... وأنا أصنع واحدة ، كبيرة ، للفرن بأكمله. أنا كبير ، أستطيع ..)))

رائع !!!!!!!!!!!! وكل الكلمات الأخرى قيلت بالفعل

بالأمس خبزت للظهور وقسمت العجين إلى 6 أجزاء. تم خبز رغيفين كاملين ، كل واحد فقط يناسب كيس الخبز القياسي. خبز رائع وانيق جدا)))

[ترينيترون]

ترينيترون، أمس ولأول مرة خبزت لوحين حسب وصفتك. واحد ببذور الخشخاش والآخر ببذور السمسم. لذيذ جدا! كما في الطفولة! سوف أكررها كثيرا! شكرا على الوصفة!

مخبوزة بالخميرة الطازجة. 6 و 3 جرام على التوالي

شكرا لهذه الأرقام.
أنا ذاهب لأخبز وأجلس وألغز. كيف أقيس الخميرة الجافة 2 جم و 1 جم؟
هناك مقياس ، لكنهم لا يقيسون هذا القليل.
أتساءل عما إذا كان هناك نوع من الاختراق في الحياة ، كيف يمكن قياس كمية ضئيلة على مقياس المطبخ؟

[الماموسى]

الماموسى، ريتا ، في مكان ما نصحوني بالقياس باستخدام حقنة ، وقطع فوهة المحقنة وأخذ ما تحتاج إليه ، عادةً ما يكون المكعب الواحد يساوي 1 غرام من الخميرة ، بالطبع هذا ليس دقيقًا للغاية ، لكن كل شيء نجح ، منذ ذلك الحين لدي حقنة لهذه الأغراض.

قياس بحقنة

فكرة عظيمة! هذا بالضبط ما سأفعله. لدي صندوق من القصدير "السحري" وفيه أحمل أكياسًا تحتوي على خميرة جافة ، وملعقة قياس ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ، وأضع حقنة هناك.
ربما لا ينبغي قطع الأنف؟ مباشرة لهم "الأنف" ووضعهم في كيس!؟
لا؟
حسنًا ، سأحاول بهذه الطريقة وذاك. الشيء الرئيسي هو أن الفكرة رائعة!
: قبلة شكرا لك!

[مارجريتا]

مارجريتا، الخميرة لا تمر عبر الفوهة ، فحص)))

تم التحقق

حسنا!!!)
ثم لن أحاول حتى!

واو .. كيف يتم استخدام الخميرة .. حتى أنني اعتقدت أن خطأ مطبعي

وزنت هنا على ميزان مجوهرات كم تتناسب الخميرة في ملعقة قياس من آلة خبز باناسونيك
3 جرام
2 جرام

1 جرام

[هيلينا]

هيلينا، ممتن للغاية !!!
Lenochka!

لدي تقرير.
مخبوزة بالخميرة المضغوطة. فجأة لم يكن هناك جافة.
والعجين وجميع أنواع العجن والتدقيق اللاحقة تم في HP.
اللف والتشكيل على ورق الخبز. 45 دقيقة ارتفعت في ميكروفون مع لمبة.

الفرن قوي وليس حار جدا! غاز ، قاع فقط ، لا يوجد حمل حراري. وضعت مقلاة سميكة بالماء المغلي. قام بتسخينها مع صفيحة خبز. ثم قامت بسحب لفة عليه مع الورقة.
بولكو مثار، في رأيي.
كان من الضروري إعطاء الإثبات لفترة أطول. لكن...
منذ أن أخبز لأول مرة كنت أخشى ألا يمر ... لذا ...

[الماموسى]

الماموسى لقد تحولت جيدًا ، مجرد كعكة لذيذة جدًا!

[الماموسى]

الماموسى لقد تحولت جيدًا ، مجرد كعكة لذيذة جدًا!

حسنا شكرا لك!

لا يوجد قطع بعد.
في وقت لاحق.