رغيف البطاطس

[عجينة:]

رغيف البطاطس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند.	100 جرام
ماء	60 جرام
عجينة:
عجينة	الكل
الخميرة الجافة	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند.	150 جرام
ماء	80 جرام
بطاطا مسلوقة	50 غ
ملح	4 غ
السكر	10 جرام
زبدة	20 جرام

طريقة طهو

• عجينة:
• امزج الخميرة (لدي لحظة أمان) مع الدقيق (لدي ماكفا) ، أضف الماء في درجة حرارة الغرفة. اعجن باليد حتى يتم ترطيب كل الدقيق بالتساوي. يجب أن تكون النتيجة قطعة عجين كثيفة إلى حد ما ، لكن بلاستيكية. ضعه في وعاء ، وشد الجزء العلوي بورق بلاستيكي أو أغلق الغطاء.
• تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات.
• عجينة:
• اخلطي الخميرة بالدقيق (اتركي ملعقة كبيرة من الدقيق) ، أضيفي العجين ، السكر ، الماء ، البطاطا المهروسة (أو البطاطا المهروسة بالأمس ، في هذه الحالة قللي كمية الماء في العجين بمقدار 10 مل).
• اعجن العجينة لمدة 6-7 دقائق ، أضيفي الزبدة الطرية والطحين المتبقي. بعد 5-6 دقائق ، أضيفي الملح إلى العجينة. اعجن العجينة لمدة 5-6 دقائق. العجين النهائي ناعم ولزج قليلاً ، ولا يتم تلطيخه على طول الجزء السفلي من دلو آلة الخبز.
• اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 90 دقيقة. في منتصف التخمر ، اعجن العجينة مرة واحدة.
• نثر المائدة بالدقيق. نضع العجينة ونعجن وتشكل رغيف. ضعها على ورق الخبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
• رشي قطعة العجين بقليل من الدقيق ، وغطيها بورق قصدير. تدقيق - 60 دقيقة.
• سخني الفرن مع صفيحة خبز ووعاء ماء فارغ (في قاع الفرن) إلى 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية).
• قم بعمل عدة قطع مائلة على قطعة العجين ، وانقلها إلى صينية خبز ساخنة.
• صب حوالي نصف كوب من الماء المغلي في وعاء للماء.
• يُخبز الخبز بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى عند درجة حرارة 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) ، ثم قم بتهوية الفرن قليلاً من البخار الزائد ، وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (الحمل الحراري 180 درجة مئوية) ودع الخبز جاهزًا. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 40 دقيقة.
• 
• 
• 
• 
• خبز بسيط لكل يوم. تكون القشرة رقيقة ومقرمشة حتى بعد أن يبرد الخبز تمامًا. الفتات طرية ومتجددة الهواء وتستعيد شكلها بسهولة بعد الضغط. جربها.

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 400 جرام

وصفات مماثلة

رغيف حليب بالعجين المخمر (لودميلا_ك)

رغيف "ريفي" (Natali06)

رغيف نخالة (إينوشكا)

يا رجل ، إنه صغير جدًا في النهاية ، هل يجب زيادة الحصة؟ لا يمكنني معرفة ذلك ، 400 جرام تقريبًا كم يبلغ طولها؟

تان ، كم سيكون بالسنتيمتر لن أقول ، لقد جرب الهامستر بالفعل. اتضح بالتأكيد أنه ليس بهدوء ، فهو ينتفخ جيدًا في المصحح وفي الفرن. في رأيي ، يمكن مقارنته برغيف شرائح قياسي.

[سونادورا]

ما هو الطول التقريبي؟

لا يزال يعتمد على سمك!
سونادورايا له من رغيف! يا له من مياكيش!

كان يجب أن ترى عيون زوجي الآن عندما كنت أقيس بقية الرغيف. يعني ذلك ... كان الطول حوالي 27-30 سم ، عرض 13 سم ، ارتفاع (كحد أقصى) 8 سم.

جي ، ما هذا؟ نحن مهتمون بطول المنتج ، وليس حجم وعدد الثقوب.

أوه ، لقد ظهر مانيشا! لقد ظننت فقط أين اختفيت !! اتضح أن الأرغفة تتكسر !!!! و يعذب بفتات !!!

اتضح أن الأرغفة تتكسر !!!! و يعذب بفتات !!!

الذي كانت بقرة خوار ما أنت Ksyushenka ، هي التي تنحت تنظر إلى رداءك! ربما تحلم به مرة أخرى؟

[مانيشكا]

مانيشكا، كما هو الحال دائما الهراوات الكبيرة جمال لا يوصف أنا أيضًا انتقلت مؤخرًا إلى خبز الأرغفة ، وسيكون من الضروري خبزها بشكل لا لبس فيه

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، آها ، وأنا طقطقة دون وخز من الضمير. لقد خبزته بالفعل ... عشرين مرة.

ألبينا، شكر. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

عير ، أنا ملفوفك ، وهذا ما فعلته دون إجهاد! لذيذ! بعد ذلك بقليل سأبلغ عن هذا الموضوع.

[مانيشكا]

مانيشكاثم ما الجمال. كسرة عديمة الوزن ، لاسي ، قشرة رقيقة .. أنت حرفيتنا ، أحب قضبانك !!!
ماذا ينبغي علي فعله الآن؟ ذهبت إلى مكانك لشطب وصفة رغيف الكاسترد ، وهنا مثل هذا السحر في الحي ، فماذا نخبز؟
كيف لا نترك بدون خبز مثل البريدان المعروف طويل الاذن ...

شكرا لك يا أولجا. دائمًا ما تكون قضبانك رائعة ، وأنا أتطلع إلى الاستماع إليك. أتمني أن تعجبك.

ماذا ينبغي علي فعله الآن؟

بيكس ... اثنان. ثم قل لي أي واحد طعمه أفضل.

بيكس ... اثنان. ثم قل لي أي واحد طعمه أفضل.

أنت فتاة لطيفة يا مانيشكا!
إيه ، ليس هناك أكلة كافية !!!

أنا ملفوفك ، وهذا ما فعلته دون إجهاد! لذيذ! بعد ذلك بقليل سأبلغ عن هذا الموضوع.

يا مورزين! وأنت صامت بهدوء! وأعتقد أنها هيتو الجرش في المنتدى قاب قوسين أو أدنى! المسيرة إلى Temka لأقول! ولا تنسى الصورة!

أنت فتاة طيبة يا مانيشكا!

أقول لابني دائمًا إنه كان سيئ الحظ مع والدته ، لأنه حصل على النمل.

أخبر ابني دائمًا أنه كان سيئ الحظ مع والدته ، لأنه حصل على النمل.

لماذا تتصرف هكذا؟

لم يسترخي شواب. : لول: هل يمكنك أن تتخيل أي نوع من حمو سأكون؟

هل يمكنك أن تتخيل أي نوع من أنواع حماتي سأكون؟

نعم ستكون جيدا. سوف يجلب لك فتاة - ابنة! سوف تطبخ معها. سوف يساعدك! كما أنني لم أحب زوجاتي المستقبليات من قبل. هل يمكنك أن تتخيل - لم يكونوا حتى في المشروع ، ولم أعد أحبهم. والآن كان الأكبر يواعد الفتاة لمدة عامين. لذلك أنا أحبها كثيرا. اتضح!

مانياش شكرا. نعم انها ليست صغيرة جدا.

[مانيشكا]

مانيشكا، ضع الشريط ليخبز. أنا منتظر.

اخبز ، تبرد.

يا له من فجل! ألبين ، هل تريدني أن أموت من الفضول اليوم؟

خرجت مثل هذه المقليات ، وكاد رغيفي يأكل رغيفي كله على العشاء. توقفت قليلاً عن شطائر الكافيار على الفطور. لا يوجد شيء عمليًا لتصويره ، وعندما أخرجته من الفرن ظننت أنني جفته. ولديه مثل هذه القشرة المقرمشة ، ولكن لينة من الداخل (فقط زحف من الطاولة) الآن أعتقد: في اليوم التالي ، قم بعمل جزء مزدوج أو أي فرن آخر

[مانيشكا]

مانيشكا، اليوم أضع بالفعل جزءًا مزدوجًا. لقد قمت بالفعل بخبز 2 رغيف. قريبًا من المحتمل أن أتحول إلى خبز أرغفة الخبز والخبز الفرنسي.

هذا الرغيف خبز بالأمس

هؤلاء اليوم

ألبينا ، واو! كيف المدبوغة!

[رجل]

رجللم يتم تسميرها بعد. اليوم خبزت ، لكن حسب وصفة مختلفة. هؤلاء نعم. عملية تسمير البشرة. اليوم أطبخ الكثير من الأشياء: الخبز ، أرغفة الخبز والبشبرماك

الفتيات ، هل يمكن أن تفعل هذا في آلة الخبز؟

الفتيات ، هل يمكن أن تفعل هذا في آلة الخبز؟

يستطيع! لكنك تحتاج فقط إلى تقسيمها إلى مراحل: قم بعمل عجينة يدويًا ، وأضفها إلى المكونات في الفرن ، وقم بعمل دفعة ، وتتبع تناسق العجين ، وما إلى ذلك ...
لكن الرغيف ، بالطبع ، لن يعمل ، ستحصل فقط على لبنة من الخبز

[تانيشكا]

ها أنت ذا تانيشكا أجبت بالفعل بينما كنت أسير في مكان ما.
zorina.anna @يا آنا ، إذا كان الحد الأدنى لحجم الخبز في صانع الخبز الخاص بك هو 400 جرام ، فيمكنك خبزه وفقًا للوصفة ، وإذا كان أكثر ، فسيتعين عليك زيادة كمية جميع المكونات بنسبة 50٪.

[سونادورا]

سونادورامانيشكا! شكرا جزيلا على رغيف رائع! : روز: فقط اخبزها 1 .... حسنًا ، إنها مضيعة للوقت. يجب أن تعجن مرتين أو حتى ثلاثية!

[ميرابل]

ميرابل، فيكا ، آمل ألا تذهب سدى.

[مانيشكا]

مانيشكا، تذكرت رغيفك. واليوم أنا مع رغيف

ألبينوشكا ، ليس لدي شك في أنك أصبحت رائعة.

[سونادورا]

خبزت هذا الرغيف ، المنظر ليس نافورة ، لكن الطعم مذهل !!! سوف أخبز مرات عديدة.سونادوراشكرا على الوصفة !!!

تُخبز 3 أرغفة من حصة مضاعفة من العجين في الثلاجة ، ولا تزال البطاطس المسلوقة لحصة مضاعفة من العجين. أعتقد أنه في أحد هذه الأيام سيكون من الضروري التخلص منه. أصبح شيء ما مدمنًا على الأرغفة مؤخرًا: يتم تناولها بشكل أسرع ، ودفع الفرن بسبب الصقيع هو الشيء ذاته (الصقيع حوالي 50 ، ومن المتوقع يوم الأربعاء -55. الشتاء ، ومع ذلك)

لدي رغيف من الوصفة المزدوجة يطير أسرع من كعكة (لم أخبز كعكة على NG حتى الآن ، لكن رغيف ابن طالب أفضل من أي كعكة) 🔗

[سونادورا]

الفتيات ، وفي صانع الخبز ، لذلك لم يقود أحد هذه الوصفة؟ أحب أن أكون فيه ، أريد بارًا ، حتى حسب الذوق ، فمن الواضح أنه سيكون هناك لبنة.
ربما شخص ما سوف يلغي الاشتراك .....سونادورا، Manka، and company، Happy New Year 2017!

[سونادورا]

الفتيات ، وفي صانعة الخبز ، لذا لم يقود أحد هذه الوصفة؟ أحب أن أكون فيه ، أريد بارًا ، حتى حسب الذوق ، فمن الواضح أنه سيكون هناك لبنة.
ربما شخص ما سوف يلغي الاشتراك .....سونادورا، Manka، and company، Happy New Year 2017!

عادة ما يكون الخبز على البطاطس رقيقًا ، وكان هذا الخبز يخبز على شكل رغيف فقط. إذا كنت مهتما بالبطاطس

خبز البطاطس (صانع الخبز) (klara49)

الجحيم أكثر من مرة

[ألبينا]

ألبينامع البطاطس لدي. أريد رغيف حسب الرغبة.

اليوم من جزء مزدوج (والأمس أيضًا) خبزت 3 بارات

لقد خبزت رغيفًا مزدوجًا مرة أخرى اليوم 🔗

🔗

اليوم خبزت مرة أخرى هذا الرغيف الرائع من معيارين للعجين. لا أريد التقاط الصور ، وإلا فإن صوري فقط هنا مؤخرًا

[البينوتشكا ،]

البينوتشكا ، شكر!

مانيشكا ، وحتى اليوم خبزته 🔗
اليوم كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع الحصول على الشوبك وقمت بمد العجين ولفه والحصول على المزيد من أرغفة الهواء

ربما يمكنك خبزهم وعينيك مغلقة بالفعل.

[مانيا]

مانيا، سوف أشارك أحدث البارات. معلق



وقطع

ألبينا ، أرغفة باردة ، خياشيم!