الكب كيك في صانع الخبز (مجموعة الوصفات)

[جدول محتويات الموضوع]

كب كيك ، مافن ، كب كيك (كب كيك في صانعة خبز وأكثر - وصفات بسيطة ولذيذة بالصور)

جدول محتويات الموضوع

كب كيك إنجليزي بولوتشكا
كيك الكسندرا
كيك أولغا
خبز حلو بالنخالة والتين المجفف والمشمش المجفف أولجا ميخيليوك
كب كيك في صانع الخبز أريد شراء
طاجن في HP أريد شراء
كب كيك إنجليزي Dashulya
كب كيك عيد الميلاد زابو
كب كيك مع التفاح للشاي سلستين
كيك أنكا
كب كيك "ذهبي" Lenusya
كيك دومينيكا
كب كيك الشوكولاتة نياشكا
كب كيك الموز كانساس @ nka
كيك الظل
مافن الموز والجوز بوكاشكا
كب كيك بالقشطة كيما
كب كيك الراوند سفيتامك
كعكة القهوة كروشيه
مافن الذرة إيفا
كب كيك حليب مكثف أولغا @
كب كيك الزبيب 911zerber
كب كيك أبيض iren_adler
كب كيك بالنكهات صوت استهجان
كيك بانيفج 1943
كعكة الرخام تيكي
كيك كليسكوكس 35
كب كيك القهوة الجوز كسيني
كب كيك الخشخاش البرتقالي توشا
كب كيك رائع فو فان
كيك جيلينا
كب كيك هو أسهل AlexBihgo
كعكة الكراوية (بذور الخشخاش) ليكا
كب كيك الفانيليا "ماديرا" GUA
كب كيك على جيلي زوت
كب كيك "الريف" (باناسونيك) دبوس الشعر
كيك تانشيك
كب كيك أبيض جالا
كب كيك القشدة الحامضة بولدينكو يوليا فياتشيسلافوفنا
كب كيك "سفيردلوفسكي" نيرف 23
=============
كب كيك القهوة الخالية من الدهون (صانع الخبز) ناتوسكا 8
كب كيك الزبدة (صانع الخبز) ماكس باناسون
كب كيك الجزر (صانع الخبز) جرونيا
كب كيك بالزبيب والمشمش المجفف وبذور السمسم (صانع الخبز) AlexBihgo
كب كيك بالزبيب والفواكه المسكرة (صانع الخبز) تانشيك
كب كيك بالزبيب على كونياك (ماكينة خبز باناسونيك -2502) فاليريا 12
كب كيك "Stolichny" من ماركة صانع الخبز 3801 ماري في

أعتقد أن كل شيء لأن الفرن كان يعجن لفترة طويلة جدًا (أعني الكعك). يُنصح بعدم عجن الكيك حتى يصبح ناعمًا ، ولكن يتم التقليب السريع فقط ، ثم يصبح طويلًا وخصبًا أنا دائما أصنع الكعك في الفرن ، فهي ليست مرهقة. وفي الوقت المناسب ، في الفرن ، ربما نفس الكمية من الخبز؟
لكن ربما شخص ما يفعل ذلك في الموقد.

أنا جيد في ذلك استنادًا إلى وصفة كعكة الرخام من تعليمات باناسونيك ، سأقدم شكلين مختلفين ، لكن للإنصاف أود أن أقول: إنه يخبز بشكل أفضل في الفرن على أي حال.

قاعدة كب كيك:
175 جرام من الزبدة المذابة
175 جرامًا من السكر - أنا أتناول الفركتوز ، اتضح أنه أكثر رقة ، أوصي
3 بيضات
175 جرام +3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (في الوصفة الأصلية كان هناك 3 لترات من الكاكاو ، استبدل الدقيق)
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 علبة فانيلين

تُخفق الزبدة المذابة والمبردة لتسخين بخلاط السكر (الفركتوز) ، ويُضاف البيض ويُخفق واحدًا تلو الآخر ، ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يكون الاتساق أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة الريفية.

بعد ذلك ، يتم وضع العجينة في طبقات في حاوية ماكينة الخبز (قم بإزالة الشفرة ، لا تحتاج إلى التشحيم والرش بأي شيء) أو في قالب تفلون. أسفلها طبقة من العجين ، ثم طبقة من الحشوة ، ومرة ​​أخرى طبقة من العجين وفوق حشوة. لا داعي للتقليب ، وإلا سوف تستقر الحشوة بالكامل.

حشوة كب كيك الخيار 1.
50 جرام من التوت البري المجفف أو الكرز ، 50 جرام من أي مكسرات. يمكن استبدال التوت بالزبيب الداكن.

حشوة كب كيك الخيار 2... ، نحن نتمتع بنجاح كبير
أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى العجينة. ل. مربى البرتقال مع نكهة (مطبوخ في صانع الخبز). إذا كنت تطبخ المربى بتكاسل - فقط قشر البرتقال المفروم ناعماً مع السكر ، ولكن المربى عند الخبز يعطي الكعكة بأكملها لون ذهبي بني "جوزي".
الحشوة - 50 جرام من الكرز المجفف أو التوت البري ، و 100 جرام من جوز البقان.
لا تكسر المكسرات ، ووزعيها على أنصاف في منتصف الكعكة وفوقها.
وضع "الخبز" ، 60 دقيقة ، ولكن بعد 45 من المنطقي أن تنظر ، تخترق بمباراة ، إذا لم تلتصق العجين بها - فهي جاهزة.
في الفرن: سخنيها إلى 230 ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم قلليها إلى 180 واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، على استعداد أيضًا لمحاولة التطابق.
اتضح أنها أنيقة للغاية وطويلة وخفيفة الهيكل وكعكة لذيذة.
أشتري جميع أنواع التوت والجوز المجفف في عبوات 100 جرام في Azbuka Vkusa.

ولأولئك الذين قرروا مربى البرتقال - خياران لآلة الخبز... - في قسم "Jams"

جرب هذه الوصفة:
1 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
2 بيض
1.5 ملعقة كبيرة. طحين،
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخلوط بالخل.
أضع النظام على الخبز السريع. عندما تخبز ، تقطع إلى نصفين وتدهن بالقشدة الحامضة. انتشر الكريما الحامضة في الأعلى.

[كب كيك إنجليزي]

كب كيك إنجليزي

تم خبز كب كيك في آلة الخبز اليوم.
تكوين
200 غرام زبدة طرية ، (أخذت زبدة + كريمة حامضة 1: 1)
150 غرام الصحراء ،
4 بيضات،
رشة ملح
نكهة مبشورة من 1 ليمون ،
300 غرام دقيق (2 كوب)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
1 ملعقة كبيرة. ل. رم بني ، (أضع كونياك - ما كان متاحًا)
100 جرام الفواكه المسكرة (مثل الكرز والبطيخ والفواكه المسكرة) ، (لم يكن لدي)
100 جرام الزبيب (أخذت 200 غرام بدلاً من الفواكه المسكرة).
100 جرام اللوز المفروم.
لتليين القالب:
زبدة

تجهيز
1. نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفق بالخلاط. ثم ، أثناء الخفق ، أضيفي البيض والملح وقشر الليمون.
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. يضاف الدقيق والزبيب والفواكه المسكرة والزبيب واللوز بالتبادل إلى خليط زيت البيض. اخلط جيدا.
3. دهن صانع الخبز بالزبدة وضعي العجينة فيه. يكون الكب كيك جاهزًا إذا لم يلتصق العجين بالكبريت العالق فيه.
هنا حصلت حادثة. أضع المعجنات لمدة 60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أضفت 30 دقيقة أخرى. (لم تعد مضافة). عندما اخترقت العجينة ، كانت رطبة على عود الثقاب. لم يعد صانع الخبز قيد التشغيل ، فقد أظهر بعناد TEMP. في إحباط ، ذهبت إلى المتجر ، وعند عودتي من المتجر أضع المعجنات مرة أخرى لمدة 50 دقيقة. هذه المرة شغلت بصمت وأكملت الكعكة. أتساءل لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً في خبز الكب كيك ، لأنه كان بحجم رغيف صغير؟ من يخبز الكعك ، أجبني.
تحولت الكب كيك إلى أن تكون لذيذة للغاية وطرية. كان من الممكن رش السطح بمسحوق السكر ، لكن لم يكن في متناول اليد.

لقد خبزت الكعك ، من حيث المبدأ ، بنجاح دائمًا. في المرة الأولى التي استغرقت 60 دقيقة للخبز ، في المرة الثانية لم يتم خبزها ، ولكن قليلاً فقط. الآن أتحقق بعد ساعة من الخبز ، أضف القليل من الوقت. بشكل عام ، كتب الكثير أن الكعك لا يُخبز. لقد فوجئت حتى أنني كنت مخبوزة في المرة الأولى.

من يخبز الكعك ، أجبني.
تحولت الكب كيك إلى أن تكون لذيذة للغاية وطرية. كان من الممكن رش السطح بمسحوق السكر ، لكن لم يكن في متناول اليد.

بولوتشكا ، لديك كب كيك رائع. انها مكلفة فقط لرؤيتها. بالنسبة للخبز الطويل ، يبدو لي أن العجين مائي فقط بالنسبة لآلة الخبز (يبدو لي). لخبز النص السائل ، هناك حاجة إلى درجة حرارة أعلى ، والتي لا يعطيها صانع الخبز. حسنًا ، هذا رأيي.

ويبدو لي أنه بالنسبة لموقد x / موقد مثل هذا العجين ثقيل ، والكثير من الزبدة والكعك ، كما أنني واجهت مشاكل مع الكعكة. يأخذ ، وحتى ذلك الحين ليس جيدًا ، وصفات من التعليمات فقط. أريد أن أجرب عجينة المافن الثقيلة في الطباخ البطيء.

وكنت خائفة بالفعل على فتاتي. اعتقدت أنه لم يكن دافئًا كما ينبغي.
في طباخ بطيء ، قمت بخبز الكعك الخالي من الدهون ، أثناء الصوم (يُضاف الزيت النباتي ، لكن بدون الزبدة والقشدة الحامضة) - تم خبزها أيضًا لفترة طويلة جدًا (شيء ، في رأيي ، حوالي 2.5 ساعة). لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن الكعك لا يزال أسرع في الخبز في الفرن.

[خبز حلو بالنخالة والتين المجفف والمشمش المجفف]

أريد أن أشارك عشاق الطعام الصحي واللذيذ الوصفة التي تجسستها في الكتاب أطعمة اللياقة البدنية. الدليل الأساسي للأكل الجيد د. سوزانا هولت

لقد خبزته على الإفطار هذا الصباح والآن لا يمكنني الحصول على ما يكفي منه. هذا بالتأكيد ليس كذلك
الكعكة الإسفنجية الأكثر رقة ، ولكن بدون بيض وزبدة ومائة وكثير من النخالة

خبز حلو بالنخالة والتين المجفف والمشمش المجفف

ماذا تحتاج:
1 كوب نخالة الشوفان
1 كوب حليب خالي الدسم أو خالي الدسم
نصف كوب مشمش مجفف
ربع كوب من التين المجفف
1 كوب سكر بني ناعم
1 كوب دقيق
1 ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

1 كوب = 240 مل 1 ملعقة صغيرة = 5 مل.

ماذا أفعل:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).دهن شكل 10x18 سم ، وقم بتغطية الجزء السفلي بورق الزبدة. قطع المشمش المجفف والتين إلى أرباع. نسكب النخالة في وعاء كبير ونضيف الحليب والفاكهة والسكر. يقلب ويترك جانباً لمدة 10 دقائق لينقع النخالة. ينخل الدقيق والملح وصودا الخبز والقرفة في خليط النخالة. تخبز في الفرن تقريبا. 45 دقيقة حتى تصبح طرية (شظية جافة في وسط اللفة). اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. ومقطعة إلى شرائح سميكة.
يمكن تجفيف بقايا الطعام في محمصة. يمكنك استخدام 2-3 أنواع من الفاكهة.

في حالة عدم وجود المشمش المجفف في المنزل ، صنعت من التين والزبيب الخفيف ، مخبوزًا في صانع الخبز لمدة ساعة واحدة (لم أغطي الجزء السفلي من النموذج بالورق - سقط كل شيء بشكل رائع بعد 10 دقائق من التبريد - ثانية في الثانية ، كنا نشرب الشاي تقريبًا). تبين أن الخبز كان مذهلاً - إسفنجي ، عبق ، والتين مناسب جدًا. أريد أيضًا أن أجربها مع التين والتمر.

كب كيك في صانع الخبز.

أعتقد أنه لن يتمكن كل صانع خبز من خبز الكب كيك من البداية إلى النهاية. لكن DeLonghi 125S جيد لذلك. لهذا السبب اشتريتها. لفترة طويلة لم يجرؤ على خبز كعكة ، لأنه كان يخشى الحصول على نتيجة سيئة.

لكن كل شيء كان جيدًا قدر الإمكان.

الوصفة مأخوذة من بعض المواقع للخبز اليدوي.

ها هي الوصفة الكاملة:
------
160 غ - دقيق
150 غرام - سكر
160 جرام زبيب
130 جرام سل. نفط
3 بيضات
1 ش. أكاذيب كونياك
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة
ملح على طرف ملعقة صغيرة
الصودا ، على طرف ملعقة صغيرة

----------

لكنني أخبز بأقل من ذلك ، حسبت بنسبة (خفضت بمقدار 1/3) ، الخيار (كنت أخشى إفساد الكثير من المنتجات.) للتجربة.
107 جرام دقيق
100 جرام سكر
107 جرام زبيب
87 جرام زبدة
2 بيض
2/3 ملعقة كبيرة براندي
لم أتناول السكر البودرة (لا أحب رشه)
قليل من الملح
الصودا قليلا

قاس كل شيء على المقاييس الإلكترونية.

كيف فعل:
نظرًا لأنني أردت التخلي عن كل شيء وعدم لمسه بعد الآن ، لم أقم بجلد أي شيء بشكل منفصل ولم أقم بتسخينه.
كسرته إلى شكل بيضة ، أضفت الزبدة (من الثلاجة (كان من المفترض أن يسخن ، لكنني لم أفعل))
سكب الكونياك
السكر المصبوب ، الدقيق ، إلخ.

سيظل من الضروري طحن البيض بالسكر حتى لا يتجعد البروتين ، (ولكن في حالة الالتفاف - لا يزال صانع الخبز يحرك كل شيء بالتساوي)
وكان السكر لأنه تم فركه على طول القاع ، لذلك اضطررت إلى إيقاف العملية عدة مرات حتى يذوب السكر قليلاً (أخرجته من أسفل الشفرة المتداخلة بملعقة بلاستيكية).
لقد قمت ببرمجة الفرن لخبز كعكة وفقًا لبرنامج فردي وعند الخروج حصلت على كعكة جاهزة.
في البداية ، لم يعجبني المذاق حقًا (كنت أتوقع المزيد) ، لكن عندما استقر ليوم واحد ، كان جيدًا جدًا. (تقديرات متحفظة لأنني أنتقد كل شيء)
بمجرد أن أطبخ مثل هذه الكعكة بيدي ، لكن تبين أنها أفضل بكثير في الفرن.

عن البرنامج:
أخذت البرنامج الأصلي لخبز الكعك (8) حيث أن أعلى درجة حرارة تبلغ 127 درجة.

وأجرى تغييرات
في النهاية:
تدفئة - 15 دقيقة
عجن ابتدائي -1 دقيقة
الخلط الثانوي (بسرعة عالية) - 15 دقيقة
الخبز - 40 دقيقة.

لسبب ما ، لم يعمل لي موزع الزبيب. كان لا بد من إضافته باليد.

أعتقد أنه يمكنك أيضًا القيام بذلك: افعل ذلك بدون التسخين الأولي ، ضع الدفعة الأساسية لمدة 10 دقائق ، أضف المكونات عندما يكون الفرن قيد التشغيل. ثم ستبدأ على الفور في خلط كل شيء ، البيض والزبدة والسكر. السرعة منخفضة ونسكب القليل من السكر. وبعد ذلك بطريقة ما لا أريد العبث بالبيض والسكر في طبق منفصل. لماذا يغسل غير ضروري؟
ثم استخدم التسخين المأخوذ من ارتفاع العجين ، ثم شغل المزيج السريع (مثل المزيج الثانوي في برنامجي).

أبحث الآن عن وصفة لمثل هذا الكب كيك (رأس المال) ، كما يباع في المتاجر. إذا كان أي شخص يعرف ، من فضلك أخبرنا.

الكعكة التي خبزتها على الموقع مع الوصفة تسمى أيضًا العاصمة ، لكن لا علاقة لها بالكعكة المشتراة. طعمها مثل الكعك العادي محلية الصنع.

[طاجن في HP]

طاجن في HP

حاولت هنا تفكيك طبق خزفي في صانع الخبز:
الوصفة ليست دقيقة - لم تدون التفاصيل. أردت تقريبًا تكرار الوصفة للحصول على طبق خزفي لذيذ جدًا ، لكن دون معرفة المتلقي - قمت بذلك بشكل عشوائي. الشيء الرئيسي، أردت أن أعرف ما إذا كان فرن X مناسبًا للطواجن أم لا.

ما يقرب من 120 جم من كتلة اللبن الرائب (رقيق ، حلو ، مع الزبيب)
30 مل سميد (لا جرام !!)
30 مل من دقيق الجاودار (لا جرام !!) (يمكن استبداله بالقمح)
20 مل (لا جرام !!) سكر
1 بيضة
1 ملعقة طعام زيت نباتي (زيت الخردل)
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/10 ملعقة شاي من صودا الخبز

أخبز في وضع "الكيك" وهو: عجن بسرعة منخفضة - 5 دقائق ، عجن مكثف 13 دقيقة. الخبز - حوالي 40 دقيقة.

حول الكسرولة - أنا لا أحب الطواجن ، لكن هذا - كنت سعيدًا. إذا كان أي شخص سيخبز في موقد X ، فسأخبرك بالوصفة الصحيحة عندما أجد نفسي بشكل أكثر دقة.

اتضح أن هذه الصورة تذكرنا بشكل غامض جدًا بالأصل ،
بدلا من الخبز الرائب. سكرية. الكثير من السكر. أزلت القليل من المحترقة بملعقة. (لقد خبزت دورة كاملة لـ 750 جرامًا من الخبز ، ولكن هنا 250 جرامًا ليس أكثر. استغرق الأمر حوالي 20-30 دقيقة)

لكن الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك أن ترى أن الأوعية المقاومة للحرارة يمكن خبزها بالقطن.
والأهم من ذلك أنها مريحة: لقد تخليت عن كل شيء وحصلت على نسخة جاهزة ، مثل الخبز.

[كب كيك إنجليزي]

كب كيك إنجليزي

للكب كيك التي يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 600 جرام:
1 كوب دقيق
3/4 كوب سكر حبيبات الأوجه
3/4 كوب زبيب
130 غرام زبدة
3 بيضات
0.5 ساعة ملاعق كبيرة من الملح
0.5 ساعة ل.صودا
1 ش. ملعقة من البراندي
1 ش. السكر البودرة
تُطحن الزبدة وتُسخن إلى حالة القشدة الحامضة مع السكر ، ثم تُخفق الكتلة وتُضاف تدريجياً البيض والملح والبراندي. بعد 5 دقائق من الخفق ، نضيف الزبيب والدقيق مع صودا الخبز ونعجن العجينة بسرعة.
ضعي العجينة النهائية في طبق مدهون ومرشوش بالدقيق ، وضعي سطح العجينة في فرن محمى مسبقًا حتى 180-190 جم.
قم بتبريد الكيك النهائي ، قم بإزالته من القالب ، قم بتنظيف الأماكن المحترقة بسكين أو مبشرة ، رشي السكر البودرة. سطح الكعك الجاهز عادة ما يكون له تشققات طولية.
من منتديات Cook-Talk - وصفات - خبز - كب كيك وكعك - كب كيك إنجليزي

...
قاعدة كب كيك:
175 جرام من الزبدة المذابة
175 جرامًا من السكر - أنا أتناول الفركتوز ، اتضح أنه أكثر رقة ، أوصي
3 بيضات
175 جرام +3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (في الوصفة الأصلية كان هناك 3 لترات من الكاكاو ، استبدل الدقيق)
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 علبة فانيلين

...

لقد صنعتها وفقًا لهذه الوصفة ، لكنني وضعت جميع المكونات في الفرن (لدي بيناتون ، ولديها وضع خاص بها للكيك) وكان الكاكاو ، ثم حتى أثناء العجن (تصرخ عند الإمكان) أضع الكاجو. بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، وكان كل شيء مخبوزًا.
النتيجة في الصورة في التطبيق

شيء لم أفهمه تمامًا! مساعدة مبتدئ! بعد كل شيء أريد أن أجرب كل شيء! لذا من الأفضل أن تنسى أمر الكعك من صانع الخبز؟ ويبدو أن مولينكس لديها وضع "كب كيك" ، لكن هناك وصفة واحدة فقط.

لقد قمت بخبز كعكة في صانع الخبز حسب الوصفة من التعليمات (لدي باناسونيك 255) ، مع الحليب المكثف. لذيذ ، ولكن اتضح أنه ممتلئ الجسم للغاية. وتحترق قليلاً - تحتاج إلى إيقاف التشغيل قبل 10 دقائق. لكنني صنعت عجينة الكعكة يدويًا ، وفي HP قمت بخبزها فقط - في وضع "الخبز" لمدة ساعة بالضبط. حصان بلدي لا يعجن العجين من أجل الكعك - مرة أخرى وفقًا للتعليمات.

وتحترق قليلاً - تحتاج إلى إيقاف التشغيل قبل 10 دقائق.

هل قمت بوضع النموذج (دلو) بورق (خاص) مزيت؟

هل قمت بوضع النموذج (دلو) بورق (خاص) مزيت؟

دلو في صانع خبز التفلون باناسونيك. لا يحتاج إلى التشحيم بأي شيء ، ناهيك عن نشره بالورق. علاوة على ذلك ، يمكن أن تشتعل الورقة.

[أضف ورق الخبز (سوف تحترق العجينة إذا لامست طبق الخبز مباشرة)]

انظر بعناية الصفحة 13 في التعليمات الخاصة بـ Panasonic-255: "قم بإزالة المجداف للخلط. أضف ورق الخبز (سوف تحترق العجينة إذا لامست طبق الخبز مباشرة)نهاية الاقتباس.

لديّ Panasonic 253 أيضًا إشارة إلى ورق البرشمان. لكنني أخبز بدونها وكل شيء يسير على ما يرام. لا يزال ورق البرشمان ممكنًا ، لكن الورق الملون ، على ما أعتقد ، ليس كذلك.

كنت سأقوم بصنع كب كيك في HP في عطلة نهاية الأسبوع فقط للمرة الأولى ، ولكن بعد قراءة الموضوع كانت لدي شكوك: كما أفهمها ، هناك احتمال كبير للحرق / عدم الخبز ؟؟ سأقوم بإعداد كب كيك رخامي من الدليل لـ 255.

سأغتنم الفرصة وسأحاول خبز كب كيك حقيقي! هناك فطائر في وصفات ديلونجي ، وهناك برنامج أيضًا. لكن الوصفة مع الخميرة. الخميرة المطلوبة ؟؟؟ لا أرغب! رأيت وصفات بدون خميرة! هل يمكن لأي شخص تثقيف حول المبادئ العامة للكب كيك؟ ما هو الكب كيك على أي حال؟ المكونات ، بما في ذلك المكونات الإلزامية والاختيارية (هناك حاجة إلى لغو ، سمك رنجة ، بيض نعام ، قشور جوز الهند؟) ، العجن (3 ثوانٍ أو أسبوع؟) ، درجة حرارة الخبز (-15 أو 478 درجة مئوية) ، مدة الخبز (لا تخبز وتناول الطعام بهذه الطريقة ؛ أو: خبز من ديسمبر إلى مايو من العام المقبل؟). بالنسبة لأولئك الذين لم ينجحوا في أقل من 3 كعكات ، من فضلك لا تغرق. شوتكا.

كنت سأقوم بصنع كب كيك في HP في عطلة نهاية الأسبوع فقط للمرة الأولى ، ولكن بعد قراءة الموضوع كانت لدي شكوك: كما أفهمها ، هناك احتمال كبير للحرق / عدم الخبز ؟؟ سأقوم بإعداد كب كيك رخامي من الدليل لـ 255.

يمكنك الخبز بأمان. اتضح أنه لذيذ جدا. وكان الحرق بسبب ضعف أداء صانع الخبز. لهذا السبب غادرت للإصلاح.

[زابو]

زابو ، شكراً جزيلاً لكم ، أنا ذاهب إلى المطبخ لأطبخ!
ألين ديلونجي ، لأول مرة أسمع فيها عن كعكات الخميرة ، اعتقدت دائمًا أنها تتميز عن الكعك بحقيقة أنها تحتوي على الصودا (مسحوق الخبز). ربما يأتي الأذكياء يركضون الآن ويشرحون لنا ماذا؟

أعتقد أيضًا أن الكعك مصنوع فقط من مسحوق الخبز. وعلى الخميرة ، كعكات عيد الفصح. ولكن بعد كل شيء ، كان يطلق على كعكات عيد الفصح في العهد السوفياتي اسم كعكة مايو بخجل.
وهنا وصفة كعكة عيد الميلاد على الخميرة من الموقع 🔗
* 325 جرام زبيب من مختلف الانواع
* 50 جرام لوز مطحون
* 50 جرام كل من الفاكهة المسكرة بالبرتقال والليمون
* 50 مل رم
* 8 قطرات من زيت اللوز
* لب 1 فانيليا
* 2 ملعقة صغيرة. مبشور قشر البرتقال والليمون
* للاختبار:
* 40 جم خميرة
* 50 جرام سكر حبيبات
* 100 مل حليب دافئ
* 500 جرام طحين
* 50 جم من كتلة المرزبانية
* 2 بيضة
* 250 جم زبدة طرية
* 10 جرام ملح
* 5 جرام من خلطة توابل المافن الخاصة
* 350 غ زبدة مذابة
* 150 غ من السكر البودرة

تخلط المكونات للحشوة وتغطى وتترك طوال الليل. تذوب الخميرة مع السكر في الحليب. أضف 200 جرام دقيق. يرش بالدقيق ويغطى ويترك لمدة 15 دقيقة. تخلط مع باقي الدقيق ومعجون المرزبانية والبيض والزبدة والملح والتوابل. نضيف الحشوة ونعجن العجينة. غطيه واتركيه لمدة 60 دقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة. ادهن ورقة الخبز. افردي العجين (في اتجاه واحد - للطول المرغوب ، في الاتجاه الآخر - لمضاعفة العرض عند الانتهاء). اصنع بكرات على طول الحواف القصيرة - واحدة أصغر والأخرى أكبر. وعلى هذه الجوانب ، اقلب العجينة الملفوفة تجاه بعضها البعض بحيث تتجمع البكرات معًا من طرف إلى طرف. اتركيه لمدة 15 دقيقة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. بعد 10 دقائق ، ادهنوا 300 غرام من الزبدة المذابة ورشّوا عليها 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. دهن الكيك النهائي ساخنًا بـ 230 جم من الزبدة المذابة واتركه يبرد. رش 75 جم من السكر البودرة ، ولفها بورق الألمنيوم واتركها طوال الليل. يُرفع السكر المتبقي من الحبيبات ويُدهن الكيك بـ 20 جرامًا من الزبدة ويُرش بـ 75 جرام من السكر البودرة.

* 250 جم زبدة طرية
بعد 10 دقائق ادهنهم ب 300 غرام من الزبدة المذابة
دهن الكيك النهائي ساخنًا بـ 230 جم زبدة مذابة
يُرفع السكر المتبقي من الحبيبات ويُدهن الكيك مرة أخرى بـ 20 جرام من الزبدة

لا شيء يبدو غريبا؟
وكل هذا مقابل 500 جرام. طحين.

لا شيء يبدو غريبا؟
وكل هذا مقابل 500 جرام. طحين.

نعم ، لقد أعطيت مثالا. أنا أعتذر. من الأفضل استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها فقط في المرة القادمة - فهي لم تخبزها بنفسها.

[كولينا]

"... العب دور الطاهي الجريء
أو شجاع كولينا.صش ... "
جي اوستر

سأغتنم الفرصة وسأحاول خبز كب كيك حقيقي! هناك فطائر في وصفات ديلونجي ، وهناك برنامج أيضًا. لكن الوصفة مع الخميرة. الخميرة المطلوبة ؟؟؟ لا أرغب! رأيت وصفات بدون خميرة! هل يمكن لأي شخص تثقيف حول المبادئ العامة للكب كيك؟ ما هو الكب كيك على أي حال؟ المكونات ، بما في ذلك المكونات الإلزامية والاختيارية (هناك حاجة إلى لغو ، سمك رنجة ، بيض نعام ، قشور جوز الهند؟) ، العجن (3 ثوانٍ أو أسبوع؟) ، درجة حرارة الخبز (-15 أو 478 درجة مئوية) ، مدة الخبز (لا تخبز وتناول الطعام بهذه الطريقة ؛ أو: خبز من ديسمبر إلى مايو من العام المقبل؟).بالنسبة لأولئك الذين لم ينجحوا في أقل من 3 كعكات ، من فضلك لا تغرق. شوتكا.

يجب أن تحتوي وصفة الكعكة على الدهون والبيض والدقيق والسكر والملح والصودا (rozpushuvach ، لقد نسيت ذلك باللغة الروسية) علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، الفواكه المجففة والكاكاو والمكسرات ...
إليك وصفة بسيطة:
كب كيك مع التفاح للشاي

دقيق قمح 175 جم
سكر 150 جرام
زبدة 40 جم
3 قطع بيض
تفاح كبير (يفضل حامض) 1 قطعة.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.

1. اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيكنج باودر بالخلاط.
2. يضاف البيض ويخفق مرة أخرى
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.
5. حرك كل شيء برفق باستخدام الملعقة.
6. ضع العجينة المحضرة في دلو.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم اتركيها في دلو لمدة 7 إلى 10 دقائق.
8. قم بإزالة الكب كيك بعناية واتركه ليبرد على الرف.

أنا أيضًا أحب الكعك مع إضافة الجبن ، فهذه هي المفضلة ، لكنني لم أجربها في صانع الخبز.

اليوم حاولت أن أخبز كعكة لأول مرة. هذا كب كيك مع حليب مكثف حسب وصفة من كتاب لباناسونيك 255. فعلت كل شيء بوضوح وفقًا للتعليمات. إليكم ما حدث:

هكذا احترق. على الرغم من أنني لم أستطع الوقوف وسحب الكعكة من الفرن قبل 12 دقيقة. من الواضح أن الـ 60 دقيقة المشار إليها في الوصفة أكثر من اللازم. 30 دقيقة كافية.

ها هي قطعة كب كيك. الطعم لطيف للغاية ، مع صبغة عسل خفيفة.

يجب أن تحتوي وصفة الكعكة على الدهون والبيض والدقيق والسكر والملح والصودا (rozpushuvach ، لقد نسيت ذلك باللغة الروسية) علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، الفواكه المجففة والكاكاو والمكسرات ...
إليك وصفة بسيطة:
كب كيك مع التفاح للشاي

دقيق قمح 175 جم
سكر 150 جرام
زبدة 40 جم
3 قطع بيض
تفاح كبير (يفضل حامض) 1 قطعة.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.

1. اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيكنج باودر بالخلاط.
2. يضاف البيض ويخفق مرة أخرى
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.
5. حرك كل شيء برفق باستخدام الملعقة.
6. ضع العجينة المحضرة في دلو.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم اتركيها في دلو لمدة 7 إلى 10 دقائق.
8. قم بإزالة الكب كيك بعناية واتركه ليبرد على الرف.

أنا أيضًا أحب الكعك مع إضافة الجبن ، فهذه هي المفضلة ، لكنني لم أجربها في صانع الخبز.

فهمت "rozpushuvach" ، أنا حقيقي أوكراني ، وسط أوكرانيا ، أصلاً من القرية. بالطبع ، لغتي الأم هي الأوكرانية. على الرغم من أنني أعرف أربع لغات أخرى. في اللغة الروسية ، "rozpushuvach" هو "مسحوق الخبز". Shyro dyakuyu ، غدًا (ما عليك سوى الذهاب لتناول مسحوق الخبز) سأخبز كعكة حسب وصفتك. سيتم تصوير النتائج ونشرها.

اليوم حاولت أن أخبز كعكة لأول مرة. هذا كب كيك مع حليب مكثف حسب وصفة من كتاب لباناسونيك 255. فعلت كل شيء بوضوح وفقًا للتعليمات. إليكم ما حدث:

هكذا احترق. على الرغم من أنني لم أستطع الوقوف وسحبت الكعكة من الفرن قبل 12 دقيقة. من الواضح أن الـ 60 دقيقة المشار إليها في الوصفة أكثر من اللازم. 30 دقيقة كافية.

ها هي كب كيك مقطوع. الطعم لطيف للغاية ، مع صبغة عسل خفيفة.

اعتقدت أنه في صانع الخبز الخاص بي من Panasonic فقط ، تحترق الكعك والخبز. هل هذه هي المشكلة مع جميع ماكينات صنع الخبز من باناسونيك؟ ألا توجد خطوط داكنة على الخبز المخبوز؟

ألا توجد خطوط داكنة على الخبز المخبوز؟

لا. الخبز على ما يرام ، الهيئة العامة للإسكان. هل كل شيء يحترق من أجلك؟ أو مجرد فطائر ونوع من الخبز؟ لا يزال لدي كعكة محترقة ، حيث كان هناك الكثير من مسحوق الحليب. نعم ، حتى تلك الخبز التي تحتوي على مسحوق الحليب تتحول إلى اللون البني جدًا حتى على أخف قشرة. و ما العمل؟ تقديم مطالبة ، طلب الإصلاح؟

لا. الخبز على ما يرام ، الهيئة العامة للإسكان. هل كل شيء يحترق من أجلك؟ أو مجرد فطائر ونوع من الخبز؟ لا يزال لدي كعكة محترقة ، حيث كان هناك الكثير من مسحوق الحليب. نعم ، حتى تلك الخبز التي تحتوي على مسحوق الحليب تتحول إلى اللون البني جدًا حتى على أخف قشرة. و ما العمل؟ تقديم مطالبة ، طلب الإصلاح؟

من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك.زوجتي مخبوزة بالحليب الجاف - معجنات خفيفة على قشرة خفيفة. هناك شيء من هذا القبيل - مقياس متعدد مع جهاز استشعار درجة الحرارة. يكلف 20 غريفنا في كييف (4 دولارات). يجب عليك أيضًا بيع مثل هذه الأشياء حيث توجد بطاريات ، وما إلى ذلك ، لذلك ، باستخدام هذا المتر المتعدد يمكنك قياس درجة الحرارة في الموقد. في تعليمات HP الخاصة بي ، توجد قائمة بجميع الأوضاع القياسية ودرجات الحرارة (30 درجة ، 35 درجة ، 70 درجة ، 105 درجة ، 120 ، إلخ). قمت بقياس درجة الحرارة هذه عن طريق خفض الأسلاك باستخدام المستشعر من خلال الموزع الموجود داخل الموقد ، ولكن حتى لا يلمس المستشعر السخان وكان بعيدًا عنه. في HP الخاص بي ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة بدقة شديدة ، حرفيًا درجتين ، زائد أو ناقص. إذا كانت هناك مشكلة في الالتصاق ، يمكنك فحص درجة الحرارة أثناء الطهي. إذا كان معروفًا أنه مرتفع ، ثم إلى الخدمة. إذا كان كل شيء على ما يرام ولكنه في وضع التشغيل ، أعتقد أنك بحاجة إلى وضع بعض ورق الخبز.

هناك شيء من هذا القبيل - مقياس متعدد مع جهاز استشعار درجة الحرارة. يكلف 20 غريفنا في كييف (4 دولارات). يجب عليك أيضًا بيع مثل هذه الأشياء حيث البطاريات ، إلخ.

أنا من كييف ، هل يمكن أن تخبرني أين اشتريت جهاز القياس المتعدد هذا بالضبط؟

لا. الخبز على ما يرام ، الهيئة العامة للإسكان. هل كل شيء يحترق من أجلك؟ أو مجرد فطائر ونوع من الخبز؟ لا يزال لدي كعكة محترقة ، حيث كان هناك الكثير من مسحوق الحليب. نعم ، حتى تلك الخبز التي تحتوي على مسحوق الحليب تتحول إلى اللون البني جدًا حتى على أخف قشرة. و ما العمل؟ تقديم مطالبة ، طلب الإصلاح؟

حسنًا ، يمكن تعديل الكب كيك حسب كمية العجين ووقت الخبز. ولا تزال القشرة سميكة جدًا. في وضع الخبز الإيطالي - يتم خبزه بدون مسحوق الحليب الذي يمكن أن يكون قشرة بنية سميكة منه - يتضح تمامًا مثل قرمشة لفة فرنسية. وابنتي تحب القشور الرقيقة. لذلك ، يؤكل نصف الخبز ، وتزال القشور جانبًا. ومعظمهم من الخبز وخطوط الجاودار الداكنة. إنها الخطوط المحترقة على الخبز الخفيف من 3 جوانب. على الخبز السريع ، تكون القشرة بيضاء تمامًا والخبز مخطط.

وما هو مميز - تتركز الخطوط المظلمة (الأماكن الأكثر احتراقًا) فقط في منطقة المدفأة ، على الأرجح ، توجد النقطة الأكثر سخونة هناك. أي أن درجة الحرارة في CP غير موزعة بالتساوي.

اليوم ، قمت بخبز نفس الكب كيك في HP وفقًا للوصفة من تطبيق "كب كيك الرخام". بالإضافة إلى الوصفة ، في نهاية العجن ، أضفت 1 ملعقة كبيرة من الحليب المخمر إلى العجينة ، حيث بدت العجينة سميكة ، وعندما كان كل شيء في الدلو بالفعل ، كسرت لوحًا صغيرًا من الشوكولاتة وكسرت القطع في العجين. تخبز لمدة 60 دقيقة ، تبرد الكعكة النهائية لمدة 3 ساعات.
أبلغت: لا شيء محترق ، كل شيء يخبز بشكل مثالي ، القشرة رقيقة ، المظهر ، الذوق (ربما كل شيء يعتمد على الوصفة؟ في المرة القادمة سأخبز مع تفاحة)

نسيت أن أقول ، لقد وضعت الدلو بورق الخبز.

أنا من كييف ، هل يمكن أن تخبرني أين اشتريت جهاز القياس المتعدد هذا بالضبط؟

المتر المتعدد الذي أتحدث عنه هو صندوق أسود بحجم علبتي سجائر. عليك أن تسأل "MULTIMETER WITH THERMO COUPLE". لا ينبغي أن تكلف أكثر من 5-6 دولارات. المكان الذي يمكنك شراء 100٪ منه هو سوق الراديو في Karavaevy Dachas (أتحدث عن كييف). وهو موجود أيضًا في متجر KIEV عبر الإنترنت 🔗 في قسم أجهزة القياس. إنهم لا يعملون يوم الاثنين. يكلف ، على ما يبدو ، 26 غريفنا. يطلق عليه "Multimeter DT M-838" ، تأكد من سؤال HIM ، لأنه يأتي مع مزدوج حراري. المزدوجة الحرارية عبارة عن قطعة طولها متر واحد من الأسلاك المعزولة بالنسيج والتي يمكن استخدامها لقياس درجة حرارة أي شيء تقريبًا عن طريق دس طرفها في جسم ما. في النطاق من -40 إلى ، ربما ، +500. الدقة حوالي + - 1 درجة. بشكل عام ، يقيس المتر المتعدد التيار والجهد والمقاومة (هذه هي وظيفته الرئيسية) ويجب أن يكون في كل منزل. يتطلب جهاز القياس المتعدد بطارية كرونا. يتم إدخاله في الجزء الداخلي للجهاز بعد فك برغيين صغيرين على الحائط الخلفي. يكفي (إذا كان بجودة عادية) لمدة عام أو أكثر.

فهمت "rozpushuvach" ، أنا حقيقي أوكراني ، وسط أوكرانيا ، أصلاً من القرية. بالطبع ، لغتي الأم هي الأوكرانية. على الرغم من أنني أعرف أربع لغات أخرى. في اللغة الروسية ، "rozpushuvach" هو "مسحوق الخبز". Shyro dyakuyu ، غدًا (ما عليك سوى الذهاب لتناول مسحوق الخبز) سأخبز كعكة حسب وصفتك. سيتم تصوير النتائج ونشرها.

تاي ، مثل مسحوق الخبز ، وسوف تطير الكلمة ،
أحبها أكثر مع الصودا المملحة (نصف ملعقة صغيرة من الخل) من مسحوق الخبز ، ربما لم أجدها طازجة

حسنًا ، اسم الشهرة الخاص بي لا يعمل على الكعك ، فما الخطأ الذي أفعله؟ لا يخبز في الوسط على الإطلاق!

حسنًا ، اسم الشهرة الخاص بي لا يعمل على الكعك ، فما الخطأ الذي أفعله؟ لا يخبز في الوسط على الإطلاق!

يحتوي الكب كيك على الكثير من السكر والدهون ، والتي لها توصيل حراري ضعيف. لذلك ، فإن الحرارة ليس لديها الوقت لاختراق الداخل ، ولكن في الخارج تحترق. يجب أن يحتوي فرنك على طريقة للحفاظ على المنتج المخبوز ساخنًا لفترة من الوقت. حاول أن تحافظ على الكب كيك في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة. ثم لن يحترق الخارج بعد الآن ، ويمكن الانتهاء من "الدواخل". هذه نظريتي حتى الآن ، والتي تحتاج إلى اختبار عملي.

[ألين ديلونجي]

ألين ديلونجي شكرًا على النصيحة ، لكن هذه النظرية لا تعمل بالنسبة لي: (حاولت القيام بذلك على الفور ، في النهاية ما زلت أخبز في الميكروويف في وضع الحمل الحراري.
لقد صنعت اليوم كب كيك ، لكنني خلطت العجين حسب الوصفة يدويًا ، ثم سكبت كل شيء في قالب HP. وأريد هذه الوصفة حتى يعجن HP نفسه ويخبز

لقد صنعت اليوم كب كيك ، لكنني خلطت العجين حسب الوصفة يدويًا ، ثم سكبت كل شيء في قالب HP. وأريد هذه الوصفة حتى يعجن HP نفسه ويخبز

هل أنت متأكد من أن HP الخاص بك يمكنه القيام بذلك؟ من الناحية النظرية ، لا يمكنني إثبات ذلك ، لكن في باناسونيك تحتاج إلى الانتقام بشكل منفصل باستخدام خلاط ، وصب العجين الجاهز في HP. لقد فعلت ذلك بالضبط. اتضح أنه رائع

[كوراتا]

كوراتا
أعتقد أنه يمكن. لذا قمت اليوم بسكب العجين النهائي ، فعاجنته لي لمدة نصف ساعة أخرى

[كوراتا]

كوراتا
أعتقد أنه يمكن. لذلك قمت اليوم بسكب العجين النهائي ، فعاجنته لي لمدة نصف ساعة أخرى

أكرر مرة أخرى - أنا لست تقنيًا ، لكن يبدو لي أن العكس هو الصحيح - تلعب مدة الدفعة دورًا سلبيًا - لا توجد خميرة. مسحوق الخبز هنا. وبينما هو يخطئ - سيرد.

[كوراتا]

كوراتا
ولكن ماذا لو كان لا يزال يتعارض معها؟ لا أرى الفارق ... اليوم خرج كل شيء من العجين الجاهز لكني عجنته يدويا ثم تدخلت مع HP لمدة نصف ساعة

في برنامج Keks ، الأمر يتعلق ببساطة بالخبز ، ولا ينبغي أن يتدخل أي شيء ، لأن العجن الصحيح للكب كيك يستمر على الأكثر دقيقتين.

[ايلينا بو]

ايلينا بو
لا أعرف كيف يحدث ذلك في Panasonic ، ولكن في Kenwood يتداخل نصف ساعة على الأقل. يتم تحديد الوضع الصحيح: الكعك والكعك

يبدو لي أننا هنا بحاجة إلى انتظار استجابة من التقنيين الذين يفهمون العمليات الكيميائية والبيولوجية داخل العجين.
لماذا يصر مصنعو KhP على عجن العجين بشكل منفصل ، ويخبزون فقط في KhP؟ لماذا لا نفعلها معا؟
ربما هنا يلعب دور العجن بالخلاط ، والذي لا يجب أن يختلط فحسب ، بل يجب أن يخفق أيضًا.