"نفس الملفوف الأحمر" من لاريسا روبالسكايا

[تومانشيك]

"نفس الملفوف الأحمر" من لاريسا روبالسكايا

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الكرنب	1 رأس ملفوف
ثوم	1 رأس
الجزر الخام	2-3 قطع
البنجر الخام	2-3 قطع
زيت نباتي	1 كوب
الخل 9٪	1 كوب
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل
السكر	1 كوب
ماء	3 أكواب

طريقة طهو

• وصفة الملفوف من لاريسا روبالسكايا.
• قطع الملفوف بأي شكل من الأشكال. ابشر الجزر والثوم والبنجر على مبشرة خشنة ، واخلط جميع الخضروات وضعها في وعاء سعته ثلاثة لترات أو أي وعاء آخر.
• يُغلى الماء بالزيت والملح والسكر ويضاف الخل ويُسكب الخضار على الفور مع ماء مالح ساخن. (يمكنك أيضًا العكس - ضع الخضار في ماء مالح ...). تبرد - أرسل في البرد.
• تدعي لاريسا أليكسيفنا أنها ستكون جاهزة في غضون ثلاثة أيام ، وتحذر أيضًا من أنه يجب "محاولة عدم تناول كل شيء في جلسة واحدة".
• و كذلك ، انا اقتبس: "لكن هذا ليس كل شيء. عندما يتم أكل الملفوف كله ، يمكنك غلي المحلول الملحي المتبقي ، ومحاولة إضافته إذا كان هناك شيء مفقود ، ثم تقطيعه مرة أخرى وفركه كله ، مثل المرة الأولى. ومرة ​​أخرى لمدة ثلاثة أيام. في البرد.
• وهكذا يمكنك التكرار 3-4 مرات ".

الطبق مصمم ل

3 لتر

وقت الطبخ:

20 دقيقة

برنامج الطبخ:

سكين ، مبشرة ، لوحة

ملحوظة

خاصة بالنسبة لإيرا تومانشيك أعلمك أنه يمكنك البدء في المحاولة مباشرة بعد صب محلول ملحي - لذيذ بالفعل !! لكن الذوق سيأتي في يوم أو يومين.

طعام رائع !!!

وصفة من كتاب L. Rubalskaya "Culinary Element، or Spontaneous Cooking"، Moscow، "Eksmo"، 2006، p.13.
مخلل الملفوف من لاريسا روبالسكايا.

وصفات مماثلة

الطماطم مع الجبن القريش "الفتاة والصبي" من لاريسا روبالسكايا (تتبرها)

تشيز كيك ، أو تشيز كيك ، أبسط ، من لاريسا روبالسكايا (تتبرها)

ملفوف أحمر تشيكي (جلفح)

يمكنك غلي المحلول الملحي المتبقي ومحاولة إضافته إذا كان هناك شيء مفقود ، ثم تقطيعه مرة أخرى وفركه بالكامل ، مثل المرة الأولى. ومرة أخرى لمدة ثلاثة أيام في البرد.
وهكذا يمكنك التكرار 3-4 مرات ".

كما أنها تلعب منذ فترة طويلة
وصفة شيقة

تانيا ، شكرا على الوصفة! سوف احاول.

[تاتيانا]

تاتيانايا له من علاج لذيذ! شكرا على الوصفة! إلى الإشارات المرجعية!

جميلة ، لذيذة ، أحب هذه الوصفات! شكرا لك تانيوشا على الوصفة! جر إلى الصناديق !!! :-)

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا على الوصفة ، سأحاول! خاصة وأن جدتي كانت تطبخ دائمًا الملفوف الأحمر ، فقد كان لذيذًا جدًا ، لكن لا يوجد من يسأل عن الوصفة ..... أتمنى نفس الشيء! لكننا أنفسنا لم نجهز مثل هذه الإشارة المرجعية وشكراً على الركلة

سأحاول بالتأكيد ، المرجعية

تانيا ، شكرا على الوصفة! وأنا أشتري مثل هذا الملفوف ، لكن اتضح أنه من السهل جدًا صنعه بنفسي!

تانيا شكرا جزيلا لك! : bravo_girl: لقد صنعت مثل هذا الملفوف ، منذ حوالي 10 سنوات أخذت الوصفة في تقويم مقطوع! ثم ضللت الطريق عندما انتقلت! ولا أحب أن أفعل شيئًا حيال ذلك ، وأخيرًا لدي الوصفة مرة أخرى! اليوم سأكون السفير!

أتذكر أنني كنت أحب هذا الملفوف كثيرًا ، أطلقنا عليه اسم "بروفنسال". تم وضع الثوم والبنجر فقط في شرائح. في بعض الأحيان أضافت والدتي التوت البري إليها.

غالبًا ما أصنع مثل هذا الملفوف ، نحن نحبه حقًا ، فقط أضع الزيت النباتي ليس في ماء مالح ، ولكن بالفعل في طبق للملفوف النهائي والبصل المخلل ، زوجي يحب ذلك بشكل أفضل.

شكر!
ملفوف ممتاز! الطعم مشرق ، لكنه متوازن للغاية. اللون فوق كل شيء المديح. صنع للتجربة وسحب إلى وصفات دائمة.
للعام الجديد (من 3 إلى 4) سأسكب لحم الهلام مع البازلاء الخضراء في قالب "السافارين" ، وعند التقديم ، سأضع هذا الملفوف في وسط القالب. أعتقد أنها ستكون ذكية.

نعم ، لاريسا أليكسيفنا روبالسكايا رائعة !!

البنات ، هناك يمكنك إضافة الفجل المبشور ، البقدونس المفروم (الفلفل المر ، لا أضعه) ، وتخلط مع الثوم والجزر والبنجر ، ورش الكرنب بهذا الخليط في طبقات. وليس من الضروري سكب الخل في المحلول الملحي ، فقط اسكبه بمحلول ملحي ساخن (وليس مغليًا) واضغط عليه لمدة 5-7 أيام. طعم الملفوف رائع.

يُضاف الفجل المبشور ، البقدونس المفروم ، الفلفل المُر ، ويُمزج مع الثوم والجزر والبنجر ، ويُرش الملفوف بهذا الخليط في طبقات. وليس من الضروري سكب الخل في المحلول الملحي ، فقط اسكبه بمحلول ملحي ساخن (وليس مغليًا) واضغط عليه لمدة 5-7 أيام.

وصفة رائعة! لكن ليس من لاريسا روبالسكايا. والآخر. لكن لذيذ جدا!

[طبرها]

طبرهاتاتيانا! شكرا جزيلا على الوصفة! ملفوف لذيذ ، رائع فقط !!! لقد كنت أقوم بإعداده للعام الثاني بالفعل ، والآن فقط رأيت أنني لم أشكر. أن تأتي متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا
هنا

[ليرة 3003]

ليرة 3003، لصحتك وصحة أحبائك!

مرحبا. هل يمكنك إخباري كيف أجعل الملفوف هشًا؟ ذات مرة (في المدرسة) فعلت الشيء نفسه تقريبًا (سكبت الماء المغلي فوق الملفوف وتركته ليبرد) ، ثم كان طريًا للغاية. ربما تحتاج إلى سكبه وتبريده بسرعة؟ يبرد لفترة طويلة.

[تاتيانكا 70]

تاتيانكا 70لا تقلق ، افعل بالضبط حسب الوصفة ، تجربتك السيئة في الطفولة لن تؤذيك بأي شكل من الأشكال! علاوة على ذلك ، تحتوي هذه الوصفة على الخل الذي سيبقي الكرنب المخلل هشًا. سيكون لذيذ!
الكرنب الحامض على القمر المتنامي - وبالمناسبة ، اليوم ، هو أفضل يوم لذلك. ثم في 18 يوليو.

[طبرها]

طبرها، شكر. لقد طمأنتني ، وإلا ، كما أتذكر ، تستسلم يدي.

أنت لا تعرف أبدًا ما يمكنك فعله حتى تحاول.

من لا يجازف لا يشرب!

وعلى مر السنين ، أصبحنا أكثر حكمة و "أحدث".

انها معقدة سوف يكونو و سيكون جيدا!

حظا سعيدا ، شارك انطباعاتك.

[تاتيانا]

تاتيانا، مهتم بالوصفة ، ولكن كم عدد الكرنب بالكيلو جرام (على الأقل تقريبًا) وكوب من أي حجم 200 أو 250 مل؟

خاصة بالنسبة إلى Ira Tumanchik ، أود إخبارك أنه يمكنك البدء في المحاولة مباشرة بعد صب المحلول الملحي - إنه لذيذ بالفعل! لكن الذوق سيأتي في يوم أو يومين.

ولم يدخل إيروتشكا تومانشيك أبدًا

لفترة طويلة كنت أتبل للمرة الأخيرة ، في الشتاء ، لذلك لن أقولها بالكيلوغرام (كررت الوصفة من كتاب L. Rubalskaya ، "بالقطع" هناك). أعتقد أنه يمكنك أخذ أي كوب: الشيء الرئيسي هو النسبة ، مجرد كوب.

كوب من السكر والزبدة و 9٪ من الخل مخيف بالطبع ، لكن رؤوس الكرنب مختلفة أيضًا ، على ما يبدو لرأس ملفوف كبير ...

الطبق مصمم ل 3 لترات

وصفة رائعة! سوف أطبخ غدا)

جاءوا من حيث أرسلوا
واو ، طوال حياتي كنت أصنع مثل هذا الملفوف (أنا فقط أضيف إما الفلفل الحار أو ملعقة من الجرجير) ولم أكن أعرف أنه "من روبالسكايا". في رأيي ، من Rubalskaya فقط "قطع عشوائيًا".

ثلاثة لترات؟ حول لا شيء مثل رأس واحد من الملفوف.

هذا الملفوف شيء غامض. قرأت كيف أطبخ وأخزن. ليس هذا فقط ل 3 لترات ليس لديهم 3 كيلوجرام ، كما هو الحال دائمًا ، ولكن نصف الكمية ، ولكن أيضًا "مكان التخزين المثالي هو الطابق السفلي ، وهو من -1 إلى +4 ويمكن للملفوف الوقوف لمدة تصل إلى 8 أشهر."
وبعد ذلك "مدة صلاحية الجرة في الثلاجة أسبوعان". لديهم برميل مطهر أم ماذا؟ قد يكون هناك توت بري في الجرة أيضًا ، أو حتى فجل حار مع خردل.

[دوبلتا]

دوبلتابالطبع لقد صنعنا جميعًا هذا النوع من الملفوف. فقط An4utka "الثوم والبنجر ... شرائح. أحيانًا ... التوت البري". يضيف ، أخاتان "زيت نباتي ... ليس في ماء مالح ، ولكن بالفعل في طبق ملفوف جاهز ومخلل بصل" ، البابونج ينصح "إضافة الفجل المبشور ، البقدونس المفروم (الفلفل المر ، لا أضعه) ، واخلطه مع الثوم والجزر والبنجر ، ورش الملفوف بهذا الخليط في طبقات.ولست بحاجة إلى إضافة الخل إلى المحلول الملحي ، فقط اسكب المحلول الملحي الساخن (وليس المغلي) واضغط عليه لمدة 5-7 أيام. "يمكنك إضافة إما الفلفل الحار أو ملعقة من الأزيكا" - وهذه كلها وصفات مختلفة ؛ لذيذة ، لكنها مختلفة. وهكذا قمت بنشر وصفة من Rubalskaya - لا تزال مختلفة ، أليس كذلك؟ نعم ، ربما لم تبتكرها بنفسها ، ولكن كم عدد الأطباق التي توصلنا إليها؟ الغالبية العظمى من الطهاة وفقًا لوصفات شخص آخر ، ولكن وصفات مثبتة. فحص Rubalskaya هذا الملفوف - ونشرت ...

آنا 67متوسط ​​الرأس حوالي 2 كجم. (الآن أعرف على وجه اليقين ، منذ أن كنت أتخليل لعدة أيام.) ملفوف وخضروات + مخلل = جرة سعة ثلاثة لترات. لا أعتقد أننا سنخزن هذا الحجم في القبو لمدة 8 أشهر ؛ وفي الثلاجة لمدة أسبوعين أيضًا ... لذيذ جدًا.

بالنسبة لهذه الوصفة ، أتناول البنجر إما مسلوقًا (مخبوزًا) أو مقطّعًا إلى طبقات كبيرة. خلاف ذلك ، فإن المبشور النيء يفسد الطعم الكامل (صعب)