عجينة الزلابية بالخل

عجينة الزلابية بالخل

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
دقيق - كم سيستغرق الأمر
ماء دافئ	1 ملعقة كبيرة.
ملح	0.5-0.7 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
راست. نفط	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
9٪ خل	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اخلط جيدا. من حيث الكثافة ، يجب أن تبدو عجينة الزلابية وكأنها لمسة شحمة الأذن.
• دعها تقف لمدة ساعة.

ملحوظة

من هذا العجين يمكنك لف الزلابية الرقيقة ، فهي لا تنكسر ، فهي ناعمة وبيضاء.
وأيضًا رائعة للمانتي والزلابية.

صور أنتونوفكا

وصفات مماثلة

عجينة الخميرة للفطائر (pushanya)

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

نودلز سريعة محلية الصنع (مشرف)

تاتيانا ، شكراً جزيلاً لك على وصفة العجين !!!! ، أنا أحبها حقًا ، العجين الممتاز ، حتى بعد أسبوع واحد في الثلاجة (وليس في الفريزر) يبقى سلسًا جدًا ، طريًا ، مرنًا ، أنا دائمًا أصنعه! شكرا لك مرة أخرى!

[جلفه]

جلفهشكرا لوصفة العجين!
بالأمس عجن ، لكنني صممت حوالي ثلاثمائة. انا جيد جدا أحب العجين!
في الواقع ، هذا القليل من اللون الأبيض المرن لا يغلي. حسن!!!

مرحبا! لقد اشتريت للتو صانعة خبز بالأمس ، ولا يزال الأمر غير واضح ... لقد وجدت وصفتك. إذا كان في هذا المنتدى فهل تعجن العجينة في صانع الخبز؟

[شيلني]

شيلني، أقوم بعمل كل العجينة في صانع الخبز من أجل هذا ، تم شراؤه ، إنه يوفر الكثير من الوقت - يمكنك فعل شيء آخر بالتوازي - الحشو ، على سبيل المثال.
وفي منتدانا ، لا توجد فقط وصفات لصانعي الخبز ، ولكن أيضًا العديد من الوصفات الرائعة الأخرى! لذا ابق معنا فلن تندم !!!

شكرا على الاجابة! ولكن كيف يتم إدخال اسم مستعار في الإجابة؟ ، لم أجد مكان النقر ...

[أبريليفنا]

أنا حقًا ، أحبها حقًا ، عجين ممتاز ، حتى بعد أسبوع واحد في الثلاجة (وليس في الفريزر) يظل سلسًا للغاية ، طريًا ، مرنًا ، دائمًا ما أصنعه!

ألينا ، لم أر رأيك ... يا له من جمال

في الواقع ، هذا القليل من اللون الأبيض المرن لا يغلي.

أبريليفنا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجين!

إذا كان في هذا المنتدى فهل تعجن العجينة في صانع الخبز؟

شيلني، نعم ، يحدث ذلك بطرق مختلفة عندما تكون في HP ، عند استخدام اليدين.
مبروك على هذا الشراء الجيد!

ولكن كيف يتم إدخال اسم مستعار في الإجابة؟ ، لم أجد مكان النقر ...

لا تضغط على أي مكان أقوم عادةً بنسخه من الرسالة التي أرد عليها

في موضوع آخر كتبته بالفعل ، "إبريق شاي" ، إنه "إبريق شاي" في إفريقيا أيضًا ... لم أدخل النموذج في HP ، أنا أنتظر ... لقد بدأت بالفعل في التسخين ، لكن لا توجد عجينة ، الطحين يكمن في الخميرة ... أخرجته من الغضب ، وخلطته بملعقة ، وأعادته إلى الداخل ، وهو طبيعي بالفعل. من غير المحتمل أن يصبح مقبولاً الآن ... (هكذا أخبز الخبز ...)

في موضوع آخر كتبته بالفعل ، "إبريق شاي" ، إنه "إبريق شاي" في إفريقيا أيضًا ... لم أدخل النموذج في HP ، أنا أنتظر ... لقد بدأت بالفعل في التسخين ، لكن لا يوجد عجين ، الطحين يكمن في الخميرة ... أخرجته من الغضب ، وأثارته بملعقة ، وأعادته إلى الداخل ، وهو طبيعي بالفعل. من غير المحتمل أن يصبح مقبولاً الآن ... (هكذا أخبز الخبز ...)

ما مدى اهتمامك الخبز

:)يوافق على! بينما كانت التعليمات مع زوجي تتفكك ، وكانت بالفرنسية ، سمعتها مائة مرة ، ولماذا تحتاجين هذا "الباسور" ... وجدت واحدة روسية على الإنترنت ، لكني ما زلت أفعلها ...

[شيلني]

شيلني، إذا كنت ستصنع هذه العجينة في HP ، فأنت بحاجة إلى 450-500 جرام من الدقيق. يعتمد على الدقيق.

جلفه
شكرا لك ، سأحاول صنع هذه العجينة في المستقبل القريب. أنا أتقن "الشيء الجديد" حتى الآن.

شكرا على الوصفة! يوم السبت أنا أيضا وضعت على زلابية ... يم يم ...العجين من البلاستيك جدا ، ولفائف جيدا.
صحيح في موضوعات أخرى قرأتها منك وهي تقول أن الطحين 500 جرام ... فأخذته. دلك في HP ، أثناء عملية اللف ، كان من الضروري إضافة القليل من الدقيق ، وإلا كان طريًا جدًا. لكن الشيء الرئيسي هو عدم صب الدقيق ، وإلا فإنه يتوقف عن التدحرج بشكل طبيعي.

أريد أن أحاول عجن هذا الجمال في صانع الخبز. حدد ، pliz ، الماء الدافئ "شنق بالجرام". لدي كوب قياس 300 مل.

[مارجوت @ 68]

لكن الشيء الرئيسي هو عدم صب الدقيق ، وإلا فإنه يتوقف عن التدحرج بشكل طبيعي.

أيضًا - ليس جيدًا دائمًا

مارجوت @ 68، لدي زجاج كلاسيكي - 250 مل

[جلفه]

هذا هو مدى جودة اختيار غصين في الوقت المناسب
نحتت يا بنات العجين رائع !!!
جلفه أشكركم مرة أخرى ، ودائما أشكركم وأنا أعجن العجين ، لذلك سأتذكر تانيا!

[أبريليفنا]

وأنا أعجن العجين ، لذلك سأتذكر تانيا!

أبريليفنا، فمن حلوة جدا!

تانيوشا بالأمس رأيت عجينتك وهذا الصباح أرتدي الزلابية في نفس الوقت الذي جربت فيه النماذج المشتراة - الحديد والبلاستيك ، فطارت الزلابية في جميع أنحاء المطبخ أثناء الهز ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا يوجد شيء أفضل من أقلامنا الذهبية والعجين رائع - شكرا لك عزيزي

لقد قمت بذلك عدة مرات مع هذا الاختبار ، جيد جدًا ، شكرًا لك !!!

[الجوز ، سيمفيرا]

الجوز ، سيمفيرا أنا سعيد جدًا لأنك أحببت العجين ولم أصنع الزلابية مطلقًا هذا الشتاء ولم أنحت بالكامل.

تانيا! لو سمعت ما هي الكلمات التي قلتها لك !!! أنا أحب الزلابية ، لكن أينما كان ومن جربتها ، فإن العجين لم يشبعني ، بما في ذلك عجينتي. إما أنها قاسية ، ولينة الآن ، فهي تمتد الآن بشكل سيء ، والآن تنكسر ، على الرغم من أن رجالي قالوا إنني متقلبة ، لكنني كنت أعرف دائمًا أنه في مكان ما في العالم توجد عجينة مثالية! وأين يمكنني أن أجده هنا مثل هنا - في المنتدى المفضل لدي ؟! شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذه ليست عجينة - هذه حكاية خرافية ... هذه أغنية ... ناعمة ، مرنة ، رقيقة ، لذيذة ، بشكل عام ، ما كنت أبحث عنه طوال حياتي! تبين أن الزلابية لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق ، عند الطهي لا شيء !!! لم تنفجر!
شكرا جزيلا لك!

جول! أنا ممتن جدًا لك لمثل هذه المراجعة! إنه لطيف بشكل لا يصدق

شكرا لك ايضا! بالفعل أمس ، مثل الأربعين ، اتصلت بجميع أصدقائي ومعارفي وأمليت عليهم وصفة هذا الاختبار الرائع! الآن ، في كل مرة أطبخ فيها الزلابية ، سأتذكرك بامتنان!

celfh ، عفواً ، لكن ربما شخص ما لا يعالج الخل جيدًا وسيكون مفيدًا لك ، أو ربما يوجد هذا بالفعل في الوصفات ، لكن بصراحة ، هي نفسها جاءت إلى هذا عندما لم يكن هناك إنترنت في المنزل ... عندما بدأت في صنع الزلابية حسب الطلب ...
لكل كيلوغرام من الدقيق ، 500 جرام من مصل اللبن الدافئ ، بيضة ، ملح وزوجين من زيت بذور عباد الشمس عديم الرائحة ... وتخلط كل شيء جيدًا ، إلى حالة مرنة ... (أفعل كل شيء بيدي ، لا توجد آلة خبز)
العجينة طرية ومرنة ... لكن عندما أقوم بتدوير الدوائر على صانع الدمبلينغ ، أرش الدقيق فوق كل جانب وألفه ، مثل الخبز العربي ...
كما قام المشرف بتدريس (لاحظ لفترة طويلة) كثافة الاختبار على شحمة الأذن ، فأنت أشرت إليها! اتضح ثلاث دورات للدائرة ومن الجانب حيث يوجد المزيد من الدقيق المتبقي على الزلابية ... ثم تسقط الزلابية بانفجار! وأطرح الطبقة الثانية بشكل أرق قليلاً ، لأن الطبقة الأولى تمد اللحم ... ومرة ​​أخرى أضع السرير مع جانب الدقيق الآن على الشوبك ...
مما يعجبني حقًا هذه العجينة التي يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون ظهور أي روائح وما إلى ذلك ، في كيس بلاستيكي ... قد يتغير لونها قليلاً من وقت لآخر ، لكن عندما تبدأ في لفها يتحول إلى اللون الأبيض مرة أخرى !!
هذا كل شئ!!! ربما تكون هذه التجربة مفيدة لشخص ما !!!
حظا سعيدا!

كاتيا ، شكرا على النصائح! لكن كان عليّ وضع وصفة منفصلة ، هذه وصفة مستقلة رائعة!
لكني لا أعرف كيف أستخدم الزلابية على الإطلاق ، فنحن نحفر بأيدينا فقط

لقد جربت الكثير من وصفات العجين - سواء على مصل اللبن ، وهنا في المنتدى وجدتها ، على الكفير (لم يناسبني على الإطلاق ، لقد صنعت بحماقة جزءًا كاملًا من العجين والزلابية بصعوبة!) ، وهذا العجين يلبي جميع متطلباتي! لقد فعلها أحد الأصدقاء بالفعل واتصل به هاتفياً - لقد أحبته أيضًا حقًا ، وقالت إنه الآن فقط عجين الزلابية هذا سيفي بالغرض! وقلت لها أمس: "لديك وصفة شاة ، اكتب واحدة جديدة!" في البداية شعرت بالإهانة ، "ما لك؟" ، وقلت لها ، "حتى الأمس أيضًا ، كانت شاة!" لذلك تحدثنا

لكني لا أعرف كيف أستخدم الزلابية على الإطلاق ، فنحن نحفر بأيدينا فقط

نعم ، دع كل شيء يكون في موضوع واحد ... لا وقت لي لوصفات منفصلة مع صورة ...
رائع جدًا وسريع ومريح ، تحتاج فقط إلى التعود عليه .. ثم يبدو الأمر مملاً لوضع اللحم المفروم ... أولاً يمكنك غمس الزلابية في الدقيق ... وصب الدقيق بكثرة في الجوانب الخارجية لطبقات العجين ... الجوانب الداخلية ناعمة ، ولامعة تقريبًا .. ...
جربها !!! أحب أن أشتري واحدة ثانية ، لكن لا يوجد شيء من هذا القبيل ... بينما يمتلئ أحدهم بأفراد الأسرة ، أما الثاني فيتدحرج ويهتز !!! ثم يمكن عمل 3 كجم في الساعة بأمان !!! إذا كان لديك يدويًا بشكل أسرع ، فقمات Todi ... وصغاري مجرد حجم ... والنسبة ممتازة في ذلك العجين / اللحم المفروم !!!

لذلك تحدثنا

أحب مواطني أوديسا وأوديسا!

جربها !!! أود شراء واحدة ثانية

ولدي اثنين ، وكلاهما في المرآب

تانيوشا! شكرا لك على العجينة الرائعة. بالأمس ، وضعت أنا وزوجي كيسًا كاملاً من الزلابية في آلة زلابية. تُدحرج العجينة ولا تنكسر بسهولة. يمكن طرحها بشكل رفيع. أنا آكل المزيد من اللحوم والعجين الرقيق. عند غليها ، تتجمع العجينة في ثنايا ، لكنها لم تنكسر وتحفظ كل المرق اللذيذ في زلابية!

حسنًا ، ستحضر لي ليوفا قطاعة معكرونة بفوهة رافيول ، ناماستريو ، تان ، وفقًا لوصفتك ، فطائر إليانسك هذه

شكرا لك على العجينة الرائعة.

تانيا ، هل سيعلمون حقًا أي شيء سيئ في أوكرانيا؟ وصفة من Lyusechka ، زوجة ابني من Zhitomir

حسنًا ، ستحضر لي ليوفا قطاعة معكرونة بفوهة رافيول ، ناماستريو ، تان ، وفقًا لوصفتك ، فطائر إليانسك هذه

مانيش ، حسنًا ، باستخدام هذه الأداة ، سيكون من الممكن إنهاء العمل وفتح مشروعك التجاري ، رافيول

نعم ، دع كل شيء يكون في موضوع واحد ...

في موضوع واحد ، فقدت الوصفات. يبدو لي أنني وضعت وصفة لهذه العجينة في موضوع الزلابية ، ولم ينتبه لها أحد حتى

في موضوع واحد ، فقدت الوصفات. يبدو لي أنني وضعت وصفة لهذه العجينة في موضوع الزلابية ، ولم ينتبه لها أحد حتى

ربما يستخدمه شخص ما لرفع تقييمه ، لا يزال هناك أناس حسودون ، لكنني لا أمانع ...
الشيء الرئيسي أنه لا تقرف في روحي وكانوا سعداء
وسنأتي بشيء آخر مثير للاهتمام ...

أنا لا أعرف حتى كيف أساعد ... لم أزن قط بالجرام. طحين حوالي 500 جرام زائد أو ناقص 50 جرام. إنه يعتمد على الدقيق ... وبالمناسبة ، "مثل شحمة الأذن" ، تعبير دقيق للغاية - يميز كثافة العجين وحركته. ولكن كيف نفسر ما هي حركة العجين؟ لا ينبغي أن ينتشر. شئ مثل هذا...

لكن أي نوع من الخل؟ بلسميك؟ نبيذ؟ أرز؟ جوزة الهند؟ قصب؟ شراب الشعير؟ تفاحة؟

أنت ممل نوعًا ما ، Rolandsik !! لا افهم شوتو - هل تريدين زلابية ام خل ؟؟

لقد صنعت هذه العجينة اليوم.
لقد صنعت مؤخرًا بيليشي وفقًا لوصفة Liss ، بقي اللحم المفروم. لذلك قررت أن أصنع زلابية منه. كنت أفكر في صنع عجينة عادية ، وهو ما أفعله دائمًا ، ولكن فجأة اتضح لي أنه من المحتمل أن يكون هناك بعض الحصري في منتدانا. وبالتأكيد !! الوصفة الأولى التي قدمها لي محرك البحث كانت هذه الوصفة.
كل شىء! لم أذهب أبعد من ذلك ، توقفت عنده على الفور.
الحقيقة لم تزعج نفسها مثل RolandS ، لكنها فعلت كما هو مكتوب في الوصفة "في أكواب وكم سيستغرق الأمر" أخذ الخل المعتاد 9٪.
عجينة رائعة !! شكرا لك يا تانيوشا !!
يمتد بشكل كبير ، لا ينكسر. لعبت معه كطفل. حسنا ، لمسة لطيفة جدا. أردت حقًا أن أعجنها وأعجنها مرة أخرى.
ممتاز!!! شكرا لك مرة أخرى. جمدت الزلابية ، لذا لا يمكنني قول أي شيء عن الطعم بعد.

وإذا كانت هناك حرب؟
لكن لا توجد وصفة دقيقة!
والنظارات صدمت بانفجار نووي؟ وما هو التادا؟ كيف تعرف بالضبط كم من ماذا؟

حسنًا ، إذا كانت هناك حرب ... فأعتقد أنه لن يكون هناك وقت للزلابية ، نعم ...

مثل "الكلمات الغبية" gritsa ، ببساطة طرح حجة Zheleznyatsky.
Roladsik أحبك يا زايا

[أجش]

صُنع البيض حديثًا وفقًا لوصفة Liss

أجش، أتردد في السؤال ، وكيف تبيض؟ ..

رولاند
.. إذا كانت هناك ريح في الأمام .. الخندق متسخ .. حسنًا ، ليس بمعنى الجورجيين - خندق ، وبالتحديد خندق .. حفرة من هذا القبيل.

"الخندق" - على "الخنادق" لدينا

[تانيا ،]

تانيا ، بدلاً من الخل ، يمكنك أيضًا إضافة حمض الأسكوربيك - حوالي 1 جرام لكل 1 كجم من الدقيق. تباع الصيدلية في أكياس 2.5 غرام.

.... "إضافة حمض الأسكوربيك. حمض الأسكوربيك ، والذي يسمى فيتامين سي ، حمض الأسكوربيك ضروري عند استخدام الدقيق مع الغلوتين الضعيف. يساعد حمض الأسكوربيك على تبييض الفتات ، وزيادة ثبات أبعاد قطع العجين أثناء التحضير والخبز ، ويحسن الخصائص الهيكلية والميكانيكية للعجين." ..

[رولاند]

رولاند، أنت محق تمامًا: كلما زادت سماكة العجين ، زاد الغليان. لكن بشكل عام ، يجب أن تُلف العجينة بشكل رقيق. لكن هذا كله مسألة خبرة ... لذا ضع العلم بين يديك ، وستكون سعيدًا على شكل زلابية رقيقة !!!

ذهبت لأعجن العجين الخاص بك وسوف أصنع مانتي. بعد العشاء ، سأقوم بإلغاء الاشتراك على الفور ، بمجرد تحرير المكان المقدس على لوحة المفاتيح ، أستخدم شحمة أذني ، سأخفي المقاييس حتى لا أضيع مع البانتوليك.

لقد قرأت بالفعل عن عجينة الزلابية بالفودكا ، وهنا بالخل. مثير جدا... سأحاول في أول فرصة

أنا أبلغ. كان العجين بلاستيكيًا وملفوفًا بشكل رفيع. لا أستطيع أن أقول أنه كان أكثر بياضًا مما أفعله عادةً. ... أعتقد أن أكررها اليوم. لدي البطاطس للزلابية. :) وقد تأثرت أيضًا بالسؤال: ما نوع التين الذي التزمت به أنا وابنتي في مانتي ، وهو حجم المزيد من الزلابية؟

لا أستطيع أن أقول أنه كان أكثر بياضًا مما أفعله عادةً.

تان ، ماذا يمكنني أن أخبرك؟ لا أعرف كيف هو الحال الآن ، لكن قبل 30 عامًا ، لم أقابل طحينًا أفضل من كازاخستان.

يا له من تين أنا وابنتي علقت مانتي ، الحجم أكبر قليلاً من الزلابية؟

نعم رأس باتاموشتا أفسدنا مع كل الزلابية

لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الطحين ، ولم أقارنه بالدول الأخرى ، لكنه يختلف حتى داخل مطاحن الدقيق في مدينتنا.

تانيا ، أشكرك على هذه العجينة الرائعة ، إنها طرية وممتعة للغاية - فقط رائعة. لقد صنعت بعض الزلابية ، وفي النهاية تركت القليل من اللحم المفروم وصنعت فطائر اللحم ، حسنًا ، لقد تبين أن الخبز الصيني المسطح تقريبًا (مستوحى من وصفتك) ، توصلت إلى استنتاج بنفسي: إنهم لا يبحثون عن هذه العجين # 1 من الخير !!! !!!!!

فيكا ، شكرًا جزيلاً لك. لطيف جدا لقراءة رأيك !!!!