فطائر عجينة الخميرة بالكفير

[ليسكي]

فطائر عجينة الخميرة بالكفير

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	600-650 جرام
السكر	60 جرام
ملح	1-1.5 ملعقة صغيرة
الكفير	200 جرام
حليب	50 غ
خميرة مضغوطة أو جاف	25 جرام 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
سمن	75 جرام
بيض	2 قطعة
تشحيم:
صفار البيض	2 قطعة
حليب	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• سخني الحليب قليلًا وذوبان الخميرة فيه.
• تذوب الزبدة (المارجرين) حتى تصبح سائلة.
• اخلطي السكر والكفير والبيض والملح. أضف الخميرة بالحليب والزبدة.
• أدخل الدقيق المنخل تدريجياً في الخليط الناتج. اعجن كل شيء. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة (غير ضيقة !!!) ولا تلتصق بيديك.
• دهن قدر بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. سترتفع العجينة ثلاث مرات تقريبًا.
• (((لقد فعلت كل شيء في HP على وضع "Pelmeni" ، في نهاية البرنامج نسيت العجين لمدة 1.5 ساعة)))
• نرش المائدة بالدقيق ونضع العجينة عليها. ونحت أي أشكال.
• الحشوة اختيارية تمامًا ، مهما كنت تحب! ((لدي كعك - بدون حشوة ؛ مثل الكيفل - بالكرز ؛ البابونج - بالخوخ والكرز. صنعت عدة قطع بالجبن والبيض بالبصل.))
• توضع المنتجات النهائية على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي (أو السمن النباتي) وتوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، وتدهنها بمزيج من الصفار والحليب.

وقت الطبخ:

حوالي 20 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة

ملحوظة

وصفة من منتدى "مطبخ جيد" من ليسكي.
المصدر هنا: 🔗

التغييرات التي أجريتها: تناولت طحين من الدرجة الأولى وأخذت ملعقتين صغيرتين من الخميرة. من HP "تحت السكين". كل شيء آخر هو نفس المؤلف. العجين حقا رائعلا تطرح ولا تضيف! أنا أوصي تحاول ذلك!
كحشوة ، قلوب دجاج + كبد (دجاج أيضا) + كثير ، بصل أخضر. لقد طهيت الكبد والقلوب في MV - بالمناسبة ، إنها مريحة للغاية!

ليسكا
ماريشا ، شكراً جزيلاً على الوصفة رائع اختبار !!!

مرحبًا ، لقد أحببت حقًا فطائرك.
هل يمكنك أن تخبرني كيف تحضر الحشوة من قلوب الكبد؟
أريد أن أجرب الخبز. بالضبط مع الكبد ، لأنني أحب فطائر اللحم. ويرفضون أكل الكبد يا حبيبي ...
ربما سوف يستخدمونها مع هؤلاء الرجال الوسيمين؟
و! ولدي طباخ بطيء.
شارك كيف تصنع الحشوة

[ايموسولوفا]

ايموسولوفا
حول الحشوة ... أولاً ، قمت بطهي الحوصلة في عصير الخاص بي في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. ثم سكبت السائل الذي تم إطلاقه أثناء الخياطة ، وقطعت الحوصلة إلى مكعبات صغيرة (بالمناسبة ، قطعتها بـ "صلصة الخل" ، إنها مريحة للغاية ، الشيء الرئيسي هو سريع). ثم أعادت حوصلة الطائر إلى قدر MV ، مملحًا وفلفل ، وأضفت الزبدة (الكمية التي تختارها) وشغلت وضع "الخبز" -40 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، وخلطها عدة مرات أثناء الطهي. في نهاية وضع "الخبز" ، أضفت البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى القدر (كثيرًا ... كثيرًا) ، وخلط كل شيء جيدًا. هذا كل شيء ، الحشوة جاهزة.
ملاحظة. لا يمكنك وضع "الحساء" ، ولكن ببساطة تقلى على "المعجنات" ، ثم تقطع (أو تطحن حتى قبل القلي) ، ولكن بالنسبة لي ، مع خيار التحضير هذا ، فإن الحوصلة جافة ، ولكن هذا هو IMHO.

P. الفتيات ، يمكنكم مناداتي "أنتم" ، فهذا أكثر ملاءمة لي ، حسنًا ، ما لم تكن بالطبع لا تمانع ...

هل يمكنك إخباري ما إذا كان بإمكانك استبدال الزبدة أو السمن النباتي بالزيت النباتي في وصفتك؟ لقد أحببت حقًا الوصفة التي أريد الفطائر.

[أجاتا 116]

أجاتا 116
لا تتردد في استبدال! غالبًا ما أفعل هذا بنفسي ... وفقًا لمزاجي ...

في الهمس: يمكنك حتى على الجبن الطري ... ترك بضع ملاعق كبيرة من الخضار

[الكسندرا]

في الهمس: يمكنك حتى على الجبن الطري ... ترك بضع ملاعق كبيرة من الخضار

الكسندرا
مثل هذه الأفكار الذكية لا ينبغي أن تُلفظ بصوت خافت ، بل يجب أن تُصرخ كشعار! شكرًا لك ، غالبًا (إن لم يكن دائمًا تقريبًا) استبدل الزبدة / السمن في الوصفات بالجبن القريش الطري! الآن أخبز كعكات إكليل الجبل المفضلة لأمي فقط على الجبن القريش (بدلاً من 160 جرامًا من الزبدة)! اعتدت بطريقة ما على عدم الشعور براحة كبيرة بنفسي عندما أخبزت هذه البسكويت لأمي في الزبدة ، لأنه بطلانها بشكل قاطع ، هي فقط ، للأسف ، لا تريد أن تفهم هذا ... شكرًا جزيلاً على العلم !!!

فطائر اليوم من هذا الاختبار:

🔗

طلب مني أن أكرر ، لقد أحببت العجين حقًا! حسنًا ، لقد بذلت قصارى جهدي ...

: الزهور: كروش ، جئت بامتنان على الوصفة. اليوم أنا خبز الفطائر. تم صنع العجين في KhP (1 ساعة و 30 م للبيتزا). الحشوة كانت: بصل ، شبت ، بيض وأرز. من الضروري تقليل كمية السكر للحشوة اللذيذة. بشكل عام ، كان لدي انطباع بأن هذه العجينة نفسها مكتفية ذاتيًا وبدون أي حشوات. ممتع للغاية للعمل معه ، وليس لزجًا. تركته في الثلاجة ليوم غد - سأحاول كيف يتصرف عند القلي في مقلاة.

[الكسندرا]

الكسندرا
مثل هذه الأفكار الذكية لا يجب أن تُلفظ بصوت خافت ، بل يجب أن يُصرخ بها كشعار.

جاءت البنت الصغيرة لتصرخ شكرا !!! لوصفة الفطائر.
صنع نسخة أخف من الحبوب الكاملة مع الكرنب الصغير والبصل المقلي.

[كروشيه]

كروشيه
عجينة سوبر صنعت فطائر و "حلزون" بالكراميل والجوز والقرفة (فكرة ميلا) - لم أجرب الفطائر كثيرًا ، لكن القواقع كانت تطير بعيدًا - العجين هو الأكثر رقة
شكر

عزيزي كروش!
شكرا جزيلا على الوصفة لك. العجين ممتع حقًا للعمل به - إنه يستحق الطهي حتى لمجرد الحصول على المتعة الحركية من العبث بها. لقد شعرت أنا وابنتي البالغة من العمر عامين بالسرور - لقد استخدمت دبوسًا متدحرجًا بقوة وقوة
أخذت هذه العجينة كوبًا من الدقيق أكثر من الموصى به - ربما بسبب الحرارة أو لأن البيض كان كبيرًا. على النافذة ، لم يكن العجين جيدًا في المساء ، فقد وضعته في طباخ متعدد الاستخدامات للتدفئة لمدة 20 دقيقة - لقد ارتفع بشكل جيد للغاية. قواقع مصنوعة من الكراميل مثل فطائر التفاح والزبيب. بالنسبة للفطائر ، قمت بتدويرها قليلاً (مثل الزلابية) ، واتضح أنها جافة إلى حد ما ، لكنها لا تزال لذيذة.

جربت هذه العجينة. بالمناسبة ، أخذ طحين أقل. كان الكفير مزيجًا من ريازينكا والثلج
مصنوع من البصل الأخضر والبيض. ملء من مقلاة وعجينين - هذا هو chuchelkino (أيضًا لـ 600 جرام ، استغرق أيضًا حوالي 550 جرامًا). كالعادة ، تم استجواب الأكل عن الفطائر ذات المذاق الأفضل. تم تقسيم الآراء

في الهمس - أقبل دائمًا رأيًا واحدًا على أنه صحيح في الوقت الحالي. يعرف الرجل الكثير عن خبز الخميرة. لذلك حاول لفترة طويلة واختار هذه الفطائر!

شكر!!!!

[كروشيه]

كروشيه تقبل وشكرا مني. الفطائر والكعك المخبوزة مع الجبن من هذه العجينة. لقد أحبها الجميع حقًا ، خاصة مزيج العجين الطري مع حشوة اللبن الرائب.

وأنا أركض إليك مع الشكر. وإليكم على إخباركم بهذه الوصفة والمؤلف.
لم أفعل مثل هذه العجينة الرقيقة والناعمة والناعمة.

بالمناسبة ، هل يمكن تجميد هذه العجينة في الفريزر؟

[ألتوسيا]

ألتوسيا
لصحتك! إنه لمن دواعي سروري أن تسمع أن الوصفة تناسب ذوقك. تجمد بجرأة ، الفطائر لا تخرج أسوأ من العجين المجمد!

كما تعلم ، أنا لست خبازًا مخبزًا ذا خبرة كبيرة (أوه ، كيف قلت!) ، لكنني جربت العديد من الوصفات ، حسنًا ، لا ينجح الأمر بالنسبة لي ، أحيانًا صعبة ، ثم شيء آخر ، ولا يزال الفرن كما هو. في هذه الحالة ، قمت بذلك مع البطاطس ، ويبدو أن الحشوة رطبة ، وبالتالي ، عند العض ، تلتصق الفتات ببعضها البعض ، ولكن بالنسبة للفطائر التي تحتوي على مربى البرتقال البلاستيكية ، فإنها تعود))
وأخبرني لحظة أخرى من هذا القبيل. عندما صنعت العجين ، هل يجب أن يصلح قبل الذهاب إلى الفريزر أم ماذا؟
وكيف يمكنك تذويبه بشكل صحيح بعد الفريزر ، مرة أخرى تحتاج إلى تركه يأتي؟
وإليك كم يمكنك تخزينه في الفريزر؟

[ألتوسيا]

عندما صنعت العجين ، هل يجب أن يصلح قبل الذهاب إلى الفريزر أم ماذا؟

ألتوسيا
أضع عجينة مطبوخة / متباعدة بالكامل في الفريزر.

وكيف يمكنك تذويبه بشكل صحيح بعد الفريزر ، مرة أخرى تحتاج إلى تركه يأتي؟

لقد وضعت العجين في الثلاجة طوال الليل. كقاعدة عامة ، العجين لديه وقت للتذويب بحلول الصباح. ثم أقوم بتشكيل الفطائر واتركها تظهر حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

وإليك كم يمكنك تخزينه في الفريزر؟

لدي عجينة مختلفة وهذا يحدث لمدة نصف عام ... لكن الفطائر منها كلها أصبحت رائعة!

حاولت أن أعجن هذه العجينة في صانع الخبز. الخميرة - الجافة ، "Saf-Moment" - إلى الأسفل ، ثم الدقيق والسكر والملح ، ثم جميع المكونات السائلة. صانع الخبز الخاص بي قديم ، صغير ، مصنوع نصف حصة. عملت بشكل جيد.

إنول ، أنا اليوم لست مع الشكر فقط ، ولكن أيضًا مع الأدلة المادية

فطائر ممتازة مع البصل الأخضر 33 قطعة ، على حليب مخمر ، دقيق أقل للعجين.
شكر!!!

[مسطرة]

مسطرة، نعم ، أنت جيد ، ما هي الأيدي الذهبية التي تحتاجها لتلتصق مثل هذا lapotulek! أنا أيضًا خبزت على ريازينكا ، وأيضًا على تانيا (على تلك السميكة مثل الكفير) ...
ملاحظة.مسطرةاعترفي بصدق هل يرتديك زوجك لمثل هذه الفطائر؟

[ميلا]

ميلا، شكر!
إينوشكا، من سيقول - بعد كل شيء ، كل تانغ الجميلة لم تأخذ أي شيء من المعجنات لفترة طويلة ، لكنها كانت تخبز على الثلج. والزوج لا يلبس - أنا ثقيل

لقد وجدت الوصفة ممتعة للغاية. صنع الكعك. الآن هم يثبتون. أعتقد أنها ستكون لذيذة. كانت الحشوة مصنوعة من المكسرات مع بذور الخشخاش.

ومع ذلك ، كما ذهبت وصفتي للناس ...
ملاحظة: ويمكن أن تكون الخميرة أقل - مضغوطة - 15 - 20 جرام كحد أقصى. (حسب تاريخ انتهاء صلاحيتها).

أصنع لفات بحشوة حلوة من هذه العجينة مرة في الأسبوع.

[ليسكا]

ليسكا، تهانينا! : الزهور: إذا تم بيع وصفتك على نطاق واسع ، فهي ناجحة.


أدعوكم لتناول الشاي
أصبحت القوائم الخاصة بي رائعة

يا فتيات ، لقد تعلمت أي كعكات من هذه العجين يمكن خبزها وأنك بحاجة إلى خميرة أقل. يعجبني أنك لست مضطرًا للانتظار طويلاً حتى تظهر. صحيح ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخميرة ، فربما يتعين عليك الانتظار لفترة أطول؟ وممتع للعمل معه.
وأحب أن أخلط الحليب المكثف والجوز والبروتين وعمل اللفائف. سريع جدا. هذا الجزء يلائم صفيحة خبز كبيرة. في بعض الأحيان مع المربى والمربى. فقط هم في كثير من الأحيان يكسرونني.

Z أنا أحضر الجوز دائمًا: أي أقوم بقليها في مقلاة جافة ، ثم أطحنها بيدي من خلال غربال كبير لفصل الجلد المر. هذه المكسرات لها طعم ورائحة لطيفة للغاية. ثم مررهم عبر مفرمة اللحم وأخلطهم مع الحليب المكثف (وهو سميك ، لأنني أطبخه بنفسي) والبروتين. أستخدم أيضًا هذه الحشوة في الخبز (أعطت إيلينا من زابوروجي الوصفة). بالمناسبة ، عجين جيد جدا. وكذلك سهل الاستخدام. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0

إيرا ، أولاً ، أقوم دائمًا بإعداد الجوز: أي أقوم بقليها في مقلاة جافة ، ثم أطحنها بيدي من خلال غربال كبير لفصل الجلد المر. هذه المكسرات لها طعم ورائحة لطيفة للغاية. ثم مررهم عبر مفرمة اللحم وأخلطهم مع الحليب المكثف (وهو سميك ، لأنني أطبخه بنفسي) والبروتين. أستخدم أيضًا هذه الحشوة في الخبز (أعطت إيلينا من زابوروجي الوصفة). بالمناسبة ، عجين جيد جدا. وكذلك سهل الاستخدام. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0

[LiudmiLka]

ثم مررتهم عبر مفرمة اللحم

LiudmiLkaيمكن أن يكون الأمر أسهل ولا تحتاج إلى غسل مفرمة اللحم - ضع المكسرات في كيس وامش فوقها بمطرقة للحوم أو بمسمار

ليسكا ، بالنسبة للكريمات الموجودة في الكيك ، هذا ما أفعله في أغلب الأحيان ، أو يقطع زوجي بيديه بدلاً من الشوبك والمطرقة
لكن بالنسبة لللفائف والخبز ولديّ أيضًا وصفات حيث تحتاج إلى المرور عبر مفرمة اللحم.

ها هي الكعك من هذه العجينة.



لذيذ جدا! العجين في حصان على الوضع العادي. بدقة حسب الوصفة.
بفضل الفتيات!

["اليرقات" (اليرقات)]

في اليوم الآخر خبزت من هذه العجينة "اليرقات" (اليرقات) و النقانق في العجين، والنتيجة هي دائما !!! عجينة رائعة !!!

🔗

🔗

العجين سحري ، موسيقي. بدا كل عملية صنع الفطائر. طعمها رائع أيضًا ، ما زلت لا أعرف كيفية نحت الفطائر الجميلة نفسها ، كما في صورتك. من فضلك علم!
هدد شخص آخر بالقلي في مقلاة ، ما هي النتيجة؟

شكرا سلفا لاجاباتك.

[سينا]

فقط ما زلت لا أعرف كيفية نحت نفس الفطائر الجميلة ، كما في صورتك. من فضلك علم!

سينا
شكرا ... حول كيفية النحت "نفس الفطائر الجميلة" اقرأ / انظر هنا ... بعد أن جربت هذه الطريقة مرة واحدة ، أقوم بالنحت عليها حتى هذه الساعة! وأنا لا أتعب من الشكر فزاعةلتعليمي كيفية النحت "الفطائر الصحيحة" !

معجزة!!! معجزة !!!)) عجينة رائعة! رقيق ، لذيذ ، خفيف ، "يذوب" في فمك! تحولت فطائر رائعة مع الملفوف ، لذيذ!

[سينا]

سينا
شكرا ... حول كيفية النحت "نفس الفطائر الجميلة" اقرأ / انظر هنا ... بعد أن جربت هذه الطريقة مرة واحدة ، أقوم بالنحت عليها حتى هذه الساعة! وأنا لا أتعب من الشكر فزاعةلتعليمي كيفية النحت "الفطائر الصحيحة" !

انا أنضم!
أنا أيضا أصنع الفطائر بهذه الطريقة!

["اليرقات" (اليرقات)]

في اليوم الآخر خبزت من هذه العجينة "اليرقات" (اليرقات) و النقانق في العجين، والنتيجة هي دائما !!! عجينة رائعة !!!

🔗

🔗

صغير جدا، وكيف تصنع هذه اليرقات هو جميل جدا.

[صغير جدا]

صغير جدا، وكيف تصنع هذه اليرقات هو جميل جدا.

مايو @
بالنسبة لي من أجل "أنت" ، حسنًا؟
حول نمذجة اليرقات بكل التفاصيل هنا: 🔗

عجينة رائعة! أعتقد أن لي سيكون راضيا اليوم.

[ألينا 69]

ألينا 69
هذا جميل جدا !!! ويرجى إخبارنا بمزيد من التفصيل ما هو نوع حشو الفطائر ونوع المنتج المثير للاهتمام ... الأقرب إلي بشكل عام ، والذي يوجد في المقدمة ...

فطائر بالمشروم والسبانخ والأرز. تشيز كيك بالبطاطس. وهذا المنتج ... حسنًا. رأيت هنا على الموقع مثل هذه الكعك الخنازير. قررت أن تحاول ذلك. هذا ما حدث. تُلف قطع العجين وتُدهن بالبيض وتُرش بالسكر. العيون بارزة. الموضوع - قطع العجين ، بعد -

أريد لفترة طويلة أن أصنع مثل هذه الكعك ، لكنني لا أستطيع أن أجمع نفسي ، سأقيم هذه الخنازير هنا حتى لا تضيع.


















كل صور AllaYa من المنتدى

[ألينا 69]

وهذا المنتج ... حسنًا. رأيت هنا على الموقع مثل هذه الكعك الخنازير. قررت أن تحاول ذلك. هذا ما حدث. تُلف قطع العجين وتُدهن بالبيض وتُرش بالسكر. العيون بارزة.

ألينا 69
لم أكن لأحزر أبدا !!! كنت أفكر بالفعل ، بعض الأفكار الجديدة لقولبة العجين تبدو ضخمة! لقد كنت أهدف أيضًا إلى هذه "النقاط" لفترة طويلة ، وسأحاول ، فجأة ، أيضًا ، تصميم شيء مثير للاهتمام ...

كلها منتشرة بشكل عشوائي! بشكل عام ، كل شيء موجود - آذان ، عيون ، خنزير صغير! مضحك. اتمنى ان يستمتع الاطفال به فقط من الضروري القيام بحقيقة أصغر.

لقد أخرجته للتو من الفرن الصغير. فعل نصف معدل الأكل دفعة واحدة .. وإلا فإنهم لا يأكلون مني أمس.
شكرا لوصفة عجين أخرى لذيذة

(نسيت أن تشحم بيضة)

[كروشيه]

كروشيه، وسأزورك مع الفطائر! في كثير من الأحيان أخبز فطائرك ، زوجي ببساطة مجنون بها. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[فيتالينكا]

فيتالينكا
باتيوشكي ، كاكاو جميل !!! كيف تقوم بتليينها قبل الخبز؟ يالها من تان جميل! وأنت تنحت تشوتشلكين طريقة (I- نعم) أم لديك طريقتك السرية لقرص الفطائر؟

ملاحظة.ماذا يوجد في الداخل؟ وفجأة أحتاج أيضًا إلى ... حسنًا ، فجأة يكون لديك بعض الملء الحصري هناك!

شكرًا جزيلاً لك على هذه المراجعة الجميلة لتقرير الصور!

بنات ، هل حاول أحد أن يصنع هذه العجينة على مصل اللبن؟

[صغير جدا]

صغير جدابيض مدهون + لبن. وبعد الخبز ، أدهنه على الفور بالزبدة. أنا أصنع الفطائر ل تشوتشلكين الطريقة ، بفضلها على العلم.
لدي حشوة ملفوف: نقطع الكرنب ناعماً والملح والفلفل. أطبخ البصل على نار صغيرة ، دائمًا في الزبدة. ثم أضيف البصل والجبن المبشور إلى الملفوف. هذا كل شيء ، سريع ، غير دهني ولذيذ.

[فيتالينكا]

نيا الملفوف: يفرم الكرنب ناعماً والملح والفلفل. أطبخ البصل على نار صغيرة ، دائمًا في الزبدة. ثم أضيف البصل والجبن المبشور إلى الملفوف. هذا كل شيء ، سريع ، غير دهني ولذيذ.

فيتالينكا، - هل فهمت بشكل صحيح؟ لا تطبخ الملفوف ، لكنك تخلطه مع البصل والجبن؟

[إيروسيا]

إيروسيا، لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح. ملفوف نيئ ، بصل مقلي بالزبدة (جربته مرة واحدة بالزيت النباتي ، تبين بياكا) والجبن المفضل لدي! جربه ، قد يعجبك. منجم لا يحب الحساء ، لكن الجميع يحبونه!