عجينة عالمية للفطائر والفطائر والكعك

عجينة عالمية للفطائر والفطائر والكعك

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	850-900 غرام.
حليب دافئ	1 ش (250 مل)
كريمة حامضة + 2 بيضة	= 300 مل.
خميرة طازجة / جافة	40 جم / 2 ساعة ل. من HP
ملح	1 ساعة ل.
السكر	2 ش. ل
سمن	200 جرام

طريقة طهو

• الفتيات والفتيان ، دعكم تقترحون وصفة للعجينة العالمية المفضلة لدي!
• الوصفة جائتني منذ زمن طويل من العمة روزا شكرا جزيلا لها!
• لنبدأ ، كل شيء بسيط للغاية:
• تذوب المارجرين.
• سخني الحليب.
• إذا كانت الخميرة طازجة ، فإننا نخففها بالحليب ، وإذا كانت جافة نخلطها بالدقيق.
• اخلطي الحليب والسمن والسكر والملح والبيض والقشدة الحامضة وأضيفي الدقيق تدريجياً.
• اعجن العجينة ، ناعمة ، غير ملتصقة بيديك.
• FSE.
• نقوم بسرعة بنحت الفطائر والفطائر وكل ما تريد)).
• ضعي على صينية خبز ، ضعيها في فرن بارد ، واخبزيها في 180 جم. 25-30 دقيقة.
• نحن ننظر في فرننا.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• ملاحظة. أعجن العجينة في صانعة الخبز بوضع "بيلميني" لمدة 10-15 دقيقة!

الطبق مصمم ل

42-44 قطعة.

وقت الطبخ:

10 دقائق. عجن + 25 دقيقة تقطيع + 25-30 دقيقة منتجات المخبز

برنامج الطبخ:

يدوي / HP + فرن

ماذا عن وقت رفع العجين؟ ألا تحتاج العجينة إلى الارتفاع؟

40 جراما من الخميرة الطازجة لكوب واحد من الحليب ؟؟؟
أضع هذه الكمية من السائل (وبيضة واحدة) عادة من 6-7 جرام من الخميرة الطازجة.
لا يزال لديك حوالي كوب من القشدة الحامضة (جيد ، سائل أيضًا). حتى لو ضاعفت كمية الخميرة ، فسيكون هناك 15 جرامًا.
ألم تخلطوا في شيء؟

[olgdom26]

olgdom26، هذا هو جمال الوصفة ، أن الارتفاع غير ضروري.
مباشرة في الفرن البارد والمخبوزات.

[مجعد]

مجعدتم التحقق من الوصفة.
الوصفة عمرها أكثر من 20 عامًا ، لذا فإن الخميرة طازجة ، لكن في الوصفة الأصلية ، تذهب هذه الكمية عمومًا إلى نصف عبوة. بعد كل شيء ، لا يزال هناك 200 جرام. سمن.
أنا الآن أضع 2 ملعقة صغيرة. من Xn ولا تهتم.

[كسيوشا]

خميرة طازجة / جافة 40 جم / ساعتين. ل. من HP

كسيوشا، 2 ساعة Khlebopechkinsky ل. خميرة جافة = 18 غرام.

أنا أفكر ، هل يمكننا الحصول على بعض جديدة بعد ذلك؟

الوصفة عمرها أكثر من 20 عامًا ، لذا فإن الخميرة طازجة

هذا أمر مفهوم ، عندها فقط لم تكن الخميرة قوية جدًا ...

[كروشيه]

كروشيه، إن حاول جيدًا ، لكن "أنا لا أجيب بنفسي بعد ذلك."
عادة ما أرمي 2 شل من HP.
جربها بعد ذلك.
بعد كل شيء ، هناك الكثير من الأشياء الممزوجة بالعجين والقشدة الحامضة والسمن ، و ...
يبدو لي أنه سيكون من الصعب عليه التسلق مع أشياء كثيرة ، وحتى بدون إثبات.
لقد رشاني في الوقت المناسب مع حقيقة أنه لم يكن هناك متاعب مع التسلق وما إلى ذلك. وما إلى ذلك ، ويعجن في الفرن.

أستطيع أن أتخيل ما سيحدث دون إثبات مثل هذه العجينة الدهنية ... ربما شيء مثل الطوب المحشو. لن أجرؤ حتى على المحاولة.

[أوكساناوكسان]

أوكساناوكسان، هذه الوصفة عمرها أكثر من 20 عامًا ، لذا فقد حان الوقت للاختبار.
ولكي تحاول أم لا ، فهذا من حقك.

[تريشكا]

تريشكاخبزت الفطائر حسب وصفتك اعجبني العجين. تناولت 900 جرام من الدقيق ، وعجنها للتو في برنامج البيتزا (45 دقيقة) وخبزت الفطائر على الفور مع التفاح. اتضح أنها ناعمة ، لقد أحببت ذلك حقًا. اليوم أضع هذه العجينة أيضًا. شكرا جزيلا على الوصفة.

CurlySue ، وصفة مجربة.
الوصفة عمرها أكثر من 20 سنة ،

هذا ما أحتاجه إلى الإشارات المرجعية

[كالينكا 777]

كالينكا 777يا مارينا أنا مسرور جدًا لأن الوصفة أعجبتني!
العجين سهل وسريع التحضير!
ويمكنك استخدام أي حشوات
آمل أن يكون لديك وصفة طبية.

لي على "أنت"

[ألبينا]

ألبيناشكرا لزيارتكم!
جرب ، أنا أنتظر!

ومن المثير للاهتمام أنني أحمل السلاح !!! سأحاول بالتأكيد أحد هذه الأيام !!! شكرا لك كسيوشا على الوصفة البكر!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاشا ، اهلا وسهلا بكم دائما!
شكرا لزيارتكم!
أنا منتظر!

أوه ، وأنا أحب مثل هذه العجين ، لذلك بدون أي إثبات هناك ..))) شكرًا ، سأأخذ الوصفة في الإشارات المرجعية! 2 ملعقة صغيرة. من HP - حتى أنها لا تكفي لمثل هذه الكمية من الدقيق ، خاصة وأن هناك الكثير من الكعك ......... هنا كيس كامل من 11 جرام ، أعتقد أنه يمكنك سكبه بأمان ..))

[كافمينز]

كافمينز، شكرا للاهتمام !
وأحب هذه الوصفات بدون مشاكل.
وعلى حساب الخميرة ، أضع ساعتين. من Xn ، يبدو لي أنه إذا كان هناك المزيد ، فسيتم الشعور بالخميرة.
حسنًا ، جربها لاحقًا. حسن ؟

البنات والأولاد ، الشخص الطيب ، ناتاشا ، بحاجة إلى مساعدتنا!

دعونا نساعد ناتاشا - Lettochka ttt لحفظ بصرها!

أنا لست خبازًا بشكل خاص حتى الآن ، فقط أتعلم. وما زلت أمتلك عجينة عالمية - أصنعها على الكفير ، وهي ليست صعبة وسريعة. بينما كنت أحاول صنع الفطائر منها ، البيتزا ، جيدة جدًا. نحن لا نحب عجين الخميرة في الأسرة ، لذلك إليك وصفة خالية من الخميرة. بينما كل شيء يدويًا ، أحلم فقط بصانع الخبز ، جئت إلى هنا ، على الأقل ألقي نظرة فاحصة على النماذج وقراءة المراجعات))

[Qoalla]

Qoalla، مرحبًا بكم في موقعنا الودود والمنزلي Khlepopechka!
وربما استمرت هذه الوصفة لمدة 20 عامًا ، ولم تفشل أبدًا!
حاول طهيها ، فالأمر ليس صعبًا هناك ، قم بخلطها ، وفطائر عالقة على الفور ، أو فطيرة كبيرة ، وضعها في الفرن البارد للخبز ، أثناء تسخين الفرن ، العجين مناسب!
تعال إلي من أجلك ، إذا كان ذلك!

[تريشكا]

تريشكا، شكرا لحسن ضيافتك! وللوصفة ونصائح لذلك

مرحبًا بك دائمًا ، إذا كان هناك شيء ، من فضلك!

[كسيوشا]

كسيوشا، أصنع عجينة الخميرة على الكفير. مقابل 500 جرام من الدقيق و 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة + 250 جرام كفير + 50 جرام سمن أو زبدة. لكني أحب أن أعجن العجين بيدي ، على الرغم من وجود قطن باناسونيك أيضًا. أنا فقط لقيط من العملية نفسها ، عندما تبدأ في الظهور في اليدين مباشرة وتصبح حية ومتجددة الهواء! أضيف زيت عباد الشمس حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل في نهاية الدفعة.كسيوشاوصفتك فريدة وسأجربها بالتأكيد! تبدو الفطائر لطيفة للغاية في الصورة. هذا منقذ عندما يظهر الضيوف فجأة ، أو فجأة يريد شخص ما من المنزل فطائر بحشو حلو للشاي! شكرا لهذه العجينة!

[فيلي]

فيلييا فاليوشا ، أشكرك على كلماتك الرقيقة ، جربها ، إنها حقًا عجينة سريعة ، أحبها ، غالبًا ما أخبز الفطائر منها ، زوجي يسميها "رقع" ، لديه قضمة واحدة!

[عيد الحب]

أصنع عجينة الخميرة على الكفير. مقابل 500 جرام من الدقيق و 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة + 250 جرام كفير + 50 جرام سمن أو زبدة. لكني أحب أن أعجن العجين بيدي ، على الرغم من وجود قطن باناسونيك أيضًا. أنا فقط لقيط من العملية نفسها ، عندما تبدأ في الظهور في اليدين مباشرة وتصبح حية ومتجددة الهواء! أضيف زيت عباد الشمس حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل في نهاية الدفعة.

عيد الحب، لذا قم بإصدار وصفتك بشكل منفصل. ربما يكون لدى شخص ما الكفير ، لكن هذه الوصفة المجربة ستكون في متناول اليد 🔗

[ألبينا]

ألبيناAlbinochka ، في رأيي ، وصفتي ليست فريدة من نوعها ، يبدو لي أن هناك بالفعل عجينة على الكفير على الموقع ، لكنني كنت أصنعها بطريقتي الخاصة لسنوات عديدة. ولكن حتى لا تتعفن الفطائر في يوم أو يومين ، أقوم دائمًا بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى العجين. النشا.

[فيلي]

فيليفاليوش نعم قد يكون هناك وصفات كثيرة متشابهة ولكن لا يوجد شيء من هذا القبيل فنحن ننتظر وصفة ..

[عيد الحب]

ولكن حتى لا تتعفن الفطائر في يوم أو يومين ، أقوم دائمًا بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى العجين. النشا.

عيد الحب، ولكن لا تدهشني شيئًا. أخذت ملاحظة.
حتى بدون الإنترنت ، أضع العجين بدون "أكواب ، جرامات" بالضبط ، وأخبز وأسعد عائلتي. ولكن بفضل الإنترنت تعلمت الكثير بالفعل وأعتقد أنني سأكتشف المزيد
من المثير للاهتمام ، إذا وضعت 1 ملعقة كبيرة في الخبز. ل. النشا ، أيضا لن تصلب لفترة أطول؟ فالنتينا ، ربما تعرفين ما تحتاجينه لتضعيه في العجين حتى لا ينهار؟

تمت الإضافة الأحد 17 أبريل 2016 2:46 مساءً

لكن لا يوجد شيء من هذا القبيل ، لذلك نحن في انتظار الوصفة

لا تتردد في تقديم وصفة العجين الخاصة بك
:

[ألبينا]

ألبيناعندما أخبز الخبز في صانع الخبز ، أضع دائمًا 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون زيت الزيتون البكر الممتاز. يبدو لي الخبز أكثر كثافة ومرونة أو شيء من هذا القبيل. لا أضيف النشا إلى عجينة الخبز ، لأنها تصبح طرية في اليوم الثاني وحتى في اليوم الثالث. والكفير نعم! نصف مع الماء 50/50. سمعت ألبينا ، لكنني لم أجربها بنفسي ، يضيف البعض بياض البيض إلى الخبز. اريد ان اجربها بنفسي بشكل عام ، اسأل كل شيء عن الخبز ، أجده طويلًا جدًا وجميلًا.في العمل ، غالبًا ما تطلب مني الفتيات أن أحضر لهن خبزي وأكله أفضل من أي كعك أو بسكويت.

[عيد الحب]

عيد الحب، لقد كنت أخبز الخبز في آلة الخبز لأكثر من 20 عامًا. نادرا ما أجد الأمر صعبًا وسيئًا. قبل زيارة موقع HP المفضل لدينا ، كنت دائمًا أخبز نفس الخبز من الوصفات التي تأتي مع HP. وبعد التعرف على الإنترنت وموقعي المفضل ، بدأت في صنع أنواع مختلفة من الخبز. هو أيضًا اتضح أنه رائع (نادرًا ما يكون كثيرًا ، يبدو أن النجوم تسقط هكذا). إن الأمر يتعلق فقط بمثل هذه الادعاءات الخاصة بي: الخبز يجف بسرعة ويتفتت أكثر. يجف لماذا أفهم أيضا. لأنني ربما أكلته جيدًا من قبل. والآن هم في بعض الأحيان "يحبون اتباع نظام غذائي" (يحدث هذا) ولا يأكلون الخبز.
لذلك ، من الرسالة التي علقتها بالنشا ، معتقدة أنه ربما أضعها قليلاً ، ثم يمكنك تصحيح الموقف.
أخبر أصدقائي حقًا أن المنتجات قد تدهورت كثيرًا مقارنة بالسنوات السابقة.

تمت الإضافة الأحد 17 أبريل 2016 08:48 مساءً

أنا دائما أضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

لا أحب الخبز بزيت الزيتون ، لذلك غالبًا ما أضع الزبدة + زيت عباد الشمس. ما يقرب من النصف.

كسن ، ما أجمل أني وجدت وصفتك! سأحاول نهاية هذا الأسبوع
شكرا لك

[ناتوسيا]

ناتوسيا، شكرا على الاهتمام!
سأنتظر ، العجين سريع حقًا وليس مزعجًا!

[كسيوشا]

كسيوشا، سيعود الزوج من الداتشا ، ويحضر خفايا ، وسأفرحه بالبيتزا.

اليوم أنا أخبز الكعك من أجل بورشت في Gfochka ، fkusna ، ساعد نفسك!

[كسيوشا]

كسيوشا، 2 ملعقة كبيرة. ل. ربما لا يكون السكر حلوًا على الإطلاق ، أشعر أن زوجي يشعر بالسخط

[سمسم]

سمسم، ماريش ، لذلك فهو عالمي لأي حشوة.
ربما يمكنك إضافة المزيد لكنك تحتاج إلى عجين حلو؟
ماذا ستخبز ل؟

[كسيوشا]

كسيوشا، خبزت uzho وأكلت من الحديقة ، وجدت وصفتك ثم وضعت 3 ملاعق كبيرة من السكر على التجربة. ل. معجزة رائعة ليس العجين.

[ماريشا]

ماريشا، إذا كان ذلك مناسبًا بالنسبة لي على "أنت" ، حسنًا؟
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة ، فهي تساعد حقًا عندما لا يكون هناك وقت ، لكنك تحتاج إلى خبز شيء ما.