ملح الطبخ "جريمولاتا جاف"

ملح الطبخ "جريمولاتا جاف"

الفئة: الفراغات

مكونات
البقدونس الطازج	حفنة واحدة ، أوراق فقط
أوراق نعناع طازجة	1 حزمة
ثوم طازج	2-3 فصوص حسب الرغبة
فلفل حار طازج	1-2 صغير حسب الرغبة
قشر الليمون	مع 1 ليمون
ملح رمادي خشن	0.5-1 زجاج

طريقة طهو

• تم تحضير الملح بناءً على وصفتها

• البقدونس والنعناع gremolata (مشرف)

• في بعض الأحيان ، حصلت على ليمون نعناع في السوق برائحة الليمون اللطيفة.
• اشطف الأعشاب (البقدونس والنعناع) في دائري الأعشاب ، وجففها (اعصر السائل الزائد) ، واتركها تجف قليلاً من الرطوبة الزائدة ، وضعها على منشفة.
• يقطع الخضر بسكين ، على وجه التحديد بسكين ، لأنه في الخلاط يتحول العشب إلى هريس ويعطي الكثير من العصير.
• 
• نقطع الفلفل الحار بسكين على لوح حتى لا يتحول إلى هريس سائل.
• قطع الثوم وقشر الليمون إلى شرائح رفيعة على مبشرة لعمل قطع صغيرة ، دون تكوين عصير زائد وهريس سائل.
• 
• ضع كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا أو فيلمًا طهيًا على الطاولة ، ثم ضع منشفة ورقية في 2-3 طبقات عليها ، أو ورق الطهي أو ورق البرشمان في الأعلى. يتم ذلك حتى تمتص المناشف الورقية والورقية الرطوبة جيدًا من الأعشاب والملح الرطب ، ولا يسمح الفيلم الموجود أسفل الورق بمرور الرطوبة إلى المنضدة ولا يتسبب في تلطيخها.
• ضعي الملح والأعشاب والفلفل الحار والثوم وقشر الليمون على الورق. قلبي الكتلة حتى تصبح ناعمة ، واتركيها على الورق حتى يتشبع الملح بالبهارات ، وتُملح البهارات من الملح - يصنعان صداقات مع بعضهما البعض.
• 
• كان لدي أصدقاء على المائدة لمدة ثلاثة أيام ، حتى جف الملح تمامًا.
• لم أبدأ بتجفيف الخليط في المجفف بشكل متعمد ، كان من المهم أن تكون جميع المكونات مشبعة بعصير وروح بعضها البعض ، وهذا يستغرق وقتًا.
• خفف الملح بشكل دوري حتى لا يتكتل.
• والنتيجة ملح معطر جدا! يمكنك أن تشعر بالبقدونس والليمون والنعناع وقشر الليمون والثوم! وهناك مرارة خفيفة من الفلفل الحار!
• صببت الملح المحضر في جرة وأغلقته بإحكام بغطاء - تأتي الروح منه ، رائع!
• وقمت بطحن جزء من الخليط إلى ملح ناعم يمكن رشه على الأطباق حسب الرغبة. مثل هذا الجرة على طاولتي ، إلى جانب التوابل الأخرى ، لتكون دائمًا في متناول اليد))
• يعتبر الملح الخشن مثاليًا للتتبيل ، حيث تنفتح الجزيئات الكبيرة تحت تأثير الزيت والسائل وتشبع منتجات التتبيلة.
• 
• 
• 
• 

برنامج الطبخ:

مقابض

ملحوظة

اتضح أنها إضافة ممتازة لأي طبق حسب الرغبة.
اليوم قمت برش البيض بالملح الناعم - اتضح أنه عقلي للغاية.
والملح حسب الرغبة والتوابل!
بشهية طيبة للجميع!

ملح الطبخ (خليط المعالجة) (مشرف)

طبخ ملح إكليل الجبل الحمضي (مشرف)

ملح الطبخ "جريمولاتا جاف" (مشرف)

ملح سفان (مشرف)

وصفات مماثلة

ملح مدخن (توفي)

ملح الطبخ (خليط المعالجة) (مشرف)

الخميس الملح الأسود (تومانشيك)

في! وأنا أرفع رأسي ، مثل صنع العشب الطازج بالملح. سوف يجف بالفعل بشكل منفصل ، ثم يمزج. والآن لن أفعل ، سأخلط وأجف على الفور! ويوجد ليمون للحماس.
شكرا على الفكرة.

[ناستيا]

ناستيا، قرار جيد.
يستخلص الملح السائل من العشب الطازج والفلفل والقشر ويجففها وينقع في التوابل.
أملح العشب بدلا من ذلك

إلى أي مدى وصلت إلى هناك ، والمكونات متوفرة. سأصنع الملح غدا.

[ناتاشا]

ناتاشا، لصحتك! أتمنى أن يعجبك الملح

[مشرف]

مشرفتانيشكا ، يا لها من وصفة لذيذة ، لقد شممت رائحة الأعشاب!
شكرا لك ، أخذته إلى الصناديق!

[كسيوشا]

كسيوشا، لصحتك! سيساعد هذا الملح في أي وقت من السنة ، ويعطي طعمًا ورائحة للطعام.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرًا ، بينما كل شيء في الحديقة ، نحن بحاجة ماسة إلى القيام بذلك! إلى الإشارات المرجعية

هل بلسم الليمون والنعناع والليمون؟ إذا كان الأمر كذلك ، لدينا عشرة سنتات في الحديقة. يزرع بذاته وينمو في كل مكان ، حتى بين البلاط على الممشى. أود.

اينا ، هذا النعناع يشبه الأوراق المجعدة المدببة ، أغمق من المعتاد. رائحتها مثل الليمون.

قبل ذلك ، اشتريت النعناع العادي بكميات كبيرة في المتجر ، واستخدمته أيضًا في gremolate ، بل وصبته بزيت الزيتون.
هذا هو السبب في أنني أطلقت على الوصفة اسم "gremolata الجافة" ، حيث يتم صنع الملح وفقًا لوصفة زيت gremolata ومن النعناع العادي.

إذا كنت تحب طعم النعناع ، يمكنك صنع الملح من أي نعناع. في الكتلة الكلية مع التوابل الأخرى ، لا يوجد طعم ورائحة حادة.

يعني ، ليس ميليسا. لقد مات نعناعنا ولسنوات عديدة حتى الآن لم نتمكن من التكاثر - فهو لا ينمو. لقد زرعوا هنا وهناك بذورًا وكذا وكذا ، وهذا كل شيء. لكنها كانت مرئية وغير مرئية. والجيران ايضا. حسنًا ، سأذهب للتسول من أجل الناس
خليط المعالجة الخاص بك لا يترك طاولتي.

[اينا]

خليط المعالجة الخاص بك لا يترك طاولتي أبدًا

هذا رائع كيف! وبعد كل شيء ، فإن جميع الأطباق التي تحتوي على مثل هذا الملح ألذ ، ويزداد الذوق للأفضل
اينا، لصحتك!

أنا ، أمس ، رش البيض بخفة مع gremolate عند القلي - وماذا ذهبت النكهة

[مشرف]

مشرف, تاتياناأوه ، مثل الوصفة في الوقت المناسب ، شكرا! سأفعل ذلك بالتأكيد. في الصورة يبدو مثل بلسم الليمون ورائحة الليمون بالتأكيد. يمكن تحديده عن طريق الإزهار ، إذا كانت الأزهار في محاور الأوراق على طول الساق هي بلسم الليمون ، إذا كان لون التاج هو النعناع البري ، فهو أيضًا رائحته مثل الليمون. من حيث المبدأ ، يطلق عليهم بشكل مختلف بلسم الليمون والنعناع. لقد كتبتها لأنني أحبها كثيرًا وفي النهاية نمت إلى شجيرة عنيفة ، وإلا فقد تجمد كل شيء.

إنه ليس مثل بلسم الليمون الذي ينمو هنا ، فهو يحتوي على أوراق خضراء شاحبة وحتى الصغار والكبار ليس لديهم مثل هذا اللون الأخضر الغني. الزهور في الصدور ، لا يمكنني تحميل صورة - أنا في قرية بها إنترنت بطيء. الشاي غني جدًا به ، وبالمناسبة ، أضعه في Jidzibiru.

[الفتيات]

الفتيات، لقد صنعت gremolata بالزيت بنعناع مختلف ، أحب أي شيء.
وفي الكتلة العامة للتوابل ، من الصعب فهم نوع النعناع الذي نتحدث عنه.

بعد كل شيء ، يمكنك طهي جزء صغير من الملح ومن ثم فهم ما إذا كان يناسبه أم لا ، فأنا أطبخ كثيرًا في إصدارات مختلفة ، لأنني قد تذوقت بالفعل المذاق والآن ألعب حسب الذوق مع كمية المكونات ، شيء أكثر ، شيء أقل

الكلاب الألمانية ، نكتب ، أنا أعرف بالفعل كيف أفعل الأديغة ، سأصنع مثل هذا التابيرشا !!!

Zhdemsssss ، انطباعات مثيرة للاهتمام

توجد منصة نقالة على المنضدة في القاعة ... تجف ... الرائحة تجعلك ترغب في العيش في القاعة طوال الوقت ، دون الذهاب إلى أي مكان ...
هرعت ، لكن بلا بقدونس .. استبدل النعناع القوقازي.

[لينا]

لينا، بالتأكيد!
بمجرد دخولي إلى المطبخ ، أدخلت أنفي على الفور في الملح ، وشممت الرائحة ، ولاحظت الرائحة: هذا ثوم ، هذا نعناع ...
وانتشرت رائحة الأشياء الجيدة في الشقة

حصلت على جرة 1.5 لتر من الملح ، وأغلقتها بإحكام بغطاء ، ودع الرائحة تحافظ عليها هناك

[مشرف]

مشرفيا تانيشكا كم هو جميل دائما معك !!!

[مشرف]

مشرفيا تانيشكا كم هو جميل دائما معك !!!

جاليا، ولذيذ! أنا حقًا أحب هذا الملح ، ومع ذلك ، مثل gremolata في الزيت

[تانيشكا]

تانيشكا، ما رأيك ، إذا أضفت بضع أوراق من المريمية ، وإلا ذهبت لأمزق بلسم الليمون ، وهنا بجواري توجد شجيرات حكيم تفوح منها الرائحة ، لم أستطع مقاومة مزقتها.
يبدو لي أنه في الصورة ، يشبه النعناع الليمون بلسم الليمون:

على اليسار حكيم ، على اليمين بلسم الليمون. وليس لدينا أي نعناع عشش هذا العام ، يبدو أنه قد تجمد تمامًا ، ونما مثل الحشيش في جميع أنحاء الموقع ولم يعد موجودًا

[لودا]

لودا، المريمية لها نفس الرائحة النفاذة مثل النعناع (على الرغم من وجود اختلافات بالتأكيد) ، وتتماشى مع البقدونس. لذلك ، إذا كنت راضيًا عن رائحة الطعم هذه ، يمكنك إضافتها إلى الملح.

النعناع في الملح المحضر ، بعد التجفيف ، ليس له طعم ورائحة حادة.
الآن ، لدي الآن البطاطس مع تخليص الأرجل ، وإضافة الملح والنعناع - الرحلة طبيعية ، تنبعث منها رائحة لذيذة مع الباقة بأكملها مرة واحدة ، ولكن ليس فجأة.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الفكرة!

لقد صنعت كوبًا صغيرًا من الجريمولاتا الجافة: الفلفل والنعناع والبقدونس والكرفس وقشر الليمون. إنه مخصص للأسماك.
نعم ، أصبحت رائحة النعناع أضعف بشكل ملحوظ ، وأصبح الجميع أضعف. وربما تحتاج إلى طحن الكسور الكبيرة إلى أجزاء صغيرة بحيث ينفتح مزيج الروائح بشكل أكثر إشراقًا. اليوم أو غدًا سوف يجف ، ضعه في مطحنة القهوة وشاهد ماذا.
لكنني حقًا أحب مزيج الروائح!
ها هي الجمال ، تجف.

الطعم والرائحة غير مزعجين ، ولكن عند رشها بالطعام ، فإنها تزين الطبق

[تانيشكا]

تانيشكا، حسنًا ، لقد وضعت هنا لتجف

لم أفعل ذلك بالثوم ، ولا أريد أن أفعل ذلك بالصينية حتى الآن ، لم أرغب في فعل ذلك بالصينية - لقد استخدمت سهام الثوم ، فقط قمت بتمريرها للتمليح للتخزين ، ومن هناك كانت أكثر جفافاً وأخذت بضع ملاعق ، والفلفل المر ليس جاهزًا بعد ، سكبت الأرض الجافة العام الماضي - على الجلاز.

كم العشب ، والملح الذي خلفه غير مرئي
Lyuda ، تقوم بنشر المزيد من العشب ، وإضافة المزيد من الورق ، وجعل مساحة أكبر ، وسوف تجف بشكل أسرع. واثارة الكتلة بشكل دوري.

ولا يزال لدي خليط جديد ليجف

سكب الملح أولاً 200 مل ، بدا غير كافٍ ، أضيف 100 مل أخرى ...

جعل مساحة أكبر ، وسوف تجف بشكل أسرع

سأبحث عن ورقة خبز أكبر - سأسكبها ، مثل سيليكون من المجفف ، سيكون هناك المزيد في جميع الاتجاهات
أريد أن أفعل كل ما تبذلونه من خليط الملح الأخرى ، وسوف يستغرق وقتا! لدي الكثير من الأشياء الجديدة في الإشارات المرجعية الخاصة بي لأفعلها ، وليس أن آكل الكثير! على الأقل أنت تصنع الملح ، ثم تستخدمه لفترة طويلة ، وسأخبز ، وما إلى ذلك ، بعد كل شيء ، عليك أن تأكل على الفور - هذا رعب!

كم هو ممتع! سأفعل ذلك بالتأكيد! هناك دائمًا محطة تمليح الآن ، ويجب القيام بذلك.

ولا يزال لدي خليط جديد ليجف

لكن المزيد عن ذلك.

[ناتاشا]

ناتاشا، في غضون 2-3 أيام سأريك متى يجف تمامًا وسيكون له مظهر أنيق
حتى الآن ، تطفو روح الثوم حول المطبخ تمامًا - لكنها لذيذة

وبشكل عام فقط ، يساعد الملح مع إضافات الأعشاب على الملح محلي الصنع ، مع إضافاته حسب الرغبة
بالأمس قمت برش البطاطس المسلوقة مع قليل من ملح الجريمولات - الطعم "محدد" لم تذوب الأعشاب وحبوب الملح بعد

[تانيشكا]

روح الثوم في المطبخ تحوم جيدًا

تانيشكالأكون صريحًا ، حتى الرائحة الهوسية ، لكن في منزلنا الريفي لا توجد جدران وأبواب (باستثناء الحمام) ، المطبخ متحد مع غرفة الطعام ومنطقة غرفة النوم مفصولة فقط بخزانة ملابس ، تنفست الخليط طوال الليل ، حتى كانت هناك فكرة لإخراجها إلى الشرفة ، لكنني خائف ، هناك في الليل يمكن أن تتجول قطط الأشخاص الآخرين - يتم تسليمهم بحثًا عن الطعام. لكنني تحملت ذلك ليوم واحد ، ولا يوجد غرباء خلال النهار ، ولن أتسلق أنا. إلى جانب ذلك ، نقوم الآن بتجفيف الشاي ، وهو يمتص كل الروائح كثيرًا ...

حسنًا ، يبدو أن الشاي هو الأهم ، فالوقت ينفد. شاي الثوم - ليس كومي إيل فاوت
ويمكن صنع الملح لاحقًا ، بحلول ذلك الوقت سيصبح الثوم أكثر نشاطًا

[تاتيانا]

تاتيانابالتأكيد ، سأصنع الدفعة التالية من الملح لاحقًا ، ربما في الخريف ، وإلا فعلت ذلك أولاً ، ثم أدركت أنه لا يعمل جيدًا مع الشاي .. والآن سيذهب الشاي ، كل يوم تقريبًا ، حتى تسمح الفجوة بين الأمطار بجمع نجيل

[تان]

تان، والطرخون يمكن تكييفها؟ ثم نشأت بشكل رائع ، ولا أعرف أين أضعه)))

[ناتاشا]

ناتاشاأنا لا أحب نبات الطرخون
لقد ابتعدنا بالفعل عن الوصفة الأصلية لـ gremolata. وافعلها فقط وصفة خيالية.
لذلك ، إذا كنت تحب نبات الطرخون وتنسجم مع الأعشاب الأخرى ، يمكنك إضافة الطرخون ، إذا طلب ذلك الذوق.
كيف سيكون شعورك في الحساء والبطاطس واللحوم؟

نعم حصلت عليه. باسيبا ، تانيوش.

تانيا ، هل يوجد ملح رمادي كبير فقط؟ واحد صغير لا يستطيع؟ لقد احتفظت بكل شيء ، لكن دون ملح ، اضطررت إلى الركض إلى المتجر ، لكنني لم أجد الوقت.

[ناتاشا]

ناتاشا، الملح المعالج باليود لن يعمل ، فهو ينعم الخضار.
وأخرى صغيرة لن تعمل أيضًا ، لأن رطوبة الخضروات ستذوب بسرعة في الخضار - ولن ينجح شيء ، باستثناء الأعشاب والخضروات المملحة.

لقد استخدمت كل من الملح الصخري الرمادي وملح البحر المتوسط.

ملح البحر متوسط ​​الطحن.

آها ، هنا في متناول اليد ، الآن سأنهيها. شكر!

Phew ، لذلك أضع الجزء الخاص بي من gremolata حتى يجف)))


تانيا ، لم أصب الطرخون ... قررت الجزء الأول بدقة طبيب وصف المؤلف

[ناتاشا]

ناتاشا، يا لها من سجادة متعددة الألوان ، انتظر الآن ، عندما تجف!

ويا لها من رائحة يا تان. لم أتوقع حتى. عظيم !!!
حسنًا ... انتظر)))))

[تاتيانا]

تاتياناوانا في عجلة من امرنا اركض بامتنان !!!!! لقد فعلت للتو ، العطر مجنون 👏👏👏👏👏 شكرًا لك ، تانيوشا ، وصفاتك دائمًا في المراكز العشرة الأولى !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[الفتيات]

الفتيات، لصحتك! دع طعامك لا يصبح عديم اللون ومملًا ، مع الإضافات ، كل شيء أكثر متعة ولذيذ

سفيتا ، شكرًا على ملاحظاتك ، يسعدني!

[تانيوش ،]

تانيوش ، ولكن ما هي نسبة الأعشاب إلى الملح. كم ثمن حفنة من البقدونس والنعناع؟ أم أنها كلها بالعين؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لذلك اكتشفتها الآن على مسطرة - قطرها حوالي 2-2.5 سم ، إذا تم قياسها بالسيقان في مجموعة "تحت الخيط" ، إذا كانت الحزمة مربوطة على طول السيقان. لقد قطعت الجذور - لكن هذه بالفعل مسألة ذوق ، يمكنك أيضًا استخدامها

يجف الخضر كثيرًا عند تجفيفه.

واضح. أنا دائما أقطع السيقان. أفهم أنك لم تمزق الأوراق؟ هل قطعت السيقان للتو؟

لا ، لقد قطعت السيقان الكبيرة والصغيرة ، وتركت بعض الأوراق تقريبًا على كل من البقدونس والنعناع

واضح. ما عليك القيام به) شكرا لك)