كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

[الفتيات ، هنا قمت بعمل أول خبز وصورة للجميع للتوضيح!]

كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	1.0-1.1 كجم
حليب	0.5 لتر
بيض	6 قطع
خميرة	50 غ
السكر	400 جرام
زبدة / سمن	300 غرام
ملح	5 جرام
قشر الليمون	حاسب شخصي 1
الزبيب والفواكه المسكرة	المذاق

طريقة طهو

• خوارزمية لخبز كعكتي.
• 1) نصنع الدقيق. قم بتحضير 100 جرام من الدقيق (3/4 كوب) في 200 مل من الحليب ، ثم ارفعه عن النار ، وحركه بقوة وأضف 100-150 مل أخرى من الحليب تبرد حتى تصبح دافئة.
• 2) نذيب الخميرة. تُذوّب الخميرة في الحليب المتبقي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3) نجمع بين 2 خلطات. ثم أقوم بضربها بخلاط على Turbo ، تختفي الكتل تقريبًا (ثم ، عندما ترتفع العجين ، فإنها تتباعد تقريبًا ، وبعد الخبز لا تكون كذلك على الإطلاق). دع الخميرة ترتفع بقبعة ، ليس لفترة طويلة.
• 4) اعجن العجين. يُمزج الدقيق ، الخميرة ، صفار البيض ، مبيض حتى التبييض بالسكر - يتم الحصول على عجينة متكتلة سميكة جدًا. أضف نصف البروتين المخفوق - من الممتع خلط العجين. يخلط في نصف البروتينات - يضاف باقي البروتينات ، يصبح العجين شبه سائل ولزج ، يعجن جيدًا.
• 5) العجين مناسب 2.5-3 مرات في الحجم.
• 6) نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة ونعجن حتى تدخل الزبدة بالكامل في العجينة. اعجن لمدة 10 دقائق.
• 7) لف الزبيب / الفواكه المسكرة في الدقيق وحركها مع العجين.
• يصبح العجين سميكًا ، لكن لزجًا ، لا يمكنك صنع كعكة. باستخدام ملعقة كبيرة أو يد ، انشر العجينة في علب. أنا أتوسع إلى ارتفاع الشكل 2/5.
• 9) المسافة والخبز عند 180 درجة. حتى تصبح جاهزة للشظية الجافة (يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك).
• 10) تزيين الباسك حسب الرغبة.
• الفتيات ، هنا قمت بعمل أول خبز وصورة للجميع للتوضيح!
• نقسم العجين إلى أشكال - هذا هو مقدار العجين لوصفة واحدة. قوالب بحجم 250 جم وشكلان لـ 125 جم. كم شكل الخبز - الكثير من العجين ووضع! العجين في الشكل أقل بقليل من النصف ، كما أقول - 2/5.
• 
• 
• جاء العجين في فرن دافئ 50 درجة. (ليس لدي أقل) 45 دقيقة
• 
• 
• الخبز على 175 درجة. 35 دقيقة
• 
• 
• لا تفرط في تجفيف الكعك في الفرن وإلا لن يكون باردًا.
• لا تتسرع في تذوق الكعك ، سوف يفتح مذاقه بالكامل في يوم واحد على الأقل ، يجب أن "تنضج" الكعكة. لذا استمتعوا بمذاقهم الكامل على القيامة الساطعة!
• تظل كعكات عيد الفصح طازجة حتى بعد أسبوعين من الخبز ، وتصبح أكثر كثافة قليلاً ، لكنها لا تفسد.

الطبق مصمم ل

حوالي 2.5 كجم

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد كنت أخبز هذه الباسك لمدة 4 سنوات بالفعل. هذا العام حطمت رقمها القياسي الشخصي - مخبوزة 20 كجم 800 جرام !!! إنها أكثر من 70 قطعة.
لا تجف الأقنعة لمدة أسبوعين تقريبًا ، وتبقى طازجة تقريبًا.
لقد جربت أنواعًا مختلفة - كلاهما رقيق مثل اللفائف ، ومشابه للخبز الحلو ، وعديم الوزن مثل البانيتون ، لكني أحب الباسك الثقيل والزيت الحلو ، كما نقول - سميك. هذه بالضبط الوصفة التي أعطيك إياها. باسكال رائع !!! هذه هي ألذ ما أكلته على الإطلاق (أنا لا أتفاخر ، أنا أصرح).

السنة التحضيرية. سي. لجعل الباسك لون أصفر جميل ، عشية الخبز يطحن صفار البيض بالملح ويترك لمدة ساعة قبل عجن العجينة. سيصبح الصفار أكثر إشراقًا كما هو الحال في البيض المصنوع منزليًا.

السنة التحضيرية. السنة التحضيرية. سي. خبز paski بقلب خفيف ومع الصلاة. الله يوفقك وملاك خلف ظهرك!

لا أعرف ما إذا كانت هناك مثل هذه الوصفة هنا على الموقع ، فالأمر يستغرق وقتًا طويلاً للبحث في كل مكان ، لذلك أنا أكتب بسرعة.

مرة أخرى أود أن أشكرك على وصفة كعك عيد الفصح. في المرة الأولى التي أحببت فيها النتيجة ، كانت لذيذة! وابني سعيد للغاية ، رغم أنه لا يأكل المخبوزات على وجه الخصوص! الآن أعتقد أنه كان يجب أن يكون لدي المزيد من الفرن !!!

[20 كيلو جرام 800 جرام خرز !!!]

مرة أخرى أود أن أقول شكراً لك على وصفة كعك عيد الفصح.في المرة الأولى التي أحببت فيها النتيجة ، كانت لذيذة! وابني سعيد للغاية ، رغم أنه لا يأكل المخبوزات على وجه الخصوص! الآن أعتقد أنه كان يجب أن يكون لدي المزيد من الفرن !!!

لاريسا ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت لذوقك ، اخبزها لصحتك!
وتخرجت من ماراثون المعكرونة / الكيك بأفضل شخصي - 20 كيلو جرام 800 جرام خرز !!! لا أحسب سلال الخوص الصالحة للأكل بكمية 6 قطع ... والآن أنا هكذا -

انت ربة النور

أوه ... والآن ما زلت أخبز فطيرة الليمون ، تُترك الليمون بدون نكهة ولن يعيش حتى يوم الاثنين ... كان علي التخلص منه.

... بقي الليمون ...

الموضوع المضحك لديه قصة عن هذا
لقد وجدتها هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0

أوه ... والآن ما زلت أخبز فطيرة الليمون ، تُترك الليمون بدون نكهة ولن يعيش حتى يوم الاثنين ... كان علي التخلص منه.

حسنًا ... أنا أيضًا أرسم البيض ... إنه صانع أحذية بدون حذاء!

الموضوع المضحك لديه قصة عن هذا

ايرينا شكرا لك! ضحك !!! حسنًا ، بالتأكيد عني !!!

لا أعرف ما إذا كانت هناك مثل هذه الوصفة هنا على الموقع ، فالأمر يستغرق وقتًا طويلاً للبحث في كل مكان ، لذلك أنا أكتب بسرعة.

سفيتا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد استخدمتها أيضًا بالأمس!)))
يبدو أنه لا يحتاج إلى عناية خاصة ، لكن الأمر استغرق يومًا كاملاً!
في البداية كانت العجينة تنضج لمدة ساعة ، ثم بقيت العجينة لمدة ثلاث ساعات ،
وحتى بالزي الرسمي بعد ساعتين ...
لكن الباسوشكي خرج - جميل!
صحيح أنني لم أجربها بعد في العمل اليوم.
لكن القبة جيدة جدا لم تسقط طرية ...
غدا سأحاول ، إذا كانت شرهتي لا تزال كذلك اليوم
يتخلص من)))
كنت ستصدره بوصفة منفصلة ، وإلا لاحظنا ذلك
وشخص سيفتقد ...
ومع هذا الإنفاق للوقت للمشاركة الشخصية ، لا شيء على الإطلاق!
إذا كان الطعم أيضًا لا يخيب ...)))

ومنذ عيد الفصح الماضي ، ما زلت أنسى أن أكتب وصفة لعجين ممتاز لكعكة عيد الفصح ، حسنًا ، لم يأتِ عيد فصح آخر ، لكنني لم أكتب الوصفة مطلقًا

لا أعرف ما إذا كانت هناك مثل هذه الوصفة هنا على الموقع ، فالأمر يستغرق وقتًا طويلاً للبحث في كل مكان ، لذلك أنا أكتب بسرعة.

وأخذ شكراً جزيلاً مني على الوصفة.
قررت هذا العام أن أحاول خبز كعكات عيد الفصح لأول مرة. أعدت قراءة العديد من الوصفات وقد أخافوني جميعًا بسبب تعقيدها ، لكن هذه الوصفة تبدو بسيطة.
لكن طعمها فقط لذيذ. ونهضوا جيدًا.
شكرا لك مرة أخرى!!!

[وفقكم الله بالصحة والسعادة !!!!]

حلو ولذيذ.

Svetik ، أكبر الشكر على الوصفة !!!! لم أكن أرغب في خبز الكعك ، لكن روحي لم تستطع تحمل ذلك .... وبما أنني ذهبت هكذا ، أعتقد أنني سأجرب وصفتك ، لقد أحببتها حقًا. أوه ، ما مدى سعادتي بالنتيجة. أولاً ، كل شيء سار بسرعة ، وثانيًا ، المنظر يناسبني تمامًا ، والأهم من ذلك الذوق ..... الله ، نفس الذوق منذ الصغر ، الجدة .... شكرا !!! وفقكم الله بالصحة والسعادة !!!!

🔗 🔗عيد فصح سعيد !!!! 🔗 🔗

الفتيات ، شكراً جزيلاً لكل من لم يخاف من وصفتي غير المألوفة بدون وصف مفصل وبدون صورة! شكرا للجميع ، الجميع ، كل من كتب لي شكرا ومراجعات !!! يسعدني جدًا أن وصفتي المكتوبة على عجل جاءت حسب رغبتك ، تذكرت بالطفولة ، بجداتك الحبيبات ...

نظرًا لأن وصفتي وجدت مثل هذا الرد فيك ، فسيتعين علي تكرار الوصفة مرة أخرى مع وصف مفصل وصورة. أعدك بنشرها كموضوع منفصل.

سفيتا ، وأنا ممتن للوصفة! أوه ، ما الكعك اللذيذ الذي تحول ، غني ، حلو ، تقريبًا مثل الكعك ، كل ما أحبه! أنضم إلى الطلب لإصدار وصفة حتى لا تضيع

الفتيات ، شكراً جزيلاً لكل من لم يخاف من وصفتي غير المألوفة بدون وصف مفصل وبدون صورة!

سفيتا ، وقررت بحزم في العام المقبل خبز الباسوشكي وفقًا لوصفتك. في هذا ضبطت على وصفة مختلفة (بالمناسبة ، جيدة جدًا). لكنني سأحاول بالتأكيد لك.

الباسك سميك ، زيتي ، ممتلئ الجسم ، حلو ولذيذ للغاية.

سفيتا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! انتهزت الفرصة واتخذت القرار الصحيح.لذيذ جدا! تأكد من كشف هذه الوصفة بشكل منفصل! كما أنني أحببت حقًا أن الفاصوليا لا تنهار ولا تجف عند القطع. لقد تركته على الطاولة بين عشية وضحاها. شكرا لك مرة أخرى!

[دمية طفل]

دمية طفلشكرا لك على ملاحظاتك! لا تجف هذه الباسك لفترة طويلة ، بعد أسبوعين نأكلها بشكل طبيعي. وفي العام الماضي ، شعرت إحدى المعكرونة في داشا بالثلاجة بالملل ، وجفت ، لكننا أكلناها - لذيذة !!!

تبين أن باسكال نحيف ،

سفيتيك ، كيف ذلك؟

سفيتيك ، كيف ذلك؟

اليوم سبق لي أن طرحت هذا السؤال بشكل شخصي. هذا ما أجبته: "Hihi ... !!! Glyvkye (باللغة الأوكرانية) هو بالضبط ترجمة" lumpy. "بشكل عام ، هذا ما نسميه العجين ، ثقيل ، نصف مطبوخ ، نصف مخبوز ، مطروق - متكتل paskam تعني "غير متجدد الهواء ، كثيف ، وفي نفس الوقت مخبوز". هذا ليس Pannetone ، الذي يمكن تناوله بالشفاه.
بشكل عام ، وصفتي هي تقريبًا مثل كعكة عيد الفصح Myasoedovsky ، لكن عجينتي يتم تخميرها ولا توضع بين عشية وضحاها.
جربه ، لن تندم !!! هناك بالفعل شعرت الفتيات بالملل من وصفتي ، وكم من الشكر يكتبون لي زبائني !!! سأقول بدون تواضع زائف - هذه هي ألذ المعجنات التي أكلتها على الإطلاق! كما أخبرتني زوجة ابني ، فإن وصفتي يهودية حقيقية - "زياما ، لا تمسك أوراق الشاي !!!"

لا لا! هذه الباسك ليست مملة - فهي لذيذة جدًا! العجينة المتكتلة تجعل المعدة تشعر بثقل ، وتستمتع بها!

سفيتيك ، كيف ذلك؟

لكني شعرت بالخجل من السؤال ، الآن بفضلك أنا أعلم

أريد أن أحاول ، ربما سأجعل نفسي من أجل Radonitsa

بنات ، خبز !!! Paski لذيذ جدا جدا. إنها ليست مربكة للطبخ ، سوف تستمتع فقط بالنتيجة
سفيتوتشكا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة. ترى أنه حتى بدون MK ، ذهبت الوصفة إلى الجماهير ولم تترك سوى تقييمات إيجابية. شكر!!!

[1 كيلو طحين0.5 لتر حليب50 جرام خميرة طازجة300 جرام زبدة (أخلطها إلى نصفين مع مارجرين أولك فيرشكوفي كيفسكي - لذيذ!)400 جرام سكر6 بيضات5 جرام ملحنكهة 1 ليمونةالزبيب والفواكه المسكرةقم بغلي 100-150 جم من الدقيق مع الحليب المغلي ، وحركه بدون كتل تبرد - تحويلة. خميرة. قليلا سوف تفعل - تحويلة. صفار مقصف بالسكر والدقيق. في النهاية ، تحويلة. بياض مخفوق بالملح وقشره. مناسبة 2.5-3 مرات - أضف الزبدة المذابة. قسّم إلى قوالب 1/3-2 / 5 من ارتفاع القالب ، واتركها تصل إلى ارتفاع 1 سم تحت الحافة.الباسك سميك ، زيتي ، ممتلئ الجسم ، حلو ولذيذ للغاية. لا تغير الوصفة !!!هذا هو مقدار 2.5 كجم من الخرز]

كتبت سفيتا هذا ، نسخته بنفسي

1 كيلو طحين
0.5 لتر حليب
50 جرام خميرة طازجة
300 جرام زبدة (أخلطها إلى نصفين مع مارجرين أولك فيرشكوفي كيفسكي - لذيذ!)
400 جرام سكر
6 بيضات
5 جرام ملح
نكهة 1 ليمونة
الزبيب والفواكه المسكرة
قم بغلي 100-150 جم من الدقيق مع الحليب المغلي ، وحركه بدون كتل تبرد - تحويلة. خميرة. قليلا سوف تفعل - تحويلة. صفار مقصف بالسكر والدقيق. في النهاية ، تحويلة. بياض مخفوق بالملح وقشره. مناسبة 2.5-3 مرات - أضف الزبدة المذابة. قسّم إلى قوالب 1/3-2 / 5 من ارتفاع القالب ، واتركها تصل إلى ارتفاع 1 سم تحت الحافة.

الباسك سميك ، زيتي ، ممتلئ الجسم ، حلو ولذيذ للغاية. لا تغير الوصفة !!!

هذا هو مقدار 2.5 كجم من الخرز

الرد # 5776 13 أبريل. 2014 ، 00:17 "
إنه في الصفحة 289

آها ، لقد وجدتها بالفعل !!! لدي نفس الوصفة ، هذه لنا :-) :-) CCS ، بالمناسبة ، أضع الفرن 6 فطائر ، وعدت بالعمل :-)

حصلت على 4 قطع من 250 جرام و 4 قطع 350 جرام. الملاحظة الوحيدة لتخمير الدقيق أفضل من 100 جرام. وليس 150. لقد حصلت على كتلة سميكة جدًا ، حيث ليس من الملائم جدًا مراقبة عملية الاقتراب من العجين.

الفتيات ، شكراً جزيلاً لكل من لم يخاف من وصفتي غير المألوفة بدون وصف مفصل وبدون صورة!

Svetochka ، وأنا أشكرك كثيرًا على الوصفة. حتى أنه في المرة الأولى اتضح أنه لذيذ جدًا !!! وبسيط جدا ، خاصة
أحببت القيام به في كيش مع الاستقراء. كنت أقوم بعملي بالتوازي. في البداية ، تذمر زوجي من أن الوصفة لم يتم التحقق منها ، لكنني اشتريت قطعة غيار (في العام الماضي كانت هناك مشاكل في الكهرباء ، وكانت الشبكة سيئة). لكن اتضح ، رغم أنه خبز لفترة طويلة ، بسبب التوتر.
وكم من الوقت ودرجة الحرارة اللازمة. لقد خبزت في 150 مع الحمل الحراري.
النتيجة جمال !!! - قال الزوج في اليوم الثاني إن الأمر رائع للغاية ، وأنني الآن سأفعل هذا كثيرًا.
شكرا جزيلا

Svetochka أحضر تقريري (رغم أن هذه هي الأخيرة). مرة أخرى شكراً جزيلاً لكم على فرحة تذكر الطفولة !!!

بالفعل الجحيم! أؤكد - لذيذ!

برايتوينج! كنت أول من رأى أنني أعمل على خبز مثل هذه الخرزات منذ شبابي ، الفتات رطبة. اتضح أن هذه سمة من سمات النسخة الأوكرانية من عجينة الكيك. العجين يتقشر! يتحولون مثل الينابيع!

هل ستعمل مع الخميرة الجافة؟ وإذا قمت بذلك على 350 جرامًا من الدقيق ، فاقسم كل شيء على ثلاثة؟

هل ستعمل مع الخميرة الجافة؟ وإذا قمت بذلك على 350 جرامًا من الدقيق ، فاقسم كل شيء على ثلاثة؟

نعم ، للحصول على 350 جرامًا من الدقيق ، اقسم كل شيء على ثلاثة. لكن ضع في اعتبارك أن العجين "في الحجم" يتخمر بشكل أفضل ويرتفع بشكل أفضل.

لم أخبزها بالخميرة الجافة ، لن أخبرك. استخدام الخميرة الجافة يجعل المخبوزات تجف بسرعة.

الفتيات ، أظهروا القاطع ، أم أنك أكلت بالفعل كل شيء؟ هل هي ليفية ورطبة؟ اريد هذا.

سفيتا ، قرأت الوصفة ، أريد أن أجربها. ربما سأفعل نصف حصة في يوم الذكرى.
أشعر أن ما أحبه سيتحول.

Svetochka ، أنا أركض إليك مع الشكر ، لقد أعددت وصفتين ، وفقًا لوصفتك وزبيب "من Myasoedovskaya" ، قال زوج ابنتي إن طعمك ألذ ، وأنا أحبهما كثيرًا

اتضح أن هذه سمة من سمات النسخة الأوكرانية من عجينة الكيك. العجين يتقشر! يتحولون مثل الينابيع!

نعم ، الفتيات ، لذيذة جدًا ، هذه هي ميزات عجينة الخميرة المصنوعة من الكسترد ، فهي دائمًا الأكثر رقة ونعومة ورطوبة. فكوسنوووو. هل نتذكر خبز شخص ما من مثل هذه العجينة المخبوزة في KhP وهي مصنوعة من لفات فردية على شكل؟ أوه نسيت ، نسيت ، نسيت aaa ، لا أتذكر مطلقًا من هو مؤلفنا ، أردت أن أخبزها مرة أخرى ، لكنني لم أضعها في الإشارات المرجعية
Svetik ، شكرًا على الوصفة المكشوفة بشكل منفصل! سآخذها مباشرة إلى الإشارات المرجعية ، في العام المقبل سأخبز كلاً من كعكة عيد الفصح الخاصة بك هذا بالفعل متأخر.

[إيلونا]

إيلونا، يستطيع هذه؟

[إيلونا]

إيلوناو لم يتأخر شيء !!! يمكنك خبز الثالوث !!!
سفيتا، وفي الوصفة في الفقرة 5) كم تكلفة العجين؟ وكما أفهمها ، فإن العجين سائل ، لكن القبة الموجودة على kulich اتضح أنها متشابهة؟

استخدام الخميرة الجافة يجعل المخبوزات تجف بسرعة.

Svetochka ، اعتمادًا على الخميرة الجافة. الآن أخبز على خزنة احترافية ، ثم تبين أن الخبز الرائع أفضل من الخبز الطازج.

[سفيتا]

سفيتا، وفي الوصفة في الفقرة 5) كم تكلفة العجين؟ وكما أفهمها ، فإن العجين سائل ، لكن القبة الموجودة على kulich اتضح أنها متشابهة؟

يُسمح للعجين بالوقوف لمدة 1-2 ساعة ، حسب درجة الحرارة المحيطة.
نعم ، لا يمكنك تحويل العجين إلى كعكة. أنا ، بعد أن تكشفت في الأشكال بأصابع مغموسة في النقطية. الزبدة ، شكلي العجينة في قالب حتى تصبح ناعمة وجعلها تبدو كالقبعة. في الشكل ، ترتفع العجينة إلى الأعلى تقريبًا (حوالي ساعة أيضًا) ، ثم ستصبح القبعة صغيرة. لكن لا تتوقع قبة عالية ، فلن تكون هناك.

[ليكا_س]

ليكا_س، لقد قارنت هاتين الوصفات - متشابهة جدًا! في عملي ، يتم تخمير الدقيق فقط ، وهناك من الضروري تخمير العجين لفترة طويلة ، لكن وصفات التكوين هي نفسها تقريبًا.

[سفيتا]

سفيتا، نعم ، لقد قارنت أيضًا التكوين ، كعكاتك تُخبز بشكل أسرع
لقد قمت بالفعل بتخمير 150 جرامًا في نصف لتر من الحليب. دقيق ... حسنًا ، لقد كانت كتلة سميكة جدًا ، كان علي إضافة نصف كوب من الحليب مع الخميرة ، كنت مستاءً من أنها لن تعمل ، لكنني قررت الاستمرار ، كل شيء سار على ما يرام

وكم من الوقت ودرجة الحرارة اللازمة. لقد خبزت في 150 مع الحمل الحراري.

أوليكس ، أنا سعيد لأنك أحببت فطائرتي!
أنا أخبز على 180 درجة. بدون الحمل الحراري حوالي 30-40 دقيقة حسب حجم الخرزات.

شكرا على الوصفة!
إذا وضعت ملعقة رأسياً في العجين النهائي. هل ستقف الملعقة أم تسقط؟

شكرا على الوصفة!
إذا وضعت ملعقة رأسياً في العجين النهائي. هل ستقف الملعقة أم تسقط؟

أولغا ، يا له من لغز ...
ستقف الملعقة ، لكنها ستميل وتسقط ببطء. على الرغم من ... لست متأكدًا.

هناك مثل هذه الوصفة للكعك ، حيث يشار إلى أن الملعقة في العجين يجب أن تقف ، قد تنحرف قليلاً ، لكن لا تسقط. إذا سقط ، أضف الدقيق. كما لا يتشكل في شكل كرة كالمعتاد. ومن هنا السؤال.

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيجربما هكذا اتضح. العجينة سميكة جدًا ، لكن لا يمكنك عجنها على الطاولة.

هذه هي ميزات عجينة الخميرة المصنوعة من الكاسترد ، فهي دائمًا الأكثر رقة ونعومة ورطوبة.

هذا بالضبط ما أحاول فهمه - كيف تؤثر التقنيات المختلفة بالضبط على النتيجة ، بحيث يمكن للمرء أن يفترض الملمس والذوق ، لأنه لا يمكنك تجربة جميع الوصفات. بينما أقوم بتجربة عجينة طويلة ، من المناسب وضعها في الليل ، وفي الصباح يكون كل شيء آخر طازجًا بعقل جديد. لكن الأيدي لم تصل بعد إلى إصدار الكاسترد - نحن بحاجة ماسة للبدء. والمثير للاهتمام: لم يحاول أحد أن يجمع؟ هل لهذا معنى؟

[آنا 1957]

آنا 1957، لقد ألغيت اشتراكي للتو من قبل الزبون ، الذي اختار الفواكه المسكرة من الزبيب وحبات الفاكهة المسكرة - اتضح أنها ألذ طعمًا لها ، لأن العجين كان أفضل وفي العام التالي أرادت طلب هذه الوصفة بالذات. لكنني قمت بالطلب الضخم من هذه الوصفة على نفس المنتجات. إما أن وجود الفاكهة المسكرة يغير بطريقة ما بنية العجين عند الخبز ، أو ربما أعجن العجين لفترة أطول قبل وضعه ...
لماذا أكتب - مع وصفة واحدة يمكنك الحصول على نتائج مختلفة.

انه واضح. لكني أريد أن أفهم المبدأ ، وإذا أمكن ، أنظم.

السنة التحضيرية. سي. لجعل الباسك لون أصفر جميل ، عشية الخبز يطحن صفار البيض بالملح ويترك لمدة ساعة قبل عجن العجينة. سيصبح الصفار أكثر إشراقًا كما هو الحال في البيض المصنوع منزليًا.

لذا فرك في ساعة أو في اليوم السابق؟ لا أفهم .. وهل يمكنك أن تنصح أكثر؟ صقيعي (البروتين ، السكر ، عصير الليمون) يتلاشى عند التقطيع ، وكلنا نحبها. أريد أيضًا أن أخبز كعكاتك في اليوم التاسع والعشرين. أنا أحب تلك.
نعم ، ولكننا لا نبيع الفواكه المسكرة. إذا قمت بطهي قشور البرتقال في السكر غدًا ، هل تعتقد أنها ستفعل؟