الكعك والفطائر "ذات العلامات التجارية"

الكعك والفطائر "ذات العلامات التجارية"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	2 ش
خميرة	50 غ
طحين	6 ش
استنزاف. سمن	2/3 علبة
السكر	5 ملاعق صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
اختياري
ينمو. زيت لتزييت الكعك
السكر والقرفة (لرش الكعك)

طريقة طهو

• أخشى بشدة أن أكرر نفسي ، بالتأكيد توجد مثل هذه الوصفة على موقعنا ، لكن ما زلت أرغب في مشاركة وصفتي لصنع العجين للفطائر.
• وبالتالي. آخذ مقلاة "الفطيرة" المفضلة لدي (7-8 لترات) ، ورثتها من والدتي ، صب الحليب. أقوم بتسخين الحليب وأذوب السكر والملح والخميرة فيه. أتدخل في يدي ، بثقة شديدة لدرجة أن كل شيء قد انحرف. أضيف الدقيق واعجن. المارجرين المذاب في ميكرا (دافئ) ، يُسكب في العجين ويُعجن مرة أخرى. اتضح أن العجين مرن للغاية ، وطري ، ويلتصق بسهولة باليدين وجوانب المقلاة. (ليس لدي HP ، لذلك أتدخل دائمًا في يدي.)
• هذا كل شيء ، لقد وضعت هذا الشيء في ... الثلاجة لمدة 40-45 دقيقة. لا أعرف ما هي الحيلة ، لكن في الثلاجة ، وليس في الدفء! ربما يعرف الخبازون ذوو الخبرة في المنتدى الإجابة على هذا السؤال.
• أثناء إثبات العجين ، يمكنك تحضير الحشوة. لقد جهزتها - قفزت إلى تحت الأرض وأخرجت جرة بها تفاحة فارغة. بيتي مقسمة إلى "مجموعتين" - أحدهما يأكل كل شيء بالتفاح ، والآخر يأكل الكعك فقط ولا يشبع!
• هذا هو الجمال الذي أخرجه من الثلاجة:
• 
• مباشرة على لوح التقطيع. أقوم بقرص قطعة صغيرة ولف الكرات الفارغة. يرتفعون مرارا وتكرارا أمام أعيننا!
• أطرح "koloboks" وهناك مجال للإبداع! تحب ابنتي مساعدتي في هذا الأمر. أنا أصنع الفطائر وهي تتخيل مع الكعك. أضعها على صفائح الخبز ووضعتها على الوقوف لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بدلاً من ذلك ، اتضح أنها عملية مستمرة: يتم إرسال ورقة خبز واحدة إلى الفرن ، والأخرى تقف مع الدفعة التالية.
• نتيجة:
• 
• لا أقوم بدهن الفطائر والكعك بأي شيء ، لكني أحب والدتي - أرش الحليب تحت المنشفة. وهنا آخر ورقة خبز:
• 
• ساعد نفسك !!!

الطبق مصمم ل

20 فطيرة + 30 خبز كيزر

ملحوظة

ذات مرة في أيام الأحد ، استيقظت على الرائحة الرائعة للفطائر التي كانت أمي تخبزها. وأغنية على الراديو ".. صباح الخير ، صباح الخير ويوم جيد! .." أكلت فطائر ساخنة بالحليب البارد ، مأخوذة للتو من الفرن ...
أنا نفسي أم منذ فترة طويلة ، يكبر الأطفال ، لكن الشعور بفطائر الأحد بقي! أليس من دواعي سروري أن يلتهم أفراد عائلتك الفطائر والكعك التي لا تزال دافئة (حتى لو كانت من الفرن ، وليس من الفرن!) وقل "شكرًا لك!" وأمي ، كبيرة السن ، تقول إن كعكاتي أنعم من كعكاتها "ذات العلامات التجارية" ...

شكرا ايريشا! أخذته إلى الإشارات المرجعية وسأحاول بالتأكيد. وكم مل هو الزجاج؟

أوه ، لقد نسيت أن أكتب! الأوجه السوفيتية 250 مل!

ايرا ، شكرا على التقييم!

فطائر إيرا رائعة ، تشبه الشمس ، شكرًا على الوصفة ، ودع الأم تعيش لفترة طويلة ، وأنت بصحة جيدة حتى تتمكن من الاستمرار في إسعاد أقربائك بالفطائر اللذيذة.

[ليل]

ليلسفيتا شكرا على كلماتك الرقيقة !!!

لم أخبز فطائر أبدًا ، لكن بالنظر إلى هذا الجمال أردت أن أجربه.

شكرا ايرينا! انحناءة منخفضة لأمك - صحتها وسنوات عديدة قادمة!

وصفة رائعة يا إيرا! أخذته إلى الإشارات المرجعية.
القوس والصحة لأمك!
ملاحظة. وما هو "تحضير التفاح" لديك؟

ما هو وزن علبة المارجرين؟

لا تقلق بشأن عدم وجود صانع خبز (حتى الآن)! لا تستطيع أن تعجن الكثير من العجين دفعة واحدة. أحببت أيضًا خبز الفطائر بكميات كبيرة! ولكن الآن لا يوجد أحد تقريبًا يأكلها ، وقد انخفض حجم الإنتاج بمقدار 2-3 مرات.

مجلدات قديمة في فرن غاز

بارد الكعك! يتوسل لي أكل 🔗

الأشياء الجيدة! حقيقة!

[Dogertan ، PalmP ، Nuta_ ، Oca ، fronya40 ، Merri]

Dogertan ، PalmP ، Nuta_ ، Oca ، fronya40 ، Merri - شكرًا لكم جميعًا على تعليقاتكم وتقييماتكم !!!
مايو @ ، علبة سمن تزن 250 جرام.

ملاحظة. وما هو "تحضير التفاح" لديك؟

أنيا ، التحضير بسيط للغاية. أنا دائما أصنع الفطائر مثل التفاح الطازج.
قمت بتقطيع جميع أنواع التفاح (خاصة الجيف) ، مقطعة إلى شرائح - قطع ، في قدر ، ولكل 1 كجم من هذه الشرائح 0.5 ملعقة كبيرة من الماء و (في المجموع !!!) 200-300 جرام من السكر. أحضره ليغلي ، قرقرة لمدة 5 دقائق وتحت الأغطية الحديدية على العلب. كل شىء!!! تفاح أطول للغسيل والتقشير والتقطيع .... يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البرقوق. يتم إنفاق القليل من السكر ، والمعالجة الحرارية قليلة جدًا ، لكنك تلتقط الكثير من التفاح على الفور. وصحي ولذيذ !!!

الجمال! شكرا على الوصفة وقصة الطفولة المؤثرة!

ناديا شكرا لملاحظاتك !!!

.

أنيا ، التحضير بسيط للغاية. أنا دائما أصنع الفطائر مثل التفاح الطازج.
قمت بتقطيع جميع أنواع التفاح (خاصة الجيف) ، مقطعة إلى شرائح - قطع ، في قدر ، ولكل 1 كجم من هذه الشرائح 0.5 ملعقة كبيرة من الماء و (في المجموع !!!) 200-300 جرام من السكر. أحضره ليغلي ، قرقرة لمدة 5 دقائق وتحت الأغطية الحديدية على العلب. كل شىء!!! تفاح أطول للغسيل والتقشير والتقطيع .... يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البرقوق. يتم إنفاق القليل من السكر ، والمعالجة الحرارية قليلة جدًا ، لكنك تلتقط الكثير من التفاح على الفور. وصحي ولذيذ !!!

الأيرلندية ، إذا كان الأمر كذلك ، فسيكون هناك بالتأكيد فطائر. في الصيف في دارشا ، اتضح أننا نقوم أيضًا بإعداد مماثل. فقط بدون إضافة الماء. يُسكب 1 كجم من الشرائح المقشرة مع كوب من السكر المحبب ويترك طوال الليل. يترك التفاح العصير ، في الصباح نضعه على النار ، ونغلي ، ونقلب ، ونغلي لمدة دقيقتين وفي مرطبانات تحت أغطية حديدية. عمليا ، نفس الشيء يحدث. رائع!

إيرينا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة - لقد صنعت لفائف صغيرة من بذور الخشخاش - تجرأت بسرعة كبيرة !!! وهذه هي فطائرتي ، أرز بالسمك ، عجينة لذيذة بذهول ، والأهم من ذلك سهولة التحضير ... من فضلك أعطني شكراً جزيلاً لأمك !!!

[يانات]

يانات انا مسرور جدا لانه اعجبني !!! اخبز على صحتك !!! وإرضاء الأسرة بالفطائر.
تقبيل أمي ...

إيرينكا لقد تذقت للتو عجينتك في النهاية! شكرا لك مرة أخرى !!! أنا حقا أحب ذلك. صحيح ، لقد كانت مجرد تجربة متعددة وفي وقت آخر سأحاول خبز الفطائر بالحشوة. في هذه الأثناء ، ظهرت هذه الكعكة في رسم كاريكاتوري الجديد kuku 1051 (الجزء العلوي لم يكن بنيًا ، لقد أخرجته من الوعاء)

ايرا !! يا له من جمال !!!! يطلب فقط قطع قطعة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة !!! استخدمه! تجربة !!!

شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد. كنت مندهشة للغاية ، لم أصنع عجينة الخميرة في البرد.
أنا شخصياً ولدت في إيفانوفو ، وأبي من منطقة إيفانوفو ، رودنيكي.
لقد ألقيت نظرة على خرائط جوجل ، أسماء المدن كلها لطيفة للغاية ... لكن اسمك محدد على الخريطة ، لكنك لم تحدد الاسم.
لم أكون معك لمدة 7 سنوات - حيث ماتت جدتي ، لا يوجد أحد يذهب إليه الآن ...
قل مرحبا لبلدك الأصلي !!!

لينا ، شكرا على النصيحة! جربها. أنا أيضًا تساءلت ذات مرة عما يوجد في الثلاجة! حقا إنه يرتفع !!!

ما زلت مندهشا ، حسنا ، ما مدى صغر العالم ، هاه ؟! يمكن العثور بسهولة على المواطنين في أوكرانيا !!! أبر لانديخ هي قريتي. هل سمعت؟ منطقة صغيرة. وبعيدًا عن إيفانوفو ، على الطريق إلى بوتشيج ...

فرخني لانديخ ، بصراحة ، لم يسمع.
هذا ما فهمته. وهي بعيدة عن حافتي ، لأنني نظرت ولم ألتقي بأسماء مألوفة.

سأحاول بالتأكيد ، ربما حتى اليوم.
لقد أحضروا لي الحليب الطازج. الآن أعيش في منطقة ريفية - على بعد 20 كم من المدينة (تقريبًا بنفس حجم إيفانوفو) - جمال!

الأيرلندي ، بالأمس حاولت خبز فطيرة التفاح حسب وصفتك. بدأت العجين في 1/3 ، أي على كوبين من الدقيق ، وبقية المكونات بنفس النسبة بالطبع. واستخدمت الخميرة الجافة ، 1 ملعقة صغيرة. كان العجين يعجن في صانع الخبز. بدلا من ملء ، كان هناك تفاح. فركتها للتو على أكبر مبشرة وأضفت القليل من السكر. الرمل.لقد خبزت في حقلنا بوعاء من ستادلر. اتضح أنه رائع:

العجينة رائعة يا أمي. قاموا على الفور بتقليص أرضية الفطيرة
مرة أخرى ، شكرا جزيلا على الوصفة!

أنيوتا !!! يا لها من ورود اتضح أنها جميلة !!! نعم ، بينما تختفي الفطائر والكعك الدافئ ، فإنها لا تطيل!
أنا مسرور جدًا لأنني أحببت الوصفة! لم أجربها في الكارتون بعد ، كل شئ في الفرن لكن بالفرن ...

يا لها من كعكات روحية ، أريد فقط أن آكل

[ألبينا!]

ألبينا! اذا ما الأمر؟ خبز وتناول عقليا! وإرضاء فلاحيك!

[ألبينا!]

ألبينا! اذا ما الأمر؟ خبز وتناول عقليا! وإرضاء فلاحيك!

اليوم ، قمت للتو بخبز فطيرة بالكرنب (بالمناسبة ، لقد اختفت بالفعل) ، وانتهوا أيضًا من الشاورما من عيد ميلادي
سأفعل بالتأكيد
أنا حقا أحب العبث بالعجين

[آيرشكا سي إتش]

آيرشكا سي إتش، أنا أركض ، أهرع بأسرع ما يمكنني لأقول شكراً ولأحسب الفطائر. ها هي العجينة من الثلاجة

يمكنك أن ترى كيف يتنفس العجين
هذه فطائر تفاح أمام الفرن


وهذا بعد. Om-Nom-nom.


المخبوزات هي ببساطة عديمة الوزن. العجين ممتاز. أيرلندي ، دعني أقبلك. قل مرحباً لأمي (إذا كانت على قيد الحياة) ، لكنك لا تعرف أبدًا.

[قزحية. كا]

قزحية. كا، تحمل الاسم نفسه ، شكرا لك !!! أنا مسرور جدًا لأن الوصفة كانت ممتعة وكانت النتيجة سعيدة!
أعطي الإذن للتقبيل بسرور. تبدو الفطائر لذيذة. طار بعيدًا ، على ما أعتقد ، مرة واحدة تقريبًا ، أليس كذلك؟
أمي على قيد الحياة. شكر!

[آيرشكا سي إتش]

آيرشكا سي إتش، كان لدي سؤال: أضع كل شيء في أكواب كما في الوصفة ، لكن إذا كنت تؤمن رومين حسابات في كوب 250 جرام - 150 جرام من الدقيق. اتضح في 6 أكواب 900 غرام. وأنا ، لا أتذكر بالضبط ، حصلت على 750 جرامًا. وإذا كان لدي 200 غرام أخرى. وأضاف أن العجين سيكون من الحجر. ربما أنا أسيء فهم شيء ما؟ بالمناسبة ، فعلت ذلك بالخميرة الخام وعجن بيدك مثلك.

[ايرلندية]

ربما أنا أسيء فهم شيء ما؟

ايرلندية، ربما أسيء فهم شيء ما ... هذه بالضبط العجين الذي أصنعه في النظارات لسنوات عديدة حتى الآن ، وليس بالمقاييس ، كما تعلمت الآن. وبطريقة حدسية بالفعل. ترى ، أضف القليل من الدقيق أو ما يكفي. وأنا أعجن (mesYU) فقط بالمقابض ، في نفس القدر ، مثل طقوس سرية. ربما هذا هو السر كله؟ عندما لا تفكر حقًا في الجرامات والمليليترات ، ولكن بالحب (ودائمًا ما تخرق أربعة أوتار تحت أنفاسك!) فإنك تنخرط في لغز صنع الأشياء الجيدة لعائلتك.
النجاح في المطبخ! وشكرا مرة أخرى على اهتمامكم بالوصفة !!!

هنا ... ما الكعك الذي جئت عبر! هنا بدأوا البحث ، جئت من رابط Irochka's Vernisag ...
آخذ كعكاتك الرائعة ، تجعيد الشعر ... وعلى الفور في دفتر !!! أحب هذا وأحترم التقاليد العائلية ... العجينة ستكون معجزة !!! انا اشعر !!! ونادرا ما يخذلني chuyka
قبل ظهور HP ، كنت أفعل كل شيء باستخدام الأقلام ... وأحلم أن أبدأ من جديد ...

السنة التحضيرية. سي: هناك قدر! ..

[الماموسى]

الماموسى, مارجريتاشكرا لاهتمامكم بالوصفة وعلى حقيقة ذلك

هنا ... ما الكعك الذي جئت عبر!

جربها وشارك انطباعاتك لاحقًا ، حسنًا؟

يا لها من عجين جيد ، سأحاول بالتأكيد. شكرا لك!

[رينا]

ريناوشكرًا على اهتمامك بالوصفة. خبز سعيد!

شكرا على الوصفة. تبين أن الفطائر كانت مذهلة. شكر!!!