عجين الفطير "يونيفرسال"

عجين الفطير "يونيفرسال"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زجاج 250 مل
سمن	200 جرام
بيرة	125 مل
طحين (بالصباح والشرائح)	2 أكواب

طريقة طهو

• قم بإذابة المارجرين ، وأضف الدقيق على الفور ، وحركه بملعقة ، ثم اسكبه في الجعة ، وحركه مرة أخرى ، وغطى بورق القصدير وضعه في الثلاجة طوال الليل.
• قسّمي العجينة إلى 16 جزءًا ، واعجن كل جزء على سطح العمل بيديك في دائرة أو بيضاوي (للبيغل) ، ضعي الحشوة ، شكلي الفطائر أو البيغل واخبزيها في الفرن على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز على درجة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يوجد في الصورة كعك مع حشوة الخشخاش الجاهزة - زوجي يعشقها.
• وأنا أحب الفطائر المصنوعة من هذه العجينة مع الملفوف المطهي.
• إذا كنت ترغب في خبز كعكة منفوخة من هذه العجين ، فيجب مضاعفة النسبة. تكفي لـ 4 كعكات لكل صينية الخبز أو 5 كعكات بشكل دائري.
• 

أخبرني ، من فضلك ، هل من الممكن صنع فطيرة كاذبة عالمية على البيرة السوداء؟ لا أحد في المنزل يشرب الجعة ، لكني احتفظ باللون الأسود لـ "Darnitsky from Admin" (الخبز جيد جدًا).

[بانيفج 1943]

بانيفج 1943 ، بالتأكيد يمكنك! كما أنني أصنع البيرة السوداء التي أحتفظ بها للخبز.

[ستيرن!]

ستيرن!


هل يمكنك تخزين مثل هذه العجينة في الفريزر؟
هل أعجبك حقًا ، وتبقى الجعة إذا قمت بإضافتها إلى الفريزر لبضعة أيام؟

أعتقد أنه لن يتم فعل شيء له.

شترن ، صباح الخير! بالأمس قمت بعجن عجينة منفوخة مزيفة ، لقد استنشقت بالفعل في يدي ، ووضعتها في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح أخرجتها مثل الحجر. انتظر الآن حتى يترك أو يقطع ويخبز الفطائر؟

[ليكا]

ليكاكيف هي "كالحجر" ؟! شيء ما ليس هنا. بارد ، نعم ، لكن ليس الحجر! لقد كان طريًا جدًا بعد الثلاجة.
على أي حال ، يا جزار. تقطع عجين الفطير على البارد.

حسنًا ، السمن متجمد ، سأقطعه وأبدأ بالنحت ، وأعتقد أنه سيعود إلى طبيعته من دفء يدي

وها أنا ذا ، العجين جميل ، في البداية كان مشدودًا ، وبعد دقيقة من السحق كان رائعًا !!! أنا خبزته مع مربى السفرجل! الآن لن أشتري عجينًا جاهزًا وسأخبز وأخبز وأخبز ... شكرًا جزيلاً لكم

وليس لدينا بيرة سوداء للبيع ، لقد تسلقت جميع محلات السوبر ماركت. كيف يمكنك استبدالها ، بمزيد من التفصيل ، من فضلك ، لأنني لا أشرب الجعة ولا أفهمها على الإطلاق. أو هل عليك الاستغناء عن هذا الاختبار الرائع؟

أنا أيضا فعلت ذلك على ضوء "Obolon". أعتقد أن أجرب هذه العجينة على "نابليون" ، فقط قم بزيادة الحصة ، كما لو لم تكن في ثلاثة ، لأنني أخبز كمية ضخمة

[ليكا]

ليكا ، لصحتك!

ماذا هناك لأحاول ، أنا فقط أخبز "نابليون" من هذه العجين.

معجنات النفخة الكاذبة العالمية

إذا كنت ترغب في خبز كعكة منفوخة من هذه العجينة ، فيجب مضاعفة النسبة. تكفي لـ 4 كعكات لكل صينية الخبز أو 5 كعكات بشكل دائري.

أفنسفجول ، بيرة أي (الأرخص)!

لقد بدأت مع "Zhigulevskoe" عندما كان الوحيد!

ماذا هناك لأحاول ، أنا فقط أخبز "نابليون" من هذه العجين.

وماذا كريم ؟؟ لم يأكل نابليون منذ مائة عام ، ولا أتذكر كيف يجب أن يكون

[كاسترد]

وماذا كريم ؟؟ لم يأكل نابليون منذ مائة عام ، ولا أتذكر كيف يجب أن يكون

لكن هذا.

كاسترد

1 لتر حليب
2 كوب سكر
4 صفار
4 ملاعق كبيرة من الدقيق (ملاعق عادية بها شريحة كبيرة كما هي مطبوعة)
كيس واحد من سكر الفانيليا
2 ملاعق كبيرة من الكونياك
250 غرام زبدة طرية

في قدر ، اغلي 700 مل من الحليب مع كوب من السكر. أثناء غليان الحليب ، اخلطي كوبًا واحدًا من السكر مع الدقيق والصفار و 300 مل من الحليب في وعاء. اخفقي جيدًا لتجنب التكتلات.
يُسكب المزيج المخفوق في الحليب المسلوق في تيار رقيق مع التحريك المستمر. دون التوقف عن التحريك ، يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
اخفقي الزبدة الطرية بخلاط مع سكر الفانيليا. بدون توقف ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكاسترد ، ثم الكونياك.

هذا هو جزء من 4 قشرة (+ واحدة صغيرة لكل غطاء) للخبز بأكمله. أي 4 كعكات مدهونة بهذه الكمية من الكريمة.

[معجنات نفخة كاذبة]

سيحتفل زوجي بعيد ميلاده في اليوم التالي ،
إلخ. إلى الفطائر والخبز من معجنات نفخة كاذبة نحن للغاية أعجبتني ، قررت أن أجعل "نابليون" ملكك
في الوقت الحالي ، اتضح لي أن صفار البيض فقط هو الذي يذهب إلى الكريمة ، لذلك ربما أحتاج إلى خبز باغيت البروتين في المجموعة
في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم الخميرة المضغوطة فقط ، بقدر ما هو ضروري بدلاً من 7 جم. جاف؟

luchok ، أنا أيضًا أخبز الخميرة الطازجة ، لكنها ليست مناسبة لهذه الوصفة.
في نفس المكان ، هناك حاجة إلى الماء الساخن ، سوف يدمر الخميرة الطازجة!

[ستيرن]

ها هي فطائر الفطائر المحشوة. لذيذ جدا



الحشوة: اسبرط وبيض السمان في كل فطيرة. فكرة الحشو بالطبخ (فطائر البلطيق). كان لا بد من وضع قطعة أخرى من البصل ، لكنني قمت بتبسيطها.

من بقية العجين ، فقط زوايا مع السكر.

ستيرن، شكر! لذيذ كالعادة ، والأهم من ذلك بسرعة وسهولة.

[ستيرن]

ستيرن
أبلغت - لقد صنع نابليون كعكتك من عجينة نفخة زائفة ، لقد أحببتها ، لقد صنعت الكريمة من كعكة "كريم بروليه".

المشكل الوحيد ، كان من الضروري تشويهه مسبقًا بالكريم ، لقد لطخته صباح أمس ، في المساء أكلنا مع الضيوف ، لم يكن مشبعًا تمامًا ، لكن في الصباح استمتعت

[لوتشوك]

لوتشوك ، أرى أنك وأنا مصمم ديكور رائع!
أنا أيضًا أستخدم هذه المضخات الجاهزة بنجاح!

أنا دائما أشوه الكعكة قبل الأكل بيوم. لكن هذا ليس للجميع. كثير من الناس لا يحبونها عندما تنقع الكعكة في مثل هذه الحالة بحيث يمكنك أكلها بشفتيك.

بالأمس عثرت على عجينتك المزيفة. كنت جالسًا - أفكر في ما يجب ملؤه به. لذلك لم أتوصل إلى أي شيء ، حسنًا ، أعتقد أنني سأقرر شيئًا في الصباح. قمت بعجنه ، وذهبت لوضعه في الثلاجة ، وهناك انفصلت عن المنفذ ، وتم إذابة كل شيء تم الحصول عليه عن طريق المخاض المكسور. وتم اقتناء المشمش. تم حل السؤال من تلقاء نفسه. قمت بنشرها على منشفة مطبخ لتصريف العصير (لم يكن لدي ما يكفي من العصير لجمعه للخبز). في الصباح ، صنعت بعض الفطائر. عجن العجين رقيقًا ، لأنه كان هناك الكثير من المشمش. لا سيما لا تفلسف ، تمسكه بطريقة ما. كل شيء سريع جدًا ، لكنني أكلت بشكل أسرع ، حيث تنفجر البذور. اليوم أكلنا كل شيء في يوم واحد. ها أنا أجلس مرة أخرى أفكر في أي ملء سأصنعه غدًا!

هل يمكنني ادراج صورة كبيرة ؟؟؟ تحولت جميلة مؤلمة! +1

في الهمس ، الانحناء والنظر حولك: عندما صنعت فطيرة زائفة في المرة الأخيرة ، يبدو أنني انتهكت التكنولوجيا. ربما سكب الجعة في الزبدة ، ثم الدقيق. ونفس كل شيء نجح! هذا ما تعنيه التحفة !! حتى مع مثل هذه الخطافات لا يمكنك إفسادها !!! الآن كنت أفعل ذلك بقطعة من الورق أمام عيني ، لذا فإن العجينة هكذا - كنت أعجن وأعجن !! غدا سأقوم بالإبلاغ (على الرغم من أنني أخشى التخمين ، فجأة سأخلط بين الموضوع مرة أخرى) !!

حسنا ، لقد حاولت سوو !!! فطيرة محشوة باللبن الرائب وحشوة الكرز:



لقد كتب في الوصفة - لف العجين رقيقًا! ووضعت الجزء الكامل من العجين ووضعته في قالب. بشكل عام ، لا يتم تقطيع العجين بشكل طبيعي أو خبزه. لكن لي لا شيء ، فهي تنفجر!

[عجين الفطير وهمية]

صباح الخير وعطلات سعيدة!
في الصباح ، قمت بالفعل بخبز الكعك مع مربى التفاح من عجين الفطير وهمية
شكرا لوصفة العجين ، لقد اتضح أنها لذيذة جدا ، والأهم من ذلك - أنها سهلة وبسيطة الطبخ

نفخة أصابع عجينة الكاذبة مع الكبد والفواكه المجففة. ستيلا ، شكرا !!!

كنت أبحث عنك بالأمس في الليل

[Stelochka]

Stelochka، أخيرًا انتقلوا إلى المعجنات الكاذبة العالمية. لقد صنعت khachapuriki منه. أحببت العجين كثيرا. ليست مزعجة على الإطلاق. لكن في المرة القادمة سأملحها قليلاً. حسنًا ، وجهة نظري هي أن عجين الفطير يجب أن يكون مالحًا.
أعتقد أنه يمكن تجميده ، أليس كذلك؟
ها هي النتائج:

شكرا على الوصفة!

[روسيا]

روسيابصحة جيدة عزيزي وشكرا على التقرير!
يمكنك تجميد العجين. إذا كنت تريد الملح ، فلا شك!

[ستيرن]

ستيرن أريد أن أطبخ الفطائر حسب وصفتك .. من فضلك قل لي ، ولف العجين رقيقًا جدًا؟ ومع ذلك ، فهي وردية للغاية ، هل تحتاج إلى دهن بيضة؟ شكر

[ليل]

ليل ، افردي العجين ليس رقيقًا ، وإلا فلن يكون هناك شيء لتقشيره.
أنا لا أدهن بأي شيء ، لدي فرن حراري رائع ، كل شيء سيحمر بشكل جميل.

[ستيرن]

ستيرن لقد أعددت العجين بالفعل .. في الثلاجة منذ الساعة 12 ظهرا. الآن نظرت إليها وبدا لي أنها دهنية ولكنها مجمدة بالفعل .. هل يمكنني إضافة الدقيق؟ أم يجب أن يكون؟ فعل كل شيء بالضبط حسب الوصفة!

[ليل]

ليليجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة وبالتأكيد ليست سائلة. من الأفضل إضافة الدقيق.

Z.Y. لن تمنحك أي وصفة ضمانًا بأن كل شيء سينجح. في هذه الحالة ، يتم تحديد كل شيء بالدقيق والسمن ، وهما مختلفان هنا.

وبدلا من المارجرين ، الخوخ. النفط سيعمل؟

بالتأكيد.

فيما يلي بعض المعجنات مع بذور الكمون والملح. جيد للبيرة! (ذ) لذيذ مع الشاي الحلو!

ما أجمل البنات!

العجين عالمي حقًا ، لقد حصلت على مثل هذه النفخات الزائفة.

"خطأ" هو مجرد اسم ، قمنا بتكسيرها بشكل حقيقي

NIZA كيف أحلم بأداة للشبكة!
شكرا على التقرير عزيزي!

إلهي !!!
العجين لمن لا ذراعين ، مثلي ، لا يعرفون كيف ينحتون على الإطلاق. إنه سهل الانقياد ، ومرن ، ثم قشاري ولذيذ. شكرا لك ، شكرا لك ، شكرا نيابة عن كل كسول ، شره!

Olyalya82 الصحة وشكرا على المعلومة!

هذا بالتأكيد عالمي! ملفات تعريف الارتباط من هذه العجين ، والتي كان من الصعب التغلب عليها لالتقاط صورة



وميني نابليون لحفلة شاي عائلية متواضعة



الآن في الخطط الخبز وكعكة خفيفة

نزه بصحة جيدة عزيزتي وشكرا على التقرير!

مرحبا كيف يبدو طعم العجين؟ لأنه لا يوجد ملح أو سكر في التركيبة.

[* جوليا *]

* جوليا *
الفطير. وهذه ميزة إضافية ، يمكن أن تكون المزيد من الحشوات متنوعة للغاية ، حلوة ومالحة !!!
جربه ، لن تندم !!!

وإذا كنت تصنعه من السمن النباتي؟ أريد أن آخذ "ضوء الإطار" ، هل ستنجح؟

يجب أن تعمل من الناحية النظرية!

Stellochka ، شكرا!

ستيرن! شكراً جزيلاً على الوصفة لمثل هذه العجين البسيط واللذيذ.
صنع فطائر الملفوف اليوم. طيب المذاق!!!!!! وكيف فقط! لقد وقعت في حب هذه العجينة!

ناتاليكا ، الصحة وشكرا على التقرير!

العجين يعجن بالفعل. أقف في الثلاجة ، أرى الجميع يخبز الفطائر ، لكن يمكنك قليها. تريد المقلية مع الملفوف.؟

بينما لا يوجد Stеrn سأحاول الرد على المضيفة.
لن أقلى. تبدو العجينة وكأنها نفخة ، فأنا دائمًا أخبز الفطائر.
يوجد الكثير من الزيت في العجين.
على الرغم من أنني شخصياً لم أحاول قلي المعجنات المنفوخة. إذا كنت تجرؤ ، قم بالتوقيع على النتيجة.