عجينة خميرة البطاطس بدون بيض وحليب

عجينة خميرة البطاطس بدون بيض وحليب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الخميرة الجافة	3 ملاعق صغيرة
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. (3/4 +1/4)
دقيق قمح ممتاز أو درجة واحدة	7 أكواب (+ -)
بطاطا	200-300 غرام
ماء	500 مل

طريقة طهو

• نصنع الحليب والبيض: نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونطهى حتى تنضج في 500 مل من الماء. من الأفضل الطهي في قدر بطيء حتى لا يتبخر الماء. منعم (سحق) البطاطس الجاهزة بإضافة مغلي. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة تشبه الهلام. إذا حصلنا فجأة على أقل من 500 مل من السائل ، فإننا نضيف الماء فقط.
• برد هذا الخليط إلى 40 درجة مئوية ، أضف الخميرة والملح والسكر و 3/4 من الزيت النباتي وأدخل الدقيق تدريجياً ، ولكن ليس كله.
• غطي العجين الناتج غير المكتمل بالرقائق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت نضيف باقي الزيت ونضيف الدقيق مرة أخرى ونعجن العجينة ونرسلها للتدقيق.
• بعد التدقيق ، ننتقل إلى الخبز. يمكنك ببساطة خبز التورتيلا (نوع من الفطائر) ، والفطائر مع الحشو اللذيذ (العجين له طعم مالح) ، والفطائر.

الطبق مصمم ل

حوالي 1.5 كجم من العجين

وقت الطبخ:

ساعات 2

برنامج الطبخ:

اليدين ، عجن

ملحوظة

ملاحظة. الاختبار لا يكفي. لذلك ، قمت بتقسيمه إلى جزأين وخلطته في HP على وضع Pelmeni في تمريرين.
في الآونة الأخيرة ، أحب الاحتفاظ بعجين الخبز ، حتى للفطائر (الفطائر) في الثلاجة ، لكنني لم أجربها.
لم أخبز هذه العجينة بالملء لسبب بسيط ، فبعد أن صنعت الخبز الأول دون حشو ، اختفت الضفائر بسرعة من على وجه الأرض.

أتمنى لك وجبة شهية.

[سفيتا]

يا لها من عجينة مثيرة للاهتمام! تحتاج إلى محاولة
شكر، سفيتا!

[سفيتا]

سفيتاأحب العجين بالبطاطس 🔗 اليوم أنا فقط أخبز أرغفة حسب وصفة مانين 🔗

[ريبي شوك]

ريبي شوك، جربه في أول فرصة ، فلن تندم عليه.
ألبينا، كما أنني أحب عجينة البطاطس. بالنسبة للخبز ، في بعض الأحيان ، أقوم بالتأكيد بجمع مرق البطاطس.
قرأت أيضًا أنه من الجيد إضافة مرق المعكرونة إلى عجينة الخبز. لكن ها هي المشكلة. أطبخ المعكرونة في رسم كاريكاتوري ، لكن لا يوجد مرق هناك.

بالنسبة للخبز ، في بعض الأحيان ، أقوم بالتأكيد بجمع مرق البطاطس.

وأنا وأنا لكنني أيضًا أضع العجين على المرق كثيرًا

فطائر مقلية من العجين على مرق البطاطس (وصفة خفيفة) (رادا- dms)

لكنه لا يتخبط أبدًا لأنني أسكبها نفط.
وأضيف أيضًا المرق من المعكرونة للطهي إلى الفطائر والخبز والعجين والمرق. الآن أطبخ المعكرونة على الموقد فقط: تم رفض المعكرونة الخاصة بي من متعدد.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، مثل هذه الضفائر اللذيذة! صف دراسي! والإعدام لا تشوبه شائبة! : girl_love: بالتأكيد سأطبخ شيئًا كهذا من مثل هذه العجين!

تمت الإضافة الأربعاء 08 Feb 2017 4:03 PM

ألبينالذلك أنا أيضا أخطئ!

غالبًا ما أضيف الزيت ، لأنني لا أصوم بصرامة!

[ألبينا]

ألبيناكيف حالك غير هزيل إذا كنت تستخدم الزيت النباتي
رادا- dmsهل اعجبتك الضفائر؟ لذلك على HP ، ما لا يمكنك تعلمه ، ما لا تعرفه ، ما هو نوع الشرود الذي لا تقع فيه.

البينا ، كيف لا تكونين العجاف ، إذا كنت تستخدمين الزيت النباتي.

ولا يزال بإمكاني أن أنمو بدلاً من ذلك. الزبدة والمايونيز أو المارجرين ... باختصار ، كل ما يأتي في متناول اليد ، يمكنني وضعه

وصفة جيدة! سأكتبها للمنشور. شكر!

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةضفائر منقطعة النظير وصور وصفات رائعة! شكرًا لك Svetochka على وصفة مثيرة للاهتمام ، من الممتع تجربتها ، آخذها إلى البنك الخنزير ..

اليوم من بقايا العجين الذي قضى الليل في الثلاجة ، خبزت هذه البسكويت.
🔗

العجين بعد الثلاجة رائع. هذا يعني أنه يمكنك طهي العجين في المساء ، أو تناول بيتزا سريعة في الصباح أو خبز شيء آخر.

[سفيتا]

سفيتا، عجينة مثالية! لقد كنت تحت الانطباع لمدة يوم بالفعل).

[liyashik]

liyashikليا انت تحت الانطباع ليوم واليوم اضع العجين مرة اخرى لقد خبزت دونات ، ثم فقط. الكعك ، ذهب جزء من العجين للنوم في الثلاجة. تحول البامبوشكي الرقيق.
بالمناسبة ، وزنت العجين ، اتضح أن 1728 جرامًا.

[سفيتا]

سفيتا، أنا لست في المنزل الآن ، ولكن في سانت بطرسبرغ ، في شقة مستأجرة. لا يوجد فرن! أعاني) وأستمتع بجو بطرس) في نفس الوقت. سأعود وأفعل ذلك))

فهمتك.
ليا ، إلى متى ستعاني وتستمتع؟

[سفيتا]

سفيتا، و 7 أكواب من الطحين هي أكواب عادية أم نوع من أكواب القياس؟

[سفيتا]

سفيتا، حتى الأحد . وعلى الفور ، وبصورة أدق ، في اليوم التالي للفرن)). هناك عيب في الخبز كما بدا لي. كاريليان لذيذ. لكنني لم أجد رغيفًا يناسبني. التركيبة إما مارجرين أو دقيق الصويا. لماذا هي هناك ، أخيرًا لم أفهم.

[إلميروشكا]

إلميروشكا، عدد أكواب الطحين تقريبًا. حجمها لا يهم. الشيء الرئيسي هو عدم دق العجين بالدقيق.
في المرة الأخيرة التي كتبت فيها أن عجينتي كانت 1728 جرامًا ، طرحنا وزن "الجيلي" وهو 500 مل من الماء وتناولت ما يزيد قليلاً عن 300 جرام من البطاطس. وصلنا إلى أن الجزء السائل كان 800 جرام. لذلك استغرق الأمر أقل بقليل من كيلوغرام من الدقيق.

نشر يوم الجمعة 10 فبراير 2017 الساعة 11:51 صباحاً

هناك عيب في الخبز كما بدا لي

ليا ، هل خبزك ألذ هناك أم أفسده بنفسك؟

عدد أكواب الطحين تقريبًا. حجمها لا يهم. الشيء الرئيسي هو عدم دق العجين بالدقيق.

نعم ، لقد فهمت كل شيء. شكرًا لك ، سفيتوشكا. الشرق العجين مسألة حساسة

[سفيتا]

ليا ، هل خبزك ألذ هناك أم أفسده بنفسك؟

سفيتالأكون صريحًا ، نادرًا ما بدأت في طهي طعامي لأسباب مختلفة. ربما لن يستمر هذا إلى الأبد وسأكون قادرًا على إنشاء "إنتاج". لكن مع ذلك ، نبيع خبزًا جيدًا جدًا. يوجد ، على سبيل المثال ، مخبز في Shchelkovo. لديهم خبز لائق جدا ، تشكيلة ضخمة! أهم شيء هو الجودة أيضًا.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، من المثير للاهتمام ، يجب أن تحاول! : بنت عشر: مرق (عند توفرها) - أنا أستخدمها أيضًا.

هل يمكن قلي الفطائر من هذه العجينة في مقلاة؟ شكرا على الوصفة!

العجين مثير للاهتمام ، وسوف ألاحظ بالتأكيد.

هل يمكن قلي الفطائر من هذه العجينة في مقلاة؟ شكرا على الوصفة!

ناتاشا ، الطبخ مجال للتجريب. أعتقد أن هذا ممكن تمامًا.
أنا أقوم بإعداد نفسي على هذه العجينة لأخبز الفطائر ، بالطبع ، لجعل عجينة الفطيرة متسقة.
أفترض ، اترك "الحليب والبيض" (البطاطس مسلوقة في الماء) بنفس التركيبة ، ولعجين أرق فقط أضف الماء.

سفيتا ، سأخبز غدًا. أريد مع البطاطس واللحوم (لحم الخنزير المفروم ولحم البقر). أحب الطبخ وتجربة الأطباق الجديدة والجمع بين المنتجات. ومن دواعي سروري أن العبث بالعجين. اليوم مهمة صعبة. وستدعم الروح بتوقع خبز الغد. تذوق لذيذ. لذا انتظر بامتنان.

ناتاشا ، أتمنى لك فطائر ناجحة وتذوق لطيف. لا تنسى أن تعاملنا أيضًا.

Svetochka ، اليوم ، في يوم اللطف ، تقبل مني أروع الكلمات وأكثرها إشادة. العجينة سحرية ، طرية ، تذوب في فمك! فطائر مقلية في مقلاة ، فطيرة في ترافولا ، بطاطا مهروسة مع مرق اللحم المفروم والتوابل. كل خير وأفضل لك !! وفي حصالة بلدي من الوصفات التجديد.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liyaيا ناتاشا ، لقد شعرت بالحرج والإحراج من هذه الكلمات الدافئة شكرا لك .. دلل أحباءك بالحلويات.

العجين 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. ليس من الواضح سبب تقسيمها ، لا يوجد الكثير منها.

[سفكوشا]

سفكوشا، على ما يبدو ، هذه التفاصيل الدقيقة للدفعة.

وأنا ممتن مرة أخرى! في كثير من الأحيان في Travola و Princess ، أخبز الفطائر بحشوات مختلفة ، ولذيذة جدًا !! العجين المفضل!