الشعير الجاودار (افعل ذلك بنفسك)

الشعير الجاودار (افعل ذلك بنفسك)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حبوب الجاودار غير المصنعة	300 غرام
عاء	1
غربال	1
ماء

طريقة طهو

• وصفة من موقع ألماني.
• ضعي حبوب الجاودار في غربال واشطفها جيدًا. ضعي مصفاة من الحبوب في وعاء واسكبي كمية كافية من الماء بحيث تغطي الحبوب بالماء بمقدار 1 أو 2 سم.
• 
• اتركيه لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة بدون غطاء.
• بعد 12 ساعة ، اشطف الحبوب بالماء الجاري.
• 
• اتركه في منخل. ضع المصفاة في وعاء. لا تصب الماء!
• اتركه في درجة حرارة الغرفة (ليس في الشمس) لمدة 36-48 ساعة تقريبًا (حسب الحبوب ودرجة الحرارة والرطوبة).
• 
• في هذه الحالة ، اشطف الحبوب كل 8-12 ساعة تحت الماء الجاري !!!
• بمجرد ظهور البراعم البيضاء ، تكون الحبوب جاهزة.
• 
• 
• من المهم التحكم في الحبوب طوال الوقت حتى لا تظهر براعم خضراء. إذا ظهرت ، فلن تعمل نبتة.
• يتم توزيع الحبوب المنبثقة ذات البراعم البيضاء بالتساوي على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
• 
• نضع في الفرن لمدة ساعة على 70 درجة حتى يجف. من أجل خروج الرطوبة الزائدة ، اترك باب الفرن مفتوحًا. يمكنك وضع ملعقة خشبية بين الفرن والباب.
• بعد ساعة نضبط درجة الحرارة على 170 درجة بدون حمل ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، تذوق حبة واحدة ، إذا شعرت بطعم خبز الجاودار ، فقد انتهيت. إذا لم يكن كذلك ، اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
• 
• هذا ما تبدو عليه الحبوب النهائية.
• الآن تحتاج الحبوب إلى التبريد ، ثم طحنها في مطحنة القهوة أو المزيج الحراري أو مطحنة الدقيق. من لديه ماذا.
• نبتة الجاودار جاهزة! سكبتها في جرة زجاجية بغطاء لولبي. بهذه الطريقة يمكن تخزينها لعدة أشهر.
• يمكنك تخزينه على الرف بجوار الدقيق.
• حظًا سعيدًا في صنع نبتة الجاودار وخبز خبز الجاودار.

الطبق مصمم ل

300 غرام

وقت الطبخ:

5-10 دقائق على فترات

برنامج الطبخ:

الفرن ، مطحنة القهوة

ملحوظة

من 300 جرام من حبوب الجاودار غير المصنعة ، حصلت على 280 جرام من شعير الجاودار (وطوال الوقت كنت أعتقد أنه أمر لا بد منه)
يتم إجراؤه بشكل أسرع بكثير مما يُقرأ.

[مارينا]

ماريناهذه الحبوب تسمى الشعير الجاودار والحبوب المنبت هي الشعير.

شراب الشعير - بذور الحبوب المنقوعة والمنبتة: غالبًا الشعير ، وأقل الجاودار ، والقمح ، والذرة ، و triticale. يسمح إنبات الحبوب ببدء عملية التخمير. لإيقاف المزيد من التخمر وإزالة الرطوبة الزائدة ، يتم تجفيف البذور النابتة بالهواء الساخن.

لدينا أيضًا نفس الموضوع:

صنع الشعير في المنزل (روسيا)

دقيق جنين القمح (ناتاليار)

ماريناشكرا على الوصفة!

[مشرف]

مشرف، أوه ، تانيشكا ، هل أحتاج إلى تنظيفه الآن؟

لا تحتاج إلى تنظيف أي شيء ، فالوصفة لها مكان
سأقوم بتصحيح اسم وصفة "الشعير"

مارينوتشكا مع اول وصفة لك !!!! وشكرا على الوصفة !!! نحن لا نبيع الشعير ، لقد استخدمت kvass الجاف ، لكنني أريد أيضًا استخدام الشعير :-) سأحاول بالتأكيد صنعه!

ماريشا ، ما مدى وضوح كل شيء!)))
آخذ كل شيء ... في الخدمة. وعلى الرغم من أن لدينا الشعير للبيع ، إلا أنني أحلم أيضًا بتجربته. لكن الفرن الخاص بي ليس مثلجًا!))) لن يكون قادرًا على تحمل درجة الحرارة الدقيقة 70 و 170.
آخذ الوصفة إلى الصناديق. سوف أفكر!

[مارينا]

مارينانعم لقد اصدرته ايضا !!! ممتاز!!! لقد شاهدت الفيديو أمس في موضوع Taperver ، لقد صُدمت - بتفاصيل كثيرة

تحمل درجة الحرارة الدقيقة 70

70 درجة عند التجفيف

[مارينا 22]

مارينا 22، مارينا ، لدي مجفف مجفف M8. أعلن T 60 *)))) دون إمكانية تغييره.
أنا سعيد جدًا بالمجفف ، لكن ربما لن يعمل هنا.

[الماموسى]

الماموسى، حتى انني لا اعلم. ثم يمكن زيادة الوقت؟
دعنا ننتظر الفتيات الأكثر خبرة ، هل يمكن أن يخبروك؟
أو جرب عدم تناول 50 جم على كمية صغيرة جدًا ، على سبيل المثال ، إذا لم تنجح ، حتى لا تؤذي.
وبعد ذلك ، إذا كان يبدو بالفعل على الفيديو ، بعد الوقت المضاف ، ثم في الفرن بالفعل.

وصفة رائعة! شكر!!!!

يبدو لي أنه في Isidri في المركز الثالث هناك 70 درجة بالضبط ... صححني إذا لم يكن الأمر كذلك.

[مارينا]

مارينا، وصفة الشعير الرائعة 🔗 شاهد Tupper أيضًا الفيديو في Temka

الفتيات ، هذا أول خبز لي مع الشعير محلي الصنع. ها هي الوصفة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0

الخبز يفوق الثناء !!! شهية جدا :-) Marinochka Respect !!!! وللخبز ولوصفة الشعير! :-)

[ماريشكا!]

ماريشكا! الخبز فاجأ للتو !!!

وفرنى اقل من 130 * ج ولا اعرف كيف ...........
لذلك سأعيش مع المشترى ...
الوصفة رائعة !!!

مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات! شكرا على الوصفة.
فقط ، ما هي ميزته (الشعير المنزلي) على المشتراة؟
هل لاحظ أي شخص اختلافًا ملحوظًا بين الشعير الذي يتم شراؤه من المتجر والشعير محلي الصنع؟

[أنتيلوبا]

أنتيلوبا، شكرا على الاكرامية. لقد جئت إلى الشعير محلي الصنع نتيجة حقيقة أنه لا يمكنك شراء الجاودار الصغير بكميات صغيرة منا.
أخبز خبز بورودينو معه في طباخ بطيء حسب وصفة الماموسى. لقد أعطوني مؤخرًا قدرًا كبيرًا من الشعير ، والذي يستخدم في الإنتاج.
حتى زوجي لاحظ الاختلاف. قال إن الخبز بشعيره أكثر عطرية و "الجاودار" كما كان.
ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه طازج ولا معنى له. لا اعرف السبب.
هذه ملاحظة عائلتي. ربما شخص آخر يمكن أن يقارن؟

مارينوتشكا ، الشعير الذي تم شراؤه سينفد قريبًا ، سأحاول صنعه! وصفة ضرورية جدا للخبازين!