كعكة السفر

كعكة السفر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
دقيق قمح من أعلى درجة	230 جرام
ماء	245 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
عجينة
كل العجين
دقيق قمح من أعلى درجة	400 جرام
السكر	120 جرام
مرجرين المائدة (كريمي)	130 جرام
بيض	60 جرام
ملح	6 جرام
للفتات
مرجرين المائدة (كريمي)	10 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	20 جرام

طريقة طهو

• لتحضير عجينة الخميرة الإسفنجية ، سخني الماء لدرجة حرارة 30-35 درجة ، أضيفي الخميرة الممزوجة مسبقًا بالماء والدقيق واعجن الخليط بدون كتل
• 
• نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 2-2.5 ساعة للتخمير.
• عندما يبدأ العجين في التساقط ويقل حجمه ،
• 
• نضيف الطحين المتبقي والسكر والملح والبيض (أخذت بيضة واحدة كبيرة) والسمن المذاب فيه ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
• تبين أن العجين طري للغاية ، ويمتد ، ولا يلتصق بيدي ، حتى أنني لا أضيف الدقيق للحرق ، والعجين لا يلتصق.
• 
• 
• اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة 3-4 ساعات مع طحنها بشكل دوري.
• 
• هذا هو مدى روعتها عندما أخرجتها من الوعاء ، ليس من العجين ، ولكن الأغنية.
• 
• قسّمي العجينة النهائية إلى كرات وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة (لدي سجادة خبز)
• 
• يُترك للتدقيق في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُدهن السطح بالبيض ، ويُرش بالفتات ويُخبز عند درجة حرارة 220-240 درجة لمدة 25 دقيقة.
• شيت. يُمزج الدقيق والسمن جيدًا ، ثم يُفرك في مصفاة أو مصفاة. هنا مثل هذا الفتات.
• 
• وهذه كعكات جاهزة ، مخبوزة لمدة 25 دقيقة بالضبط ، لدي فرن بسيط.
• 
• الوصفة مأخوذة من كتيب تقنيات الطهي لمنشآت تقديم الطعام العامة. عام 1982.

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة

وقت الطبخ:

5-6 ساعات (الخبز 25 دقيقة)

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أعتقد أن الجميع يعرف هذه الكعك جيدًا. كانوا يطلق عليهم "رود بون" وما زلنا نخبزهم. تعجبني حقًا هذه الوصفة ، لقد كنت أخبزها لفترة طويلة ، فهي ليست حلوة ، جيدة التهوية ولذيذة. عندما أقضي وقتًا طويلاً في المدينة ، أشتري دائمًا هذه الكعك لتناول وجبة خفيفة.
لقد بحثت ، يبدو أنه لا توجد مثل هذه الوصفة في المنتدى حتى الآن ، لكن لدينا الكثير من الوصفات ، ربما لم أرها.
الصور التي تعمل بشكل أفضل خلال النهار ، غدًا يمكنني استبدال الصورة النهائية ، الآن أعتقد أنه سيكون لدي وقت لتصوير الليل في الإضاءة العادية.

وصفات مماثلة

الكعك على الطريق (آنا في الغابة)

كعك الجبن (أوميلا)

كعك الزعفران ليوم سانت لوسيا (أوميلا)

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، تاتيانا ، الكعك جيد! سوف أقوم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة والخبز والتقرير.

يا لها من عجينة جيدة وكعك لطيف ..)) العجين مناسب أيضًا للفطائر - من الواضح أنه طري

[باولينا]

باولينالينا كافمينز، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب الكعك ، فقد تبين أنها لذيذة جدًا.

تانيا ، كعك المقهى لدينا! تعرفت على الفور على الطريق! شكرا لك لجعلنا سعداء!

[تومانشيك]

تومانشيكنعم ، Irishka ، هذه هي نفس الكعك ونفس الطعم ونفس الفتات وهي لذيذة جدًا لتناولها مع عصير الطماطم. استعد لن تندم. والعجين جميل جدا ، مطيع جدا.

والعجين جميل جدا ، مطيع جدا.

سأكرر بالتأكيد!

[تاتيانا]

تاتيانايا لها من كعكة جميلة 🔗 حتى الآن ، المرجعية.

[ألبينا]

ألبينا، شكرا لزيارتكم من قبل الكعك لذيذ جدا.

حتى من الصورة يمكنك أن ترى أن الكعك لذيذ! شكرا على الوصفة! أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأحاول بالتأكيد خبزه.

ظل اسم "dorozhnaya roll" عالقًا في ذاكرتي جيدًا ، ولكن يبدو أن الكعك ليس به فطيرة

أريد أيضًا هذه ........
سؤال آخر ...... هل يمكنني عدم تناول المارجرين؟ مع الزبدة nizya؟)))

[الماموسى]

الماموسىيا مارغريتا أعطيت الوصفة كما في الوصفة وحقك في إضافة الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير. استبدل ، جرب وشارك انطباعاتك ، سأنتظر.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 07:44 PM

ألبينا، هذه في الوصفة.

أضيف يوم الثلاثاء 14 يونيو 2016 الساعة 7:52 مساءً

أهتوبا، مارينا ، جربها ، اتضح أنها لذيذة جدًا. ما زلنا نخبزهم هنا.

ألبينا ، هذه هي الوصفات.

لذلك هذا رائع 🔗 طعمها أفضل مع streusel

[ألبينا]

ألبينا,

طعمها أفضل مع streusel

أوه ، هذه الكلمات المستوردة ، ذهبت إلى Google للبحث عن ماهيتها ، لكن هذا طفلي ، أعيش وتعلم.

[تاتيانا]

تاتيانا، كما أنني لم أكن أعرف ما كان يسمى. ولكن بفضل HP لدينا ، تم تجديد مفرداتي كثيرًا 🔗

حسنًا ، نعم ، الآن أعرف الكثير من الكلمات الجديدة ، لكن الحقيقة هي أنني غالبًا ما أذهب إلى Google ، لكن اتضح أنها مجرد عجينة أو حلوى أو فتات.