فطيرة مع شانتيريل والبطاطا

فطيرة مع شانتيريل والبطاطا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
بيض C1	2 قطعة
الكريمة الحامضة	250 جرام
دقيق ممتاز	150 جرام
مشروب غازي	1/3 ملعقة صغيرة
حشوة
فطر شانتيريل طازج	300 غرام
بطاطس / مقشرة	3 قطع / ~ 300 جرام
بصل / مقشر	1 جهاز كمبيوتر / ~ 200 جم
سمن للقلي	3 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة	المذاق

طريقة طهو

اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، إذا كانت صغيرة - لا تقطع. يغطى بالماء والملح ويطهى بعد الغليان وإزالة الرغوة لمدة 10 دقائق.

ثم قم بطيها فوق مصفاة واترك الماء يستنزف.

أثناء غليان الفطر ، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

ثم يقلى البصل حتى يصبح شفافا مع ملعقة من الزبدة المذابة.

يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، حتى يتبخر السائل الزائد.

يُضاف الشبت الجاف أو الطازج ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

بينما يقلى البصل مع الفطر ، يقشر البطاطس ويقطع الى مكعبات صغيرة.

تقلى البطاطس بالسمن حتى تنضج.

أضف الفطر والبصل والملح والفلفل ، أضف البهارات المفضلة لديك. اخلط جيدا.

أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

أثناء تبريد الحشوة ، حضري العجين. للقيام بذلك ، يمكنك خلط البيض مع القشدة الحامضة مع مكنسة ، يمكنك استخدام الخلاط بسرعة منخفضة. يضاف الدقيق المنخل والصودا ويخلط جيدا.

الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل ، يبلغ قطره 21 سم ، مع ورق الخبز. ضع نصف عجين. بعد ذلك ، حشو بلطف.

نضع باقي العجين فوق الحشوة.

تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيها من الفرن ، قومي بإزالة القالب ، وبمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً ، يمكنك تناولها ، على الرغم من أنها أيضًا لذيذة جدًا عندما تكون باردة.

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أطول ، استخدم صينية ذات قطر أصغر. أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

الفطر ، بما في ذلك الفطر ، له رائحة خاصة به ويمكن أن يكون هو نفسه توابلًا لمختلف الأطباق. لذلك ، عند طهي الفطر ، لا يمكنك المبالغة في التوابل ، فأي توابل يجب أن تفسد مذاق المنتج ، ولكن لا تغرقه ، وحتى أقل من الرائحة الطبيعية للفطر.
بالنسبة إلى chanterelles ، يلزم عمومًا الحد الأدنى من التوابل. بشكل عام ، الفلفل الأسود والكزبرة والقرنفل مناسبة لهذا الفطر. يتم الجمع بين الأعشاب والتوابل الخضراء جيدًا مع شانتيريل: البقدونس والشبت والريحان. تحجب الخضروات أو الجزر أو البصل أو ريش البصل الأخضر طعم الفطر. عند غليان شانتيريل ، يمكنك إضافة أوراق الغار. لكن هذا لا يعني أنه يجب وضع كل هذه التوابل في شانتيريل المقلية. نظرًا لأن البصل موجود بالفعل في الفطيرة ، أضف القليل من الفلفل الأسود والشبت الجاف وهذا كل شيء.
أوصي المضيفة باختيار التوابل بنفسها ، وأن تسترشد بأذواق عائلتها. إذا كانت الأسرة تحب الفطر كمنتج ، فإنهم يحتاجون إلى الحد الأدنى من التوابل.

أنا أول من تناول الفطيرة ، ط ط .. شانتريل .. فطيرة .. لا توجد شانتيريل ، وليس من المتوقع ، هناك عيش الغراب ، فطر المحار ، لم يتبق سوى القليل ، لشراء الفطر. تانيا ، شكرًا على الوصفة ، أخذتها إلى البنك الخنزير.

يمكن أيضًا استخدام ناتاشا مع هذا الفطر ، فقط لا تغليه ، وأضف مسحوقًا من الفطر الجاف للنكهة