لفة مع الجبن وفقا ل GOST

لفة مع الجبن وفقا ل GOST

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة مضغوطة (أو جافة)	15 جرام (5 جرام)
دقيق قمح من أعلى درجة	410 جرام
مصل	210 جرام
جبن	84 جرام
بيض الدجاجه	29.4 جرام
ملح	5 جرام
السكر	63 جرام
سمن	14.7 جرام

طريقة طهو

• مزيج الخميرة*والطحين والجبن**، مصل***والسكر والبيض. اعجن لمدة 3 دقائق على السرعة الأولى.
• 
• أضف المارجرين البارد. اعجن لمدة دقيقتين بسرعة ثانية.
• 
• يُضاف الملح إلى العجينة ويُعجن العجينة لمدة 11 دقيقة بسرعتين.
• 
• لف العجين النهائي على شكل كرة.
• 
• تخمر على درجة حرارة 30 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة مع العجن كل 30 دقيقة.
• عجينة وسط التخمير:
• 
• آخر تمرين:
• 
• عجينة جاهزة:
• 
• شكل لفافة الخبز في قالب. قسمت العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، كل منها شكل كرة.
• دهن صينية الخبز بالسمن (مغطى بورق الخبز). ضع قطعة العجين في القالب مع وضع الدرز لأسفل.
• 
• تدقيق في 30 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
• 
• تُخبز لفافة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) بدون بخار لمدة 30-40 دقيقة.
• بعد الخبز ، ادهنيها برفق بالماء.
• 
• 
• 

ملحوظة

* خفضت كمية الخميرة في الوصفة الأصلية كانت 25.2 جرام.
** تم خبز الخبز مع جبن قريش 5٪ و 9٪ معتاد (في عبوات ورقية).
*** في حالة خبز لفة بجبن قريش عادي (في عبوات ورقية) ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية إضافية من 30-45 جرامًا من مصل اللبن.

أنا الأول أنا الأول !!!

[لينا ،]

لينا ، ساعد نفسك. لا يزال فاترا. بحليب ...

كعكة جميلة. الرجل ، كالعادة ، كل شيء على ما يرام)

Manechka ، ولم يتبق لي المزيد من الكعك لأسنان ، BULKA اللذيذة!
أنا فقط أريدها مع الزبدة والمربى ، لكن مع فريق مم ...
أخذتها على أمل تكرارها ...

كعكة رائع! والفتات ... في النهاية لا توجد كلمات. شكرا لك مانيشكا!

مانيشا ، أنا مسرور !: فتاة إغماء: كيف يمكنك أن تأكل هذا الجمال؟ هذه الكعكة مخصصة للمعرض فقط! على الرغم من أنك تريد أن تقضم: على الأقل بقي kusmanchik؟

[أنجيلا]

أنجيلا, كسيوشا, جالينا, نينوتشكاالفتيات شكرا جزيلا. الوصفة حقا ناجحة جدا. تبين أن الرغيف كبير وخفيف الوزن وعطر للغاية. أعتقد أنه إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من السكر والفانيليا إلى العجين.

[سونادورا]

سونادورا، خصبة وناعمة) لدي كل شيء في المخزون واليوم سأحاول) شكرًا

[ه]

هل الرغيف حلو أم لا؟ أحلى hlهبكالوريوس؟
هل من الضروري الالتزام بسرعات الخلط؟ أو يمكنك أن تعجن العجين في صانع الخبز؟

[إينوشكا]

إينوشكا، إينا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك.
طبرها، تاتيانا ، لا ، تبين أن الرغيف غير محلى ، مثل شالاه ، على الأرجح.
يمكنك العجن في صانع الخبز. يُضاف المارجرين بعد 5-6 دقائق من بدء العجن ، 5 دقائق أخرى - يُضاف الملح.

شكر.
أكثر. هل يمكنني إضافة السكر والفانيلين (نحن أكلة حلو ...)؟

تاتيانا ، يبدو لي أنه يمكن إضافة 20-30 جرامًا بأمان ، مثل الفانيلين.

[سونادورا]

سونادورا، يا رجل ، أنا جدا ... آه ، أشعر بالخجل من أن أسأل ... ولكن هل يمكنني الخبز في HP؟))) أنا لست شخصًا كسولًا يزيل الشعر بالشمع ... لكن في الوقت الحالي ، الظروف كذلك. والخبز الأبيض لرجالي كل يوم ، أزل نعم الموقف.
تحدث الأحزان عن فطور أبيض على الكفير من الكمثرى ...
وأريد أن أجرب فرنك بجد ... لكن الفرن غير متوفر الآن ، بأي حال من الأحوال.
أو يعجن بـ HP ، ويخبز في رسم كاريكاتوري؟ أفهم أنه لن يكون الأمر كذلك ، لكن لا يزال!))) سأحاول ... وأكتب ...

[رجل]

رجلوالزبدة بدلا من المارجرين هل يمكنك ذلك؟

[هيلين]

هيلينيا لين ، لقد وضعت البرقوق فيها. النفط ، بالفعل دفعة في HP. وسأخبز في HP ... الاختبارات ...

[هيلين]

هيلينيا لين ، لقد وضعت البرقوق فيها. النفط ، بالفعل دفعة في HP. وسأخبز في HP ... الاختبارات ...

انتظار !!!

[الماموسى]

الماموسىمارغريتا يمكنك بالطبع.أعتقد أنه في HP سيظهر هذا الرغيف بشكل رائع. فقط "القشرة" سأختار واحدة خفيفة.

هيلين، لينا ، خبزت بالزبدة. أنا لا أحب المارجرين.

الخبز ، سيكون في غضون ساعتين ...

[مانيشكا]

مانيشكاكيف أحب الخبز على الجبن القريش الفصل الرئيسي رائع. في الوقت الحالي ، ضع إشارة مرجعية ، لأن الخبز الموجود على العجين القديم لا يؤكل. واليوم أنا خبزت فطيرة

[مارجريتا]

مارجريتاانتظر قليلا اليسار.
البينوتشكا، شكر. آمل أن تكون هذه الوصفة في متناول يدي يومًا ما. وما نوع الكعكة التي تفاخرت بها؟

الفتيات ، ها هو !!!)
الرائحة سحرية ، المنظر مذهل


حتى ، للأسف ، قص الجزء السفلي!)))

[مارجريتا]

مارجريتا، رائع !!!! كم هو جميل!!!

[مانيشكا]

مانيشكاالخبز سحري فقط !!!
والفتات !!! يا له من عجينة رائعة! فتات رائع! تخيل أنك كسرتها ، وها هي paaahnet !!!
يا!
صعدت إلى الثلاجة. Manyunchik ، ولدي أمصال ولا. هذا صحيح ولا يمكنني العثور على قطرة.
كيف يمكنني استبدالها يا مانيشكا؟
أوه ، أي خبز !!!

[مارجريتا]

مارجريتاما رجل وسيم! خبز رائع قليلا فقط وفتح غطاء آلة الخبز.
ريتوسليا، ريتوتشكا ، شكرا لك. سأكون سعيدا إذا حاولت. يمكن استبدال مصل اللبن عن طريق خلط الحليب المخفف والماء 1: 1.

[مانكا]

مانكا، أحضرت القاطع!


و حينئذ ..


و حينئذ ..


... والتحكم في اللقطة ...

[مارجريتا]

مارجريتا، رائع! فتات رائع!

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، كل هذا Fantastic Paw ~ لك!))))
شكر!!!!
لذيذ ، لذيذ بشكل لا يصدق!
لقد ذهبنا جميعًا الآن ... فتيات ، اخبز كل شيء عاجلاً! (انتهى موسم السباحة على أي حال!)

شكرًا لك ، خبزت رغيف خبز رائع!

[الماموسى]

(انتهى موسم السباحة على أي حال!)

ريتا ، الخبز ، فقط رائع ... الآن حان دوري لأخبز ...

الإثنين 05 سبتمبر 2016 07:50 ص

الماموسىعلى أي برنامج خبزت الخبز؟ وما نوع القشرة التي وضعتها؟

mamusi ، في أي برنامج خبزت الخبز؟ وما نوع القشرة التي وضعتها؟

لينا ، لقد صنعت دفعة لمدة 10 دقائق. ثم أضعه في الوضع Baking 01 Basic. القشرة خفيفة. لديّ باناسونيك 2501. لذلك ترك عجينتي لمدة نصف ساعة. ثم بدأ في العجن وبعد ذلك حسب الخطة. شئ مثل هذا...

أنا متأكد من أنهم قد أكلوا بالفعل كل شيء ... على الرغم من أن الشاشة ليزنا))) سرير اختبار مانيون

لم نأكل كل شيء بعد ... لكننا الآن نتناول الفطور ...

[موليكا]

موليكا، لصحتك! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز.

صنع دفعة لمدة 10 دقائق. ثم أضعه في الوضع Baking 01 Basic. القشرة خفيفة. لديّ باناسونيك 2501. لذلك ترك عجينتي لمدة نصف ساعة. ثم بدأ في العجن وبعد ذلك حسب الخطة.

مارجريتا، خبز كبير تحول.
تومانشيك، الأيرلندية ، شكرا.

[مانيون!]

مانيون! لديك لفات ، بالطبع ، نعم آه آه آه آه! عميق غريب مع الانتقال إلى غيبوبة.
و ماذا؟ حقا ، أنت بحاجة إلى القليل من الزبدة المارجرين؟ اتضح أنها تشبه الرغيف ، أليس كذلك؟

[ايرلندية.]

شكر، ايرلندية. انا حاولت.

حقا ، أنت بحاجة إلى القليل من الزبدة المارجرين؟ اتضح أنها تشبه الرغيف ، أليس كذلك؟

لا ، لا يشبه الرغيف على الإطلاق. رغيف ، وإن لم يكن غنيًا جدًا.

رغيف ، وإن لم يكن غنيًا جدًا.

Yasnenkoooo ... شكرا على الرد. إنهم يحبون قوائمي.

آمل أن يكون هذا لطيفًا أيضًا.

[مانكا]

بالأمس خبزت في HP لم أضع البيضة ولا يزال كل شيء رائعًا
سأضعه مرة أخرى الليلة.
مانكا, 🔗

وغدا أخطط لأخبز مرة أخرى ... كل ما لدي لا يمكن أن ينسى اللذيذ
مانيا!

وضعت العجين ... أضفت الطحين ... لم أزن البيضة ، على ما يبدو كبيرة ... لكنني وزنت كل شيء ... وجبنة منزلية الصنع ... سأخبز قريبًا ...

وفعلته مثل الخبز ، أي وضعت 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح ، لكنه لم يضع البيضة (لا يزال يحتاج إلى تقسيم). أنا حقاً أحب الخبز على الجبن

إليكم هذا الجمال ... قال ماش إنه لذيذ ... سأجربه غدًا ... لدي فرن نووي حراري ... استغرق الأمر 25 دقيقة ... كان علي أن أخرجه من الفرن مبكرًا ... لو كانت ساكنة .. لكان الجمر ....

[ألبينا]

ألبينا، شكر. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز.
هيلينهيلين ، هذا وسيم! الفتات رائع. شكرا جزيلا لتقاسم هذا الجمال لك.

[مانكا]

مانكا، تنهار ، جيد التهوية حقًا ...

لديك دائما خبز ممتاز.

شكرا على الوصفة!
يخبز في هذا الشكل
🔗
🔗
كان طعمه لذيذ جدا

[سفيتلانا]

سفيتلانايا لها من كتكوت! الفتات رائع وجيد التهوية!

[سونادورا]

سونادوراشكرا على الوصفة الرائعة ، لقد صنعتها في صانع الخبز ، قال لي أنها كانت لذيذة جدا ، اخبزها مرة أخرى. لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة للرجل الوسيم ، بدأوا في تناول الطعام. أضفت أيضًا دقيقًا ، كان هناك بيضة كبيرة.

[مانيوس]

مانيوس، بالنسبة لي هذا مجرد خيار ممتاز. لدي دائمًا فائض من الجبن ومصل اللبن.
انظر ، ماس ، ما هو لفة.

شكرا لك !!!!