لف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

لف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	600 جرام
ماء كم هو مطلوب للحصول على لينة عجينة مرنة	حول 250 جرام
ملح	8 جرام
السكر	50 غ
نفط (20 - خضار و 50 - كريمي)	70 جرام
الخميرة الجافة	تقريبا 1.75 ملعقة صغيرة
بيضة كبيرة وواحد آخر للطلاء	حاسب شخصي 1.
حشوة:
شقائق النعمان	250 جرام
السكر	100 جرام
الزبدة المذابة	2 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	المذاق
المكسرات (لدي لوز)	50 غ
زبيب	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

يتم تحضير العجين بطريقة آمنة. يتم خلط جميع المكونات ، وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. أنصحك بعدم إضافة كل الماء دفعة واحدة ، وترك القليل ، فمن الأفضل إضافته حسب الحاجة. يجب أن يؤخذ الماء دافئًا ودافئًا ولكن ليس ساخنًا!

الآن يجب تخمير العجين لمدة ساعة عند 35-40 درجة. أفعل هذا في الفرن. أغلق الوعاء بالعجين بورق احباط وأضعه في الفرن الحراري عند درجة حرارة 40 درجة. تجعد وتخمر لمدة نصف ساعة.

الحشو ليس من الصعب أيضًا صنعه.

صب بذور الخشخاش بالماء المغلي لمدة 3 دقائق.

ثم قم بطيه في منخل ناعم واترك الماء يستنزف.

إذا كنت تتناول اللوز ، أزل القشرة ، وصب الماء المغلي على المكسرات واتركها تقف.

نقع الزبيب في ملعقة كبيرة من الروم (كونياك ، براندي).

كان الخشخاش يُفرم دائمًا عدة مرات. لقد اعتدت على فعل هذا بالخلاط.

نخلط كل شيء (ما عدا الزبيب) ونقود في الخلاط. بذور الخشخاش مكسورة وفحصها.

يتم إضافة البيضة بحيث تحافظ الحشوة على شكلها ولا تسقط عند تقطيع قطع اللفة النهائية.

الآن يمكنك إضافة الزبيب.

نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.

افردها على شكل مستطيل. يجب أن يكون سمك العجين على جانب واحد (الذي سنبدأ منه في لف اللفة) أقل من سمك الجانب الآخر.

يمكنك الآن وضع نصف الحشوة وتوزيعها بالتساوي على العجين.

بعد ذلك ، دهن حواف العجين ببيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من الماء.

اطوِ الحواف التي ستكون جوانب البكرة بمقدار 2 سم.

الآن مرة أخرى انشر الحواف المطوية مع بيضة ولفها في لفافة.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل

قم بنفس العمليات مع اللفة الثانية.

الآن ضع القوائم للتدقيق. خذ وقتك هنا. سوف يفترقون لمدة ساعة على الأقل.

بعد ذلك ، دهنهم بنفس البيضة ، وثقبهم بعود أسنان في عدة أماكن.

وقت الطبخ:

حوالي 35-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

تخبز في 180-200 درجة.

ملحوظة

انا احبهم كثيرا. كثيرًا جدًا ، لقد قمت بالفعل بالعشرات من الخيارات المختلفة. اللفائف لذيذة وسريعة بشكل عام. الشيء الرئيسي هو طهي العجين وما يجب لفه - ستجده بسرعة كبيرة إذا قمت بتفتيشه في الثلاجة.

تبرد على رف سلكي وشرب بعض الشاي. سيكون لذيذ وصادق.

علاوة على ذلك ، إذا أضفت بيضة وزبدة ، ستتحول هذه الكتلة إلى نوع من المهروس ، مما يجعل المهمة أسهل. حاولت أيضًا التقطيع بفوهة مغمورة في وعاء (كوب صغير ، مغلق بغطاء ، وخلاط عالق في الأعلى ، لدي بني). كل شيء يعمل بشكل جيد.

رائع! أنا أحب هذه القوائم! الصورة ببساطة لذيذة!
هل يمكنك صنع عجينة في HP؟

أعتقد أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل ، يمكنك القيام بذلك بأمان في HP. لكنها ليست مشكلة حقًا حتى بدون HP ، بدون متاعب. امزج كل شيء وأبعده عن النار. أخرجه واعجنه وضعه بعيدًا مرة أخرى. كل شىء.

نحن نحب أيضًا لفة بذور الخشخاش هنا خيار تصميم: حلقة لف

لقد صنعت لفافتين - واحدة بحشو الخشخاش ، والأخرى بالمربى. الآن هم يثبتون. كان صانع الخبز مشغولاً بالعجين ، ويرتفع حتى النافذة. دعونا نرى ما سيحدث

ومع ذلك ... فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. تحولت العجينة كثيرًا.وبالكاد يمكن وضع القوائم على صفيحة خبز. دعونا نرى كيف يرتفعون. ربما لا ينبغي أن أضع اثنين في وقت واحد.

فكيف حدث ذلك؟

أنا أخبز اثنين في وقت واحد - يتناسبان مع ورقة خبز ولا يتداخلان مع بعضهما البعض (ضعهما بالقرب من الحافة). تحتاج لفة بذور الخشخاش إلى تدقيق جيد. وإلا فقد يتشقق الخشخاش ويزحف.

هممم! لم أستطع تحمل ساعة التدقيق وأضعها قبل ذلك بقليل. حسنًا ، من يخبز الساعة 1 صباحًا ، اللفة متصدعة من جانب واحد. في الصباح ، لم يلاحظ أحد الكراك - أكلوه في غضون ساعة. مع هذه المعجنات ، تطير علبة شاي يوميًا
لقد أحببت القوائم كثيرًا ، فقط اتضح أنها كبيرة جدًا بالنسبة لي - واحدة بالكاد تتناسب مع ورقة الخبز. لقد وضعتها بشكل غير مباشر ، تليها الثانية المخبوزة. الشيء الوحيد الذي أرغب في تحقيق الكمال هو حشوة الخشخاش. قمت بطحن الخشخاش في خلاط (بني) ، لسبب ما لم ينكسر. بدا لي أنه بقي كما كان. ليس لدي مفرمة لحم. أعتقد أنه لا لزوم له إذا كان هناك خلاط. وبشكل عام - SUPER !!! شكرا على الوصفة

الزوج يطلب المزيد من اللفائف لنفعلها!

اليوم لم أتمكن بنفسي من اختيار كل شيء - لفة أو حليقة الخشخاش ...

إذا كان لا بد من وضع اللفة بشكل غير مباشر ، فقد تبين أنها طويلة جدًا. ربما تحاول جعلها أكثر سمكًا (مطوية) ، لكن قصيرة؟ أي ، أقوم بتدوير العجين في مستطيل وأبدأ في التدحرج على الجانب الأقصر.

إذا لم تكن مناسبة ، يمكنك لف حدوة الحصان أيضًا - لقد فعلت ذلك. ولا تنسى الوخز.

لقد صنعت 2 لفات أخرى. لكن بدا لي أن الأمس كان ألذ. بطريقة ما من المستحيل جعلها مستديرة. اتضح أنها مسطحة قليلاً. وانت في صورتك جميلة جدا

بطريقة أو بأخرى الكثير من العجين ولكن القليل من الخشخاش ..... أم يبدو لي؟ يمكن تناول ماكا 50 جرامًا أخرى أكثر مما هو مذكور في الوصفة. وقد تم تسطيحنا هو وأنا قليلاً في الأسفل. إنها ثقيلة ، ولن تتحول تمامًا ...

جربت هذه الوصفة بالأمس ، لقد أحببتها ، إنها المرة الأولى التي أتعامل فيها مع بذور الخشخاش ، لقد فعلتها. لقد صنعت نصف جزء ، خرجت لفة واحدة ، لذيذة جدًا. لكنني أعتقد أنه في المرة القادمة لن أضيف بيضة إلى الحشوة ، فبدون بيضة يكون الخشخاش أغمق. بشكل عام ، أنا راضٍ عن الوصفة ، سأستمر في المحاولة ، شكرًا!

يرجى ملاحظة أن الحشوة بدون بيضة سوف تتدفق بحرية. البيضة تصرخ.

وبصحة جيدة. العيون خائفة والأيدي حفيف.

[فزاعة]

فزاعة لقد ألهمتني أيضًا صورتك وهذا ما حدث ... الكثير من العجين ، لفافتين ، في المرة القادمة عليك أن تأخذ ضعف كمية الخشخاش. كانت ماك ملتوية من قبل زوجها في مفرمة اللحم. لقد أضفت بيضة أخرى على نصيحتك. الأصغر ، مثل kulebyaki ، كان أول من نجح!


الحشوة لا تتفكك ، ناهيك عن الطعم - كم هو لذيذ ، ممممم !!! ناتاشيك شكرا لك !!!
نعم ، لقد دحرجت ودحرجت وخبزت كل شيء على حصيرة سيليكون ، فهي مريحة للغاية ، خاصة قابلة للطي

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ونجحت بالنسبة لي ، لطالما أردت وصفة لفائف بذور الخشخاش ، لكن هنا نجحت في المرة الأولى وتذوقتها جيدًا. شكرا يا فتيات ، الوصفات الجيدة تلهم الخبز في المستقبل. يوجد الكثير من الحشو هنا ، ابني لم يفهم حتى ، اعتقدت أنه متجر ، وصفة جيدة جدًا

[فزاعة]

فزاعة
ناتوس ولسبب ما لا ارى صور رولك ... كل الصور في الموضوع مفتوحة لكن صورتك لا ... تخفي المتسكعون ... أردت فقط أن أرى كيف يجب أن تبدو لفائفي المستقبلية ، العجين الذي يتم تذويبه بالفعل ...

كروش ، خدمة Keep4 هذه غير متوفرة. تم وضع الصور عليه.

[فزاعة]

فزاعة
فوتا على عجل ، أكثر من ذلك ، طالب الطفل المندفع من المدرسة وجبة حقيقية نصف لفة وكوب كبير نسكويك!



وبالطبع - ضخم شكرا لك !!! تقول دنيا إنها لذيذة بشكل غير لائق!

ملاحظة.لكن بشكل عام ، لست صديقًا للقوائم ، فهم دائمًا يتحولون إلى sikos-nakos 🔗...

هل تعتقد أن هذا هو شيكوس-ناكوس ؟! Nifigase أنيق وحتى. باذخ. حقيقي حقيقي. فقط رائع! وتشبه بشكل شنيع صورتي من القائمة في المنشور الأول. قارن.

وما المسامير الموجودة على الصورة أحمق ميتا. الأبله- KI ، بتعبير أدق. أنا لا أعرف على الإطلاق كيف أعتني بنفسي ، فأظافري مكسورة دائمًا وأنا كسول جدًا للذهاب إلى الصالون. هنا.

من أين تحصل على الخشخاش ، ملكة الأفيون؟ لقد فقدناها.

[🔗]

أنا لا أعرف على الإطلاق كيف أعتني بنفسي ، فأظافري مكسورة دائمًا وأنا كسول جدًا للذهاب إلى الصالون. هنا.

أنا نفس الشيء ... غالبًا ما تقدم لي Docha "صنع أظافر" ، وعندها فقط لا يمكنني فعل أي شيء بهذه المسامير ، فسوف يتدخلون معي ...

من أين تحصل على الخشخاش ، ملكة الأفيون؟ لقد فقدناها.

بعد اختفاء الخشخاش من خلد الماء ، قمت بتخزينه هنا: 🔗، وبعد ذلك ظهر في جميع المتاجر تقريبًا وهو أرخص بكثير ...

حتى أنني لم أفهم الحواف ... ربما يكون الصوف القطني في القبعة أكثر من اللازم

حتى أنني لم أفهم الحواف ... ربما يكون الصوف القطني في القبعة أكثر من اللازم

حسنًا ، أنا بخير مع الصوف القطني أيضًا ، لذا سأحاول مرة أخرى.

عندما تدحرج مستطيلًا في العجينة ، من هذين الجانبين المتقابلين ، والذي سيكون طرفي اللفة (انظر إلى صورتي الثانية - يوجد أحد طرفي اللفة) ، فإنك تطوي العجين إلى الداخل (إلى المنتصف) بحوالي 2 سم. حسنًا كيف تخيط الستائر. قبل ذلك ، ادهن الحافة قليلًا بالبيضة ، حتى تثبت الحافة بشكل أفضل (تلتصق العجين بشكل أفضل). ثم مرة أخرى تشوه هذه الحافة ببيضة فوقها بالفعل حتى تلتصق جيدًا بالعجين عند طي اللفة.

هل هذا أوضح؟

نعم ... وإلا لدي دائمًا نوع من الحافة في القوائم ، ليس من الواضح الآن ماذا أفعل ... كتبت عن الستائر ، فهمت .... صنعتها من خلال الصوف القطني

[فزاعة]

فزاعة أقدم لكم شكراً جزيلاً على اللفة ، العجين هو لوحة otpad
إنه لطيف للغاية وجيد التهوية.
لقد صنعت نصف الوصفة ، وارتفعت بشكل جيد للغاية ، عندما وضعت الحشوة ووضعتها على المصحح ، كانت مناسبة لي تمامًا وفي نفس الوقت بدت غير واضحة.



الآن أنا أفهم

تطوي العجينة للداخل (باتجاه الوسط) بحوالي 2 سم

وتقدمت بطلب ، وإلا فقد طرحت هذا السؤال أيضًا دون أن أرى أنه قد تم طرحه بالفعل (أخذت ومحت سؤالي المكرر)



هل يمكنك مشاركة بعض الحشو الأخرى

حول! تانيا هي امرأة تعمل بالإبرة. نعم ، العجين يتدلى لأنه طري جدا. يجب طيها قبل لفها لتقويتها.

حشوات تقول؟ هل جربت Reindling النمساوي؟ يمكنك فقط استعارة الحشوة من هناك وجعلها أكبر. هذا لذيذ.

[فزاعة]

فزاعة

يجب طيها قبل لفها لتقويتها.

مثله؟
تأجيج النمساوي
هل تعتقد أنه يحتوي على حشوة لذيذة؟ وماذا عن العجين؟
وتقريبًا كم يسحب جرامًا؟
آسف ، ربما العديد من الأسئلة مرة أخرى

أضعاف مثل المغلف من أربعة جوانب نحو المركز. اسحب برفق ، لا تمزق. هذا يقوي العجين ، وله هيكل أقوى.
نعم ، في رأيي ، إنه لذيذ جدًا ، لكن يمكنك عمل المزيد من الحشوات. العجين يشبه إلى حد بعيد العجين من فطائر الملفوف. تقريبا متطابق في التكوين. لذلك ، إذا كنت قد صنعت فطائر ، فإن العجين في اللفة هو نفسه.

كم غرام؟ أضف وزن جميع المكونات وستحصل تقريبًا.

[فزاعة]

فزاعة
ناتوس ، هل يمكنني التباهي بالدورة الثانية؟ وفي نفس الوقت أشكركم مرة أخرى على الوصفة الرائعة! اليوم اللفة هي اليوم الرابع ، ولا تزال طازجة! العجين مدهش للغاية ولذيذ جدًا (أخبرني)! كان لفة على الإطلاق لمذاق جميع أكلة! وهذا أمر نادر في عائلتي ...



بالمناسبة ، ناتوس ، هل خبزتِ شيئًا غير لفائف الخشخاش بهذه العجين؟ لقد أحببت حقًا العجين في العمل ، وأعتقد في أي مكان آخر يمكنني تكييفه فيه ...

كروش وانت بنفسك طرزت صورة القط صحيح؟ القط المؤلم جيد. كيف تتحلى بالصبر؟

لفة الخاص بك رائع. العجين عبارة عن فقاعات ، يتم توزيع الحشوة بشكل مخرم. أنت محترف! فكيف لا تأكل كل هذا ؟! كنت سأحشى نفسي منذ فترة طويلة.

[فزاعة]

فزاعة ساعدني في معرفة أين تكمن الحقيقة:

إعادة نمساوية

يجب أن تكون الحافة التي يبدأ منها دحرجة الأسطوانة أكثر سمكا العكس (دحرجه أرق).

لف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

يجب أن يكون سمك العجين على جانب واحد (الذي سنبدأ منه في لف اللفة) أقلمن الاخر.هذه قاعدة عامة للعمل مع لفائف عجين الخميرة.

في هذه الحالة يكون التغليف الصحيح للفة؟

كروشيه لفة الخاص بك مجرد سوبر

[كروشيه]

كروش وانت بنفسك طرزت صورة القط صحيح؟ القط المؤلم جيد.

ناتوس ، تضحك ، أليس كذلك؟ هو نفسه ... لا ، يمكنني الركوب ، لكنني لا أريد ذلك ، إنه ليس ملكي ... إنها أمي تستمتع ...

لفة الخاص بك رائع. العجين عبارة عن فقاعات ، يتم توزيع الحشوة بشكل مخرم. أنت محترف!

هل أنا محترف؟ لا ... أنا شخص عادي ...

فكيف لا تأكل كل هذا ؟! كنت سأحشى نفسي منذ فترة طويلة.

لكن هذا بالنسبة لي آه ، سنوات طويلة من التدريب ... لا أغري حتى ...

كروشيه لفة الخاص بك مجرد سوبر

Tatjanka_1
شكرا لن اختبئ لطيف جدا! من الأفضل أن تأتي معي "أنت" ، حسنًا؟

ملاحظة.اليوم أنهى اللفة ، ما زلت أسأل ... من نفس العجين ، لكن بحشوة مختلفة يريدون ...

[فزاعة]

فزاعة ساعدني في معرفة أين تكمن الحقيقة:

إعادة نمساويةلف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيبفي هذه الحالة يكون التغليف الصحيح للفة؟

في الاول. لقد أفسدت ذلك ، أليس كذلك؟ دونما سابق إنذار، على حين غرة، فجأة. يجب أن يكون الجانب الذي نبدأ منه في دحرجة العجين أكثر سمكًا قليلاً من الجانب الذي ننتهي به.

وو ، فهمت الآن

الفزاعة ، أخبرني ، من فضلك!
أنا أحب حشو الخشخاش كثيرًا ، لكنه ليس متبادلًا. كتبت أنك تعودت على تكسير بذور الخشخاش بالخلاط. كم من الوقت تستغرق؟ ربما فعلت شيئا خاطئا؟ تغسل ، سكب الماء المغلي عدة مرات ، تجفف ، ثم ترسل إلى الخلاط؟

تغسل ، سكب الماء المغلي عدة مرات ، تجفف ، ثم ترسل إلى الخلاط؟

هذا بالضبط ما فعلته. حطم ماك بشكل ملحوظ.

كروش ، كم دقيقة استغرقت؟

[طفل صغير]

طفل صغيرشكرا على الوصفة.
فقط أضفت الحليب بدلاً من الماء.
ها هو التقرير:

🔗

[زيفتشيك]

زيفتشيك رائع!!! يا له من جمال!

[فزاعة]

فزاعةشكرا جزيلا على الوصفة! لا أعرف كيف حصلت على لفة صحيحة ، لكنها لذيذة جدًا. تقريري

[فيتالينكا]

فيتالينكا، لديك لفة جميلة ، رقيق جدا!

[زيفتشيك]

زيفتشيكشكرا على المديح بالطبع ، لكن لا يمكنك مقارنته مع رجلك الوسيم! تان لماذا نحن خارج النزل؟

[زيفتشيك]

زيفتشيكشكرا على المديح بالطبع ، لكن لا يمكنك مقارنته مع رجلك الوسيم! تان لماذا نحن خارج النزل؟

Aaaaaaa ، لكني أشعر بأنني صديقتي. دوك كنت NIK مع مثل هذا "الكلب" كما لو @.
أم أنني أعاني من خلل؟

[تان]

تانلقد كان Hairpin هو الذي أجرى العملية من أجلي وقطع كل الزائد.
أنا جميلة جدًا الآن ، بدون 2.

أنا جميلة جدًا الآن ، بدون 2.

صف دراسي! الآن أصبحت مألوفًا مرتين!

مرحبا جميعا! معجناتي الأولى مع بذور الخشخاش. لقد وضعت اللفائف في الفرن للتدقيق الأخير ، كان كل شيء على ما يرام. والآن نظرت ، فتشققوا على الجانب. ما هم؟ هل يمكنك إخباري؟ وبعد ذلك أنا مجرد "إبريق شاي" في الخبز.

لقد وضعت اللفائف في الفرن للتدقيق الأخير ، كان كل شيء على ما يرام. والآن نظرت ، فتشققوا على الجانب. ما هم؟ هل يمكنك إخباري؟ وبعد ذلك أنا مجرد "إبريق شاي" في الخبز.

لم يتم تسوية القوائم.

أنا خبز لفات. لذيذ جدا ، الآن سأخبزهم دائما !!! : girl_dough: شكرا جزيلا على الوصفة !!! صحيح أنهم تصدعوا ، لكن هذا خطأي. شكرا جزيلا!!!

[فزاعة]

فزاعةشكرا على الوصفة!
اتضح أنها لفة لذيذة للغاية! ذهب زوجي لمدة أسبوع كامل - طلب لفافة من بذور الخشخاش ، وتوسل أخيرًا. الآن أنا سعيد ...
فقط الخشخاش الخاص بي يحصل على قسط كافٍ من النوم عند القطع. على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. اتضح أن هناك "شريطين":
و
فرن صغير على شكل.

وهذا القاطع:

بدون بيضة ، يصب بشكل عام بفظاعة. أحسنت! أنا حقا كنت الحسد.

ربما لم يكن لدينا نبات الخشخاش منذ أكثر من عام. اختفى من البيع بالكلية. لذلك ، لم أخبز اللفة حتى الآن.