العجين المفضل للفطائر في الفرن وكذلك للفطائر والنقانق في العجين

[عجينة:]

العجين المفضل للفطائر في الفرن وكذلك للفطائر والنقانق في العجين

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	4 ملاعق كبيرة (32 جم)
سكر محبب	4 ملاعق كبيرة (64 جم)
طحين	6 ملاعق كبيرة (100 جم)
ماء دافئ	3 أكواب (1000 جم)
عجينة:
كل العجين
زيت نباتي	1 كوب (230 جم)
ملح	1 ملعقة صغيرة
طحين	8 أكواب (1220-1225 جم)

طريقة طهو

• أخرجي العجين من الكمية المحددة من المنتجات ، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
• ثم نضيف الملح والزيت النباتي والدقيق ونعجن العجينة. من هذه الكمية من الطحين والماء أحصل على عجينة طرية غير لزجة بيدي. اتركي العجين في قدر كبير أو وعاء ، ويرتفع بسرعة كبيرة! بعد 1-1.5 ساعة ، تصبح العجينة جاهزة للخبز.
• العجين عالمي ومناسب للفطائر والفطائر مع حشوة حلوة وليست حلوة للنقانق في العجين.

الطبق مصمم ل

حوالي 36 فطيرة متوسطة

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

كتيب

ملحوظة

منذ أكثر من عام تعرفت على هذه الوصفة ، ومنذ ذلك الحين هذه هي العجين المفضل لدي ، أخبز كل شيء معها والفطائر والفطائر بحشوات مختلفة ، لم يخذلني أبدًا

366 فطيرة؟ خطأ مطبعي ، على ما أعتقد؟

366 فطيرة؟ خطأ مطبعي ، على ما أعتقد؟

: girl_haha: شكرا! بالطبع خطأ مطبعي 36 قطعة. ثابت.

أشكركم على حد وصفه! سآخذك إلى الحفرة.

ألا يوجد الكثير من الخميرة؟ كم مل هو الزجاج؟

ألا يوجد الكثير من الخميرة؟ كم مل هو الزجاج؟

لا ، ليس الكثير من الخميرة. زجاج 250 مل. عادي الأوجه.

تمت الإضافة الاثنين 16 مايو 2016 الساعة 10:00 صباحًا

أشكركم على حد وصفه! سآخذك إلى الحفرة.

لصحتك! جربها ، أتمنى أن تستمتع بها.

[أوليكم]

أوليكمكاترينا! لماذا في غير مريح عجينة هل هي كمية الخميرة؟ في كوب حوالي 140-150 جرام من الدقيق ، 8-1200 جرام لكل 400 جرام من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة ، 3 في المجموع (حسنا ، في السؤال 4 ملاعق صغيرة). في غضون 1.5 ساعة وبهذه الكمية ، سترتفع العجينة بشكل مثالي.
فقط لا تنزعج ، هذا هو بلدي IMHO).

[أوليكم]

أوليكمكاترينا! لماذا في غير مريح عجينة هل هي كمية الخميرة؟

حصلت على الوصفة بهذا الشكل ، وكانت هذه العجينة هي الذوق المفضل لجميع أفراد عائلتي الكبيرة.
هل تعتقد أن هناك الكثير من الخميرة ، لا تحاول خبزها ، أنا لا أصر

لماذا توجد مثل هذه الكمية من الخميرة في عجينة غير مريحة؟

العجين غني جدا = زيت نباتي - كامل 1 كوب، وإذا كنت لا تتسرع في الخبز ، يمكنك حقًا تناول كمية أقل من الخميرة ، وتخمر العجين جيدًا ، وترك الخميرة تتكاثر ، ثم + الزبدة والدقيق وعجن العجين إلى درجة البرودة المطلوبة

هذه العجينة ، كما أفهمها ، ليست للتخمير الطويل ، ولكن للخبز السريع

[ايرشا]

ايرشاايرينا!

عجينة غنية جدا = زيت نباتي - كوب كامل

كوب لـ 1200 جرام من الدقيق ، وإذا تناولت وصفة بـ 500 جرام من الدقيق ، يخرج أقل من نصف كوب
يحتوي Chuchelka على وصفة لعجين الفطائر مع الملفوف ، لذلك هناك الزبدة والبيض والحليب والخميرة - 8 جم (2.5 ملعقة صغيرة) لكل 500 جرام من الدقيق. لذلك ، بدأت أشك.
وعن الخبز السريع، لنفس Chuchelka ، تبقى عجينة الزبدة لمدة ساعة واحدة ، وفي هذه الوصفة 1-1.5 ساعة.
في الواقع ، أنظر إلى الوصفات بالاسم. مع هذه الوصفة ، شدني. لذلك بدأت في الدراسة

خميرة جافة 4 ملاعق كبيرة

ربما ملاعق صغيرة بعد كل شيء؟

هذه العجينة ، كما أفهمها ، ليست للتخمير الطويل ، ولكن للخبز السريع

نعم هذا صحيح. يستغرق كل شيء من العجين إلى الخبز حوالي ساعتين. عجينة سريعة جدا.

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 12:22 مساءً

ربما ملاعق صغيرة بعد كل شيء؟

لا ، هذا صحيح 4 ملاعق كبيرة من الخميرة.

ثم يخرج أقل من نصف كوب

العجين على أي حال غني بالفعل، حيث يوجد زيت

وهناك العديد من مماثلة في المنتدى - متعدد الخميرة رهموقد - كلها سريعة الارتفاع

[أوليكم]

أوليكم, كاتريناشكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد.
الفتيات ، عن الخميرة: هذه الوصفة ليست بالجرام ، ولكن في الملاعق والأكواب (تخطيطي المفضل ، مألوف). أين رأيت ملاعق الطعام العميقة الآن؟ الشاي ، نعم ، لم يغيروا شكلهم ، لكن ملاعق الطعام أصبحت أقل عمقًا بشكل ملحوظ ، بالإضافة إلى أن الملاعق في مثل هذه الوصفات تعني ممتلئة تمامًا ، تحت السكين ، بدون شريحة. وفي الواقع ، سوف تتناسب الخميرة مع ملعقة كبيرة ، كما هو الحال في ملعقة صغيرة مع تل صغير. ويذهب الطحين تقريبًا ، أكثر أو أقل من الموصى به ، اعتمادًا على الدقيق نفسه. هذه وصفة بدون استخدام أدوات المطبخ. فقط المضيفة ويديها والحدس والرغبة في إطعام أفراد الأسرة اللذيذ وغير المريح.
لسبب ما ، فإن الوصفة الأساسية لعجينة الخميرة في طبق العجن Tupperware لا تسبب مثل هذه الاستجابات ، وهناك خميرة ، يا أمي ، لا تقلق. إذا كنت لا تحب ذلك ، فإننا نمر ، لا تتباطأ. لماذا تسيء إلى المضيفة بالموضوع؟ بعد كل شيء ، شاركنا الشخص الوصفة مع أفضل النوايا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يخبز أحد أي شيء بعد ، ولم يتم اختبار الوصفة ، وبالفعل انتقد. بطريقة ما ليس جيدًا في ذلك.

الإثنين ، 16 مايو 2016 12:58 مساءً

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لصحتك! أتمني أن تعجبك

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62، لا أعتقد أن شخصًا ما أراد الإساءة إلى كاترينا ، يحدث أن تنشر الفتيات وصفات ، وأحيانًا يرتكبن أخطاء "بكميات" ، ثم يلاحظ أعضاء المنتدى هذا "المتشككون" ويلمحون بدقة: "ماذا لو كان خطأ". يتم ذلك تمامًا بدون نية وغالبًا ما يتم ذلك في مجال الأعمال. حسنًا ، لقد فهم الجميع بالفعل أنه لا يوجد خطأ (ولا يجب أن تتعرض للإهانة)

البنات ، العجين جيد حقًا. قبل بضع سنوات ، عندما تعرفت على هذه الوصفة ، كانت تعتمد على 100 جرام. الخميرة الحية والعجين كان سريعًا حقًا. استغرقت نصف ساعة حتى أرتفع ، لذا صنعت الحشوة أولاً ، ثم العجين. بمرور الوقت ، قللت من كمية الخميرة إلى 10 جرامات ، لكنها ما زالت تظهر بسرعة. لا يتعرف الزوج على الخبز إلا في هذا الاختبار ، لذا جربه ، وأعتقد أنه لا يجب أن تصاب بخيبة أمل.

[الخالية من]

العجين على أي حال غني بالفعل، حيث يوجد زيت

عجين من حيث التغذية - الخالية من، لا يحتوي على دهون حيوانية ، من المفيد إضافة هذه المعلومات إلى العنوان.
ومن وجهة نظر الخميرة فإن العجين غني ويحتوي على زيوت دوار الشمس الخضروات 200-230-250 جم (بعد كل شيء ، لن يضر تحديد كوب بحجم 200 أو 250 مل ، لأن الأوجه ذات الجدران السميكة وفقًا للنمط هي 200 مل) ، و الصحراء 100-120 (مع شريحة ، بدون شريحة) ، ولا يزال من المثير للاهتمام كيف يختار المؤلف المكونات (مع الشرائح أم لا ، الانتشار مهم) ، أي "الكعك" فوق 14 بالمائة.

[كاترينا]

الفتيات ، إنه أمر مضحك بالفعل - وصفة سوفيتية بسيطة لعجينة سريعة ، لماذا تهتم كثيرًا بالجرام؟ لم يخطر ببالي مطلقًا أن أعلق شيئًا بعناية من قبل ، المزيد من السكر والزبدة = المزيد من الخميرة

لا تحب الكمية - هناك وصفات أخرى بكميات مختلفة

كاترينا يخبز ، تحبها هي وعائلتها وبصحة جيدة
أعتقد أنه إذا تمت معالجة المشككين بفطائر كاتينز ، دون الخوض في تفاصيل الوصفة ، فإنهم سيأكلونها ، ويمدحون

عندما تعرفت على هذه الوصفة كانت تعتمد على 100 جرام. الخميرة الحية والعجين كان سريعًا حقًا

نعم هذا كل شيء! تعرفت عليه على الفور أيضًا. وصفة مجربة

نعم هذا كل شيء! تعرفت عليه على الفور أيضًا. وصفة مجربة

حسنًا ، في الواقع ، يأتي المبتدئون إلى هنا ، الذين لا يفهمون الاختبار ، لكنهم يتعلمون فقط. كلما كانت الوصفة أوضح ، زاد امتنان الضيوف للمؤلف.
و ..على سبيل المثال ، ليس لدي أكواب على الإطلاق ، وبعض الأكواب والمقاييس ، وكأس من xn فقط

لا مشكلة سواء كمية المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملاعق القياس

[الصحراء]

(بعد كل شيء ، لن يضر توضيح كوب من 200 أو 250 مل ، لأن الأوجه بجدران سميكة وفقًا لرسم 200 مل) ، و الصحراء 100-120 (مع شريحة ، بدون شريحة) ، ولا يزال من المثير للاهتمام كيف يختار المؤلف المكونات (مع الشرائح أم لا ، يكون الانتشار مهمًا)

نعم ، سأوضح ، سأأتي اليوم من العمل وأزن كمية الطعام

شكرا لك الفتيات على اهتمامك بالموضوع! أنا لا أشعر بالإهانة بأي شكل من الأشكال. خلال الوقت الذي كنت أقوم فيه بتوزيع الوصفة لهذه العجين ، سمعت ما يكفي من الجميع. لكن كل من حاول الطهي عليها يلاحظ أنها لذيذة جدًا!

أضيف يوم الثلاثاء 17 مايو 2016 07:47 ص

على سبيل المثال ، ليس لدي أكواب على الإطلاق ، وبعض الأكواب والمقاييس ، وكأس من xn فقط

لا يهم الزجاج الذي تقيسه ، الشيء الرئيسي هو قياس الدقيق والماء بنفس الشيء. ثم كل شيء سوف يعمل.

أضفت وزن المنتجات إلى المنشور الأول.

[أوليكم]

لقد خبزت الفطائر ، أو بالأحرى قليتها في مقلاة. لقد صنعت العجين لربع القاعدة ، خرجت 10 فطائر. الحشوة مربى الأناناس. العجين سريع حقًا ، استغرقت العملية برمتها ساعة ونصف. احمر الخدود بسرعة ، لذلك تحتاج إلى القلي فورًا على نار متوسطة ، وبعد التقليب وحتى التقليل والتغطية بغطاء. ثم يتم خبزها بسرعة ولن تحترق. بسيطة ولذيذة وليست مزعجة. أعجبني ذلك ، سأحاول غدًا خبز البيتزا عليه. شكر،أوليكملكل وصفة!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لصحتك! أنا سعيد لأنني أحببت العجين. حاول خبزه في الفرن ، فهو جيد التهوية ورقيق.

مساء الخير! شكرا جزيلا على الوصفة لك! احفظها!
لقد صنعت 300 غرام من الدقيق (كل ما تبقى بعد عجن الخبز). خرج حوالي 15-17 حلزونًا (صفيحة خبز كاملة).
العجين المورق والسكر والملح أمر طبيعي. صنع الكعك من بذور الخشخاش.
أنا أصنع حشوة بذور الخشخاش مثل هذا: بذور الخشخاش الجافة في مطحنة القهوة. بعد ذلك ، على الموقد ، جنبًا إلى جنب مع الحليب والسكر (بناءً على الكثافة المرغوبة ، تناولت 250 جرامًا من الحليب مقابل 200 جرام من بذور الخشخاش) ، وقم بغليها قليلاً وتبريدها.

[فيكولياشا]

فيكولياشا، من فضلك أعطني مخططًا لـ 300 جرام من الدقيق. ماذا وكم وضعوا. لا أحتاج أكثر من شخصين.

الأمر بسيط ، لقد قسمت كل شيء على 4

عجينة:
خميرة جافة - تناولت خميرة عادية (4-5 جرام ، بناءً على عبوة من 1 كجم من الدقيق) ، إذا كان وفقًا للوصفة ، ثم ملعقة كبيرة (8 غرام)
سكر حبيبي 1 ملعقة كبيرة (16 جرام)
دقيق 25 جرام (لدي قشور ، لا أعرف في الملاعق ...)
250 جرام ماء دافئ (مرة أخرى على المقاييس لا تضيف كل شيء دفعة واحدة ، الطحين مختلف)
عجينة:
كل العجين
أخذت الزيت النباتي بالعين ... حوالي ثلث كوب ، 60 جرامًا)
1/3 ملعقة صغيرة ملح (لا أكثر)
دقيق 306 جم (مقشر بطول قاع البرميل)
Py ، sy ، أقوم دائمًا بإضافة الزبدة عندما تتشكل الكعكة بشكل أو بآخر ، أو على الأقل تدخل كل الدقيق تقريبًا ، كما يقولون ، من الأفضل للعجين ، فالزبدة لا تغطي الدقيق والماء بشكل منفصل ، شيء من هذا القبيل ... أضعها هكذا مع الخبز. أعتقد أنه يجب أن يكون لدى خبير الإدارة لدينا مقالات حول هذا الموضوع

[فيكولياشا]

فيكولياشاشكرا لاهتمامكم بالوصفة! تحولت القواقع الشهية ، تحتاج أيضًا إلى محاولة صنعها ، أنا أحب حشوة الخشخاش!

[فيكولياشا]

فيكولياشاشكرا لاهتمامكم بالوصفة! تحولت القواقع الشهية ، تحتاج أيضًا إلى محاولة صنعها ، أنا أحب حشوة الخشخاش!

شكرا لك على هذه العجينة! وطلب ابني فطائره المفضلة بالملفوف ، قبل أن يصنعها من الكرنب ونفس الحلزون! نتيجة لذلك ، كان علي أن أنهيها بنفسي بالملفوف ، لكني أجرؤ على تناول بذور الخشخاش!

ربما ملاعق صغيرة بعد كل شيء؟

أنا أيضًا مرتبك من مثل هذه الكمية من الخميرة - إنها كثيرة جدًا
والخبز ليس برائحة الخميرة؟

والخبز ليس برائحة الخميرة؟

لا ، ليس له رائحة

أنا أيضًا مرتبك من مثل هذه الكمية من الخميرة - إنها كثيرة جدًا
والخبز ليس برائحة الخميرة؟

لم أقم بإضافة كمية الخميرة إلى الوصفة ، لقد استرشدت بالتوصيات المتعلقة بالخميرة.كان لدي الوقت ، لذلك وضعت القاعدة. إذا لم يكن هناك وقت ، فضع المزيد من الخميرة! يجب ألا تكون هناك رائحة ، إذا شعرت بها ، جرب خميرة أخرى
السنة التحضيرية. سي. في ملعقة صغيرة 3 جم من الخميرة (saf-moment) ، في غرفة الطعام 11g يوصى فقط بـ 1kg من الدقيق. بالمناسبة ، إذا احتجت إلى ذلك بسرعة ، يمكنك وضع معدل الخميرة ، ووضع العجين في مكان دافئ.

لا تشبه رائحة العجين الخميرة. لقد وضعته على الوصفة الطبية. ملأت الدقيق. أحببت العجين! الفطائر ناعمة جدا!

[okcin]

okcin, أوكسانا، سعيد لأنك أحببت العجين!
الخبز دائما لذيذ بالنسبة لي بهذه العجين.