مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)

["طفل"]

مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)

الفئة: الصلصات

مكونات
- زيت بذور العنب المكرر	150 مل
- 2 ملعقة كبيرة. ل.لبن بودرة + أضف الماء	ما يصل إلى 75 مل
- خردل جاهز	0.5-1 ملعقة صغيرة
- السكر	0.5 ملعقة صغيرة
- ملح	0.5 ملعقة صغيرة
- خل التفاح الطبيعي	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• المايونيز خفيف ولذيذ ، يشبه المايونيز تقريبًا!
• 0. زيت العنب يكاد يكون عديم المذاق وله كثافة تجعله ينتج المايونيز دائما!
• 1. كن حذرا مع الماء ، لا تخطئ ، لا تحتاج إلى تناول 75 مل من الماء ، تحتاج إلى إضافة مسحوق الحليب وإضافة الماء إلى 75 مل ، وتخلط وتضاف مرة أخرى إلى 75 مل.
• 2. يمكن أن يكون الخردل مختلفًا ، لذا ابدأ بنصف ملعقة صغيرة ، إذا أردت - يمكنك دائمًا إضافته.
• 3. يضاف الخل في النهاية إلى الخليط السميك بالفعل.
• 4. يتم إعطاء الملح والسكر إلى الحد الأدنى ، ثم يتم تعديلهما حسب ذوقك.
• 5. باستخدام الخلاط ، اعمل على النحو التالي: أدخل ساقًا في الأسفل ، قم بتشغيلها ، انتظر قليلاً حتى يصبح الخليط مستحلبًا في الأسفل ، ثم ارفعه ببطء ، ثم يمكنك الصعود إلى الأعلى والأسفل.
• 6. يمكن استبدال الحليب المجفف بمزيج "طفل" فوري:
• 
• ____________
• الحليب المجفف والماء بالجرام والميلليترات:
• 20 غرام - حليب بودرة
• +
• 60 مل - ماء
• عند الخلط ، يتم الحصول على 75 مل فقط من الخليط.

برنامج الطبخ:

يمزج مع الخلاط!

ملحوظة

الآن الصور خطوة بخطوة.
1. نأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق = 20 جرام حليب مجفف بالوزن = 40-45 مل بالحجم

2. نأخذ الماء بهامش - في هذه الحالة 100 مل


3. أضف الماء إلى مسحوق الحليب حتى علامة 75 مل ، واخلط ، ثم أضف ما يصل إلى 75 مل مرة أخرى.
كما ترى ، يتبقى 40 مل في كوب القياس بالماء ، مما يعني استغرق الأمر 60 مل من الماء!
في المجموع ، حصلنا على 75 مل من خليط الحليب!


4. صب الزيت النباتي - 150 مل ، على سبيل المثال ، حتى تناولت زيت عباد الشمس - أولينا!


5. صب الخليط في الزيت والآن يمكنك أن ترى من كوب القياس - 150 مل من الزيت + 75 مل من الخليط = 225 مل
لكن ليس من الضروري على الإطلاق تلطيخ تدابير إضافية بالحليب والماء ، يمكنك فعل كل شيء بشكل صحيح في الحاوية التي ستخفق فيها.
أنا فقط بعثرت كل شيء من أجل الوضوح.


6. أضف - ملح / سكر / خردل !!!

7. خفقت:


8. يضاف الخل ويخفق مرة أخرى.

هذا ما حدث في النهاية بزيت عباد الشمس - الملعقة تستحق العناء !!! لا شيء يفصل.
بمرور الوقت ، يصبح المايونيز أكثر كثافة! قد تحتاج حتى إلى التخفيف بالماء للحصول على تناسق أكثر ليونة.

[جوليفيرا]

جئت إلى هنا مع سؤالي

- 150 مل زيت عنب مكرر

جوليفيراوطعم المايونيز يبرر الثمن؟

[جوليفيرا]

جئت إلى هنا مع سؤالي جوليفيراوطعم المايونيز يبرر الثمن؟

وانا هنا

بلى !!! أنا حقًا أحب متجرنا بروفانس ، وأحصل عليه في المنزل ، فقط في شكل صحي!

[يول]

يول، لكن أخبرني من فضلك ، بطريقة ما لم أرَ زيت العنب المكرر في عيني ، ولكن الشركة المصنعة ، على الأقل ما الذي تبحث عنه
ولكن هناك مسحوق الحليب البيلاروسي في بولتافا

[يول]

يول، لكن أخبرني من فضلك ، بطريقة ما لم أرَ زيت العنب المكرر في عيني ، ولكن الشركة المصنعة ، على الأقل ما الذي تبحث عنه
ولكن هناك مسحوق الحليب البيلاروسي في بولتافا

على وجه الدقة ، إنه زيت بذور العنب المعصور على البارد.

زيت بذور العنب

من غير المكلف - في METRO ، يتم بيعه دائمًا تقريبًا ، في زجاجات لتر - حوالي 7 دولارات لكل زجاجة

وصفة مثيرة للاهتمام ، يجب أن تجربها. في الآونة الأخيرة ، لم يكن المايونيز محلي الصنع مناسبًا لي ، ولا أحب طعمه وهذا كل شيء. نحن بحاجة إلى إثارة هذا قليلاً.

[يول]

يولشكرا على الإجابة الآن سأعرف ، لكن الوصفة موجودة بالفعل

واليوم جربت خل الأرز لأول مرة.واعتقدت أنه سيكون من الجيد استخدامه في المايونيز محلي الصنع! طعمها ... مايونيز.

لقد أحببت أيضًا الوصفة .. وخاصة حقيقة عدم وجود بيض (وإلا فقد أخافوني بالفعل بداء السلمونيلات) .. لكنني بالكاد سأجد مثل هذا الزيت ... هل يمكنك استبدال زيت الزيتون / زيت عباد الشمس؟

[* أنيوتا *]

* أنيوتا * - بالتأكيد يمكنك!

إذا كنت قد عملت بالفعل مع الزيتون ، فأنت تعلم ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكن حذرًا ، فمن الأفضل أن تأخذ مكررًا ومن الأفضل أن تختلط مع عباد الشمس ، ولكن فقط على الزيتون - قد لا يكون لذيذًا ، فالزيتونة تسد كل شيء. هذا ليس للجميع.

ليس لدي نكهة زيتون ، لذلك وجدت خيار عنب محايد.
اقترح كابريس استخدام بذور اللفت على أنها محايدة ، لكن لم يكن لدينا مثل هذا الشيء في مترو.

[* أنيوتا *]

* أنيوتا * - بالتأكيد يمكنك!

إذا كنت قد عملت بالفعل مع الزيتون ، فأنت تعلم ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكن حذرًا ، فمن الأفضل أن تأخذ مكررًا ومن الأفضل أن تختلط مع عباد الشمس ، ولكن فقط على الزيتون - قد لا يكون لذيذًا ، فالزيتونة تسد كل شيء. هذا ليس للجميع.

اعتدت أن أفعل ذلك على عباد الشمس .. طعم الزيتون أيضًا غير مرحب به بشكل خاص .. بالنسبة لي إنه "مر" .. حسنًا ، شكرًا ، ثم دعونا نجرب عباد الشمس!

ويبدو لي أن طعم بذور اللفت مر أيضًا ... وستكون الرائحة مثل الخردل الجاف ... هذا رأيي .. ربما أكون مخطئًا ...

[ARO]

ARO - الشركة لا تزال هي نفسها!
شركة METRO C&C الخاصة بها ، مما يعني أنها تعمل على مبدأ الضمان المتبادل أو "غسل يدك"!
ومن ثم فإن جودة منتجاتهم مناسبة. مثل "من النفايات إلى الدخل".

[ARO]

ARO - الشركة لا تزال هي نفسها!
شركة METRO C&C الخاصة بها ، مما يعني أنها تعمل على مبدأ الضمان المتبادل أو "غسل يدك"!
ومن ثم فإن جودة منتجاتهم مناسبة. مثل "من النفايات إلى الدخل".

أريد أن أقول إن جودة هذا الزيت لا تزال تستحق التفكير؟ 🔗

هل سيكون الاختلاف في الطعم ملحوظًا إذا كان مصنوعًا من مسحوق الحليب أو طازجًا؟
وكيف ألذ؟
هل أستمر في البحث عن الحليب المجفف أم لا؟

[بابانين]

هل سيكون الاختلاف في الطعم ملحوظًا إذا كان مصنوعًا من مسحوق الحليب أو طازجًا؟
وكيف ألذ؟
هل أستمر في البحث عن الحليب المجفف أم لا؟

بابانين - هل أعجبك طازج؟ ثم لا يمكنك البخار مع الجفاف.

نحن فقط نأكل المايونيز بشكل سيء للغاية ، بشكل سريع ، لذلك كان من الضروري بالنسبة لي - الاحتفاظ به لفترة أطول ، وفي الحليب الطازج ربما يجب تناوله بسرعة

لم أفعل ذلك مع الحليب حتى الآن.
من الضروري إنهاء الدفعة السابقة ، البيض.

[مونيني]

أريد أن أقول إن جودة هذا الزيت لا تزال تستحق التفكير؟ 🔗

لذا انظر - الزيت الجيد ليس رخيصًا أبدًا ، لا تأخذ Aro بعد ذلك ، لكن خذها مونيني، على سبيل المثال ، إذا سمحت الأموال بذلك.

لم أحصل على المايونيز على عباد الشمس ، لقد تحولت إلى هلام

[ويكي]

ويكي - ما هو اسم الزيت أو بالأحرى أي ماركة؟

هذه

نحن لا نبيع هذا.
أتذكر مايونيز صنع شبيلكا (وليس هذه الوصفة تحديدًا) - لم ينجح مع بذرة واحدة من عباد الشمس ، ثم اشتريت أخرى - لقد نجحت.
إذن ما يعتمد على النفط هو حقيقة

لدينا بذور عباد الشمس تختلف عن المنتجين المختلفين ، أحدهم يشبه الماء ، والآخر أكثر سمكًا بشكل واضح.

سأجرب مرة اخرى.
ما اريد ان اقوله. بالطبع ، لم أسكب هذه القبلة ، لكنني أضفت بيضة صغيرة واحدة (هذه المرة اشتريت نوعًا من الرعب ، حسنًا ، المزيد من السمان) وعلى الفور تحولت إلى المايونيز. أرق قليلا من المعتاد. لكنني أحببت الطعم أكثر ، فهو ليس دهنيًا جدًا ، ففي النهاية يوجد ماء (50٪) ، وإن كان مع الحليب ، لكنه لا يحتوي على نفس محتوى الدهون مثل الزبدة.

لدي حليب جاف كامل الدسم من أعلى درجة 25٪ ، ولا توجد كلمة واحدة عن "الغطاء النباتي".
الشركة المصنعة: شركة بقالة فولغوغراد ذات المسؤولية المحدودة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة من مسحوق الحليب!
شيء جيد مع البيضة

شل
وأنا مقرف للغاية ، لم أستطع تناول الطعام ، مع العلم أن هناك بيضة نيئة وليس بسبب العقم ... لا يمكنني قبولها سواء في الآيس كريم أو المايونيز ...

لذا فالحقيقة هي أننا مع البيضة نأكل المايونيز فقط لروح حلوة. لذلك تقرر إضافة بيضة وإنهاء ما بدأناه حتى النهاية.
وقررت أن أجرب وصفة جديدة ، ربما أحبها أكثر.
بمجرد أن ينتهي المايونيز ، سأحاول صنع "الحبة الذهبية" من زيت آخر ، إنها نوعًا ما أكثر كثافة. حسنًا ، إذا لم يخرج منها ، سأبدأ في البحث عن العنب.

لم أحصل على المايونيز على عباد الشمس ، لقد تحولت إلى هلام

ألم تنجح هذه الوصفة بعد؟

قرأت في مكان ما (منذ عامين ، عندما فكرت لأول مرة في تجربة المايونيز محلي الصنع) .. أنه "لا يوجد زيت سيئ ، ولكن هناك زيت مصبوب بشكل غير صحيح" .. ربما يستحق الأمر حقًا التفكير في هذا التعبير؟ .. بعد كل شيء ، إذا كان الزيت كان سيئًا في البداية ، فلن تنقذ البيضة المايونيز!

"لا يوجد نفط فاسد ، لكن يوجد نفط ممتلئ بشكل غير صحيح" ..

هناك زيت فاسد ، تم فحصه

وسكب بشكل غير صحيح - هذا فقط للوصفات مع بيضة - طريقة التعامل مع الزيت لها أهمية كبيرة هناك.
لا يوجد بيض هنا ، كل شيء مخفوق.

لا يوجد بيض هنا ، كل شيء مخفوق.

وأنا حسب لوسيان وصفة كسول، واخفقي كل شيء مع البيضة. كما أنني أتناول دائمًا أنواعًا مختلفة من الزيت والزيتون من الثفل (26 غريفنا في Silpo) ، وزيت الذرة ، ومزيج من الذرة المكررة وعباد الشمس (النوع الرخيص الأكثر شيوعًا أو Shchedriy Dar أو Prize) ، ولم تحدث ثقوب حتى الآن

في الآونة الأخيرة ، تم تناول المايونيز مع عباد الشمس Stozhar مع إضافة الزيتون. أحضروه إلى متجر صغير واحد مقابل 15 غريفنا ، لكنه أغلى بكثير في كل مكان.

[روسجا]

روسجا - عباد الشمس النقي "هدية سخية" - ليس خليطا ، هل جربته بدون إضافة زيوت أخرى؟ وتحول المايونيز؟

إنه فقط لأنني لم أحب هذا الزيت حقًا منذ 3-4 سنوات ، كيف كان الماء ، كان من الضروري سكبه للقلي مرتين مثل Chumak.
بعد ذلك ، لم آخذ هدية سخية.

[روسجا]

روسجا - عباد الشمس النقي "هدية سخية" - ليس خليطا ، هل جربته بدون إضافة زيوت أخرى؟ وتحول المايونيز؟

لا ، لم أجرب واحدة ، طوال الوقت كانت هناك جائزة (علامة Silpovskaya التجارية) ، لكن هذه المرة اشترت والدتي هدية Shchedry ، من أجل التجربة سأحاولها بمفردي

[جوليفيرا]

جوليفيرا لم ينجح ، لم يثخن. الحقيقة ليست في زيت العنب ، ولكن في مزيج Stozhara. أضفت بيضة وكل شيء أصبح سميكًا على الفور ...

سأحاول في أحد هذه الأيام استخدام عباد الشمس فقط ، على الرغم من أنني لست بحاجة إلى المايونيز على الإطلاق الآن
الآن فقط أفكر في Chumak أو Olein ...

هناك زيت فاسد ، تم فحصه

حسنًا ، يمكنك التساؤل عما إذا كان الزيت على الإطلاق؟ أو "خليط" من الزيت مع إضافات غير مفهومة "مخففات" ...

[جوليفيرا]

جوليفيرا
على "هدية سخية" المكرر والبيض - تبين أن المايونيز لوسيين سميكة ورائعة
🔗

مع بيضة ، أحصل عليها على أي زيت.

مع بيضة ، أحصل عليها على أي زيت.

في عدة منشورات أعلاه ، كان لدى جوليفيرا سؤال حول "الأهلية القانونية" لزيت "الدار الكريمة" ، الأمر الذي أثار شكوكها ، لذلك بددت ذلك.

هل يعمل زيت الذرة؟

أنا لا أعرف لهذه الوصفة مع مسحوق الحليب لكن المايونيز يا قطة. لقد فعلت ذلك مع بيضة ، كان هناك طعم حاد ومحدد من الذرة ، لذلك بدأت في تخفيفه إلى النصف باستخدام مصفاة. دوار الشمس. لكن ربما سيكون الأمر مختلفًا حسب ذوقك

[Qween]

هل يعمل زيت الذرة؟

أعتقد أنه سيفي بالغرض ، إذا كنت تحب مذاقه ، فأنا لا أحبه حقًا

الفتيات ، حسنًا ، أنا لا أعرف لماذا لا يتكثف معك ، Qween جعل هذه الوصفة أكثر من مرة على عباد الشمس - كل شيء سار بشكل جيد ، انتظر سأجد مراجعتها.
إنها مسألة مبدأ ، سأحضر إلى Oleina Sedna ، لا يوجد شيء للتغلب عليه.
ربما تعطي 75 جرام من الماء؟
أو ربما تضع ملاعق من الحليب المجفف تحت السكين؟
حسنًا ، على الجهاز مع شريحة ضوئية قصدت ...

ربما لدينا مسحوق الحليب خاطئ؟ أو الماء ...

[جوليفيرا]

جوليفيرالو لم تكرر هذه القصة يوم 30 مارس لما رأيتها قط! ببساطة لا يوجد وقت للقراءة ...

لكنك كررت ورأيت!

تم تحضير المايونيز مع مسحوق الحليب للتو. لقد تركت كل شيء وأسقطته أرضًا ("أسقطته" صحيح ، سويتكا؟) بقدمك.والنتيجة ليست سميكة المايونيز كما على البيض.

Nuuu ، كما ينبغي ، بعد صنع المايونيز ، لعق ساقي ، وماذا تعتقد أنه ساخن ، والمايونيز ساخن. أنا من سكب الماء من الغلاية ، وقبل ذلك شربنا الشاي ، حسنًا ، لم يكن الماء يغلي بالطبع ، لكنه كان حارًا جدًا.

حسنًا ، وقف المايونيز على المنضدة لبضع دقائق وسميك كما ينبغي.

خلاصة القول: حسنًا ، أنا حقًا لا أحب طعم المايونيز على الحليب الطازج ، لكن في الحليب المجفف يكون لذيذًا جدًا وممتعًا وخفيفًا ، ولا أشعر بمسحوق الحليب.
أسميته "الصيف" وكتبته. سآخذ الصيد معي في الصيف ولا تقلق.

أهه، كان الزيت زيت عباد الشمس العادي، والتوابل حسب الرغبة

جوليفيراشكرا جزيلا على الوصفة !!!

أوصي به لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك بعد.

لقد صنعت للتو صلصة سلطة مع هذا المايونيز ، قشدة حامضة قليلة الدسم ، شبت ، ثوم. عملت بشكل جيد جدا
بالمناسبة ، يبرد المايونيز تمامًا ويصبح أكثر سمكًا.
لذلك أتساءل ما هو نوع الخبز الذي سيخرج معه.

باختصار ، يجب أن يكون!

🔗

جوليفيرا,
وأنا أيضًا ، أتبع المسار Qween إلغاء الاشتراك - أمس فعلت كما قلت ... ويمكنك أن تتخيل - هذه المرة كانت كثيفة لدرجة أنني اضطررت إلى إضافة الماء
لدي الآن المايونيز الخاص بك و ستيرن العسل يعيش في دفتر

ربما لدينا مسحوق الحليب خاطئ؟ أو الماء ...

وماذا تغلب؟ لم أنجح أبدًا في استخدام خلاط عادي ، ولكن مع الخلاط اليدوي يعمل دائمًا بغض النظر عن درجة حرارة المكونات ونوع الزيت. على القشدة الحامضة ، على الحليب (غير جاف) ، أفعل ذلك بدون بيض. يُنصح باستخدام كأس من خلاط أو وعاء بحيث لا يكون الجزء السفلي عريضًا ، وقطرًا أكبر قليلاً من "ساق" الخلاط.

[جوليفيرا]

جوليفيرا لم ينجح ، لم يثخن. الحقيقة ليست في زيت العنب ، ولكن في مزيج Stozhara. أضفت بيضة وكل شيء أصبح سميكًا على الفور ...

بطريقة مماثلة! اتضح فقط بعد إضافة بيض السمان.
أو ربما أغفلت شيئًا - في الأصل - كيف يتم جلده أو خلطه؟

ربما تكون المشكلة على الأرجح في مسحوق الحليب وجودته

أوه ، اعتقدت أنها مسألة طبيعية - الخلاط ، إذا لم يكن كذلك ، فسأذهب وأضيف ...

ربما تكون المشكلة على الأرجح في مسحوق الحليب وجودته

هل يستطيعون انزلاق الدقيق بدلا من اللبن؟

سأحاول مع البيلاروسية (بدون اسم - مع نسبة كتلة من الدهون 25٪) ، عندما آكل اليوم وسألتحق بالجميلة أو الذكية

لقد فعلت ذلك ، بالطبع ، بخلاط (قدم). يبدو أن الحليب طبيعي. كمية الماء هي نفسها كما هو مكتوب في الوصفة - أولاً ، الحليب في وعاء قياس ، ثم أضف الماء إلى العلامة المرغوبة. ولكن سكب الماء في درجة حرارة الغرفة.

وهو مكتوب:

"سكبت الماء من غلاية ، وقبل ذلك شربنا الشاي ، حسنا ، الماء ليس ماء مغلي بالطبع ، لكنه كان حارا جدا"

ربما تحتاج حقا واحدة ساخنة؟

[جوليفيرا]

لقد صنعته من الذرة ، بدا رقيقًا بعض الشيء ، يناسبني ، لأن المايونيز كان ضروريًا لخبز السمك ، لكنني أضفت القليل من مسحوق الحليب بناءً على نصيحة جوليفيرا. كل شيء سار على ما يرام. تغلبت على جميع المكونات بخلاط (قدم) دفعة واحدة. كان الماء باردًا. سأجربه على الحليب العادي.جوليفيراشكرا على الوصفة

حسنًا ، هذه الوصفة تطاردني. حاولت مرة أخرى. استبدل كل شيء.
الزبدة "Zolotaya Semechka" ، بدلاً من مسحوق الحليب - تركيبة حليب الأطفال "Malyutka"



تحولت المايونيز! أثخن من البيضة. لقد سحبت ساق الخلاط منها.
بدا لي ألذ من البيض ، لكنه فاتر حتى الآن ، لذا لا يمكنني القول.
غدا سأحاول باردة.
كان الماء في درجة حرارة الغرفة.

قررت أن أفعل ذلك مع "Malyutka" ، لأنني تذكرت أنني قد قرأت في مكان ما - كانوا يستبدلون الحليب المجفف في الوصفات.

لذلك إذا لم يتم العثور على حليب طبيعي ، فهناك طريقة للخروج

شكرا على الوصفة!