عجينة الخميرة للفطائر

عجينة الخميرة للفطائر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
إعادة حساب الوصفة الخاصة بآلة الخبز:
دقيق القمح	650 جرام
خميرة طازجة	40 جرام
حليب	250 مل
السكر	0.5 كوب
بيضة	2 حبة كبيرة أو 3 صغيرة
راست. نفط	1/4 كوب
زبدة	50 غ

طريقة طهو

• يُسخن الحليب حتى يسخن ، يُضاف الزبدة وزيت عباد الشمس ، ويُسكب في دلو. قلب البيض مع السكر (لا تخفق) ، صب في دلو ، ثم الخميرة المخففة مسبقًا في كمية صغيرة من الحليب والسكر. أقوم بتخفيف الخميرة في الحليب الدافئ 50 مل + 1 ملعقة كبيرة من السكر ، في انتظار ارتفاع "الغطاء". ثم منخل طحين ورشة ملح. وضع "عجين الخميرة" - 1.5 ساعة. أحصل على دلو كامل من العجين (لدي دلو كبير لسكاكين عجن) ، ورقة خبز واحدة فقط من الفطائر.
• أي حشوة.
• إذا وضعت كمية أقل من الخميرة ، فلن تكون الفطائر جيدة التهوية.
• عجين بعد العجن الأول بعد 1.5 ساعة
• 
• حسنا ، الفطائر بعد التدقيق
• 
• يجب أن تكون العجينة طرية قليلاً عند العجن. عند العمل بالعجين الجاهز ، أستخدم زيت عباد الشمس بدلاً من الدقيق ولا يلتصق العجين بيدي ولا يطير الطحين حول المطبخ ، إنه مريح للغاية.

وقت الطبخ:

حوالي 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

تخبز في الفرن على حرارة 170-180 درجة مئوية

ملحوظة

ذات مرة عاملني أحد معارفه بفطائر لذيذة جدًا كانت الفطائر رقيقة وذابت في فمك. منذ ذلك الحين وأنا أخبز هذه الفطائر.

وصفات مماثلة

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

عجينة المانتي والفطائر مع العجين المخمر (مارييف)

نودلز سريعة محلية الصنع (مشرف)

فطائر جميلة جدا وعجين جيد التهوية ولكن 650 غرام. الدقيق لموقد بلدي كثير جدًا ، لذلك أفكر في كيفية الاعتماد على 550 غرام. - ومع ذلك ، الرياضيات العالية

[البندق]

البندقيجب قسمة 550 على 650. احصل على المعامل. ثم اضرب جميع المكونات في هذا العامل. هذا كل ما في الرياضيات العليا

هنا شكرا على التلميح.

[البندق]

البندق لدي باناس 254 ، يتكيف مع الكثير من الدقيق بسهولة ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من العجين ، فأنا أزيد قليلاً من كمية الدقيق ، والشيء الرئيسي هو أن وزن جميع المكونات لا يتجاوز 1200 غرام.

[بوشان]

بوشان، الخميرة محسوسة بقوة في العجين ، وإلا فإنها تؤلم كثيراً؟

لا أشعر بالخميرة على الإطلاق ، عندما كنت أخبز لأول مرة ، كنت أخشى أيضًا أن أضع مثل هذه الكمية. من حيث المبدأ ، هذه وصفة لعجين الكيك لتر واحد من الحليب ، إذا لزم الأمر ، سأقوم بنشر الوصفة الأصلية. تحويلي هو 1/4 من إجمالي عدد المنتجات

شكرا على الوصفة! لقد صنعت بالفعل عجينًا 4 مرات وخبزت الفطائر والكعك.
من الرائع العمل مع العجين ، فهو لا يلتصق باليدين ، ولم أستخدم حتى الدقيق أو الزيت.

شكرا لوصفة العجين.
فطائر الملفوف رائعة. : برافو: لقد عاملت زملائي الآن ، يسألون كل يوم متى سيكون هناك المزيد من الفطائر. ولا يمكنك إبعاد ابنتك عنهم. ولكن الشيء الرئيسي هو أن والدتي (التي كانت الفطائر التي ذكرها في تاريخ زملائي في الفصل هي الأكثر لذة) قالت إنني "تغلبت عليها". هذا هو أعلى الثناء.
ولكن هناك فارق بسيط واحد غير سار - فطائر الكرز التي لم أعمل بها جيدًا. وتدفقت الحشوة ولم تكن ناعمة وجيدة التهوية كما هو الحال مع الملفوف. ويتم الحصول على المزيد من "إحكام". ويذوبون في أفواههم الملفوف.
لماذا هذا؟

شكرا جزيلا على الوصفة لك. العجين رائع. في المنزل ، يحترم الجميع الفطائر ، لكنني أشعر بالأسف حقًا على يدي والدتي. كانت تعجن بيديها ، لكننا الآن نصنع العجين في x \ n. إنه لذيذ ولا تؤذي يدي الأم. : yahoo: لقد التقطت صورة للنتيجة ، لكني لا أعرف كيف أضيف صورة.

[تانيونكا]

تانيونكا، ها هو الرابط كيفية إدراج صورة. اقرأ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

شكرا لمساعدتك يا فيتالينكا.

[تانيونكا]

تانيونكا ، فطائر لذيذة جدا!

[تانيونكا]

شكرا لمساعدتك يا فيتالينكا.

تانيونكا، إذا كنت تريد أن تشكر شخصًا ما ، فلدينا زر "شكرا" تحت الصورة الرمزية للشخص الذي قلت له "شكرًا".

مساء الخير!
قل لي مبتدئ من فضلك!
هل يمكنك استخدام الخميرة الجافة السريعة في هذه الوصفة؟ وبأي نسبة ستتحول؟
شكرا مقدما

هورا ، عادةً ما أطبخ الفطائر بالكرز المعلب بدون حفر ، وأضعها على الخبث حتى يتم تجفيفها جيدًا لمدة نصف ساعة على الأقل وأضيف ما يقرب من ملعقة صغيرة من السكر إلى كل فطيرة ، ويصبح طريًا ، إذا كنت مصنوعة من الكرز المجمد ، فيمكن أن يتم تبخير العجين ، قرأت هنا في المنتدى أن التوت يرش بالنشا حتى يثخن العصير
يمكن استخدام خميرة فيتوريا الجافة ، لكنني لا أستخدمها في مكان ما هنا في المنتدى ، كان هناك تحويل من الخميرة الجافة إلى الخميرة الحية ، ولا أتذكر بالضبط أن النسبة أقل بحوالي مرتين ، هل يمكن لأحدهم أن يخبرني بشكل أكثر دقة

مرحبا. أريد أن أشكرك على وصفة العجين. لدي صانع خبز فقط لبضعة أيام ، لذلك أنا أتعلم فقط. اتضح أن العجين جيد التهوية حقًا ، فلن أعجنه بيدي. لقد صنعت فطائر بالبيض المسلوق والبصل الأخضر. طيب المذاق! 40 دقيقة فقط عند 180 درجة طويلة في الفرن ، وتحولت الفطائر إلى التجفيف. في المرة القادمة سأخبز لمدة 25-30 دقيقة. لكن بشكل عام أحب زوجي ذلك ، والآن يطلب الخبز بالكرز.
هكذا هم ، فطائر بلدي

بالمناسبة ، استخدمت الخميرة الجافة بمعدل 10 جرام من الخميرة العادية = 1 ملعقة صغيرة جافة

غاليناسما
تحولت هذه الفطائر اللذيذة رودي. على حساب وقت الخبز ، يعتمد ذلك على فرن الحمل الحراري وفي الواقع تكون درجة الحرارة أقل بمقدار 10 درجات. عادة ما أركز على المظهر والرائحة ، إذا كانت رائحة الحشوة ، فعندئذ يتم خبز الفطائر ويسعدني جدًا أن الوصفة جاءت في متناول اليد

مرحبا. شكرا جزيلا! فطائر لذيذة! هذا هو تقريري:

هل يمكن استخدام جزء فقط من العجين وتبريد الباقي ليوم واحد؟ أو في هذه الحالة تحتاج إلى مقاطعة البرنامج وعدم تركه يأتي في صانع الخبز؟

شكرا جزيلا على هذه الوصفة الممتازة.
لقد فعلت كل شيء حسب وصفتك ، اتضح أنه رائع ، العجين يذوب في فمك.

عجينة رائعة! شكرا جزيلا على الوصفة لك! أضفت الفانيلين إليها ووضعت 3/4 كوب سكر - كانت الفطائر الحلوة مع التفاح ناجحة !!!

أخبز لمدة يومين على التوالي ، أستعد للثالث)))) فطائر جيدة التهوية ، ناعمة ، لذيذة))) كل شيء يبدو تمامًا كما في الصورة. أعجن العجين في قماش كينوود. لا تلتصق بيدي وتتنفس عندما أخرجها من الدلو))
أنا فقط لم أر الملح في الوصفة .... أضفت 1 ملعقة صغيرة. الملح ، لأنني لا أحب العجين الفطير ، اتضح جيدًا)
شكرا للمؤلف))

بالنسبة للملح ، نسيت أن أكتب ، عادةً ما أضيف قليلًا إلى أي عجينة. أنا سعيد جدًا لأن الجميع يصنعون الفطائر ، وغالبًا ما أخبز نفسي

هل يمكنك استخدام الماء بدلا من الحليب؟ أريد أن أصنع عجينة خفيفة.

عجينة الخميرة للفطائر

الفئة:
منتجات المخبز

مكونات
إعادة حساب الوصفة الخاصة بآلة الخبز:
دقيق القمح

650 جرام
خميرة طازجة

40 جرام
حليب

250 مل
السكر

0.5 كوب
بيضة

2 حبة كبيرة
أو 3 صغيرة
راست. نفط

1/4 كوب
زبدة

50 غ
طريقة طهو
يُسخن الحليب حتى يسخن ، يُضاف الزبدة وزيت عباد الشمس ، ويُسكب في دلو. قلب البيض مع السكر (لا تخفق) ، صب في دلو ، ثم الخميرة المخففة مسبقًا في كمية صغيرة من الحليب والسكر. أقوم بتخفيف الخميرة في الحليب الدافئ 50 مل + 1 ملعقة كبيرة من السكر ، في انتظار ارتفاع "الغطاء". ثم منخل طحين ورشة ملح. وضع "عجين الخميرة" - 1.5 ساعة. أحصل على دلو كامل من العجين (لدي دلو كبير لسكاكين عجن) ، ورقة خبز واحدة فقط من الفطائر.
أي حشوة.
إذا وضعت كمية أقل من الخميرة ، فلن تكون الفطائر جيدة التهوية.
عجين بعد العجن الأول بعد 1.5 ساعة

حسنا ، الفطائر بعد التدقيق

يجب أن تكون العجينة طرية قليلاً عند العجن. عند العمل بالعجين الجاهز ، أستخدم زيت عباد الشمس بدلاً من الدقيق ولا يلتصق العجين بيدي ولا يطير الطحين حول المطبخ ، إنه مريح للغاية.


برنامج الطبخ:

تخبز في الفرن من 170-180
0
من عند
ملحوظة

ذات مرة عاملني أحد معارفه بفطائر لذيذة جدًا كانت الفطائر رقيقة وذابت في فمك. منذ ذلك الحين وأنا أخبز هذه الفطائر.

تدقيق 40 دقيقة؟

العجين لم يعمل :(
موقد مولينكس. حافظت على كل النسب

شكرا على العجين! تحسب لباناس والخميرة الجافة.
حاول العجين الهروب من العبوة في الثلاجة وحتى بعد كل التنمر (يومين في الفريزر) اتضح أنه رائع

psixeya عادة توزيع الفطائر في الفرن. أقوم بتسخينه قليلاً وأغلق الباب. قد يكون غير مناسب إذا تجاوز العجين C / n أو كان العجين ذا نوعية رديئة. الجميع سعداء الفطائر

وشكرا مني! لقد صنعت اليوم هذه الفطائر - لقد أحببتها كثيرًا ، لقد أكلوا بالفعل كل شيء.

شكرا على الوصفة! الفطائر لم تعش لترى المساء !!

أبلغت: لقد عجن العجين في صانع الخبز مع ارتفاع 1 مرة (برنامج "عجن العجين") ، أخرجته وقطعته إلى koloboks
العجين مريح للغاية: بلاستيك ، غير لاصق ، سهل الاستخدام. تناسب Koloboks بسرعة. أثناء عجن العجين ، صنعت حشوات: لحم (لحم مفروم + بصل + بيضة مسلوقة + زبدة) ، بيض (بيضة مسلوقة + خضار مفرومة + جبن مبشور قليلاً) ، حلو (تفاح مبشور + موز). يتم خبز الفطائر بسرعة كبيرة

هذه فواصل مع الحشوات
كان الاختبار كافياً لـ 45 قطعة دونات ، حتى أن الكعك ظهر
شكرا لك على هذه العجينة الرائعة

: girl_dough: شكرا على الوصفة ... ها هي فطائرتي
قليت بالكرنب والبطاطس وخبزت مع مربى التفاح بالفرن ... أعجن العجين علي برنامج البيتزا

اليوم أنا أخبز الفطائر حسب هذه الوصفة ، جزء مضاعف !!!
بوشان! العجين رائع ، بهجة كاملة. إنه لأمر ممتع للغاية العمل معه: ناعم ، وليس لزجًا على الإطلاق ، مطيع
الفطائر النهائية جيدة التهوية مع التفاح والفراولة ، وتحولت الكعك الطري. عجن العجين بالمقابض (ليس لدينا آلة خبز في القرية) ، لكنني تعاملت مع جزء مزدوج. ارجو قبول شكري و شكري أوصي بالفرن للجميع!

بوشانيا ، شكرا على الوصفة!

أعدت بالفعل خمس مرات فطائر وكعك بعجينتك. أتناول الخميرة الجافة ، 4 جرام ، "إحياء" لزيادة 4 مرات ، يرتفع العجين جيدًا ؛ أضع ملعقة صغيرة من الملح. تبين أن العجين 1200-1250 جم. أعجن بملعقة ومكشطة في وعاء ، بدون تعصب ، أي لا أعجن حتى النعومة المطلقة و "عدم الالتصاق". أصنعها من طحين من الدرجة الأولى وأضيف 100-150 جرامًا من الحبوب الكاملة ، ولهذا السبب فإن العجين داكن إلى حد ما ، لكنه لا يزال لذيذًا وجيد التهوية!

يوجد في الصورة ملفوف وحشو بيض وكعكة ، كعكة وحيدة متبقية من خبز الأمس ...

[بوشان]

لقد خبزت فطيرة الملفوف من هذه العجينة. العجين جميل! تركت قطعة من الكعكة بشكل خاص لمدة 4 أيام لمعرفة ما إذا كان هناك شيء سيتغير. كانت لذيذة ورقيقة بعد 4 أيام. أنا آخذ وصفة طبية للاستخدام الدائم. بوشانشكرا على الوصفة!

أنا سعيد جدًا لأنني أحب العجين ، وغالبًا ما أخبز هذه الفطائر ، وقد أضفت مؤخرًا القليل من الكريمة الحامضة محلية الصنع إلى العجينة ، واتضح أن الفطائر ألذ بكثير من المعتاد.

الوصفة الأصلية لعجينة الكيك باليد (وصفة عجينة الكيك):

1 لتر حليب
2 كوب سكر
10 بيضات
1 كوب زيت عباد الشمس
150 جرام خميرة حية
1 عبوة زبدة 250 جرام
كم سوف يستغرق الأمر من الدقيق

نضع الزبدة والسكر وزيت عباد الشمس في الحليب الساخن ، ونضيف البيض المكسور ، وعندما يبرد ، نسكب الخميرة المخففة بالحليب وتوضع في مكان دافئ لمدة 2.5-3 ساعات ، ثم تعجن عجينة خفيفة وتوضع على النار لمدة 30 دقيقة ، بعد ذلك نحت الفطائر.
الجميع سعداء الفطائر

بوشان ، شكرا على الوصفة الرائعة! مؤخرًا أخبز الفطائر على هذه العجين فقط.إذا كانت الخميرة أمعاء ، فلا يمكن إفسادها. جربت العديد من الوصفات وهذه العجينة هي الأفضل !!!

في أغلب الأحيان ، كنت أضع "عجينة الزبدة الرائعة" ، ألقي نظرة على "الضوء" ، ما هي أنواع الكعك والفطائر الجميلة هنا

مرحباً بالجميع ، أنا سعيد لأن الفطائر رائعة
جربت مؤخرًا حشوات جديدة لمحبي الحلويات:
1.
1 كوب سكر
1 كوب جوز مطحون
يعتمد الكاكاو على الكاكاو حسب الرغبة (لديّ شوكولاتة كاكاو داكنة ، أخذتها هنا في المنتدى في المشتريات ، 2-3 ملاعق صغيرة مع شريحة ليست كافية)
1 بياض بيضة دجاج

2.
يُطحن كوب من بذور الخشخاش ويُطهى على البخار مع الحليب
1 كوب سكر
1 صفار بيضة دجاج

يمكن تقليل كمية السكر
باستخدام هذه الحشوات التي صنعتها لفات ، يمكنك عمل لفة مزدوجة واحدة ووضع حشوات مختلفة من الحواف ولف البكرة من كلا الحافتين إلى المنتصف
الجميع سعداء الفطائر

شكرا على وصفة العجين !!! لقد أحببت الفطائر حقًا ، لم أكن أعتقد أنها كانت تتزايد في الحجم)))) ثم سقطت حقًا عندما أخرجتها من الفرن. جربت هذه العجينة للبيتزا والآن لست بحاجة إلى أي شيء آخر))) 5 بيتزا طول كل منها 30 سم كل عجين لذيذ ، طري ، القشرة تؤكل مع البيتزا وفي اليوم التالي البيتزا الساخنة هي نفسها أنعم! أضع القليل من السكر ، لكن ما زلت حلوًا ، لكني أحبه كثيرًا.

وفتح عجينتي غطاء ماكينة الخبز))))
هناك فطائر مع ملفوف مطهي في الفرن. تحول هؤلاء العمالقة. حاولت أن أجعلها صغيرة. لكن العجين جاء جيدًا بعد القولبة !!!!
ممتاز!

هذه خثارة حلوة:



ولن اظهر الملفوف "الصنادل")))))
Vkuuuuuuuuuusnye. لكن ليس المظهر))))

من فضلك قل لي ، ويتم طرح 50 مل من الحليب لإحياء الخميرة من الحجم الإجمالي 250 مل من الحليب. أو يتجاوز الحجم؟

لدي وصفتك - هذه وصفة للفطائر "الاحتفالية" ، من فئة الضيوف ، مفاجأة حماتك ، إلخ. شكرًا جزيلاً لك

أنا مسرور جدًا لأنني أحب العجين والفطائر جيدة
نعم أطرح الحليب من الكمية الإجمالية ، لكن لا يمكنك طرحه ، بل أضف المزيد من الدقيق ، وعادة لا أضيف الدقيق كله مرة واحدة وأنظر إلى العجن حتى تصبح العجينة طرية
أنا أيضًا أدعم الغطاء دائمًا ، وسحقه قليلاً ، وإذا اندفع كثيرًا ، فأوقف تشغيل صانع الخبز قبل أن أنتظر 1.5 ساعة ، إذا تجاوز العجين ، فإنه يسقط أو لا يتناسب جيدًا بعد تشكيل الفطائر
الجميع سعداء الفطائر

شكرا جزيلا لمثل هذه العجينة اللذيذة. أول مرة يعمل كل شيء))))
يبقى فقط أن أتعلم كيفية نحت الفطائر بشكل صحيح ، وإلا فأنا سيدة حرفية على الكعك)))

جئت لأريكم ما هي الفطائر الرائعة التي تحصل عليها من هذه العجين.
هنا ، مع الملفوف ، هذه المرة تمسكه)))

MiLizard عبارة عن فطائر فاتحة للشهية للغاية ، لذا فأنا أحضرها غالبًا مع الملفوف
يمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام الفاصوليا. صنعت جدتي حشوة من الفاصوليا المبشورة المسلوقة ، وأضفت بذور الخشخاش المبشورة على البخار والسكر حسب الرغبة ، حشوة غير تقليدية ، عندما كنت طفلاً أكلت الفطائر بهذه الحشوة أولاً وقبل كل شيء

شكرا لك على وصفة العجين الممتازة. تبين أن الفطائر كانت مذهلة.