كعكة أنتيل

[عجينة:]

كعكة أنتيل

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
الكريمة الحامضة	1/2 ملعقة كبيرة.
سمن	200 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
البيض (SB)	2 قطعة
طحين*	حوالي 500 غرام.
فانيلين	على طرف السكين
كريم:
حليب مكثف مسلوق	1 علبة
زبدة	200 غرام
زجاج 250 مل.

طريقة طهو

• المنتدى لديه بالفعل وصفة مماثلة "النملة"، ولكنني قررت مشاركة تقاليد عائلتنا. كل عام ، بقدر ما أتذكر ، نخبز "Anthills" للعام الجديد ، ونعجن المعدل الثلاثي مرة واحدة ، ونلف الكرات يدويًا - وهذا أيضًا طقس عائلي! لقد جربناها من خلال مفرمة اللحم مرة واحدة ، ولم تعجبنا ، ولم نعد نجربها بعد الآن. يشار إلى كمية المكونات لجزء واحد من العجين. جزء واحد يجعل واحدة كبيرة أو 2 كعكة صغيرة. حسنًا ، لنبدأ ...
• تذوب المارجرين. في وعاء عميق مع الخلاط على سرعة منخفضة ، اخلطي السكر والملح والقشدة الحامضة والبيض والسمن حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق المنخل الممزوج بصودا الخبز تدريجيًا. اعجن عجينة ناعمة ومرنة ، ضعيها في كيس.
• 
• إذا كنت ستقوم بتمرير العجين عبر مفرمة اللحم ، فيجب إزالة العجين لمدة ساعة في الثلاجة. نحن لا نحب هذه الطريقة. لذلك ، نترك العجين على الطاولة. بعد ساعة (ربما أكثر) ، نضع صينية خبز في منتصف المطبخ ، ونجلس في دائرة ونلف كرات صغيرة بحجم حبة البندق بمقابض.
• 
• بمجرد أن تصبح صينية الخبز جاهزة ، ضعيها في فرن ساخن (200 درجة مئوية^حول) ، ولف ورقة الخبز الثانية بأنفسنا. أربعة منا يخرجون بسرعة كبيرة ، بينما تُخبز ورقة خبز واحدة ، والثانية جاهزة بالفعل. لذلك ، كراتنا جاهزة. الآن تحتاج إلى خلط الزبدة الطرية جيدًا (نعم ، فقط بالملعقة ، لا تحتاج إلى أي خلاط) باستخدام خلاط دافئ! حليب مكثف مسلوق (نقوم بطهي الحليب المكثف حوالي ساعتين قبل عجن العجينة ، ولا نصفي الماء حتى يصبح الحليب المكثف دافئًا). الآن نمزج كراتنا مع الكريمة ونضعها على طبق في شريحة. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.
• 
• 

ملحوظة

* قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل ، حسب نوع الدقيق. لا تعجن العجينة شديدة الانحدار ، "الكرات" ستكون صلبة.

لسوء الحظ ، لم يكن من الممكن تصوير عملية الطهي بأكملها. آمل أن تكون الوصفة مفيدة لشخص ما

ظاهريًا ، تبدو هذه الكعكة أشبه بجبل تشاك تشاكا. في طفولتي وشبابي ، كنت أخبز عش النمل ولف العجين من خلال مفرمة اللحم ، كما هو مكتوب في الوصفة.

يبدو جميلا جدا!
واستخدام الكريم بشكل دافئ هو ابتكار بالنسبة لي ، لذا احفظه !!! شكرا جزيلا!!
بقدر ما أتذكر ، وفقًا للوصفة التي اعتدت صنعها عدة مرات ، تم خبز الكعك وتكسيره قبل الخلط.

لا تخبرني كم من الوقت تطبخ الحليب المكثف (لم أطبخه منذ فترة طويلة ، لقد نسيت كل شيء)

[ألبينا]

ألبينا، نعم ، يبدو وكأنه تشاك تشاك. يذكر دفتر أمي أيضًا عن مفرمة اللحم ، لكننا لا نحب ذلك. نحن نخبز مثل هذه الكعكة للعام الجديد فقط ، لذلك مرة واحدة في السنة يمكنك دحرجة الكرات بالأقلام. علاوة على ذلك ، لم يمض وقت طويل. لقد لاحظت الوقت الذي يستغرقه عدد ورق الخبز الذي سألفه ، فقد تحولت إلى حوالي 10 دقائق
أول، شكر! آمل أن تستمتع به.
إيفانوفا، نشتري فقط الحليب المكثف البيلاروسي ، وهو جاهز في غضون ساعتين. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الروسية. ربما ستخبر الفتيات

شكر!
أشتري Rogachevskaya
2 ساعة - تذكرت

لا تخبرني كم من الوقت تطبخ الحليب المكثف (لم أطبخه منذ فترة طويلة ، لقد نسيت كل شيء)

نقوم بطهي Rogachevskaya لمدة 3-3.5 ساعات ، أقل - وليس نفس المذاق عند الخفق بالزبدة

[تاتيانا]

تاتياناولكن على العكس لا أحب طعم الحليب المكثف الذي طبخ لفترة طويلة
إيفانوفا، لا يوجد شيء ترى بنفسك ، حسب ذوقك - يمكنك الطهي لفترة أطول

لا أحب طعم الحليب المكثف الذي تم طهيه لفترة طويلة

لينا ، أنا أيضًا ، إذا كان الأمر كذلك ، ولكن عند الخفق بالزبدة ، فإن تركيز الذوق هذا هو الأمثل بالنسبة لنا.
لكنني أعني النسخة الكلاسيكية من الكريم ، عندما يكون لكلا المكونين نفس درجة حرارة الغرفة.

مع الكريمة من الحليب المكثف الدافئ جربت كعكة مرة واحدة ... ليس خيارنا ، فدج ليس كريم على الأرجح.

[تاتيانا]

تاتيانا، سأحاول بطريقة ما خيارك لمقارنة الأذواق. لأكون صادقًا ، لم أفكر في الأمر ، نحن دائمًا نصنع مثل هذا الكريم لأنتيل. لكنها لا تشبه حلوى الفدج ، فمذاق الحليب المكثف محسوس للغاية. لكن عندما تُخفق الزبدة بالحليب المكثف ، يكون الطعم مختلفًا تمامًا ، لا أحب ذلك حقًا

لينا ، من الجيد أن يكون لكل شخص وصفته المفضلة!

[تاتيانا]

من الجيد أن يكون لكل فرد وصفته المفضلة!

تاتيانا، يوافق على

عذراء انا محتار
صنع كعكة ، ولكن هناك حاجة بعد غد
نقع في الثلاجة - أليس كذلك؟
أم كان عليك تركها دافئة؟

أضعها في الثلاجة على الفور ، لكن لدي وصفة من خلال مفرمة لحم وكريمة مختلفة

شكر!
دعها تقف في الثلاجة - يوجد زيت في الكريم ، في البرد يبدو لي أكثر صحة

خاصة أنه لا يوجد شيء ينقع هناك ، لكنه في البرد سيتماسك على الفور ولن يطفو

لكن الفتيات هنا دائمًا يقفن في درجة حرارة الغرفة ولا يسبحن. اليوم السادس على حافة النافذة "مباشر" ولكن في الثلاجة أيضًا أمر طبيعي ، فقط احصل عليه مسبقًا عندما تتناول الطعام

الكتان ، ولدي دائمًا كعكات في الثلاجة.
آسف ، صعدت إليك مرة أخرى ...

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم كل شي جيد
لا يوجد مكان لوضعه في الثلاجة. لكن هذه الحيلة تعمل فقط مع Anthills ، كما أنني أضع كعكات أخرى في الثلاجة

شكرا لك
عملية نظيفة للغاية بنتيجة جيدة ، أحب كعكة محلية الصنع
قدمت الاستنتاجات التنظيمية
1) في أي حال من الأحوال المفرطة في "البازلاء". يتم تعريضها المفرط في الفرن ، فهي سيئة النقع
2) احتفظي بالكعكة المجمعة في الغرفة - لا تنقع بالثلاجة ، لكنها في الحرارة تصبح متجانسة
3) يقدم بناء على طلب العاملين - اترك كمية الكريمة كما هي مع تقليل كمية العجين. لم أزن الكعكة ، لكن اتضح أنها كبيرة ، كثيرًا لعائلتنا. خفض)
بشكل عام ، إنه بسيط ولذيذ. شكر!

[إيفانوفا]

إيفانوفا، لصحتك أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة!

تحت أي ظرف من الظروف المبالغة في "البازلاء". تعريضها المفرط في الفرن ، فهي سيئة النقع

يوافق على. إذا تم تعريضها بشكل مفرط ، فإن "البازلاء" صعبة.

احتفظ بالكعكة المجمعة في الغرفة - لا تنقع في الثلاجة ، لكنها تصبح متجانسة في الحرارة

هنا أوافق 100٪. لا ينبغي أن ينقع. هو فقط يجب أن "يمسك" جيداً ، بعد الثلاجة لديه طعم آخر

قدم بناء على طلب العمال - اترك كمية الكريمة كما هي مع تقليل كمية العجين

أبدا لم أحاول. يبدو لي أنه سوف يزحف إذا كان هناك المزيد من الكريمة وعجين أقل. ما حدث لاحقًا لإلغاء الاشتراك ، أود أن أعرف النتيجة

لينا ، كم عدد "البازلاء" للخبز؟ يمكنك لفها بسرعة وببطء ، وفجأة أفرط في التعريض.

[جين]

جين، ذلك يعتمد على الفرن. بمجرد أن تبدأ في الاحمرار ، عليك إزالتها

لينا ، شكرا لك.

لقد وجدت هنا في النص أن نحت ورقة خبز من "البازلاء" يستغرق 10 دقائق. سأسترشد بهذا الوقت.

لقد وجدت هنا في النص أن نحت ورقة خبز من "البازلاء" يستغرق 10 دقائق. سأسترشد بهذا الوقت.

لا ، من الأفضل التركيز على الفرن

لينا ، شكرا لك.

سأقدم تقريرا ....

استغرق الأمر وقتًا أطول للف البازلاء أكثر من 10 دقائق



لا أعرف كيف مع الدقيق ، استغرق الأمر مني أكثر من 500 غرام ، لكن البازلاء تطفو على الأزرار

لقد قلبتهم ، لم يتم قليهم من فوق. لدي فرن غاز.



ثم ، كما بدا لي ، كانت الأزرار كبيرة جدًا وما زلت أقسمها إلى نصفين



لم يقاوم الحليب المكثف بالزبدة ، لذلك لم يدخلوا في الإطار

ها هي الكعك النهائي ، سأجرب واحدة في 3 ساعات ، آمل أن يكون ذلك كافيًا

[Zhannochka]

Zhannochkaشكرًا جزيلاً على هذه الدرجة الممتازة الرائعة !!! أي نوع من المجوهرات "البازلاء" ، بالطبع ، سوف يستغرق وقتًا أطول لمثل هذا

لا أعرف كيف مع الدقيق ، استغرق الأمر مني أكثر من 500 غرام ، لكن البازلاء تطفو على الأزرار

تحول كل شيء على ما يرام إذا كان بإمكاني تصوير عملية الطهي بأكملها ، فستكون هي نفسها تمامًا. تنمو البازلاء بشكل لائق في الحجم ، وتلتصق ببعضها البعض.
آمل أن تستمتع به. إلغاء الاشتراك لاحقًا ، كيف طعمها ، حسنًا؟

[جين]

جين، لديك أزرار ممتازة مصنوعة من البازلاء!

هنا كوتاواي



الكعكة لذيذة للغاية ، ولا شك في ذلك بازيلاء أزرار-أزرار مجربة وكريم أيضًا. لم أكن أعرف ما إذا كانت ستلتصق ببعضها البعض أم لا. تحافظ القطعة على شكلها ، ولكنها أيضًا ليست لزجة بشكل عام كما ينبغي

[جين]

جينكل شيء سار على ما يرام! أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة