فطائر خميرة الحليب

فطائر خميرة الحليب

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الروسية

مكونات
حليب دافئ	800-900 مل.
دقيق القمح	400 جرام
البيض الطازج	2 قطعة
ملح	¾ ح. L. المذاق
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1-1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• سخني الحليب إلى 40-45 درجة مئوية ، صب حوالي 500 مل في وعاء كبير. حليب.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر وضعي الخليط في الحليب واخفقي حتى يصبح ناعمًا. سوف تحصل على الخليط. غطي العجينة بمنشفة.
• اثبت العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
• 
• يُعجن العجين جيدًا ويُحرّك بملعقة. يُضاف البيض (يُخفق في فنجان بالشوكة حتى يصبح ناعماً) ويُمزج مع العجينة بمضرب حتى يصبح ناعماً.
• يُضاف الحليب الدافئ إلى العجينة ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا بالخفق. أضف ما يكفي من الحليب للحصول على خليط الفطائر على الفور ، بالسماكة المرغوبة ، ولا تضف المزيد من الحليب! إذا اضطررت فجأة إلى إضافة الحليب أو الطحين بعد ارتفاع العجينة ، فسيتعين عليك وضع العجينة مرة أخرى ، لأنها ستستقر ولن يكون هناك فقاعات جميلة عليها.
• 
• نضع العجينة مرة أخرى للتدقيق ، حتى تزداد بنحو 2-2.5 مرة ، وبعد ذلك نخلط العجين ويمكنك خبز الفطائر.
• 
• اسكب العجينة في المقلاة (من الجيد جدًا تسخينها مسبقًا!) على مغرفة ، وزعيها على سطح المقلاة واخبزيها على الجانبين. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، ودهني السطح بالزبدة ، وغطيها بغطاء حتى لا تجف الفطائر.
• بالإضافة إلى ذلك ، أعددت حشوة الفطائر. لقد قمت بقلي البصل في الزبدة ، وأضفت لحم الدجاج المسلوق (أرجل الدجاج المسلوقة من المرق) ، وأضفتها جيدًا على طول الألياف ، وأضفت بيضة مسلوقة ، وبصل أخضر ، وخيار مخلل مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وفلفل حار مر إلى شرائح - لقد قليت كل هذه الكتلة في مقلاة وتحولت في وعاء. لقد حشوة الفطائر مع هذا اللحم المفروم.
• 
• اتضح أن الفطائر باللحم المفروم والفطائر مع القشدة الحامضة.
• 
• 
• 

ملحوظة

وداعا Shrovetide!

لقد خبزت الفطائر في اليوم الأخير!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

ما أجمل الفطائر

ما أجمل الفطائر

ولذيذ! منذ عجين الحليب والخميرة

[تانيا ،]

تانيا ، ما الفطائر اللذيذة! والحشو بسيط ولذيذ! شكر!

تان هل تمزح ؟! هذا شو لمثل هذه الصور ؟! ماذا تفعل؟ ولا شيء هذا المنشور في الفناء؟
أنا ذاهب لأخبز ... اللعنة

[الكتان ،]

الكتان ، هل انت في الخدمة ام ماذا

لا! لكن هذا لا يمنعني من الأداء!

لا! لكن هذا لا يمنعني من الأداء!

الشيء الرئيسي هو أنني قمت بطهيها في الوقت المحدد ، من أجل Shrovetide في اليوم الأخير ، ومع ذلك ، أكلناها (بالمعنى الحرفي للكلمة) ، أيضًا ، في اليوم الأخير من Shrovetide

لا ، حسنًا ، والأهم من ذلك ، أردت الخروج من المطبخ سووو!
ما لم أطبخه اليوم! الأول والثاني والثالث والعاشر! وللحلوى الثانية - آيس كريم!
الآن لا أريد كل هذا ، أريد فطائر تانيا! فطيرة!
بحثت في جميع الثلاجات والمجمدات ، ولم أجد دجاجة ، لكنني وجدت ديكًا روميًا! لكن خيار مخلل - لا. وحتى نبات الكبر - لا! وبشكل عام ، لا شيء ، على الأقل يشبه الخيار المخلل - لا !!!
لا يوجد سوى علبة زيتون. سوف تقتلها!
تعان ماذا تفعل؟ تم ضبط العجين بالفعل!

كنت أتساءل ما هو الأفضل لإضافته إلى لحم الدجاج الخالي من الخميرة ، لقد بحثت في كل شيء ، حتى أنني أردت إضافة تفاحة حامضة ... لكن تبين أن الخيار المخلل هو الأفضل مقطوعًا إلى شرائح رفيعة ، فقط قطع (وليس على مبشرة) ، ثم لن يتركوا العصير و ستبقى الحشوة جافة - وستكون لذيذة! والفلفل الحار الطازج ... ممممم
جربها بنفسك وانظر بنفسك!

Kaaak إضافة مخلل الملفوف ، ستعرف!

تعان ماذا تفعل؟ تم ضبط العجين بالفعل!

بيكي ، سيكون لديك لقمة مع القشدة الحامضة

Kaaak إضافة مخلل الملفوف ، ستعرف!

أود قطع الكمثرى الطازجة إلى شرائح

[الكتان ،]

الكتان ، أرسل لك الخيار؟ لدي بلدي ، من الحديقة ، نمت بيدي وملتوية في الجرار

تعال يا ماروس! حتى يخرج العجين ، سيطير الخيار! رمي ، قبض!

[الكتان]

الكتان، ولعني على ذلك؟ حتى أفضل اثنين!

[تانيشكا]

واو ، كم أنت لذيذ تناقش كل شيء هنا.
تانيشكا، شكر ! لسبب ما تجنبت فطائر الخميرة ، فهي سميكة بالنسبة لي. ثم أنظر ، يبدو نحيفًا ، حتى من الدانتيل. والحشو لذيذ جدا ، أم ...
لينك ، ثم أرني ما حدث يا لانا.

لانا ، فليكن ، سأريك. وبما أن هذا الخمر قد انتهى - في المنشور ، سأقوم بنشر وصفتي للفطائر الاحتفالية أيضًا!

آها ، سوف تنتظر. قيادة الكعكة!

[تانيشكا]

تانيشكا، شكر ! لسبب ما تجنبت فطائر الخميرة ، فهي سميكة بالنسبة لي. ثم أنظر ، يبدو نحيفًا ، حتى من الدانتيل. والحشو لذيذ جدا ، أم ...

العجينة جيدة ومرنة.على الفور تحتاج إلى تخمين اتساق العجين والفطائر السائلة وكل شيء سيكون جيدًا ورقيقًا وحساسًا

لانا ، فليكن ، سأريك. وبما أن هذا الخمر قد انتهى - في المنشور ، سأقوم بنشر وصفتي للفطائر الاحتفالية أيضًا!

وتعال إلى الفطائر وأحضر الكعكة - سنأكل كل شيء ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنحصل على لقمة

حسنًا ... الفطائر الآن فقط بعد أن ننتهي من تناولك. لا يزالون بحاجة إلى القيام به. لكن بخصوص الكعكة ... دوك ، تان ، لن تصدق ذلك ... فاسيليكا لديه ذاكرة ، اللعنة ، مثل قرد البابون! هذا هو الأبدية! تتذكر ما حدث قبل 100 عام. وكان هناك ما يلي: لقد وضعت ذات مرة وصفة لكعكة متعددة الطهي - "التوت في الثلج". وكان لدي الحماقة في التفوه ، ومزق يدي ، ولم يخرج شواب على لوحة المفاتيح أنني كنت أستعد لوضع وصفة كعكة أخرى ، إذا اتضح ذلك في طباخ بطيء. لم ينجح الأمر! لكن Vasilika Restless لا يمكن أن ينسى ، ويذكرني بانتظام بـ entom! لكن الأمر كله يتعلق بـ "ليلة براغ" سيئة السمعة ، وهي ترجمة مجانية لـ "براغ". هذه الوصفة أقدم مني وهي مخبوزة في الفرن فقط. لا تريد خبز أي رسوم متحركة. وكمية مجنونة من الصودا أو البيكنج بودر ، يقتلونه فقط ، لكن بدون كمية كبيرة منهم ، لا يريد أن يخبز ، من أجل حياته. فلماذا تفسد مثل هذا البسكويت الرائع الذي يسهل اختراقه؟ لكن لا يمكنك شرح ذلك لبعض العناصر اللاواعية!

لا أستطيع أن أشرح. تعال ، ضع الفرن ، ربما هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها طوال حياتي. علاوة على ذلك ، والدتك لديها طاهٍ ، ربما هناك بعض الأسرار هناك.

هل هناك حياة على المريخ ، هل هناك حياة على المريخ - العلم لا يعرف! قدمي الكعكة وهذا كل شيء !!!
ولماذا صلبت نصف ساعة ؟!
لان ، سأخبزه ، سأقوم بنشره!

اسمع يا تعان! هذه العجينة لذيذة! واو ، على ما يبدو ، لا يوجد شيء كذا وكذا ، لكن رائحته لا تشبه رائحة الفطائر "الحامضة" ، ولكن ببساطة TASTY! لقد قمت بالفعل بخلط البيض وبقية الحليب. كيف لا تحاول؟
الملح والسكر مناسب تمامًا أيضًا. الآن أنا في انتظار أن يرتفع.
Vobchem ، أنا أبلغ من مكان الحادث!

لينا! هل حصلت على الخيار؟ أم أنك تأكل مع القشدة الحامضة؟

نعم ، الكتان ، العجين لذيذ وبدون رائحة خميرة معينة ، هذا صحيح إما أن الحليب له مثل هذا التأثير

لينا! هل حصلت على الخيار؟ أم أنك تأكل مع القشدة الحامضة؟

قررت اليوم ألا أصاب بالحمى وألا أحاول صنع حلوى. غدا سأشتري الخيار والأشياء. اليوم من السهل أكل الطفرة مع الكافيار الأحمر. إنه أمر مخز ، بالطبع ، لكن ما يتباهى حقًا ، إذا لم يكن هناك مال للخيار ...

القرار الصحيح اليوم على الفطور حشو بقايا الفطائر في أنابيب بالجبن القريش (الجبن القريش والسكر والقشدة الحامضة) وقليها في مقلاة

[هيلين ، أرنب ،]

أوه ، هذا يناسبني ، وليس خميرة حامضة وعديمة الرائحة.
هيلين ، أرنب ، شكرا على الأخبار من الحقول. أنا خائف من أن أحسدك - في وقت مثل هذا لتجربة العجين وانتظر الارتفاع التالي ، حسنًا ، إنه أمر مؤكد!

أي من الحليب له مثل هذا التأثير

نعم ، حقيقة الأمر هي أن الحليب هو الأكثر شيوعًا ، و 1.5 في المائة لأشانوف! لذا لا أفهم ما هي الحيلة ؟!
ربما ، بعد كل شيء ، ألقيت بالسحر هناك قبل أن نراه!
أنت تفعل ذلك دائمًا ، أنا أعرفك!

(الجبن ، السكر ، القشدة الحامضة)

كل شىء! اركل مؤخرته! لا أريد فطائر بالخيار! أريدها مع CURES !!! تانيا ، ارحم! لا تجيب على مشاركاتي
بالمناسبة ، لدي جبن انتوغو ، مثل ملمع الأحذية من عم بحار ، في رسم كاريكاتوري.

لا تشبه رائحة الفطائر "الحامضة" ، لكنها ببساطة لذيذة!

لقد أغرتني تمامًا! بالطبع ، لست مستعدًا لإنجاز الأعمال الليلية لخبز الفطائر ، مثل البعض ، لكن في الصباح سأفعل ذلك. علاوة على ذلك ، لدي أيضًا خيار

كل شىء! اركل مؤخرته! لا أريد فطائر بالخيار! أريدها مع CURES !!! تانيا ، ارحم! لا تجيب على مشاركاتي
بالمناسبة ، لدي جبن انتوغو ، مثل ملمع الأحذية في الرسوم المتحركة.

وإذا قمت بقلي الأنابيب برفق بالجبن ، اقلبها واسكب خليط البيض - سيكون التفريغ الكامل
الخليط سميك: حليب ، كريمة حامضة ، بيض ، سكر ، يحرك المزيج حتى يصبح ناعماً بالمضرب ويصب فوق الأنابيب ويخبز في مقلاة مثل عجة البيض. أولاً ، ترفع الأنابيب قليلاً حتى يدخل السائل تحتها ، ثم تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج الأومليت.
أنا أحب هذه الأطعمة الشهية الساخنة والباردة

انها عملت!

[الكتان]

الكتانتحرك ، أنا بالفعل مشتت.

تانيا، التحكم بالرصاص ، من الأفضل أن أنام.

كانيش! تم بالفعل نقل الخثارة من الثلاجة إلى الثلاجة. سأتباهى في الصباح! يا رب هذه ستكون الحلوى الثالثة! كما لو أن شيئًا ما سوف يلتصق ببعضه البعض!
حسنًا ... لنذهب إلى الفرن! كل شيء جاهز!

[تانيا]

تانيا، التحكم بالرصاص ، من الأفضل أن أنام.

نار!

لينا ، حظ سعيد!

[الكتان]

الكتان، تحرك ، أنا بالفعل مشتت.

تانيا، التحكم بالرصاص ، من الأفضل أن أنام.

لعنة ، فقط Lenuska أراد أن يتحرك ، وأنت بالفعل هناك! وأنت تتحرك ، أنا بجوار توك للنوم ، لا ، كان علي أن أنظر !!!!!! سيكون علينا تمديد الكرنفال غدا! تانيا ، أنت بالتأكيد مشعوذة!

يا إلهي! هناك رغوة مخفوقة في الوعاء ، وليس العجين! هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا
.... يتبع...

تانيا ، أنت بالتأكيد مشعوذة!

انضم إلينا! إلى الكومة! انظروا ، لينا ستكون فطائر بالفرن الآن!

لا أمانع ، ولكن بعد ظهر الغد

لم أخبزهم فحسب ، بل تصدعت أيضًا حتى آخر استحالة ، وسرت مع ابن الكلب!
سأقدم تقريرا.

[تانيا ، شكرا لك عزيزتي على آخر لذيذ!]

حسنًا ... لنبدأ بالصلاة!
لم أستطع إصلاح الرغوة! بغض النظر عن فعل التوازن الذي كنت أقوم به هنا ، لم أفهمه. أسكب العجين في المقلاة ، وأصدر العجين الأزيز والفقاعات مثل الصودا مغموسة بالخل. أرمي المقلاة على النار ، تطير مغرفة في الاتجاه الآخر ، أمسك بهاتف ذكي ... وقد تحولت الرغوة بالفعل إلى ثقوب!
راقب زوجي طويلًا وبصبر الإساءة لعائلتي ، في شخصه والكلب ، إنهم ينتظرون بالفعل! ... كلاهما له وجه جائع ، على الرغم من أنه قبل نصف ساعة من ذلك ، كان كلاهما نائمين بشكل عام! هكذا يشاهدون الأفلام: من يشخر من! وها أنت - كلاهما رسم ، فجر في المطبخ ... وجوع على الفور! في النهاية ، لم يتم تقدير تمارين الرغوة الخاصة بي وتم مقارنتي بكلب يطارد ذيله! بشكل عام ، هنا ، بالطبع ، لا يمكنك المجادلة.
هذه هي الثقوب التي تحصل عليها:

علاوة على ذلك ، فإن الهاتف الذكي غير قادر على نقل هذه الثقوب الرغوية الهوائية. إنهم لا يمرون فقط ، ولكن في اتجاهات مختلفة ، مثل الجبن! نوع من الثقوب ثلاثية الأبعاد!
يتم خبز الفطائر على الفور! لا أعلم ، لأكون صريحًا ، يبدو لي أنه على صوانيين ، استغرق الأمر من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. حاولت التقاط صورة للثقوب الموجودة في الفطيرة النهائية ، ولا يمكنني رؤيتها على أي حال.
لكن كم هو جميل!

ولذيذ جدا! عندما التهم "اثنان من النعش" بالفعل عدة فطائر ، تذكرت فجأة: "وكافيار ، كافيار؟!" إلى أحدهم ، الذي يعرف كيف يتحدث ، تمتم بشكل غير واضح من خلال فطيرة في فمه: "يا لها من ikva ، أتوسل إليك ...!".


تانيا ، شكرا لك عزيزتي على آخر لذيذ!

بالأمس تم نشر الوصفة فقط ، ولكن تمت كتابة الصفحات بالفعل
جمال الفطائر !!! إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد حليب في المنزل ، فقط الكفير.

[لينا!]

لينا! حسنًا ، مجرد بطلة. من المفترض أن تكون مجنونًا بالسرعة.لم يكن لدى تانيا الوقت الكافي لوضع الوصفة ، لأن Lenka لديها بالفعل تقرير مصور! وخبزت الفطائر ، والتقطت الصور ، لتظهر لنا (أثناء نومك هناك ، بعضهم لا يغادر الماكينة) ، أطعمت فلاحين جائعين نعسان ، والآن ، بشعور من الإنجاز ، متعبة ، متعبة ومرضية ، تنام بلطف. كتان جميل !!!

[تانيا ، شكرا لك عزيزتي على آخر لذيذ!]

ولذيذ جدا! عندما التهمت "إثنان من النعش" عدة فطائر ، تذكرت فجأة: "وكافيار ، كافيار؟!" إلى أحدهم ، الذي يعرف كيف يتحدث ، تمتم بشكل غير واضح من خلال فطيرة في فمه: "يا لها من ikva ، أتوسل إليك ...!".


تانيا ، شكرا لك عزيزتي على آخر لذيذ!

الكتان ، الفطائر تحولت إلى ثقوب عظمى ملحوظة! هذا صحيح ، لماذا يوجد الكافيار عليها ، فهي بالفعل لذيذة جدًا ، لقد قمت أيضًا بتكسير الفطائر الأولى دون مغادرة المقلاة لأكون صادقًا ، لا يتم دائمًا الحصول على مثل هذه الفطائر اللذيذة ، ولكن فقط الحد الأدنى من المنتجات ، أساس الحليب
حتى البوم الليلي ذو الأربع أرجل يقدره
Lenok ، YOUNG MAN!

صباح الخير! لماذا لست نائما ألم تذهب إلى الفراش؟
أخبرني تانيا ، من فضلك ، نسبة تقريبية على الأقل من المنتجات في خليط البيض: الحليب والقشدة الحامضة والبيض والسكر؟
ومع ذلك ، فقط لنفسي ، من أجل المستقبل ، حتى لا ننسى ، سأدلي بملاحظة:
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة (من HP) ؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ ملح 1/3 ملعقة صغيرة. حليب 900 مل (يمكن استخدام لتر). كل شيء الآن لن أنساه!

فطائر تاتيانا رائعة ، أرادت دائمًا أن تتعلم فطائر الخميرة بالضبط. لم أفعل ذلك أبدًا (لم يعجبني ما فعلته) وسأطهو لك بالتأكيد. أخذته إلى الإشارات المرجعية. شكر