خبز فيينا لريتشارد برتينت في آلة خبز

خبز فيينا لريتشارد برتينت في آلة خبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة (مضغوطة)	10 (15 *) ز
دقيق القمح	500 جم + 1 ملعقة كبيرة. ل عند الخلط
سكر محبب	40 جرام
ملح	10 جرام
زبدة (غير مملحة)	60 جرام
حليب صافي	250 جرام
بيض	2 قطعة

طريقة طهو

• وصفة من كتاب ريتشارد برتين "خبزك".
• العجين المعني هو خليط بين البريوش والأبيض العادي. يُطلق على الخبز المصنوع منه الكعك ، لكن لا يمكنك تسميته حلوًا جدًا. من الجيد صنع شطيرة لذيذة منها.
• خميرة*
• * كمية الخميرة في وصفة المؤلف 15 جرام. الخبز الذي يحتوي على مثل هذا المحتوى من الخميرة ، قمت بعدة محاولات للهروب من الدلو ، وتم طبعه على غطاء صانع الخبز وفي كل مظهره بدا وكأنه فطر نووي ، مخبوز بقوة حول الحواف ، لذلك كان لا بد من تقليل عددها. عند الخبز في الفرن ، يجب ألا تقلل من كمية الخميرة. لا يمكنك المجادلة مع المؤلف هنا.
• وهكذا ، قم بإذابة الخميرة في كمية صغيرة من الحليب الدافئ واتركها تتخمر "بغطاء".
• قم بتحميل جميع المكونات في دلو صانع الخبز بالترتيب المنصوص عليه في التعليمات. أضف الزيت (المخفف) خلال الدفعة الثانية.
• اتضح أن العجينة طرية ، مثل عجينة الكعك. ما زلت لا أستطيع المقاومة ، أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل.الطحين عند العجن ، والذي لا يوصي المؤلف.
• الوضع - أساسي (4 ساعات) أو الخبز الحلو ، القشرة - ضوء.
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

[سونادورا]

سونادورا، خبز جميل متجدد الهواء!
أنا أبريق ممتلئ في خبز الخبز ، يبدو أن السؤال هو نفسه ، حسب تعليماتي ، الخميرة الأولى ، ثم الدقيق ، إلخ. السائل الأخير. وماذا عن الخميرة المخففة في اللبن في هذه الحالة؟

[جلفه]

جلفهيا تانيا لا تشتم!
أي نوع من صانع الخبز لديك ، باناس؟

لقد فعلت ذلك في باناس بطريقتين:
أول:
سكبت نصف الطحين والسكر والملح والحليب والبيض والباقي من الطحين والخميرة المنشط. زيت أثناء العجن.

ثانيا:
خميرة منشطة + 200 غ دقيق + 150 مل حليب وتعجن العجينة. ثم فوق العجين ما تبقى من الدقيق والحليب والبيض ، إلخ. هذا الخيار إذا كان معادلة درجة الحرارة لا تزيد عن 30 دقيقة.

نعم ، باناس.
أنا لا أشتم. أقول الحقيقة.
وقد أحببت الخبز حقًا ، وأريد أن أدفن فيه ، طريًا جدًا

لقد فعلت ذلك في باناس بطريقتين:
أول:
سكبت نصف الطحين والسكر والملح والحليب والبيض والباقي من الطحين والخميرة المنشط. زيت أثناء العجن.

أنا أحب هذا الخيار بشكل أفضل. و "الزبدة أثناء العجن" - هل هي أقرب للنهاية؟

أقوم بإضافته خلال الدفعة الثانية. بمجرد أن تبدأ ، أبدأ في إضافة قطع صغيرة ، في 3 ممرات ، حتى يكون لدي الوقت للتفريق بشكل صحيح. بمجرد أن فرملته - اضطررت إلى إخراج العجين من آلة الخبز وعجنها بالمقابض.
المحتمل ، طريقة إضافة الزيت في نهاية العجن هي الأصح ، لكنها أكثر ملاءمة لمن يعجن العجين في العجن ، لأنه لا يوجد حد زمني للعجن.
هل يجب حذف هذا العنصر من الوصفة حتى لا يربك أحد؟

أقوم بإضافته خلال الدفعة الثانية.

يا رجل ، ولم أشك حتى في وجود أكثر من دفعة واحدة
باختصار ، إذا تجرأت على القيام بذلك ، فسأبلغ بالتأكيد ، مهما كانت النتيجة

[مانيا]

مانياريتشارد يدخن بعصبية على الهامش !!!

[تانيشكا]

تانيشكاآمل أن تكون النتيجة إيجابية.

كسيوشا، انظر من الذي يتكلم! ينظر إليك ، لقد كان

الوضع - أساسي (4 ساعات) حلو خبز

هل تقصد الوضع الأساسي العادي فقط؟ لا يوجد حلو في باناسونيك.

[أليكسا]

أليكسا، نعم في panase-main. يمكن لمالكي آلات الخبز الأخرى أيضًا اختيار الخبز الحلو.في مكان ما بالفعل في المنتدى ، قيل إن القشرة في هذه الحالة ليست سميكة جدًا أو مدبوغة.

نعم ، شكرًا ، إذا كان هناك برنامج "خبز حلو" ، فاخبز عليه ، إن لم يكن - في البرنامج الرئيسي.

[مانيون]

مانيون، في رأسك ، أحب هذه العجين حقًا ، وغالبًا ما أخبز الكعك والكعك والكعك العادي منه ، لكنني لم أفكر في خبزه في HP ، فقط في طباخ بطيء ... نعم ، كان ...

اليوم قمت بتحميل كل شيء في HP و ...pchأنا بالفعل أخبز ...

بالضبط! وسأبدأ مع الكعك!

[مانيون]

مانيون، في رأسك ،

فيناهذا ليس رأسا هذا كسل! ليس لدي ما يكفي للفرن بعد العمل.

أليكسا، كعك لذيذ! خذ 15 جرامًا من الخميرة لهم. ثم يعالج لا تنسى الصورة!

شكرا لك مارين! لقد جاء بالفعل الكعك "kirdyk" ، أكل. في المرة القادمة سوف أتعامل معك ، سأريك. لكني سأريك الخبز ، الآن يتم خبزه (حسب نفس الوصفة ، رغيف). سوف أعرضها بعد قليل.

شيء من هذا القبيل!

لذا ، كعكات مخبوزة من عجينة فيينا ، فطيرة تفاح مخبوزة مرحى سأخبز خبز فيينا شكرًا على الوصفة !!!

[سونادورا]

سونادورا,
مانيا ، أحضرت لك شكرا !!!! خبزته الليلة الماضية ، جربته هذا الصباح - متجدد الهواء ورقيق

[أليكسا]

أليكساما أجمل الخبز! أنيق ، رودي! مجرد مشهد جميل!

أنتونوفكاهيلين لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
إنه رقيق حقًا في صانع الخبز ، على الرغم من وجود كمية مناسبة من الخبز. على ما يبدو ، فإن شكل دلو صانع الخبز يساهم في ذلك.

ألبيناآمل ألا تخيب الوصفة أملك.

شكرا على الخبز. أنا فقط أقطعها. أحببت ذلك كثيرا جدا. رقيق ، لذيذ. والمظهر ... وسيم. مخبوز على البرنامج الرئيسي ، قشرة خفيفة ، حجم M. أضفت الزيت أثناء الدفعة الأولى ، بعد الانتظار قليلاً ، لأنه لم يكن هناك وقت لانتظار الثانية ، غادرت المنزل. أنا لم أضيف الدقيق. إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد طريقة لتحميل الصور.

[عظيم]

لذلك ، أنا أبلغ. بالأمس أعددت هذا الخبز لخبز خليوشك ليلاً عظيم أنا بالتأكيد سأخبز. لن أقول حتى حلوة. كل شيء باعتدال (على الرغم من كمية الزيت الموجودة فيه).
أنا دائمًا أخبز بالدقيق الممتاز ، لكن خبز فيينا ممتاز

[كيرش ، ألبينا]

كيرش ، ألبينا! لصحتك يا فتيات! شكرا على ملاحظاتك!

حسنًا ، ليس خبزًا ، بل وليمة للعيون !!!

اليوم أعدت خبز هذا الخبز الرائع ، على الرغم من أنني وضعت جميع المكونات مرة واحدة ، لأنني ركضت لمكافأة ابني في مسابقة علوم الكمبيوتر. احتل الأطفال من مجموعتهم المدرسية المركز الأول في المدينة التي تم خبزها في خليوشك - إنها باردة

وأنا خبزت هذا الخبز اللذيذ! أضع جميع المنتجات حسب الوصفة. في الواقع ، لذيذ جدا وجيد التهوية !!! عندما هزت آلة الخبز من الدلو ، كنت أخشى أن أضعها على الشبكة للتبريد - تبين أن الخبز طري جدًا. عبق ، معتدل الحلو ، بحيث يمكن مع الزبدة مع الشاي (القهوة) ، وببساطة مع الحليب ، والسجق.
سوف أخبز في كثير من الأحيان! شكرا على الوصفة!

لم يستطع الأبناء الأكبر والأوسط المقاومة وحكموا بالفعل على ربع هذا الخبز الرائع بالزبدة والجبن بالشاي

ألبينا ، أولغا! بنات ، بصحة جيدة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!

[ألبينا]

ألبينا، خبز رائع! شكرا للمشاركة!

[مانيا]

مانيا، سأزورك مع الشكر!
غالبًا ما أخبز الفطائر والكعك من هذه العجين ، تجسست على هذه الوصفة من Kroshi. والآن سأخبز خبزًا رائعًا

يزن الخبز بشكل خاص - 916 جم ، والسابق 945 جم

الآن الخبز في صانع الخبز. إذا غادرت المنزل دون انتظار النهاية ، وبقي الخبز المخبوز في الدلو ، فكم من الوقت يمكن أن يقف دون أن يتم إخراجه. 2-3 ساعات كثيرا؟

لقد خبزته في السادسة صباحًا ، والآن الساعة 13:00 - لقد حصلت عليه للتو. وما سيحدث له (على الرغم من أنه رطب قليلاً بالخارج ، إلا أنه لا يؤثر بشكل كبير على الطعم)

شكرا على الاستجابة السريعة

[فيتالينكا]

فيتالينكا، يا لها من simpotyaga حصلت! أنا فقط أريد سنام!
لا أفهم ، كل شخص لديه معجنات عادية في صانع الخبز ، لكني (حتى عند الخبز بقشرة ناعمة) أصنع السود!

كيرشيمكن أن يقف ، فقط القشرة ستكون سميكة ومقلية.

قل لي كيف لي أن أحصيها كلها على سكي أين الحد الأقصى للخبز 680 جرام ؟؟

قل لي وكيف أحصي كل شيء على تزلج أين الحد الأقصى للخبز 680 جرام ؟؟

قم بحساب العجين لـ 450 جرام من الطحين ، ثم تحصل على حوالي 680-700 جرام من الخبز ، لنلق نظرة على الموضوع إعادة حساب كمية المكونات في وصفة الخبز. مساعدة للمبتدئين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

شكر. سأحاول بالتأكيد.

[موافق 3504]

موافق 3504، سأحاول مثل هذا:
خميرة طازجة - 8-10 جم
دقيق قمح من أعلى درجة - 420 جم
سكر محبب - 32 جم
ملح - 8 جم
زبدة - 45 جم
حليب كامل الدسم - 200 مل
بيض صغير - قطعتان (أو بيضة واحدة + صفار واحد)

تاتيانا، شكرا للمساعدة!

شكر. لقد حسبت لـ HP الخاص بي. ضرب الوصفة الأصلية في 0.9. لم أخبز بعد ... لكنني سأحاول.

[مانيشكا]

مانيشكاانظروا أي عملاق طبخته اليوم



متخصص. قياس - 18 سم في الارتفاع! ومخبز فقط على برنامج مختلف. تم استبدال كلمة "Basic" بكلمة "bun". تبين أن الخبز عديم الوزن!

[فيتالينوتشكا]

فيتالينوتشكا! فاجأ! الخبز مثل الصورة!
شكرا جزيلا لتقاسم هذا الجمال لك!

رائع ، لقد جربها الكثير من الناس بالفعل ، ولكن أكثر من مرة ، مانكا ، لدي وصفتك في إشاراتي المرجعية لفترة طويلة. الآن فقط أريد أن أخبزها مع الخميرة الطازجة ، كما هو متوقع. لم أستخدمها مطلقًا ، لكنني قد اعتنيت بها بالفعل في المتجر. بمجرد أن أصل إليه ، سأشتري بالتأكيد وأخبز وأبلغ

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا، آمل أن يعجبني الخبز!

على الرغم من .. ، يمكنك أيضًا خبزها جافة ...

مانك ، لقد خبزتها بخميرة جافة ، مع طازجة ، هناك مشكلة ما في المتجر .... أو مشكلة مع زوجي ، وهو الأرجح.
يذهب إلى متجري ، لذلك لا يرى الخميرة فارغة. وأنا مع منزل صغير ، بالنسبة لي الآن الذهاب إلى المتجر هو حدث كامل.
بشكل عام الخبز رائع !!! حلوة بشكل معتدل ، لينة ، قشرة رقيقة مقرمشة. ليس الخبز حلم الشاعر

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا! ما رجل وسيم! الفتات مزركش جدا!
أنا سعيد جدًا لأنني أحببته! تناول الطعام لصحتك!

يذهب إلى متجري ، لذلك لا يرى الخميرة فارغة

دعه يبحث في الثلاجات حيث يوجد زبدة أو لبن أو بين كعكات.

في الداخل ، وأخبرته عن نفسه ، الحالي كما هو الحال بدوني ، خرج معًا في المتجر - اشترى. في يوم من الأيام سأخبز ، قارن.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 هنا ، وفقًا لهذه الوصفة ، دائمًا ما أخبز الكعك ، وأنا فقط لقيط منهم ، كما أنني أصنع كريمًا مثل Cinnabon. تذوب الكعك في فمك. ليس لديهم الوقت للتهدئة. لقد قارنت كلتا الوصفات ، واتضح ، واحد إلى واحد! لم أكن أعلم أنه لا يزال بإمكانك خبز الخبز من هذه العجين. سأحاول بالتأكيد ذلك غدا. على الرغم من أن عجينة الكعك قد هربت بالفعل عدة مرات. يمكن رؤيتها وتحتاج حقًا إلى تقليل الخميرة

مانك ، لكنني لم أعمل مع الأشخاص الجدد. انتظرت وانتظرت "القبعات" ، بصق وأخبز على القبعة الجافة. وظل كأس اللبن والخميرة لمدة ساعة ولم يحدث شيء. من هذه العبوة ، أخذت الخميرة مرة واحدة للحصول على خبز "عجين طويل" خرج جيدًا. شيء لا أفهمه ، أشعر أنه لن ينمو مع الخميرة الطازجة.