رغيف حليب القمح

رغيف حليب القمح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح / الصف	540 جرام
دقيق القمح ج / ض	60 جرام
الحليب بارد	450 جرام
السكر	15 جرام
زبدة (سمن) طرية	25 جرام
خميرة فورية	6 جرام
ملح البحر	10 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر.
• صب الحليب في وعاء ، أضف الدقيق ، وابدأ في العجن.
• اخلطي ج / دقيق الحبوب بالملح.
• بعد 10 دقائق من بدء العجن ، يضاف طحين c / z مع الملح والزبدة (السمن).
• استمري في العجن حتى يتم امتصاص الدقيق والدهون بالكامل وتصبح العجينة ناعمة.
• وقت الخلط الإجمالي 25 دقيقة.
• العجن بخطاف.

• العجينة طرية وغير لزجة عملياً.

• مستدير وتخمر في مكان دافئ.
• تخمر لمدة 60-70 دقيقة.

• العجين في بداية ونهاية التخمر.

• نقسم العجينة إلى جزئين متساويين.
• تشكيل الأرغفة. لقد أظهرت كيف أقلب هنا.
• دليل مع الجانب التماس لأسفل على ورق الخبز ، مما يجعل "أريكة". مع تغطية احباط.
• اتركيه لمدة 50-60 دقيقة.
• نخبز على حجر. الذي تم تسخينه مع الفرن إلى 240 درجة لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار.
• أزل البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وقم بتهوية الفرن لفترة وجيزة.
• اخبزيها حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• أخرجه ، اتركه يبرد. نحن نقطع ونستمتع.
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

2 رغيف

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

خبز طري ولذيذ مع قشرة رقيقة ومقرمشة وفتات طرية. الخبز تجسس على مدونة أجنبية. لقد تكيفت مع عذابي. نوصي.

وصفات مماثلة

رغيف كاسترد (سونادورا)

رغيف شرائح دقيق من الدرجة الأولى (سونادورا)

تسوق رغيف على الكفير (صانع الخبز وفرن صغير Steba KB-23 eco) (ناتوسيا)

أخذته إلى الإشارات المرجعية.
لا أعرف كيف أصنع الأرغفة ، يجب أن أتعلم

[تاتيانا]

تاتيانا، أعطيت الرابط في النص ، حيث عرضته. جربها ، كل شيء سينجح.

لقد فعلت بالفعل هذه الفئة الرئيسية ، فهي لا تعمل
أعتقد أنك تحتاج فقط إلى لف الأرغفة كثيرًا

[أنجيلا]

أنجيلايا له من craquelure رائع

يا له من شيء عظيم. سأخبز 100٪. شكر.

يا له من craquelure رائع

أيضا الفكر الأول ، "يا لها من قشرة!"

حسنًا ، لقد نظرت للتو في اللحم ، والرغيف أجمل

حسنًا ، لقد نظرت للتو إلى اللحم ، وكان الرغيف أجمل

سأدعم بالكامل ، الاسم نفسه!
أنجيلا ، برافو!

[آنج كاي]

آنج كاي، ملاك وصب الحليب البارد أو ندى دافئ؟
الرغيف جميل ولذيذ! أريد واحد أيضا!

[الفتيات،]

الفتيات،شكرا جزيلا لك. اخبز على صحتك. الوصفة بسيطة للغاية ، لكن النتيجة جيدة جدًا.

أعتقد أنك تحتاج فقط إلى لف الأرغفة كثيرًا

تاتيانالذلك لا شيء معقد على الإطلاق. الممارسة وكل شيء سينجح بالتأكيد.

وصب الحليب البارد مباشرة

طن ،بارد على التوالي. العجن طويل والعجين يسخن.

بسيطة وتحفة! شكرا جزيلا!
عيد ميلاد سعيد فرحتنا !!

🔗

[آنج كاي]

آنج كايربما كنت تحضر طاولة كبيرة ، متأخر جدا أو لا تنام في وقت مبكر؟

كما هنأتكم في Temko

لا. أنا لا أطبخ كثيرًا. نحن آباء. كل شىء. ليس حتى الأعياد. لم أنم منذ الثانية عشرة. دائما هكذا. لم تكن هناك 12 ساعة من الضوء في جميع أنحاء المنطقة. لذا أعطوه ووقفوا. ذهب ليرى ما حدث للثلاجات.

شريط سحري رائع. حسنًا ، مباشرة من المتجر ، عندما يبيعون بدون تغليف. يتم ختمه هناك ساخنًا ولا تعمل القشرة. ولديك يضيء مباشرة من مكامن الخلل. جميل جدا. أنت حقا مشعوذة!
عيد ميلاد سعيد. وشكرًا على السماح لنا بتعلم كيفية طهي مثل هذه الأشياء الرائعة!

[تومانشيك]

تومانشيك، شكرا عزيزي!

أنجيلا ، عيد ميلاد سعيد! اتمنى لك الافضل! أتمنى أن تتحقق أحلامك دائمًا! جميع وصفاتك على أعلى مستوى ، شكراً جزيلاً لمشاركتك فن الطبخ اللذيذ مع الجميع!

[ايروتشكا]

ايروتشكا، شكرا جزيلا لك!

[أنجيلا]

أنجيلا,
الرغيف رائع.

[أنجيلا ، عيد ميلاد سعيد! سلام! الصحة الجيدة والسعادة لكم ولكل الأقارب والأصدقاء !!!]

أنجيلا ، عيد ميلاد سعيد!
سلام! الصحة الجيدة والسعادة لكم ولكل الأقارب والأصدقاء !!!

أنجيلا! عيد مولد سعيد!!!!!!!!!!!!!!!! أتمنى لك صحة جيدة ومزاج جيد وأشكرك على وصفاتك !!! URAA !!!

[ألبينا]

ألبينا، شكرا لك!

[أنجيلا]

أنجيلا، عيد مولد سعيد!



بالتأكيد سأخبز بار! كم هو ناعم!

ملاحظة. (في غضون ذلك ، أحضرت آخر زهور اللافندر الحية من دارشا ، وعسل الحنطة السوداء ...)))

أنجيلا ، عيد ميلاد سعيد !!! أتمنى أن يكون كل شيء جيدًا لك ولأحبائك!
الخبز رائع ، ليس لديك آخر!

كنت لأمضغ القشرة كلها!

[اناستازيا]

اناستازيا, مانيون!شكرا لمدح الرغيف وتهنئة!

شكرا لك ، عجين رائع جدا وألواح رائعة. قطعت سنام الساخنة مباشرة.

[ماريانا]

ماريانا، على الصحة. هل تريد إحضار صورة؟

[ماريانا]

ماريانا، على الصحة. هل تريد إحضار صورة؟

هل هذا قطع. إنهم ليسوا فوتوغرافيين ، إنهم محرجون لأنني لن أعذبهم ، لا يزال يتعين علينا أكلهم

Prodinamila يعني!

هل هذا قطع. إنهم ليسوا فوتوغرافيين ، إنهم محرجون لأنني لن أعذبهم ، لا يزال يتعين علينا أكلهم

إستمتع! لقد قدمت نفسي مباشرة.)) غالبًا ما يكون لأرغفي مثل هذا الموقف ...)))))
ثم الخفض. بالكلمة السحرية من فضلك!

Prodinamila يعني!

لا ، لماذا ، بعد عملك مباشرة ، لا أجرؤ على عرض "إبداعي" بطريقة ما. ؛ D مرة أخرى

متفق عليه.

لم أستطع الحصول عليها. مصنوع من مصل اللبن والخميرة المضغوطة. كانت العجينة سائلة للغاية على الفور. بعد إضافة الحبوب الكاملة ، لا تزال سائلة. أضفت ملعقتين أخريين بدون تل من أعلى دقيق. بشكل عام ، الكعكة لزجة وباهتة. عندما تشكلت ، قامت برش الطاولة وكل شيء آخر بالدقيق بكثرة ، وبالتالي إضافة كمية مناسبة منه. وعلى ما يبدو لم تنتظر الإثبات النهائي للأرغفة. وضعته لخبز ، على أمل أن يرتفعوا. لقد نهضوا ، لكن ليس بما يكفي ، ونتيجة لذلك هم رماديون وبليدون ... لقد تعرضت لإخفاقات كثيرة خلال الشهر الماضي ... أكثر من خبز رقيق.

[اناستازيا]

اناستازياالحزن! : girl_cray1: ماذا حدث؟ لقد خبزت هذا الرغيف مرتين بالفعل وكل شيء طبيعي. ربما السائل لم يقيس بشكل صحيح؟

[أنجيلا]

أنجيلايمكن. لا أعرف ما كان عليه. سأجرب مرة اخرى.

[أنجيلا]

أنجيلا، أنا حقا أريد مثل هذا الرغيف !!! لكن لا يوجد حجر خبز. كيف تصنع مثل هذه القشرة الجميلة؟

[لودميلا]

لودميلا، ليس من الضروري الخبز على الحجر. يمكنك استخدام أي وعاء من الحديد الزهر أو ديك أو مجرد صفيحة خبز مقلوبة. يمكنك وضع بلاط السيراميك غير المزجج ، أطباق السيراميك ، الزجاج المقاوم للحرارة للأفران. وزن الخيارات. يجب تسخين أي أدوات مع الفرن والفرن بالبخار.

هل يحتاج شكل الزجاج إلى قلبه؟ وهل تحتاج إلى وضع ورق الخبز على جميع العناصر المدرجة؟

أنا دائما أضع الورق. مع ذلك ، من السهل نقله إلى أي طبق. الأواني الزجاجية ، لدي بطة ، لا تنقلب. أنا أخبز من الداخل وأغطي بغطاء. إذا غطيت الغطاء بغطاء ، فلا داعي للبخار. اتركيها تحتها 15 دقيقة ، قومي بإزالة كل شيء حسب الوصفة.

[أنجيلا!]

شكر، أنجيلا!

أنه من دواعي سروري. يسعدني دائمًا تقديم المساعدة إذا استطعت.

[أنجيلا]

أنجيلا، قررت أن أصنع خبزك. قل لي ، هل نمزج 1 في الوقت المناسب لمدة 25 دقيقة؟
كيف يمكنني ضبط السرعة كالعادة من الحد الأدنى إلى 1؟

[ماشا]

ماشا، خلاط العجين الخاص بي يعجن بالسرعة الأولى لمدة 3 دقائق ، ثم يتحول تلقائيًا إلى 2. أنا لا أعرف كيف يعمل. عجن واحد. دقائق 20-25. انظر بنفسك ، بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ولامعة ، يمكنك إيقاف تشغيلها. للمرة الثانية في HP قمت بالعجن على البرنامج "الرئيسي" 7 * 5 * 12. لذلك قمت بتحميل كل شيء دفعة واحدة ، فقط الملح بعد ذلك. كل شيء على ما يرام.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر!! ذهبت للقيام بذلك!

أنجيلا ، قطعتان مخبوزتان ، رائحتها لذيذة جدًا ، شكرًا للعلم الذي لا يمكنني إجراء التخفيضات. لكنني أعتقد أنني سأشعر بها من خلال الخبرة. أحدهم متصدع على الجانب قليلاً ، لا يبدو التدقيق الكافي. وتحتاج أيضًا إلى ضبط درجة الحرارة على موقدك ، وتسخين الموقد إلى 240 درجة ، ووضع كوب من الماء المغلي ، ورش الأرغفة في الأعلى ، وإجراء قطع لمدة 10 دقائق ، ثم إزالة الكوب وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبزه لمدة 25 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، احترق الجزء السفلي قليلاً ، وعندما أخرجته ، شعرت أنها ثقيلة والقشرة ناعمة ولكنها رمادية. أضعها على الرف السلكي لمدة 10 دقائق أخرى عند 180. إنها تبرد على الرف السلكي ، لكن القشرة ليست مقرمشة ، ربما أفعل شيئًا خاطئًا. لا يهمني سأهزمه


url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[ايرينا]

ايرينا، ظاهريا اتضح أنه ليس سيئا.

أسفل كوب من الماء المغلي

أفضل أن أسكب شيئًا ساخنًا

القشرة ليست مقرمشة

إنه يطحن فقط في البداية ، ثم ليس قاسيًا على الإطلاق.
وخبز ​​على ماذا؟

تُخبز في مقلاة مقلوبة ، وتكون القشرة طرية جدًا. هل يمكنك صب الماء المغلي في مقلاة ساخنة؟ هل هو أفضل على الحجر؟ شكرا على النصيحة. وما مدى عمق التخفيضات؟

هل أعدت تسخين صينية الخبز بالفرن؟

هل يمكنني الذهاب إلى مقلاة ساخنة؟

نعم.

هل هو أفضل على الحجر؟

من المفضل. بالطبع ، لكنها ستحل تمامًا محل الحجر والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر

وما مدى عمق التخفيضات؟

كلما كان القطع أعمق ، كلما اتسع فتحه.

أنجيلا ، ذاقت بالفعل لذيذًا جدًا ، يمكنك فقط أن تأكل نصف عصا بدون أي شيء ، أنا متمسك ، وإلا تناولنا العشاء ، وها هو لذيذ للغاية ، سأكرر ذلك. تم تسخين البروتفين مع الفرن ، وفي التخفيضات الخاصة بي اتضح أنه لم يكن عميقًا ، واتضح أنه جميل ، ولم ينفتح القطع العميق كثيرًا وظل شريطًا شاحبًا. نقع السكين في الماء قبل التقطيع ، وإلا فإن العجين يسحب السكين. لذيذ جدا وأريده أن يكون جميلا