الفطائر بالكفير والفودكا

[النصيحة]

الفطائر بالكفير والفودكا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الكفير القديم	500 مل
فودكا	50 مل
بيض	2 قطعة
السكر	2-3 ش. ل. أو حسب الذوق
ملح	المذاق
شرب الصودا	1 ملعقة صغيرة
الخل 6-9٪	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2-3 ش. ل.
دقيق القمح، حتى تحصل على عجينة كريمة حامضة سميكة	2-3 أكواب قياس حول
ماء مغلي قبل تلقي اختبار "كريمة حامضة سائلة"	100-150 مل حول

طريقة طهو

• في وعاء عميق ، اخلطي البيض والسكر والملح والفودكا حتى تصبح ناعمة.
• في وعاء آخر ، نخلط صودا الخبز ونطفئها بالخل ونقلب ونسكب الصودا نصف كوب من الكفير ونقلب ونسكب الكفير المتبقي ونقلب حتى تصبح ناعمة.
• يُمزج مزيج البيض مع خليط الكفير في وعاء كبير (حيث تكون الكتلة مع البيض) ، يُمزج ويُضاف الدقيق والزيت النباتي ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. أضف الكثير من الدقيق للحصول على عجينة سميكة "مثل القشدة الحامضة السميكة"
• دع العجينة تقف لمدة 30-40 دقيقة.
• يقلب العجين ويضاف الماء المغلي والكثير للحصول على خليط مثل الكريمة الحامضة السائلة
• 
• نضعها لتسخين المقلاة (أو الأفضل في وقت واحد) ، ندهن قاع المقلاة بفرشاة بالزيت النباتي ، نسكب العجين بمغرفة ، نوزع العجينة فوق المقلاة ، ونخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• هذا هو مثل هذا العمل المخرم الذي تم الحصول عليه على العجين عند الخبز
• 
• النصيحة: قبل تناول كل عجين بمغرفة ، قلّبي العجينة لتقليب عجين الترسيب في قاع الوعاء وعمل ملاط.
• قدم الفطائر الجاهزة على المائدة.
• سوف نأكل مع القشدة الحامضة والمربى وأي شيء آخر لذيذ. لقد قدمت الفطائر مع مربى البرتقال ورشها بسكر الشوكولاتة بالفانيليا ، مثل القطع الصغيرة الناعمة والعطرية.
• 
• 
• 

ملحوظة

قرأت المعلومات حول استخدام الفودكا في عجينة الفطائر والمخبوزات ، أردت أن أجربها بنفسي. تبين أن العجين مثير للاهتمام ، وينتشر جيدًا في المقلاة ، لذلك من البلاستيك. لقد لاحظت بنفسي أن الفطائر تُخبز جيدًا ، ولا توجد قشرة حمراء سريعة ، إنها بنية فاتحة.

الفطائر لذيذة مع طعم لذيذ.

هذه الوصفة الخاصة بالفطائر تحدث ، وسوف نخبز الفطائر بالفودكا على الكفير!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع. 🔗

وصفات مماثلة

فطائر الخميرة مع البطاطس النيئة (لانا)

فطائر بورودينو (كروشيه)

الفطائر "تسارسكي" (chaki2005)

كنت سأخبزهم لفترة طويلة ، شطبت الوصفة. اخيرا خبز يوم الاحد شكرا لك على الوصفة. الفودكا (في حالتي ، لغو) لا أشعر بها على الإطلاق

لذلك ، لن تشعر بالفودكا ، فهي تتبخر عند القلي ، ويوجد القليل منها في العجين ، لكنها تعطي تأثيرها

طبخ من أجل الصحة

[المشرف ، تانيا!]

من المثير للاهتمام محاولة خبز مثل هذه الفطائر !!! شكر المشرف ، تانيا!
بينما لا يوجد فودكا ، هل يمكنك استخدام البراندي أم أن النتيجة ستكون مختلفة تمامًا؟

يمكنك أيضًا استخدام الكونياك. أضيف أي "كحول" إلى العجين ، فلهم نفس الأساس اليوم

يمكنك أيضًا استخدام الكونياك. أضيف أي "كحول" إلى العجين ، فلهم نفس الأساس اليوم

... وهذا صحيح!

لم أفهم الغرض من الخل. بعد كل شيء ، الكفير القديم سوف يطفئ الصودا على أي حال.

لم أفهم الغرض من الخل. بعد كل شيء ، الكفير القديم سوف يطفئ الصودا على أي حال.

في المنشور الأول ، أعطيت رابطًا لما يتم القيام به 🔗

لقد لفتت الانتباه أيضًا إلى الخل ، لكنني وضعت جميع المكونات - والنتيجة رائعة: كل الفطائر تؤكل

في المنشور الأول ، أعطيت رابطًا لما يتم القيام به 🔗

لذلك سألت عن الخل وليس الفودكا.

[تانيا]

لذلك سألت عن الخل وليس الفودكا.

تانيا، آسف ، كنت في عجلة من أمري للمغادرة ...

واليوم لا أتذكر ، لقد مضى وقت طويل ، لكن الفطائر كانت لذيذة ومورقة. إحداها لم تتدخل مع الأخرى ، يمكنك فعل ذلك ، لقد فعلت

مقتنعًا ، سأفعل ، ثم سأبلغ.

الفطائر رقيقة وكلها في حفرة

كل شيء على ما يرام! ذات مرة اليوم ، كانت جدة زوجي ستبلغ من العمر 100 عام ، لذلك تذكروا.

كل شيء على ما يرام! ذات مرة اليوم ، كانت جدة زوجي ستبلغ من العمر 100 عام ، لذلك تذكروا.

حسنًا ، هذه الوصفة مفيدة حول ...

وكيف طعم الفطائر؟

[مشرف!]

شكرا جزيلا لك يا تانيوشا ،مشرف! خبزت فطائرك .. لذيذة! وعملهم المخرم كلاسيكي.



كنت أبحث ، مع ذلك ، عن وصفة حديثة من تانيوشا(أيضًا على الكفير) ، لكن صادفت هذا ، حسنًا ، لقد قررت ذلك! خبز رومينز ، خاصة وأنهم كانوا في إشاراتي المرجعية لفترة طويلة!
من الجيد أن تكون وفرة من الوصفات الرائعة - شكرا لك الفتيات عليها!

[مارينا]

حول! مارينا، هذه فطائر لذيذة حقًا ، جدًا! أنا أحب هؤلاء أيضًا
ومن الجميل جدا أنني أحببت الطعم والصحة الجيدة!

شكرا على الوصفة. لذيذ جدا ، لاسي .. لم أطفئ الصودا بالخل ، لقد قمت بحلها في الكفير. الشيء الوحيد الذي أحتاج إلى العمل عليه هو السُمك ، أريد سمكًا رفيعًا جدًا)))

شكرا على الوصفة أنا فقط خبزت هذه الفطائر الجميلة. يعجبني حقًا كيف يتحول الطبق الرائع من المنتجات غير العادية.

شكرا على الوصفة أنا فقط خبزت هذه الفطائر الجميلة. يعجبني حقًا كيف يتحول الطبق الرائع من المنتجات غير العادية.

ألبينا ، الصحة! جميل أن نسمع أن الطعم قد أسعد!
أنا حقًا أحب استخدام المنتجات غير العادية ، وأحيانًا تجعل مزجها مثل هذه الأشياء اللذيذة!

[مشرف]

في المنشور الأول ، أعطيت رابطًا لما يتم القيام به 🔗

مشرفكان عن الخل الذي لم أره ...

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا لك ، الوصفة رائعة))) لقد كنت أحضرها حسب وصفتك منذ فترة طويلة ، كل الفطائر رقيقة ولا تنكسر))) جربت وصفات مختلفة للفطائر على الكفير ، لكن لسبب ما كانت الفطائر تتكسر.

[إلينكا]

إلينكا، لصحتك! إنه لأمر رائع أن تجد ذوقك وصفتك الفطيرة!
الجراثيم للصحة وإسعاد عائلتك

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الوصفة. أعد نصف حصة من وصفتك. في المحاكمة إذا جاز التعبير.
أعجبني. طيب المذاق!
أكتب الوصفة في دفتر ملاحظات

حسنًا ، حسنًا! من اللطيف أن أسمع أن الفطائر تحولت وذهبت إلى دفتر الملاحظات.
للصحة!

[مشرف]

مشرفتانيا! هل الفطائر الخاصة بك أمس. ماذا يمكنني أن أقول ، كما هو الحال دائمًا ، MASTERPIECE! شكرا جزيلا لك!

[فيكا]

فيكا، لصحتك!
نعم ، نحن نستعد لـ Shrovetide ، أريد شيئًا جديدًا ، الفطائر اللذيذة ، أحبها أيضًا

حسنا ، بطريقة ما حدث ذلك!




حسنا لذيذ جدا!

[ماشا]

ماشا، شكر!

واو ، "شيء من هذا القبيل" تحولت هذه الفطائر الجميلة والرودية ، مشهد جميل! نعم ، حتى مع الحليب المكثف المفضل لديك!

[تانيشكا]

تانيشكا، لقد حاولت بجد ، لقد أحببناهم حقًا.
والحليب المكثف مقدس!

يقال بالضبط عن كلمة "مقدس" ، هناك الكثير من محبي الحليب المكثف

[مشرف]

مشرف, تانيا ، من بين جميع وصفات فطائر الخميرة أفضل وصفة "Vologda lace" ، ومن العديد من وصفات الفطائر هذه الوصفة لمذاقها الممتاز وسهولة تحضيرها. صحيح ، في الوصفة التي لدي ، يفترض أن هذا العدد من البيض هو لتر واحد من منتجات الحليب المخمر (أي).
* طهيت الفطائر ليس فقط على الكفير ولكن أيضًا على الحليب المخمر مع إضافة حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وسكر الفانيليا ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. نصف جزء من الاختبار.

​

[إيلونا]

إيلونا، لصحتك! لقد أحببت حقًا الفطائر الخاصة بك. مثل هذا العمل المخرم باللون الأحمر ... والفطائر الكريمية الروحية دائمًا تشبه رائحة المنزل

أنا أخبز الفطائر مثل "هذا أكين" ، إشارة مرجعية قياسية ثم الكثير من الخيال ، حيث سأرى أو أسمع جيدًا ، والعجين نفسه لا يزال يقترح كيفية إضافة هذا إلى تناسق الفطيرة النهائية.
ولدي الكثير من الكفير ، أحتاج إلى إرفاقه

مرحبا! سؤال - هناك زبادي محلي الصنع قديم. من تجربة خبز الفطائر ، أعلم أن الزبادي والكفير يتصرفان بشكل مختلف. اعجبتني الوصفةتريد أن تفعل ، ولكن شك الزبادي. أم أنه من الأفضل البحث عن الكفير؟

[مشرف]

مشرفتاتيانا شكرا على الوصفة! سيكون من الممتع المحاولة.

[لينا]

الزبادي القديم محلي الصنع

لينا، الزبادي الخاص بك ليس زباديًا يتم شراؤه من المتجر. إنه أكثر طبيعية ويعتمد على نوع العجين المخمر الذي استخدمته. إذا كانت القشدة الحامضة أو الكفير ، فهذا زبادي محلي الصنع. زبادي مخمر خاص. خميرة.
لكن من حيث المبدأ ، كلاهما منتج حليب مخمر محلي الصنع

يجب أن تتحول الفطائر إلى فطائر عادية ، جربها لكن لا يمكنني قول أي شيء عن المذاق

[مشرف]

مشرفتاتيانا شكرا على الوصفة! سيكون من الممتع المحاولة.

ناتاشا، من أجل الصحة - جربها ، وآمل أن تعجبك الفطائر

[تاتيانا]

تاتيانا، على معلوماتك اليوم الفطائر المخبوزة بالفودكا. تحولت لذيذة وحساسة وناعمة. صحيح ، لم أتذوق كثيرًا ، لأنني خبزته في المساء ، وأكلت زوجين مع مربى السفرجل والشاي ، وركضت إلى العمل. تركت قليلا لزوجها ليعاقب.
لا توجد صور ، تم تفريغ الجهاز اللوحي ، ثم نسيت للتو. وصباح الغد أخشى أن باقي المكدس سينتظرني.
شكرا على الرابط سأكرر!

[نيليا]

نيلياعلى الصحة .. زوجي أتساءل هل يعرف الزوج أن الفطائر على الفودكا؟ هل شممت رائحتها؟
مثير جدًا للاهتمام ، أخبرينا لاحقًا عن انطباعات زوجك وحالته

تانيا ، أنا لم أشم رائحة الفودكا على الإطلاق. لا أعرف شيئًا عن زوجي ، غدًا سأعرف فقط ما إذا شعر أن الفودكا في الفطائر كانت مكافأة رائعة أم لا
وليس لدي فودكا نقية ، لكن كونياك محلي الصنع

بطريقة ما لم أكن أحب الفطائر بالكفير ، مع الحليب أكثر. ثم طلبت الابنة فطائر ، وركد الكفير في الثلاجة. أخذت هذه الوصفة. سوبيررر! العجين سوووو ، ينتشر في المقلاة. الفطائر لذيذة !!! احفظها!

[تاتيانا]

تاتياناواذا لم تستخدم الكفير القديم؟ لدينا كل الحليب ، كما في تلك الأغنية - لن أشارك في كومسومول ، سأظل صغيراً دائماً

[أوكسانا]

الفطائر لذيذة !!! احفظها!

أوكسانا، لصحتك وبناتك لقد قمت باختيار ممتاز

[تانيوشا]

واذا لم تستخدم الكفير القديم؟

تانيوشا، قد لا ينتج الكفير الطازج أبهة وطعم
علمتني والدتي وجدتي أن الكفير الطازج سوف يفسد في المخبوزات ، وأن المخبوزات ستكون مسطحة. الكفير القديم ، يتقدم في العمر ويصبح "مثل خميرة العجين المخمر" ، وستكون الفطائر الفطائر رقيقًا ولذيذًا

ارسم استنتاجات واختر أحد الخيارات
سوف تضطر إلى نسيان زجاجة الكفير في الثلاجة لمدة 4-6 أيام

[تان]

في الثلاجة لمدة 4-6 أيام

تانأعتقد أنه يمكنك أن تنسى لمدة شهر ولن يتغير شيء ، غدًا سأحاول شراء مزرعة ، ربما يكون الأمر أكثر طبيعية

أعتقد أنه يمكنك أن تنسى لمدة شهر ولن يتغير شيء

كانت لدي حالة عندما وقف الحليب في الثلاجة لعدة أشهر ، وظلت أنتظر النهاية القادمة ، لم أستطع تحملها أولاً ، ألقيت كل النافيك ، حتى لم يتشكل العفن على السطح

لم يتشكل حتى العفن على السطح

لقد رميت أيضًا الكريمة الحامضة

تاتيانا！ ما مقدار الدقيق الموجود في تلك الأكواب？ قمت بعجنه حتى تصبح كريمة حامضة سميكة ، ثم أضفت الكثير من الماء المغلي أكثر من 100-150 مل ، ونتيجة لذلك تم تخمير الدقيق ، ولا يمكن إزالة الفطائر من المقلاة. كان علي أن أضيف الدقيق والماء فقط لكي أخشن العجين بطريقة ما. بشكل عام اتضح كما في الأغنية ولكن بخلاف ذلك مركيز جميل كل شيء جيد كل شيء جيد ،،. آسف ، لا أحب الوصفات التقريبية ، الكؤوس ، الأطباق ... سأعود إلى الوصفات المحددة

كوب قياس قياسي له حجم 250 مل. أي 150 جرامًا في الكوب "تحت السكين" ، مثل الزجاج ذي الأوجه بحافة.

تظهر الصورة كيف تبدو العجينة ، سميكة ، ولكن من الواضح أنها لا "تستحق الملعقة". من هذه العجينة ، يتم خبز الكعك فقط ، وليس الفطائر.
وتصبح العجينة أرق عند غلي الماء ، وهذا سائل إضافي.





أنا دائمًا منتبه جدًا للوصفات والوصفات ، ولا أنشرها على المنتدى إلا بعد أن أخبز الفطائر بنفسي ، أو أطبخ طبقًا.

والفطائر في إفريقيا عبارة عن فطائر ، والعجين مصبوب ، وإلا فلن ينتشر في المقلاة. لن يكون من الممكن أبدًا ضبط كمية الدقيق والسائل وفقًا للوصفة ، فمن الضروري أخذ عينة لتناسق العجينة وتعديلها بالدقيق أو السائل.بعد كل شيء ، يختلف الطحين ، فهو أكثر رطوبة أو جفافاً ، مما يعني أن هناك حاجة إلى سائل أكثر أو أقل قليلاً - ستظهر العجينة نفسها. والسائل يختلف في كثافته سواء ماء عادي أو كفير سميك.

شكرا على الرد. مع الاتساق ، كل شيء واضح ، لقد حسبت الكمية التقريبية للدقيق ، لكن الفطائر الجاهزة كانت تحتوي على جيلي تحت قشرة رقيقة ، كان من المستحيل قلبها. صدقني ، لقد قمت بخبز الكثير من الفطائر ، بعد أن جربت العديد من الوصفات. لقد فوجئت بالنتيجة التي أبلغت عنها. هناك خطأ ما