فقط سمين

فقط سمين

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوكراني

مكونات
شحم الخنزير الطازج
ملح ناعم أو خشن
مياه نظيفة مصفاة
للتوابل
فلفل اسود
البهارات
الفلفل الأبيض
أوراق الغار
كراوية
زيرا
كزبرة
مسحوق الخردل
ملح
السكر
حبيبات الثوم المجفف
ثوم طازج

طريقة طهو

• في البداية ، قشر الدهون من الأماكن "القبيحة" ، اغسل واكشط الجلد بسكين.
• 
• صب الماء الدافئ في مقلاة المينا (ليس ساخنًا ، فقط لإذابة الملح). يمكن غلي الماء أو تصفيته ببساطة.
• يضاف الملح مع تحريك الماء حتى يتوقف عن الذوبان. أي أنه سوف يترسب. احصل على محلول مشبع. خذ وقتك ، فأنت بحاجة إلى الخلط لبضع دقائق بعد تشكل الراسب. يجب أن يبرد الماء.
• اغمر الدهون في الماء مع رفع الجلد. يجب أن تطفو الدهن بحرية في الماء. لا حاجة للبضائع. إذا كان لديك عدة قطع ، فقم بوضعها في الأعلى أيضًا. لكني لا أوصي بأكثر من طبقتين. من الأفضل وضع الدهون جانبًا. ضع القدر في مكان بارد ، لكن ليس في مكان مثلج. في الصيف أضعه في الثلاجة ، وفي الشتاء (ليس في الصقيع الشديد) على الشرفة. يتم تحديد وقت بقاء شحم الخنزير في المحلول الملحي من خلال سمكه ووجود طبقات بينية. يصبح شحم الخنزير في المحلول الملحي ألذ فقط ، ويكون الجلد أكثر نعومة. فقط اللحم ، أي طبقاته ، يمكن أن يفرط في الملح. لذلك ، كلما زادت سماكة الطبقات البينية ، زاد خطر التملح.
• ستكون الدهون الرقيقة بدون طبقات اللحم والجلد جاهزة في يوم واحد ، لكن من الأفضل تركها مملحة لمدة ثلاثة أيام. الذوق سيفوز.
• قد يكون شحم الخنزير متوسط ​​السماكة مع طبقات رقيقة من اللحم من 3 إلى 5 أيام.
• يُملح شحم الخنزير السميك لمدة أسبوع.
• في الآونة الأخيرة ، وضعت شحم الخنزير لمدة 5 أيام ، بغض النظر عن السماكة. حتى لو كان اللحم مالحًا جدًا ، فإنه بعد التبريد يكون حارًا فقط.
• عندما يحين وقت التناول. أخرج لحم الخنزير المقدد وضعه على الرف السلكي حتى يجف قليلاً. أستخدم قضبان المقلاة الهوائية.
• 
• يعتمد وقت التجفيف أيضًا على السماكة. في المتوسط ​​، هذا هو 1-3 ساعات.
• 
• 
• في هذا الوقت ، أقوم بإعداد التوابل. أنا لا أشتري الخلطات ، لكنني أفضل جمع نفسي.
• 
• إنها مسألة ذوق هنا انظر النصائح أدناه.
• الآن أعصر الثوم الطازج في صينية وأضيف البهارات البودرة والملح والسكر. أطحن التوابل الكبيرة في مطحنة إلى حالة الجزيئات الصغيرة (لكن هذه مسألة ذوق).
• خليط الأرض أيضا على صينية. أفرك الخليط الناتج بملعقة معًا.
• 
• ثم أفرك كل قطعة من لحم الخنزير المقدد جيدًا بالتوابل.
• 
• 
• ومرة أخرى انقع على رف السلك لمدة 1-2 ساعات أخرى.
• ثم يمكنك طيها في نفس المقلاة (نظيفة وجافة) ، ووضع قطعة قماش قطنية في الأسفل بحيث تتدلى على الحواف.
• ثم لف الحواف على لحم الخنزير المقدد وقم بتغطيتها بغطاء. يحفظ في مكان بارد. أو أضعه في أكياس بلاستيكية وفي الفريزر. الآن يجب أن تنضج الدهون ليوم آخر.
• أنا دائما أضعه في الفريزر.

ملحوظة

بعض النصائح:
1. أوراق الغار المطحونة تعطي ، بالإضافة إلى الرائحة ، مرارة أيضًا ، لذلك لا تنجرف.
2. قبل إضافة الكمون - شمه. لديها رائحة قوية ، يمكنها أن تطغى على كل الروائح. إذا كنت لا تحبها كثيرًا ، فمن الأفضل عدم استخدامها أو إضافة القليل منها.
3. جوزة الطيب ، خذ قطعة صغيرة. يمكن أن تهيمن أيضًا على الروائح.
4. مسحوق الخردل ، لا يؤخذ السكر أكثر من نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة.
5. أتناول الثوم الطازج والمطحون ، لكن هذا ليس ضروريًا.
6. أحب موظفو زوجي عندما أضفت توت العرعر المسحوق إلى التوابل.
أقوم بتخزين المنتج النهائي في الفريزر في كيس بلاستيكي لفترة طويلة.

هذه الوصفة كانت مملحة بوالدتي ووالدتها ووالدتها…. لا أعرف حتى من أين تأتي هذه الوصفة.بفضل هذا التمليح ، يكون لحم الخنزير المقدد ناعمًا دائمًا ، والجلد لذيذًا ، ومن الجيد إعطائه للأطفال الصغار جدًا (حتى مع مراعاة التوابل - لقد قطعتهم للتو). بفضل هذه الوصفة ، أنا دائمًا أحظى بتقدير كبير من قبل الموظفين لدي وزوجي ، حيث يوجد دائمًا شحم الخنزير في الثلاجات في مكان عملنا. هذه وجبة خفيفة رائعة ووجبة خفيفة.

ليس غير مهم حتى الآن! بعض القطع التي لم أحبها حقًا ظاهريًا أرسلها إلى مفرمة اللحم مع الثوم الطازج

وبعد ذلك فقط أضف التوابل.

أضعها في علب بلاستيكية وفي الفريزر.
يذهب إلى الحساء للخبز ، البطاطس محشوة جيدًا ومخبوزة.
جربها.

بنفس المبدأ ، أقوم بتجفيف شرائح اللحم والرقبة وقطع لحم الخنزير فقط. ملح 3-5 أيام. بعد التخليل ، من الضروري لفه بإحكام في طبقة واحدة من الشاش وربطه بخيط أو عاصبة. ثم في الثلاجة مرة أخرى على الرف السلكي وتشغيل الأسبوع الأول. هي جاهزة خلال أسبوع. لكن يمكن وضع الضمادة في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. يجف تدريجياً وينضج ويصبح ألذ.

تاريخ شحم الخنزير

تمليح اللحوم ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير

وصفات مماثلة

شحم الخنزير مع الشبت والثوم (Mila1)

شحم الخنزير المدخن والمسلوق في المنزل (آنج كاي)

شحم الخنزير المسلوق مع الخل (تتبرها)

وصفة بسيطة ومثيرة للاهتمام ، توصيات مفصلة ؛ شحم الخنزير ، على ما أعتقد ، لذيذ (مطحون أيضًا). شكرا لك ، سوف الملح بهذه الطريقة.

وصفة بسيطة ومثيرة للاهتمام ، توصيات مفصلة ؛ شحم الخنزير ، على ما أعتقد ، لذيذ (مطحون أيضًا). شكرا لك ، سوف الملح بهذه الطريقة.

شكرًا لك ، من الجيد مشاركة تجربتك. كما أنه في الحقيقة لم يخطر ببال وضعه على الموقع. لكن كل شخص لديه الكثير من هذه الوصفات والأطباق الساخنة.

إيريشكا! وأخبرني ، من فضلك ، ولحم الخنزير المقدد الذي تمر عبر مفرمة اللحم جاهز بالفعل ، أي مالح ، أليس كذلك؟ أنت فقط لا تفركه بالتوابل ، لكن تطحنه بالثوم وفي الفريزر؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟

إيريشكا! وأخبرني ، من فضلك ، ولحم الخنزير المقدد الذي تمر عبر مفرمة اللحم جاهز بالفعل ، أي مالح ، أليس كذلك؟ أنت فقط لا تفركه بالتوابل ، لكن تطحنه بالثوم وفي الفريزر؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟

حق تماما. عندما أقوم بتقشير شحم الخنزير الطازج ، يُملح الزخرفة أيضًا في الماء ، ثم في مفرمة اللحم. حاولت ملئه بالملح الخام - ليس هذا.

إيريشكا! وأخبرني ، من فضلك ، ولحم الخنزير المقدد الذي تمر عبر مفرمة اللحم جاهز بالفعل ، أي مالح ، أليس كذلك؟ أنت فقط لا تفركه بالتوابل ، لكن تطحنه بالثوم وفي الفريزر؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟

هذا هو نداءك اللطيف ..... شكرا.

حق تماما. عندما أقوم بتقشير شحم الخنزير الطازج ، يُملح الزخرفة أيضًا في الماء ، ثم في مفرمة اللحم. حاولت ملئه بالملح الخام - ليس هذا.

من اللذيذ أن تمضغ شطيرة مع لحم الخنزير المقدد الملتوي هذا ...

من اللذيذ أن تمضغ شطيرة مع لحم الخنزير المقدد الملتوي هذا ...

وأنا مجنون مع الحساء الساخن ، وخاصة بورشيك. وأيضًا قشر البطاطس ، اقطعها إلى نصفين ، ضع الوسط قليلًا واخبز السالكو هناك. ممممم

هذا هو نداءك اللطيف ..... شكرا.

وهذا مقرف ، أيها الأيرلندي! لأنني كنت مهتمًا جدًا بالوصفة وعندما بدأت في صنع شحم الخنزير ، سأقوم بحفر المزيد من أجلك! يستطيع؟ وتعال "أنت" إذا كنت لا تمانع.

أوه ، كم هو مثير للاهتمام! بالتأكيد سأحاول ذلك بعد عيد الميلاد. لقد كنت أبحث عن شيء من هذا القبيل لفترة طويلة ، الإصدار الأرضي يروق لي أكثر ، وأنا أحب ذلك. لكن من بين أصدقائي ، لا أحد يطبخ هذا ، فقط في مطعم يقدم مأكولات أوكرانية جيدة أطلبها.

وهذا مقرف ، أيها الأيرلندي! لأنني كنت مهتمًا جدًا بالوصفة وعندما بدأت في صنع شحم الخنزير ، سأقوم بحفر المزيد من أجلك! يستطيع؟ وتعال "أنت" إذا كنت لا تمانع.

تعال ، ليس سؤال = سأجيب بالطبع. علاوة على ذلك ، لا توجد نسب. وهذا دائما خجول قليلا.

Aaaaaa! الفتيات ، هل تمزح معي؟ الآن شطيرة مع لحم مقدد ملفوف ، والآن بورشيك ، ووالدتي ، بطاطا مخبوزة! لقد وقعت من على الطاولة مثل علقة وأريد أن آكل مرة أخرى أنا وزوجي تحولنا على لحم الخنزير المقدد. يبدو أنهم ولدوا ونشأوا في أوكرانيا وليس في أوزبكستان. لم أره حتى الصورة مع شحم الخنزير Irishkin ، حتى لا يغمى عليه. قالت للتو إنها وجدت الوصفة. الجواب: - "غدا سأدفن لحم الخنزير المقدد!"

Aaaaaa! الفتيات ، هل تمزح معي؟ الآن شطيرة مع لحم مقدد ملفوف ، والآن بورشيك ، ووالدتي ، بطاطا مخبوزة! لقد وقعت من على الطاولة مثل علقة وأريد أن آكل مرة أخرى أنا وزوجي تحولنا على لحم الخنزير المقدد. يبدو أنهم ولدوا ونشأوا في أوكرانيا وليس في أوزبكستان. لم أره حتى الصورة مع شحم الخنزير Irishkin ، حتى لا يغمى عليه. قالت للتو إنها وجدت الوصفة. الجواب: - "غدا سأدفن لحم الخنزير المقدد!"

هل تعرف كيف تختار شحم الخنزير؟

هل تعرف كيف تختار شحم الخنزير؟

هل هناك نوع من الطقوس الخاصة مع تام-تام؟ أنا مستقيم ولا أعرف ماذا أقول. ربما لا أستطيع ، لأنك تسأل. لكنني سأكون ممتنًا إذا أمكنك إخباري بكيفية اختياره بشكل صحيح. لقد لاحظت للتو أنك من مينسك. وها نحن نجفف لحم الخنزير المقدد البيلاروسي ، وهو في محلول ملحي مُعد. لكنها باهظة الثمن لدرجة أنك تمسك رأسك فقط. والآن لدي فرصة حقيقية للتعلم من Minchanka ووالدتها وجدتها. مجرد هدية من نوع ما! لذلك سأستمع بكل سرور إلى كل نصائحك يا إيرلندي!

ما أجمل kusmanchiks! شكرًا على التفاصيل حول التمليح ، أنتظر أيضًا تفاصيل حول الاختيار

هل هناك نوع من الطقوس الخاصة مع تام-تام؟ أنا مستقيم ولا أعرف ماذا أقول. ربما لا أستطيع ، لأنك تسأل. لكنني سأكون ممتنًا إذا أمكنك إخباري بكيفية اختياره بشكل صحيح. لقد لاحظت للتو أنك من مينسك. وها نحن نجفف لحم الخنزير المقدد البيلاروسي ، وهو في محلول ملحي مُعد. لكنها باهظة الثمن لدرجة أنك تمسك رأسك فقط. والآن لدي فرصة حقيقية للتعلم من Minchanka ووالدتها وجدتها. مجرد هدية من نوع ما! لذلك سأستمع بكل سرور إلى كل نصائحك يا إيرلندي!

نعم Minchan ، لكن جدي له جذور أوكرانية. وزوجي أوكراني. لكن الوصفة بيلاروسية ، يمكنك التأكد. يمكنك التحدث لفترة طويلة عن كيفية اختيار الدهون ، ولكن من الصعب النقر على المفاتيح. الشيء الرئيسي هو عدم شراء بطن أو ظهر أو جانب أفضل. ولكن يمكن عمل أي ارتباط.

[اختر شحم الخنزير]

هل تعرف كيف تختار شحم الخنزير؟

ايرينا شكرا على الوصفة. يبدو أنني أفعل كل شيء مثل هذا ، لكنني دائمًا أغلي المحلول الملحي وأبرده ، وربما أطبخه دون جدوى.
إذن ما هو الصحيح اختر شحم الخنزير?

نعم Minchan ، لكن جدي له جذور أوكرانية. وزوجي أوكراني. لكن الوصفة بيلاروسية ، يمكنك التأكد. يمكنك التحدث لفترة طويلة عن كيفية اختيار الدهون ، ولكن من الصعب النقر على المفاتيح. الشيء الرئيسي هو عدم شراء بطن أو ظهر أو جانب أفضل. ولكن يمكن عمل أي ارتباط.

حسنًا ، لا ، آيرشينكا! الآن لن تبتعد عني! كيف لي أن أحدد البطن بدونك الآن؟ هل تبدو مختلفة بطريقة ما؟ أنا الآن مهتم جدًا بالشيء كله!

[اختر شحم الخنزير]

ايرينا شكرا على الوصفة. يبدو أنني أفعل كل شيء مثل هذا ، لكنني دائمًا أغلي المحلول الملحي وأبرده ، وربما أطبخه دون جدوى.
إذن ما هو الصحيح اختر شحم الخنزير?

وماذا يعني محلول ملحي؟

حسنًا ، لا ، آيرشينكا! الآن لن تبتعد عني! كيف لي أن أحدد البطن بدونك الآن؟ هل تبدو مختلفة بطريقة ما؟ أنا الآن مهتم جدًا بالشيء كله!

الفتيات ، أريد فقط أن أحذرك - هذه هي IMHO الخاصة بي ، حيث يصعب وصفها بالكلمات. إذا كنا نتحدث ، ولا نرسل الرسائل النصية ، فستفهمني بشكل أسرع. البطن ليست دائما موحدة في المظهر ، ولكن كما لو كانت طبقية في طبقات. يشبه شحم الخنزير المملح الصحيح مستطيل قطع مستقيم. حتى مع الطبقات. وبالطبع على البطن يمكنك أن ترى ، آسف ، حليمات النكاف.ولكن بالنسبة لـ BROWNING AND TROUSHKO ستكون مثالية.

الفتيات ، أريد فقط أن أحذرك - هذا هو IMHO الخاص بي ، حيث يصعب وصفه بالكلمات. إذا كنا نتحدث ، ولا نرسل الرسائل النصية ، فستفهمني بشكل أسرع. البطن ليست دائما متجانسة في المظهر ، ولكن كما لو كانت طبقية في طبقات. يشبه شحم الخنزير المملح الصحيح مستطيل قطع مستقيم. حتى مع الطبقات. وبالطبع على البطن يمكنك أن ترى ، آسف ، حليمات النكاف. ولكن بالنسبة لـ BROWNING AND TROUSHKO ستكون مثالية.

وشكرًا ، لقد فكرت تقريبًا في البطن. حسنًا ، الآن الأمر متروك للقليل - لشراء لحم الخنزير المقدد ، أكثر !!!

ماذا يعني محلول ملحي؟

Tuzluk عبارة عن محلول ملحي مركز ، ماء + ملح ، يُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل. قمنا بتمليح الكافيار الأحمر في تشوكوتكا بهذا المحلول.

وشكرًا ، لقد فكرت تقريبًا في البطن. حسنًا ، الآن الأمر متروك للقليل - لشراء لحم الخنزير المقدد ، أكثر !!!

المضي قدما في لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد !!!! مع الخردل والخيار والفودكا !!!

إذا لم تخمن الاختيار ، فلف السالكو في كيس خبز واحتفظ به لمدة 40 دقيقة في قدر بطيء. سيكون هناك مثل هذا لذيذ!

Tuzluk عبارة عن محلول ملحي مركز ، ماء + ملح ، يُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل. قمنا بتمليح الكافيار الأحمر في تشوكوتكا بهذا المحلول.

آسف لعدم التعلم. من قبل ، كنت دائمًا أتناول الماء المغلي البارد في درجة حرارة الغرفة. والآن لدينا نظام ترشيح مياه مُركب ، لذلك أنا فقط آخذ الماء من الفلتر - إنه بارد ، لكن ليس باردًا. قلّبها بقوة بملعقة وأسكب ملحًا ناعمًا. يذوب بسرعة حتى نقطة معينة. ثم يترسب. ودائمًا ما كنت أغطي الكافيار بالملح ، لكن هل من الممكن خلاف ذلك؟

... ودائمًا ما كنت أغطي الكافيار بالملح ، لكن هل من الممكن خلاف ذلك؟

يُملح كافيار السلمون في محلول ملحي ، ويُرش بالملح الكارب وكافيار البايك.

[ايرا ،]

ايرا ، كم هذا لطيف!!! رهيبة الدهون! نعم ، حتى من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك ذلك ، ثم مع البطاطس وكل ذلك ... وصفة رائعة! شكر!!!

يجب أن تسمى الدهون "مجرد إغماء".

[ايرا ،]

ايرا ، كم هذا لطيف!!! رهيبة الدهون! نعم ، حتى من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك ذلك ، وبعد ذلك بالبطاطس وكل ذلك ... وصفة رائعة! شكر!!!

شكرا لك سعيد من فضلك

الإيرلندية ، في الليل وجدت في الفريزر قطعة صغيرة جيدة من لحم الصدر مع طبقات صغيرة من اللحم. قررت أن أجربها. هل يمكنك تحديد كمية تقريبية على الأقل من الملح لكل لتر من الماء؟

الإيرلندية ، في الليل وجدت في الفريزر قطعة صغيرة جيدة من لحم الصدر مع طبقات صغيرة من اللحم. قررت أن أجربها. هل يمكنك أن تقول على الأقل كمية تقريبية من الملح لكل لتر من الماء؟

Lenochka ، عندما لم تفكر حتى في حقيقة أن مثل هذه الوصفات كانت معروضة هنا ، لذلك لم تلاحظ القاعدة. لكن هل يمكنك فعلها الآن؟ خذ إما الماء المغلي البارد أو الماء المصفى. لا يعني البرد جليديًا. قلب الماء بملعقة مثل الزوبعة ، واسكب الملح الناعم من العبوة. سوف تذوب حتى نقطة معينة. ثم يترسب. هذا ما يعنيه التوقف.

Lenochka ، عندما لم تفكر حتى في حقيقة أن مثل هذه الوصفات كانت معروضة هنا ، لذلك لم تلاحظ القاعدة. لكن هل يمكنك فعلها الآن؟ خذ إما الماء المغلي البارد أو الماء المصفى. لا يعني البرد جليديًا. قلب الماء بملعقة مثل الزوبعة ، واسكب الملح الناعم من العبوة. سوف تذوب حتى نقطة معينة. ثم يترسب. هذا ما يعنيه التوقف.

آها! لذلك قرروا إجراء التجربة علي ، أليس كذلك؟ إيه! حسنًا ، سأذهب وأعمل كجرذ مختبر!

آها! لذلك قرروا إجراء التجربة علي ، أليس كذلك؟ إيه! حسنًا ، سأذهب وأعمل كجرذ مختبر!

ما أنت فقط مساعد مختبر!

سؤالان أخريان وسأتخلص منك أيها الأيرلندي! 1) لدي قطعة بسمك 4 سم ، كم من الوقت سيستغرق التمليح؟ 2) كتبت أنه في الصيف تضعه في الثلاجة على التمليح ، فهل يعني ذلك أنه يملح بشكل طبيعي في الثلاجة؟ كل ما في الأمر أن شقتي دافئة ، لكن لا توجد شرفة. أين تضع شيئا؟ مع مثل هذا المحلول الملحي القوي ، يبدو لي أنه لن يحدث شيء لحم الخنزير المقدد حتى في درجة حرارة الغرفة. كيف تفكر؟

سؤالان أخريان وسأتخلص منك أيها الأيرلندي! 1) لدي قطعة بسمك 4 سم ، كم من الوقت سيستغرق التمليح؟ 2) كتبت أنه في الصيف تضعه في الثلاجة على التمليح ، فهل يعني ذلك أنه يملح بشكل طبيعي في الثلاجة؟ كل ما في الأمر أن شقتي دافئة ، لكن لا توجد شرفة. أين تضع شيئا؟ مع مثل هذا المحلول الملحي القوي ، يبدو لي أنه لن يحدث شيء لحم الخنزير المقدد حتى في درجة حرارة الغرفة. كيف تفكر؟

أبعاد اليوم تكفي سيدتك. ضعه جانبًا ، حيث لن يزعجه أحد ليوم واحد. هل لاحظت القاعدة؟

أبعاد اليوم تكفي سيدتك. ضعه جانبًا ، حيث لن يزعجه أحد ليوم واحد. هل لاحظت القاعدة؟

شكرا لك! حسنًا ، لقد قفزت من أبعادي إلى الشحوم! إلغاء الاشتراك لاحقًا.

هل لاحظت القاعدة؟

ليس بعد. متى سأكون في الوقت المناسب؟ كنت مشغولاً طوال هذا الوقت - وصلت إلى أعماقك. أنا أهرب لأحدد!

هذا شيء عظيم جدا! إذا فهمت كل شيء بشكل صحيح ، فيجب إضافة الملح حتى يريد الذوبان. لذلك ، لم ترغب الملعقة السابعة عشر في الذوبان تمامًا وظلت عدة بلورات تدور في الأسفل. ملخص: نسبة الملح إلى الماء هي 1 إلى 5. أي ، ذهب كوب واحد من الملح إلى 5 أكواب من الماء. الخليط ، بالطبع ، نووي حراري ، لكن لحم الخنزير المقدد يتم تحضيره بسرعة كبيرة. صحيح ، Irishkin؟ لقد بحثت للتو في الإنترنت ، الناس يطبخون بطرق مختلفة. وإذا أضيف القليل من الملح ، يملح شحم الخنزير من 3 أيام إلى أسبوع. حسنًا ، سأرى غدًا ما فعلته. إلغاء الاشتراك لاحقًا.

هذا شيء عظيم جدا! إذا فهمت كل شيء بشكل صحيح ، فيجب إضافة الملح حتى يريد الذوبان. لذلك ، لم ترغب الملعقة السابعة عشر في الذوبان تمامًا وظلت عدة بلورات تدور في الأسفل. ملخص: نسبة الملح إلى الماء هي 1 إلى 5. أي ، ذهب كوب واحد من الملح إلى 5 أكواب من الماء. الخليط ، بالطبع ، نووي حراري ، لكن لحم الخنزير المقدد يتم تحضيره بسرعة كبيرة. صحيح ، Irishkin؟ لقد بحثت للتو في الإنترنت ، الناس يطبخون بطرق مختلفة. وإذا أضيف القليل من الملح ، يملح شحم الخنزير من 3 أيام إلى أسبوع. حسنًا ، سأرى غدًا ما فعلته. إلغاء الاشتراك لاحقًا.

أحسنت صنعًا ، لدي دائمًا حفنة جيدة في الركب. لديك دهون رقيقة بما يكفي ، لذلك لا معنى لأكثر من يوم.

أحسنت صنعًا ، لدي دائمًا حفنة جيدة في الرواسب. لديك دهون رقيقة بما يكفي ، لذلك لا معنى لأكثر من يوم.

نعم ، اعتقدت ذلك ، الإيرلندية. سأرى ما سيحدث. أنا الآن في ترقب!

نعم ، اعتقدت ذلك ، الإيرلندية. سأرى ما سيحدث. أنا الآن في ترقب!

لينا ، تذكرت هنا كيف أن أحد أصدقائي ، عندما قمت بتملح شحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة ، قرر التغيير قليلاً ، ووضع شحم الخنزير تحت الحمل وتغطية المقلاة بغطاء محكم ومحكم تقريبًا. نتيجة لذلك ، "اختنق" لحم الخنزير المقدد. اتضح أنها لذيذة ، لكن الرائحة الفاسدة لم تقتلها أي توابل. لذا ضع في اعتبارك.

لينا ، تذكرت هنا كيف أن أحد أصدقائي ، عندما قمت بتملح شحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة ، قرر التغيير قليلاً ، ووضع شحم الخنزير تحت الحمل وتغطية المقلاة بغطاء محكم ومحكم تقريبًا. نتيجة لذلك ، "اختنق" لحم الخنزير المقدد. اتضح أنها لذيذة ، لكن الرائحة الفاسدة لم تقتلها أي توابل. لذا ضع في اعتبارك.

نعم إيرلندي! كيف شعرت لم أبدأ في التستر بإحكام. غطاء عادي بفتحة من قدر. المنطق نجح بعد كل شيء! الشاي ، ليست المرة الأولى التي يتزوج فيها!

نعم إيرلندي! كما شعرت ، لم أبدأ بالتغطية بإحكام.غطاء عادي بفتحة من المقلاة. المنطق نجح بعد كل شيء! الشاي ، ليست المرة الأولى التي يتزوج فيها!

أحسنت ، وإلا فأنا قلق هنا.

يجب أن تسمى الدهون "مجرد إغماء".

شكرا ، سعيد لإرضاء

حسنًا ، بشكل عام ، أخرجته من المحلول الملحي ، الإيرلندي! بعد بضع ساعات ، سأقوم بنشره. كما تعلم ، تبدو جميلة ورائحتها لذيذة ، ولحم الخنزير المقدد المملح المستقيم ، مذهول!

حسنًا ، بشكل عام ، أخرجته من المحلول الملحي ، الإيرلندي! بعد بضع ساعات ، سأقوم بنشره. كما تعلم ، تبدو جميلة ورائحتها لذيذة ، فقط لحم الخنزير المقدد المملح ، مذهول!

حسنًا ، أنت رائع فقط !!!! دعها تستلقي وتجف الآن. ابحث عن أي صر وقلبه عدة مرات في هذه العملية. لا تجف بمنشفة.

حسنًا ، أنت رائع فقط !!!! دعها تستلقي وتجف الآن. ابحث عن أي صر وقلبه عدة مرات في هذه العملية. لا تجف بمنشفة.

نعم ، إنها تقع على الشبكة - إنها تجف! نحن ننتظر يا سيدي!

Irishkin ، ay! ولماذا نضيف السكر والملح إلى الزبدة؟ وتتبختر؟ قرصة؟

يا أمهات ، احضني لي سبعة! وداعا النظام الغذائي ، أراك قريبا!

يا أمهات ، احضني لي سبعة! وداعا النظام الغذائي ، أراك قريبا!

معذرةً ، لن أعود ... سأفعل ... سأفعل ... ب UDU

Irishkin ، ay! ولماذا نضيف السكر والملح إلى الزبدة؟ وتتبختر؟ قرصة؟

أقوم بإضافة قرصة في وقت واحد.