المطبخ الروسي

طاه

من السمات المميزة للمطبخ الروسي تنوع المنتجات المستخدمة (الخضار ، الفطر ، الأسماك ، اللحوم) ، والتي يمكن أن ترضي الأذواق المختلفة للسكان.

منذ العصور القديمة ، استخدمت الحبوب في التغذية في روسيا: الجاودار والقمح والشوفان والشعير والدخن. شكلت العصيدة مع منتجات الألبان والأسماك واللحوم والبيض والفطر والطواجن والحبوب أساس الوصفات القديمة للمطبخ الروسي. لذلك ، يوجد في المطبخ الروسي العديد من الأطباق المصنوعة من الحبوب ومنتجات الدقيق.

بعد إتقان أسرار صنع عجينة الخميرة ، يظل الطهاة الروس غير مسبوقين في فن خبز الجاودار وخبز القمح والفطائر والفطائر والكوليبيك والفطائر والفطائر والفطائر والأرغفة.

الحساء هو أحد الأطباق القديمة في مطبخ الدول المختلفة. يشغلون مكانًا كبيرًا في المطبخ الروسي. تتميز شوربات التزود بالوقود (أوخا ، حساء الملفوف ، المخللات ، hodgepodge) ، الحساء البارد (البوتفينيا ، الأوكروشكا ، حساء الشمندر) ، الشوربات الحلوة المصنوعة من الفواكه الطازجة والمجففة والتوت بمذاقها المميز ورائحتها وتستخدم على نطاق واسع في التغذية. يُعتقد أن حساء السمك هو أحد الأطباق السائلة الروسية القديمة. في الأيام الخوالي ، لم يتم طهيه من الأسماك فحسب ، بل من لحوم البقر والدواجن والحيوانات البرية والفطر. يشير أصل كلمة أوخا (يوها) ، التي تعني مرق (سائل) ، إلى أنها أقدم دورة أولى.

لفترة طويلة في روسيا معروفة مثل مشروبات كفاس ومشروبات الفاكهة والشاي الروسي. ومع ذلك ، يتم نسيان العديد من الأطعمة والمشروبات ذات القيمة الغذائية العالية والذوق الرفيع. في الفصول السابقة ، تم وصف تحضير المأكولات الحديثة ، بما في ذلك المطبخ الروسي ؛ في نفس الفصل ، يتم تقديم وصفات المطبخ الروسي القديم.

فيما يلي وصفات للمطبخ الروسي حسب نوع الطعام.

خميرة الخبز

	البارات "Filippovskie" (أوميلا)
	لفائف روسية من طحين درجة 1 في الفرن (أوميلا)
	موسكو كالاتش (حسب وصفة قديمة) (أوميلا)
	Kulebyak في البشارة (شوماخر)
	لفات سيبيريا (أوميلا)
	خليبات أسود (خليبات ، خبز) (فالكير)

خبز مربى

	كولوبوك (رجل خبز الزنجبيل) في الفرن (مارييف)
	لفة كبيرة مع عجين الجاودار (لينادوك)
	خبز الجاودار من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية: خبز مقشر في الثلاثينيات (تاتا)
	خبز الجاودار المصنوع من القمح الكامل في فرن يعمل بالحطب (مارييف)
	باناسونيك 255. خبز الجاودار المخمر (فيل)
	أبسط قفز بداية (ماريكا 33)
	خبز العجين المخمر بالقمح والجاودار وفقًا لـ GOST (سيرجك 1)
	خبز البتولا (من لحاء البتولا) (رادا- dms)
	خبز أورلوفسكي بالعجين المخمر السائل (بارباريسكا)
	خبز القمح والجاودار مع العجين المخمر "أورلوفسكي" (أوميلا)
	خبز الجاودار على طراز الدير (لينادوك)
	شانجى مع البطاطس (مارييف)

خبز خاص

	خبز الخميرة "Barvikhinsky" في آلة الخبز (تتبرها)
	رغيف احتفالي (فزاعة)

مشرف

منتجات المخبز

	جدة الجزرة (إلينكا)
	لفائف البان كيك مع اللبن الرائب مع خبز التفاح (مشرف)
	فطيرة بان كيك بالفطر والجبن (ماريز)
	فطائر بان كيك (مارييف)
	فطائر الجدة (بابوشكا)
	فطائر الدانتيل جيدة التهوية مع عجينة الخميرة (مارييف)
	الفطائر في صانع الفطائر Delimano Pancake Master (جريجوريفا)
	الفطائر مع الكفير في Delimano Pancake Master (جريجوريفا)
	فطائر مع مخلل الخيار (مارييف)
	الفطائر الإسفنجية مع البروتينات المخفوقة (شوماخر)
	الفطائر "أنابيب Poshekhonskie" (صانع كريب العلامة التجارية 352) (مارييف)
	الفطائر "الروس" على العجين (غشا)
	"Choux rolls" (lean) (وصفة E. Molokhovets ، 1901) (أوميلا)
	كعكة "Kuntsevskaya" حسب GOST (ك @ وكا)
	Vekoshnik مع chanterelles (مارييف)
	Gubnik - فطيرة تفير بالفطر (مارييف)
	كب كيك "أوفا" غوست (الجان)
	سجادة عجينة قديمة (غلا)
	فطائر الدانتيل (notglass)
	كوزينكا على عجينة الخميرة المفرومة (فالكير)
	كوليبياكا بأسلوب تشيخوف (natapit)
	زفاف كورنيك واحتفالي فقط (Mandarinka @)
	كعكة الجبن كسول (جلفح)
	البصل (فطيرة خفيفة) (جلفح)
	كعكة العسل الناعمة (الجان)
	ناكريبوك - فطيرة السمك تفير (مارييف)
	ناكريبوك (فطيرة روسية قديمة) (توفي)
	شوربة خبز محشو بالدجاج (V- تينا)
	حشرات (فالكير)
	فطيرة "نوفغورودسكي" (أوروما)
	فطائر خميرة الجاودار (الجاودار) (توفي)
	سمك القد وفطيرة الجبن بوميرانيان. (ماريكا 33)
	طعام الجاودار الطازج مع جيلي الكشمش الأسود (توفي)
	خبز الزنجبيل بالزنجبيل "رصيف موسكو المثلج" (إيكرا)
	فطائر بالسمك (مشرف)
	الفطائر الروسية بعجينة الخميرة المخبوزة (مارييف)
	فطائر الزبدة مع حوصلة الطائر في القشدة الحامضة ؛ مع الملفوف المقشر مع البيض ، وما إلى ذلك ، في صانعي بيتزا Princess و Travola (ايلينا تيم)
	شبريكي (توفي)
	سائل Shanzhki (توفي)
	shanzhki سيبيريا (ليريل)
	شانجى ريفي مع البطاطس ودقيق الشوفان ، مع التوت البري والجزء الأكبر (وكذلك البوابة) (فالكير)
	فطيرة بيري مع كوب (بارباريسكا)

حلويات

	الخبز الروسي (ليريل)
	الفطائر لمستشار المحكمة ... (natapit)
	الفطائر مع اللبن الرائب (مارييف)
	بسكويت طويل الأمد "الحيوانات" (أنا سامية)
	سجق حلو مع حليب مكثف (الجان)
	كعكة لينينغرادسكي (جلفح)
	فطيرة التفاح بنكهة القرفة اللذيذة (ماريز)

مشرف

وصفات الطهي

	لفائف الملفوف والفلفل محشوة بصوص الكريمة الحامضة من قبل المشرف (مشرف)
	صدر ديك رومي ، بطة ، أوزة ، أرجل دجاج مجففة (مشرف)
	سمك الكارب المخبوز مع عصيدة أرز الحنطة السوداء (مشرف)
	بطاطا مع كرفس وسلق وبنجر (مشرف)
	بطاطا مع صلصة الكافيار المفلطح الاحمر (مشرف)
	مخلل فلفل حلو (زكاري)
	شرحات السمك. (مشرف)
	كورنيك (درجة الماجستير) (فيلابو)
	الفطائر (جلفح)
	الفطائر (رقيق ، قليل الدسم) (ليكا)
	فطائر الجبن القريش مع الزبيب وصوص الفاكهة (مشرف)
	السمان مطهي في ماديرا (الوقواق 1054) (مشرف)
	فلفل محشو بالخضار واللحم مع مرق الكريمة (مشرف)
	فطائر مقلية من العجين على مرق البطاطس (وصفة خفيفة) (رادا- dms)
	شرحات Pozharsky (مشرف)
	قلب مطهي بالخضار وماديرا (الوقواق 1054) (مشرف)
	الربيع المقلية مع البصل (مشرف)
	لحم بتلو بالكرز (الوقواق 1054) (مشرف)
	فواكه محشوة بالفرن (وصفات) (مشرف)

ميري

الوجبة الأولى

	شوربة الملفوف الغنية باللحم المسلوق واللفت والشانتيريل (لادا ماتوشكا)
	برش أحمر مع أضلاع لحم الخنزير في قدر الضغط أورسون (مشرف)
	بورشت أحمر (جهاز طهي متعدد مارتا MT-1989) (مشرف)
	البرش الروسي (إيفانيش)
	بوتفينها (شوماخر)
	مرق دجاج شفاف مع فطائر محشية بالثريد (مشرف)
	"حساء الربيع" مع نبات القراص والحميض (قدر ضغط ماركة 6050) (الجان)
	شوربة فطر في قدر متعدد الطهي ماركة 37502 (غالا 10)
	شوربة الفطر مع نودلز البيض ، مغطاة بغطاء البف باسترى (مشرف)
	صدر لحم مشوي مع البطاطس والفطر لغداء الأحد (بالفرن) (مشرف)
	كاليا (توفي)
	حساء الملفوف الحامض على الطراز الريفي (Steba DD1 ، Steba DD2) (غالا 10)
	حساء الدجاج مع النودلز محلية الصنع من أجل كوكو (مشرف)
	مورتسوفكا - حساء روسي بارد قديم (رادا- dms)
	حساء ملفوف الخريف ، في منتصف الصيف الحار (قدر ضغط Steba DD1) (مشرف)
	بورشت مع فطر ، معاد تشكيله (في السيراميك على الموقد) (مشرف)
	راسولنيك بالروسية مع الحنطة السوداء (أوميلا)
	مخلل قليل الدهن مع مرق الفطر (ماركة 37502) (شوماخر)
	مخلل مع فطر بورسيني ، أرز بني ، كرفس ونبات (خيار قليل الدهن ممكن) (رادا- dms)
	مخلل مع لحم الصدر والكلى (مشرف)
	مخلل مع البط (الوقواق 1054) (مشرف)
	فجل مع كفاس (مارييف)
	حساء الملفوف الرمادي (حساء الكرنب الحامض) (توفي)
	أسماك سوليانكا (شوماخر)
	لحم سوليانكا (مشرف)
	حساء البازلاء (ميري)
	حساء البازلاء في قدر الضغط (مشرف)
	شوربة زاتيوخة (توفي)
	حساء الغنم بالفطر والبرقوق (الوقواق 1054) (مشرف)
	حساء الديك ... محلي الصنع (إيفانيش)
	نودلز حامضة مع شوربة الفطر (توفي)
	حساء مخلفات (توفي)
	شوربة البازلاء المهروسة (الوقواق 1054) (مشرف)
	حساء السمك مع مرق الدجاج (مشرف)
	شوربة بالفطر الطازج ونودلز منزلية الصنع (الوقواق 1054) (مشرف)
	لحم لحم العجل مع الخضار ، مطهي في طباخ أورسون البطيء (مشرف)
	توكماشي باللحوم المدخنة (توفي)
	سجن الطماطم (جلفح)
	الأذن الملكية ... أو ... أذن الديك (إيفانيش)
	ثلاجة على طراز سمولينسك (رادا- dms)
	حساء الملفوف الحميض الأخضر في قدر الضغط أورسون (مشرف)
	شوربة الكرنب الحامض باللحم المدخن لـ CUCKOO 1054 (مشرف)
	حساء الكرنب "الرهبانية" (الجان)
	شوربة الكرنب "موناستيرسكي" مع الكرنب الطازج والفطر (الجان)
	شوربة الكرنب مع الفطر المجفف (جلفح)
	حساء الكرنب الخالي من الدهون مع آذان الملفوف والفطر الطازج (على الموقد) (مشرف)
	حساء الكرنب مع فطر البورسيني والملفوف الصيني (جهاز طهي متعدد الطهي Redmond RMC-01) (مشرف)
	حساء الكرنب مع الملفوف وصدور البط المجفف (أوزة) (مشرف)
	حساء الكرنب مع مخلل الملفوف في طباخ بطيء مولينكس مينيت كوك (ليريل)
	شوربة الكرنب مع الملفوف الطازج وانتونوفكا (الوقواق 1054) (مشرف)
	شيشي "سميك" مع الشعير اللؤلؤي والقشدة الحامضة "الخضراء" (العلامة التجارية 6051 قدر الضغط متعدد الطهي) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Shchi "Shalyapinsky" (ليليا 72)
	حساء الكرنب الحميض مع اللفت (مشرف)

مشرف

أطباق اللحوم

	بيف ستروجانوف (الوقواق 1054) (مشرف)
	لحم الخنزير المسلوق (الوقواق 1054) (مشرف)
	غداء الأحد في إناء (قدر): سمان محشي بكبد الدجاج والزبيب مطهي في الفرن (مشرف)
	لحم بقري مسلوق و مشوي (فالكير)
	لحم بقري مسلوق بالجبن ، أو طريقة تحضير وجبة كاملة من قطعة لحم (ليريل)
	لحم الخنزير بريسكيت في قدر الضغط Oursson (مشرف)
	كبدة حصار (لحم حصار) (فالكير)
	أوزة مطبوخة بالملفوف في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-01 (غالا 10)
	اشوي لحم الصدر مع فطر البورسيني لتناول طعام غداء يوم الأحد ، مخبوزًا في الفرن (مشرف)
	دجاج مشوي على الطريقة الروسية (من مجموعة الوصفات) (V- تينا)
	تحميص على الطريقة الروسية في قدر الضغط Steba DD1 (ليريل)
	شوي روسي في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 ماركة 6051 (مارييف)
	طاجن دجاج بالفطر (notglass)
	كارافاشيك (ليزا 11441)
	كولاجين أسبيك (جيلي) (مشرف)
	شرحات "بورودينو" (مارييف)
	شرحات منزلية "ثلاث لحوم" (مشرف)
	أرنب مطهو ببطء في قدر الضغط أورسون 5005 (مشرف)
	أرنب مطهو مع الطماطم المجففة بالشمس والخوخ. (مشرف)
	أفخاذ الدجاج مع البصل في متعدد الطهي ماركة 37501 (Melisa72ru)
	لحم على طراز Ustyansk (فالكير)
	مرة أخرى عنهم ، حول شرحات محلية الصنع (النظرية والتطبيق) (مشرف)
	لسان مسلوق في قدر الضغط أورسون (مشرف)
	زلابية مع فطر مملح في حشوة خردل كريمة حامضة (فالكير)
	الكبد Stroganoff في طباخ بطيء (شوماخر)
	شرحات بوزارسكي متعددة الطهي ماركة 502 (مارييف)
	كلى لحوم البقر بالروسية (multicooker Brand 701) (مارييف)
	كلاوي بقري مطهي بالقشدة الحامضة (مشرف)
	كلى أرنب في صلصة القشدة الحامضة (مشرف)
	أسبيك الدواجن الطبيعي (طباخ متعدد Marta MT-1989) (مشرف)
	لفة بطن لحم الخنزير المتبل بالنبيذ (الوقواق 1054) (مشرف)
	لفة شوربة الدجاج مع فطر بورسيني والكبد (طباخ بطيء) (مشرف)
	لفة "Kostroma" (جلفح)
	لحم الخنزير في شبكة خبز في التبن (توفي)
	تايغا لحم الخنزير (الوقواق 1054) (مشرف)
	لحم الخنزير مع البطاطس من الفرن الروسي (إيفانيش)
	لحم الخنزير محشو بالحنطة السوداء والفطر (ماريز)
	فيليه دجاج (ماريز)
	لحم عجل روسي في قدر (فالكير)
	يخنة لحم العجل مع البرقوق (في الحديد الزهر) (مشرف)
	أرجل البط مطهية مع برقوق الكرز في قدر الضغط أورسون (مشرف)
	بط مطهي باللفت (جروشا)
	حوصلة الطيور (مشرف)
	الأذن (غلا)
	أذن غنم في قدر ضغط ماركة 6051 (مارييف)
	لحم هلامي في طنجرة ضغط ماركة 6060 (مارييف)
	لحوم هلامية منوعة (نأخذها من اللحم والماء ونعلقها بالجرام) (مشرف)
	لسان بقري مع فطر وصوص كريمي (مشرف)

مشرف

اطباق سمك

	الكارب الملكي (ماريز)
	صهر "بأسلوب جوساكوف" (مشرف)
	شرحات سمك القد مع الجبن (مارييف)
	كروكيت السمك (شيرشينشيك)
	نيلما مملح منزليا (مشرف)
	مجرد سمكة: سمك القد المقلي (مشرف)
	Rybnik الروسية مع الفطر (جلفح)
	جيلي السمك (مشرف)
	الكارب المطهي مع الطماطم في طباخ Oursson البطيء (مشرف)
	شبوط محشي بعصيدة الحنطة السوداء "رويال ستايل" (أوميلا)
	سلمون مملح منزلي الصنع (مشرف)
	ستيرلت (أوميلا)
	Stroganina من muksun مع lingonberry "makala" (مشرف)
	لحم العجل من السمك مع سطل البطاطس (فطيرة) (بايل) (مارييف)
	لحم بتلو سمك القد مسلوق في قدر الضغط متعدد الطهي ماركة 6051 (مارييف)
	سمك السلمون المرقط (في تتبيلة حلوة ومالحة) مقلي أو مخبوز (مشرف)
	حساء السمك المختلط (بدون الجيلاتين) (مشرف)

مشرف

أطباق الخضار والفواكه

	بوفدينيتسا (فالكير)
	جامولا (وصفة روسية قديمة) (توفي)
	بنجر وتفاح مقبلات (مشرف)
	أحذية صغيرة ساخنة (فالكير)
	بطاطا كبيرة أو Kroshka-Potoshka باللغة الروسية (كيلوغرام)
	بطاطس على طريقة كونشالوف في الفرن (فالكير)
	بطاطس مقلية بالقشرة الحمراء (مشرف)
	البطاطس "بوشكين" (مارييف)
	فطائر البطاطس ، متجددة الهواء من الداخل (مشرف)
	خضروات مسلوقة مع صلصة الخل (مشرف)
	فتى اللفت واللفت (فالكير)
	سلطة البطاطس الخالية من الدهون مع مخلل البصل الأحمر (الدرجة الثانية من الصيام) (مشرف)
	بطاطس مهروسة مع ملفوف (مشرف)
	اللفت المبخر (La Cucina Italiana YBD 50-90) (مارييف)
	اللفت على العسل (مشرف)
	سلطة اللفت مع البصل الأحمر والتفاح (مشرف)
	سلطة بطاطس "القرية" (جلفح)
	جذر الشمندر مع البرقوق مطهي في قدر الضغط أورسون (مشرف)
	بنجر مطبوخ مع فواكه مجففة (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)
	سوربيه عنب الثعلب طبقًا لوصفة قديمة في عصارة البريمة Caso SJW 400 (جسر)

مشرف

أطباق الألبان والبيض

	النشوة (كشكش ، potepuha) ، وجبة خفيفة الفلاحين ، في نسخة حديثة (مشرف)
	Varenets - حليب حامض من الحليب المخبوز (Oursson Yogurt Maker و Redmond RMC-01 Multicooker) (مشرف)
	جبنة منزلية ، طبيعية ، طرية (مع عجين الببسين المخمر) (مشرف)
	وانكر (توفي)
	جبن قريش بطاطا مقلية ، كريمي (مشرف)
	حليب مخبوز محلي الصنع (طباخ متعدد Marta MT-1989) (مشرف)
	حليب مخبوز (طباخ بطيء راسل هوبز (3.5 لتر) (مشرف)
	عصيدة قمح الحليب مع اليقطين (العلامة التجارية 6050 قدر ضغط) (الجان)
	طاجن جزر (حلة ضغط ماركة 6050) (الجان)
	الجبن العادي في Tescoma Presto Ham (فوفوتشكا)
	زبادي محلي الصنع ، كريمي في صانع الزبادي Oursson (مشرف)
	زبدة السمن (محلية الصنع) (مشرف)
	كريمة حامضة محلية الصنع 25٪ دهون (مشرف)
	مشروب مصل اللبن مع عصير الطماطم (مشرف)
	فطائر الجبن ، مسلوقة (مشرف)
	فطائر الجبن القريش المقلية بالحشوة (مشرف)
	فطائر الجبن الكلاسيكية المقلية (مشرف)
	جبن قريش محلي الصنع من الحليب المخبوز (جهاز طهي متعدد الطهي Redmond RMC-01 + طبق) (مشرف)
	السمن (الزبدة الروسية) في طباخ متعدد Marta MT-1989 (مشرف)
	عصيدة الشعير مع الفواكه المجففة والعسل (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)

مشرف

الوجبات ومنتجات الدقيق

	كعك البان كيك للصيام (مشرف)
	فطائر الحليب مع سمك السلمون المملح (مشرف)
	فطائر الحليب بالكاسترد (Ksyushk @ -Plushk @)
	الفطائر من دقيق القمح الكامل "مزيج" (مشرف)
	الفطائر "الحمراء" (Ksyushk @ -Plushk @)
	فطائر الحليب ، الزبدة ، على عجينة من عجينة متعددة الحبوب (مشرف)
	الفطائر مع اللبن محلي الصنع (فطر الكفير التبتي) (مشرف)
	الفطائر مع اللبن الرائب (Ksyushk @ -Plushk @)
	الزلابية مع الحنطة السوداء والخوخ (الدرجة الثانية من الصيام) (مشرف)
	زلابية مع الجبن القريش والتوت على البخار (مشرف)
	الزلابية مع البرقوق (صيام من الدرجة الثالثة) (مشرف)
	الزلابية مع الجبن المسلوق في الحليب (مشرف)
	الحنطة السوداء والجاودار مع الخضار (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)
	الحنطة السوداء على غرار التاجر من ماركة 701 و 502 متعددة الطهي (مارييف)
	عصيدة الحنطة السوداء باردة من مجموعة وصفات Levshin V.A. 1796 (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051) (مارييف)
	مزيج العصيدة مع المعكرونة والحمص المقلي والبطاطس في قدر الضغط (الدرجة الثانية من الصيام) (مشرف)
	عصيدة - مقبلات من خليط الحبوب مع الفطر لـ Multicooker CUCKOO 1054 (مشرف)
	عصيدة الحنطة السوداء مع كافيار بورسيني مطهية في الفرن (مشرف)
	عصيدة الحنطة السوداء ، الكلاسيكية ، مفتتة (جهاز طهي متعدد الطهي Redmond RMC-01) (مشرف)
	عصيدة الدخن مع اليقطين والجبن والصنوبر في طباخ متعدد Zigmund & Shtain MC-DS42IH (لادا ماتوشكا)
	عصيدة الأرز مطهية مع اليقطين والفواكه في قدر الضغط Oursson 5005 (مشرف)
	عصيدة سيمينوخا (مارييف)
	عصيدة "البرقوق" (جلفح)
	عصيدة الشعير بالقشدة الحامضة (غلا)
	كونديومز (جوليا)
	نودلز (قدر ضغط ماركة 6050) (الجان)
	الفطائر (مارييف)
	فطائر خميرة الحليب (مشرف)
	العصيدة الرهبانية (ليريل)
	بيلميني "سيبيريا" (أوميلا)
	فطائر Uralskie بدون تسرع: من الطهي إلى القلي (مشرف)
	عصيدة الشعير مع البصل في مرق الدجاج ، على نار هادئة في الفرن (مشرف)
	الفطور الصحي: عصيدة الشعير "كارتون" بالفواكه المجففة (مشرف)
	كرات الأرز بالهلام (الجان)
	وعاء سكر أو وجبات سريعة حسب وصفة قديمة (فالكير)

مشرف

الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

	صلصة فينجريت "الهرم الصغير" (الهرم الصغير) ، المعروف أيضًا باسم صلصة الخل "الصغيرة" (مارييف)
	كافيار الفطر (الجان)
	لحم الخنزير المطبوخ والمخبوز "لفة" (مشرف)
	إفطار ريفي (مارييف)
	صدور الدجاج الهلامية (فيليه) في قدر الضغط لدينا (مشرف)
	جيليد "وجبة خفيفة روسية" (أجش)
	صلصة الخل الصيفية مع الجرجير وخضروات الرجلة (مارييف)
	بصل مخلل (إيفانيش)
	مخلل سريع الخضار (مشرف)
	أوكروشكا مع البنجر كفاس (الجان)
	أوكروشكا مع لحم جيلي على كفاس أبيض محلي الصنع مع فجل حار (julia007)
	فطيرة الفطر (مشرف)
	التخليل السريع لطماطم الكرز "لقرص واحد" (مشرف)
	الفجل واللفت والكحلبي والخضروات المماثلة الأخرى المخمرة (المخمرة بشكل طبيعي) (مشرف)
	لفت حار مسلوق (مشرف)
	اللفت مع التفاح (مارييف)
	"الرنجة" - مقبلات الرنجة الروسية (مشرف)
	سلطة روسية (مارييف)
	سلطة "دموع البكر" (مارييف)
	سلطة ملفوف أحمر مع زبيب (مشرف)
	سلطة ملفوف طازج (مشرف)
	سلطة الخيار مع الحنطة السوداء (مارييف)
	سلطة فخذ الخنزير مع خيار (مشرف)
	سلطة آذان لحم الخنزير بصلصة البيض (مشرف)
	سلطة خضار مع تفاح ورنجة (مشرف)
	سلطة العاصمة (مارييف)
	سلطة خفيفة ... ريفي (إيفانيش)
	سلطة الشمندر مع البصل الأحمر (مشرف)
	سلطة "رنجة تحت معطف فرو" (مشرف)
	سلطة الخيار والدجاج (الجان)
	سلطة الشمندر واللفت (مشرف)
	رنجة بصلصة الخردل (جلفح)
	الرنجة تحت معطف الفرو (جلفح)
	لحم هلامي في حلة ضغط أورسون (مشرف)
	هراء (هراء) من السمك الأبيض المملح مع الفجل على أوراق الملفوف (مشرف)

أوميلا

الصلصات

	"اللعنة" في الخلاط المتعدد Profi Cook (ايلينا تيم)
	فجل مع الشمندر في خلاط Profi Cook متعدد الاستخدامات (ايلينا تيم)

مشروبات

	مشروب حلوى "وايت روسي كولونيل" (مشرف)
	الخريف إيفان الشاي (مارييف)
	الجاودار كفاس ريفي (فزاعة)
	كيسيل التوت المجفف (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)
	كيسل - قواعد الطبخ (خيارات) (مشرف)
	عصير توت بري (جلفح)
	كومبوت سيبيريا (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	عصير Lingonberry في ميديا مي 5 "بقرة الصويا" (mur_myau)
	الفطور الصحي: هلام من الشوفان المخمر (المخمر) (مشرف)

ليريل

البيليت

	مربى "ثمر الورد" (مشرف)
	شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية (lappl1)
	كروشيفو (حصان ، هريابا) (توفي)
	خيار مخلل (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	ملفوف مسلوق أو مملح (مارييف)
	مسحوق الفجل (لينادوك)
	تفاح منقوع بالعسل والنعناع (ماريي)
	مخلل التفاح (طبخ الفراغ) (غالا 10)
	مربى التفاح للطعام والفطائر (مع القرفة والتوت البري اختياري) (رادا- dms)

أوميلا

مطبخ العطلة

	كورنيك السحرة (qdesnits)
	Kutia ليلة عيد الميلاد (فالكير)
	Lenten Christmas Sochivo (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)

عيد الفصح

	كعك "شوكولاتة" (كعك صغير) (Ksyushk @ -Plushk @)
	كعكة Tsarsky (تقريبًا وفقًا لـ GOST) (Ksyushk @ -Plushk @)
	حلوى عيد الفصح السريعة من الجبن الطري (Ksyushk @ -Plushk @)
	كاسترد عيد الفصح "برينسلي" مع الكريمة والقشدة الحامضة وصفار البيض (رادا- dms)
	كعكة عيد الفصح - 2 (natapit)
	كعكة عيد الفصح التقليدية (درجة الماجستير) (سيكسليدا)

الطعام الصحي

	ميلك ريفر ، جيلي بانك (جيلي من حليب الشوفان مع الحليب) (ليريل)
	مشروب مصل اللبن الرائب والعسل (مشرف)
	وجبات إفطار الشوفان والوجبات الخفيفة اليومية (طباخ متعدد Redmond RMC-01) (مشرف)
	أولاد (إيكرا)
	جبن قريش محلي الصنع "إزجي" (على الموقد) (مشرف)
	جبن قريش محلي الصنع (طباخ متعدد Redmond RMC-01 + فرن) (مشرف)
	جبن خثارة محلي الصنع ، كلاسيكي (على الموقد) (مشرف)
	أسافين اليقطين ، مطبوخة في شراب حار وصلصة اليقطين (مشرف)
	الخضار والأعشاب المخمرة للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم (Oursson FE0205D / GA) (مشرف)