كعكة "Kuntsevskaya" حسب GOST

كعكة "Kuntsevskaya" حسب GOST

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
دقيق ممتاز	500 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
السكر	35 جرام
الماء بارد	290 مل
زبدة	50 غ
ملح	8 جرام

طريقة طهو

• اعجن العجينة في صانع الخبز.
• ينخل الدقيق في دلو. تُذوّب الخميرة والسكر في الماء ، ويُسكب فوقه ويُشغّل وضع "الزلابية". عندما يتحد الدقيق مع الماء ، لمدة 5-6 دقائق ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة طرية. تدريجيًا ، في كل مرة تنتظر الجزء السابق حتى تمتزج العجينة. في نهاية الدفعة ، 5 دقائق قبل نهاية البرنامج ، أضف الملح. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي. العجينة ناعمة ومرنة للغاية ، وليست لزجة باليدين. شد الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع لمدة 1.5 ساعة. سوف تزداد العجينة 2-2.5 مرة.
• قسمي العجين المخمر إلى 16 قطعة ، حوالي 55-56 جرام لكل قطعة ، وزعي كل قطعة بيدك على المنضدة في كعكة رقيقة ، وصفيقيها براحة يدك. ثم اجمعها في كرة ، ولف الحواف إلى المنتصف ولفها على شكل كرة على الطاولة. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق خبز أو بساط سيليكون. اتركه للتدقيق لمدة 50 دقيقة تحت ورق التغليف ، حتى لا يلف.
• ضعي صينية الخبز في الفرن وضعي بعض مكعبات الثلج في الأسفل لتكوين بخار لفترة قصيرة.
• أخبز لمدة 15 دقيقة على 230 درجة.
• قم بتبريد الكعك النهائي على رف سلكي.

الطبق مصمم ل

16 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تم إنتاج هذه الكعك بالضبط في مخبزنا في العهد السوفيتي. لقد أحببتهم كثيرًا واشتريتهم دائمًا في المتجر.
ثم تم إغلاق الخط للإصلاحات ، لكن لم يتم استعادته أبدًا.

كعكة لذيذة !! سأجعلهم غدا!

كم هو لطيف ... ربما حان الوقت لأخذ استراحة من قضبان Filippov وتجربة كعكك

كعكتي kuntsevo المفضلة !!! أشكركم على إحضار الوصفة هنا ، تحتاجونها ، تحتاجونها للجماهير ، وأنا أخبزها كثيرًا. ستكون هناك صور جديدة ، سأحضرها

لقد تعلمت مؤخرًا أن ذاكرة التذوق البشري قوية بشكل لا يصدق. وهذا صحيح ، على الأقل بالنسبة لي. لقد جربت الكثير من الوصفات في محاولة للعثور على المذاق ذاته. لكن كل شيء لم يكن على ما يرام
وأخيرا ضربت المكان. هذه هي نفس كعكات شبابي!

Galyunya ، لفات - مشهد جميل!

لقد تعبت بالفعل من الخبز من آلة الخبز. لذلك تحولت إلى تافه

الكعك رائعة. لذيذ مع أو بدون حشوة. بالمناسبة ، فهي مخصصة ببساطة للطبقة. في المرة الأولى التي أضع فيها مربى البرتقال - لذيذ. لم تتغير كمية مكونات الحشوة الحلوة. شكر.

شكرا على الكلمات الرقيقة. طبخ من أجل الصحة.
أي نوع من مربى البرتقال تضعه في الفطائر؟
أود أيضًا أن أصنعه بحشو ، لكن المربى البسيط يتدفق من كل شيء تقريبًا. والمربى محلية الصنع أيضا.

شكرا على الكلمات الرقيقة. طبخ من أجل الصحة.
وأي نوع من مربى البرتقال تضعه في الفطائر؟
أود أيضًا أن أصنعها بحشو ، لكن المربى البسيط يتدفق من كل شيء تقريبًا. والمربى محلية الصنع أيضا.

نعم ، أضع الشخص الذي كان في المنزل: حلويات غائر عادية. جدتي تأكلهم فقط ، كبار السن لديهم مراوغاتهم الخاصة.

لقد قطعتها إلى 4 أجزاء ، لكن من الممكن أيضًا إلى 3 ، بناءً على النتيجة. حظا سعيدا.

هل فهمت بشكل صحيح أن هذا هو مربى هلام عادي؟
وكيف يتصرف في الخبز ، أليس كذلك؟ بالطبع ، من ارتفاع درجة الحرارة ، يجب أن تذوب

شكرا على الكعك. احفظها سأفعلها مع مربى البرتقال.

اخبز على صحتك.
سأحاول بالتأكيد مع مربى البرتقال أيضًا. أنا أحب الحلويات للأسف

هل فهمت بشكل صحيح أن هذا هو مربى هلام عادي؟
وكيف يتصرف في الخبز ، أليس كذلك؟ بالطبع ، من ارتفاع درجة الحرارة ، يجب أن تذوب

لا ، لا. لكنني وضعت 1/4 على كعكة - لا يكفي. لذلك خبز - قطعة.

شكرا على الاجابة. تحتاج إلى محاولة. أنا حقا أحب الحشو الحلو. لكن لسوء الحظ ، لا يمكن وضع كل الحلويات. يتدفق الحليب المكثف المغلي ، مربى التفاح أيضًا. يمكنك استخدام مربى البرتقال ، لكننا لا نبيع هذا. ولكي أكون صادقًا ، فأنا لا أعرف حتى ما هو ، رغم أنني أستطيع أن أتخيل. في العهد السوفياتي ، كان هناك مربى البرتقال في صناديق من الورق المقوى مبطنة بالرق. لذلك أعتقد أن هذا هو. أو ربما لا

كعك لذيذ. شكرا على الوصفة.