خبز الخميرة "Barvikhinsky" في آلة الخبز

[و]

خبز الخميرة "Barvikhinsky" في آلة الخبز

الفئة: خبز خاص

مطبخ: الروسية

مكونات
الماء / أي سائل آخر لذيذ	250-280 مل
جريش القمح (يفضل أن يكون أصغر)	225 جرام
طحين	230-250 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
بيضة	1 صغير
سمين	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• بدون شطف ، أضع الحبوب في دلو آلة الخبز ، وأسكب الماء وأضيف الدقيق والملح والسكر والخميرة. أضع الدلو في الآلة وأتركه حتى الصباح. في الصباح ، أسكب البيضة في الأعلى وأقوم بتشغيل الوضع "الأساسي" (بقشرة داكنة). بعد العجن الأول ، أضيف الدهن (خليط من لحم البقر والماعز والدجاج ولحم الخنزير ، والذي أزيله في الغالب من المرق ، لكن بالطبع سيفي أي منه). أنا أتحكم في الخبز ، أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر ، لأن حجم البيضو له المعنى.
• اتضح خبزًا جيدًا ، لذيذًا ، جريش القمح مخبوز ولا يكسر ، على الرغم من أنه محسوس بالطبع ، لكن هذه أيضًا خدعة هذا الخبز.

الطبق مصمم ل

رغيف وزنه أكثر من 800 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنني خبزت أيضًا بحبوب كبيرة (كما في هذه الصور) ، فهي لا تزال مناسبة تمامًا ولا تؤذي أسناني.
لقد وجدت الوصفة منذ فترة طويلة. ru ، شكرا للمؤلف جانيتشيالخبز جميل. يمكنك أن تقرأ قليلاً عن "Barvikhinsky" هنا في آخر جاشي.

[طبرها]

طبرها، تانيا وصفة شيقة شكرا!
وإذا قمت بطحن الحبوب قليلاً ، فربما لن تشعر بها على الإطلاق ، أم أنها "خدعة"؟

النقطة ليست أن الحبوب محسوسة "على اللدغة" ، ولكن في الخبز الجاهز تؤدي وظيفة "المكنسة" على طول المريء والمعدة والأمعاء بشكل أفضل من أي نخالة. بالإضافة إلى أنه يحفز التمعج ، وما إلى ذلك. سيشرح لي أخصائي التغذية بشكل أفضل ... وكلما كانت الحبيبات خشنة ، كانت "حيوية" أكثر ، كلما كانت أكثر فائدة. ووجدت عنه أيضًا: "فائدة خبز Barvikhinsky هي أن نصف الطحين في العجين ليس دقيقًا ، بل حبيبات قمح يتم الحصول عليها عن طريق طحن حبة قمح كاملة مع جرثومة محفوظة. يحتوي الجنين على الكثير من المواد البروتينية عالية الجودة والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات ، ولكن عندما يُطحن الدقيق ، تُزال الجرثومة ".
نعم ، حتى الخشن بعد النقع يتم خبزه بشكل ممتاز ولا يغضب على الإطلاق ، بل والأكثر من ذلك طحن مصنع جيد. جربها!

الآن فهمت ، شكرا لك!

النقطة ليست أن الحبوب محسوسة "على اللدغة" ، ولكن في الخبز الجاهز تؤدي وظيفة "المكنسة" على طول المريء والمعدة والأمعاء بشكل أفضل من أي نخالة. بالإضافة إلى أنه يحفز التمعج ، إلخ. سيشرح لي خبير التغذية بشكل أفضل ...

من المحتمل جدًا أن يشرح خبير التغذية أنه في هذا النوع من الحبوب لن يلعب أي دور ، فمن ناحية ، فإن العجين من الخبز يخبث الأمعاء ، ويلتصق بجدران المعدة والأمعاء مثل المعجون ، ومن ناحية أخرى ، تحاول الحبوب تنظيف شيء ما والعمل بالمكنسة.

أفضل طريقة لتناول ألياف النخالة ، في السلطات الطازجة والخضروات ، وفي الليل كوب من الكفير مع ملعقتين صغيرتين من ألياف النخالة في شكلها النقي

وإذا كان الأمر يتعلق بجودة الخبز ، فبهذه الطريقة يمكنك وضع الحبوب في العجين رجل خبز الزنجبيل مصنوع من دقيق القمح مع حبيبات ورقائق متعددة. فئة رئيسية.

نظرًا لكونها تحت الانطباع الذي لا يمحى عن خبز الحنطة السوداء بالطماطم تاتيانا ، فقد خبزته على الفور.
جريش المصنع. ينقع في مصل دافئ لمدة ثلاث ساعات. يتم وضع الدهون على الفور.
اتضح أنه خبز رمادي ممتاز. يشبه الهيكل رغيف النخالة في العصر السوفيتي.
آخذهم إلى الدائمين. شكرا لك تانيا! اصنع المزيد أتبع خبزك باهتمام.

[ايرينا]

شكر، ايرينابكلمة طيبة!

لأكون صريحًا ، كنت مرتبكة بعض الشيء أمس.
لقد بحثت في موقع آخر عن وصفة وطريقة تنفيذها بكل بساطة ، دون أي صعوبات ، في صانع خبز ، خبز رائع ، معروف منذ زمن طويل ، صحي ولذيذ ، أبدى سكان موقعنا اهتمامًا به أيضًا. نشر ، قانع ومبهج! أحترمها واحترمها مرة أخرى مشرف قامت على الفور بتسويته ، إن لم يكن أقوى ، وبدلاً من مناقشة جودة وطريقة خبز هذا الخبز ، اقترحت "أفضل طريقة لأخذ ألياف النخالة" وطريقة لوضع الحبوب (الشعير ، الجاودار ، القمح ، رقائق الحنطة السوداء) في العجين ... مثير للاهتمام بشكل رهيب: في هذا الإتصال... أي ما هي الصلة؟ .. لم أفهم شيئًا لكنني ظننت ذلك بعد الكلمات مشرف، بخبرتها وسلطتها ، لا أحد يريد خبز هذا الخبز. لكن عبثا.

أليس الخبز شيق ولذيذ ؟!

الخبز (حسب ذوقي) رائع من حيث الذوق والمعايير البصرية. حسنًا ، أحب هذا الهيكل الرمادي المسامي والجاف.
أما بالنسبة لاستهلاك الألياف ، فأنا لا أضع الجبن على الألياف ، بل على الخبز
لا أريد بأي حال من الأحوال الإساءة إلى أي شخص. لقد عبرت عن رأيي للتو. على الرغم من أن موضوع المسؤول المحترم سيدرس بالتأكيد

تانيا ، يا له من خبز مثير للاهتمام! كل من العملية والنتيجة جديرة! سأحاول بالتأكيد!
أحب كل ما هو غير عادي!

من خبز تاتيانا بالطماطم والحنطة السوداء

ذهب للبحث!

الإضافة الخميس ، 16 Jun 2016 11:28 pm

جريش القمح (يفضل أصغر) 225 جم

باباندوس! لدي الشعير الحالي وموجليف! لكنها كبيرة! تشو ديت! أريد أن أخبز - شغف!

[طبرها]

طبرها، أخذت هذا الخبز لأمي لاختباره. بصراحة ، هي ليست معجبة بتجاربي في المطبخ ، بما في ذلك المخبوزات. لذلك فإن اللهاث والتأوه من الأدب لن يكون كذلك. كانت تحب Barvikhinsky

HELPPPP! أعجن. ما kolobok الذي يجب أن توجهه ؟؟

[تومانشيك]

تومانشيك، لا تولي اهتماما. ماذا سيظهر ، الذي سيخبز. كان لدي رقيق ، لزج ، غير مصبوب في كعكة

[تومانشيك]

تومانشيك، لا تولي اهتماما. ماذا سيظهر ، الذي سيخبز. كان لدي رقيق ، لزج ، غير مصبوب في كعكة

phew ... وإلا أضفت بالفعل القليل من الدقيق. كعكة محددة بذيل لزج. لكني ذهبت الى التدقيق الاول ... شكرا !!!

[تومانشيك]

تومانشيكنعم نعم لزجة وليست دائرية
آسف لم أرد على الفور - لم أر التنبيه

[ايرينكا]

ايرينكاحسنًا أن العذابو أضفت قليلاً - لا تزال الكعكة بحاجة إلى التعقب: حجم البيضو يؤثر ، وكذلك كثافة ورطوبة الدقيقو، كما هو الحال دائما. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل في هذه الحالة عاديًا.

[ايرينكا]

ايرينكاحسنًا أن العذابو أضفت قليلاً - لا تزال الكعكة بحاجة إلى التعقب: حجم البيضو يؤثر ، وكذلك كثافة ورطوبة الدقيقو، كما هو الحال دائما. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل في هذه الحالة عاديًا.

لا يزال لدي القليل من النعومة. دعونا نرى ما سيحدث. سيكون عليه أن ينتظرني. نحن نغادر للعمل.
تانيوشا ، لا يمكنك تعديل الوصفة. يكون العجن أكثر ملاءمة عندما تعرف نوع العجين الذي يجب أن تكون النتيجة.

[ه]

أتحكم في الخبز وأضيف الدقيق حسب الحاجة ، لأن حجم البيضة مهم.

المزيد من التحرير بالفعله لن ينجح: مر وقت التحرير ، الموقع لا يسمح ...

الإبلاغ عن خطأ أو توضيح أو مخالفة

لكن لا
انقر فوق أي "إبلاغ عن خطأ أو توضيح أو انتهاك" واطلب الإذن بالتعديل. سيفتح الشيف الوصفة. بعد التحرير ، اكتب مرة أخرى أنك انتهيت

لم اعرف !! في كل مرة أسحب الشيف ...

لكن لا
انقر فوق أي "إبلاغ عن خطأ أو توضيح أو انتهاك" واطلب الإذن بالتعديل. سيفتح الشيف الوصفة. بعد التحرير ، اكتب مرة أخرى أنك انتهيت

الفتيات ، في هذه الحالة ، يوجد في القسم منسق ، أي ROMA ، لذلك تحتاج إلى الاتصال بي.
الرجاء الحب والاحترام
سوف أقوم بإجراء التصحيحات بدقة أكبر وتصحيحها عند الضرورة - لنكتب نصًا
أنا بالفعل أتابع تعليقاتك باستمرار ، لكنني نادرًا ما أتدخل - لديك حوار بين المؤلف والخبازين

هناك منسق ، أي ROMA ، لذلك تحتاج إلى الاتصال بي.
الرجاء الحب والاحترام
سوف أقوم بإجراء التصحيحات بدقة أكبر وتصحيحها عند الضرورة - لنكتب نصًا

أفضل وأسهل!

[طبرها]

الفتيات ، في هذه الحالة ، يوجد في القسم منسق ، أي ROMA ، لذلك تحتاج إلى الاتصال بي.
الرجاء الحب والاحترام

تانيا ، في هذا "المطبخ" لا أفهم على الإطلاق ... أتلقى دائمًا إشعارًا بشأن حركة الوصفة ، حيث يتم كتابتها من الشيف ...
لهذا السبب اعتقدت أنه هو.
لكن هذا لا يهم على الإطلاق في رأيي!
المهم مغامراتي .. ورائحة الخبز التي أستنشقها الآن!
طبرهامجرد رجل وسيم تبين !!!! سأريك لاحقًا!

[ايريشا]

تانيا ، في هذا "المطبخ" لا أفهم على الإطلاق ... أتلقى دائمًا إشعارًا بشأن حركة الوصفة ، حيث يتم كتابتها من الشيف ...
لهذا السبب اعتقدت أنه هو.

ايريشا، إذا كان هناك مشرف في قسم الموضوع ، فمن الأفضل حل جميع المشكلات على مستوى المشرف ، الذي يكون أكثر وعياً بأحداث القسم وقواعده ومبادئه.في غيابك عن المنتدى ، يمكنني الإجابة على السؤال إذا كان السؤال عاجلاً. لكني أحاول ألا أتدخل في الحوار إذا لم ينتهك قواعد المنتدى.

لا أبلغكم دائمًا بنقل موضوع الوصفة ، nuuuuuuuuu ، هنا ... سأأخذ بعين الاعتبار الرغبات ...

اكتب الحروف بشكل شخصي - أين وماذا تغير من أجل ماذا

[تومانشيك]

تومانشيك - فتى ذكي!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا على الوصفة الخبز اللذيذ

[ناتاليا]

ناتاليا، خبز جميل جدا اتضح لك!

طبرها ، مجرد رجل وسيم! سأريك لاحقًا!

لسوء الحظ ، أتلف محرك الفلاش المتوفى بعض الصور. ولكن هنا جديد
خبز تانيا رائع! خبز عدة مرات بالفعل. حبوب القمح موغيليف

كم هو لطيف ، إيريشا!

كم هو لطيف ، إيريشا!

ولذيذ