حساء الديك محلي الصنع

حساء الديك محلي الصنع

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
الديك المحلي	1 جثة
مرق الخضار	1 مجموعة
الجذور والتوابل للمرق	1 مجموعة
مياه الآبار	5 لتر

طريقة طهو

• لا يوجد شيء جديد تمامًا وغير عادي في هذه القصة!
• هذا مجرد حساء عادي مصنوع من مرق الديك الصغير محلي الصنع. بسيط جدا جدا ... لذيذ. صدقني ، تحقق من ذلك. إذا كان لديك مثل هذا الطائر بالطبع.
• وبالتالي.
• هذا كل ما تحتاجه للمرق. حسنًا ، ليس هذا كل شيء ... سيكون هناك كل أنواع الأشياء الصغيرة.
• 🔗
• الخضر ليست خاصة بهم ، لذلك يجدر رميها في الماء البارد لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها جيدًا فقط.
• 🔗
• الجذور البيضاء. الجزر الأبيض والكرفس. بدونهم ، لن يعمل مرق عبق ولذيذ حقًا.
• 🔗
• وهنا الباقي ... للمرق. بالإضافة إلى الخضر والجذور ، والجزر على البخار ، والبصل على البخار ، والفلفل ، وأوراق الغار ، واليانسون والنجوم. حسنًا ، الملح بالطبع مطلوب.
• 🔗
• كوكريل! لقد قطعتها إلى قطع حتى لا أكون ذكيًا مع المقلاة. التقسيم ليس له أهداف أخرى.
• 🔗
• غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. أبقيتها على نار عالية لمدة خمس دقائق ، في انتظار ظهور الرغوة. هذا لم يتشكل. الطائر محلي الصنع ، ذبح ، نتف ، يغسل جيدًا. وجديدة تمامًا. بشكل عام ، لم يكن هناك رغوة.
• 🔗
• وكل ما هو مطلوب للمرق ، أي أنه تم إعداده ، تم إرساله إلى المقلاة.
• وبمجرد أن اندلعت الفقاعات ، كانت النار على الأقل على الأقل ، وتم تغطية الغطاء وترك المرق يذبل من تلقاء نفسه ... ساعتين - لا أقل.
• 🔗
• هكذا سيكون الأمر. حيث تكون كبيرة - في حوالي أربعين دقيقة ، وبنهاية الساعة الثانية - في الصورة ، وهي أصغر.
• ألاحظ أنه قبل ثلاثين دقيقة من نهاية غليان المرق ، لا تنس إضافة الملح.
• 🔗
• أخذ الديك وكل شيء آخر بدقة من المقلاة وقطعها. يدخل اللحم الداكن إلى الحساء ، لكن لا يجب وضع اللحم الأبيض في الحساء. إنه لا ينتمي إلى هناك. لذا تناولها أو أعطها للكلب - فهذا من اختصاص الرئيس. لكن لا تعود إلى القدر. اللحوم البيضاء في المرق ليست مثلجة.
• 🔗
• المرق لا يزال لا يتداخل مع التصفية. ستبقى بالتأكيد أنواع مختلفة من الفلفل والخرق من الخضر. لذلك - من الضروري التصفية.
• لا تتخلص من الجزر من المرق. على سبيل المثال ، انهارها جيدًا وأعدتها إلى المقلاة.
• وأعدت اللحم الداكن أيضًا إلى المقلاة. من الأفضل عدم القطع ، ولكن ... ماذا عن ذلك - للكسر!
• 🔗
• من الأفضل ملء الحساء بأجود أنواع الشعيرية. على الرغم من أن المعكرونة ، على سبيل المثال ، لن تفسد أيضًا. لكن المعكرونة أفضل.
• وطهيها فقط. فقط تأكد من عدم الغليان. بالضبط للطهي.
• 🔗
• وهذا كل شيء!
• مع مثل هذا الحساء ، هناك جميع أنواع الكريما الحامضة والمايونيز وغيرها من التوابل ... إنه ببساطة غير مقبول للاستخدام. أوه ، صدقني. لأن فقط تفسد هذه الرائحة والذوق الرائع.
• أنجيلا في الوجبة !!!
• 🔗

وكيف تم إرسال الديك إلى العالم الآخر ، وهو رأسه؟

لماذا يهتم الجميع بعلم وظائف الأعضاء إذن؟ لا يوجد جوجل عليك!

[إيفانيش]

إيفانيششكرا لك من وحي! أخرجت ورقة صغيرة من الثلاجة ، وغدًا سأطهو الحساء أيضًا.

شوربة رائعة

شكرا على الوصفة)

[إينوشكا]

إينوشكاوماذا ان لم يكن سرا؟

[إيفانيش]

إيفانيش,

[إينوشكا]

إينوشكاكيف هذا؟ واكتساب الخبرة؟

[إيفانيش]

إيفانيش، الخبرة عمل مربح ، فقط لكل شخص عاداته الخاصة وعاداته في الطهي) يشارك كل عضو في المنتدى خبرته ومهاراته ، وأنا أتعلم فقط)

[إيفانيش]

كيف رائحة مرق محلية الصنع لذيذة
إيفانيش، مشاركة سر - لماذا هذا اللحم الأبيض كلاب لا يوجد ثلج في المرق؟ لم أكن أعرف ذلك
أنا حقًا أحب هذا المرق مع المعكرونة أو النودلز محلية الصنع ، لكنني غالبًا ما أحضره مع عجة البيض. أخبز عجة رقيقة ، وأقطعها إلى خطوط ومع الأعشاب ... طه ، طعم الطفولة!
لكن ربما أكون الوحيد المؤذي للغاية ، لكن دائمًا ما أزيل العينين من الرأس والمخالب ...حسنًا ، يزعجونني في المرق أو اللحم الهلامي.

أردت فقط أن أقول إنني شعرت بالخجل فقط) وقمت أيضًا بقطع المنقار وأعلى الحمار (الغدة)

ولكن دائما تزيل العيون من الرأس والمخالب ..

كما قطعت المنقار وأعلى الحمار (الغدة).

نعم. لا يمكنك الذهاب إلى الحساء بدون مانيكير ...

[نيلا]

نيلا, إينوشكا، من المنقار بالطبع لا مرق ، فقط مشهد. يجب إزالة المريء بالكامل. وقد تم ذلك. والذيل .. تحتاج لتنظيفه وإزالة الأمعاء من الداخل. أيضا مع كل النهايات. والباقي ... بعد الغناء والغسيل ... بشكل عام يمكنك إزالتها يمكنك المغادرة. لا يغير أي شيء حقًا.

[إيفانيش]

إيفانيشحسنًا ، لا داعي للتذكير بالمريء. ربما يعلم الجميع هذا ، على الرغم من أن أول حافز لي ، بعد الزواج ، كان مطبوخًا بالمريء فقط ، لكن هذا ليس مفاجئًا ، لقد تزوجت ، فقط استطعت قلي بيضة وطهي شعيرية
لم أهتم بالمنقار والمؤخرة ، لكنني قطعته أيضًا. الحمار كل مرة يترك القطط.
لكن هذه هي صراصير بلدي ...
أنت لم توضح لي بشأن اللحوم البيضاء

نعم إنه جاف. أنا أعذب الديك لفترة طويلة. واللحوم البيضاء مصنوعة من ورق ...

لم أهتم بالمنقار والمؤخرة ، لكنني قطعته أيضًا. الحمار كل مرة يترك القطط.

مع أو بدون منقار - حسب تقدير المضيفة. لأن لا تحسن طعم المرق ولا تدهورها يعتمد على الإطلاق على وجود أو عدم وجود منقار.
ولكن مع الحمار ، كل شيء معقد. من الممكن والضروري قطع الغدد الجنسية للديك. خلاف ذلك ، يمكن أن تفسد رائحة مرق العطر. لكن! هذا ينطبق فقط على الديك البالغ ، ولكن ليس على الديك الصغير ، كما في الصورة من مؤلف محترم ، لم يتم تشغيل تناغم (الديك) بشكل كافٍ ، والغدد ليست مشبعة "برائحة" معينة. لذلك ، لا أقوم بقطع الغدد عند الطيور الصغيرة ، وحتى في الدجاج الأكبر سنًا ، بسبب الافتقار التام للحس في هذه العملية.

وعن "زوبكا كلها تترك القطط مرة واحدة" - هنا الطعم واللون. في بلدنا ، على سبيل المثال ، هذا مستحيل في الأساس. بما أن أحد أفراد الأسرة على الأقل وأعتقد أن الحمار هو المكان الأكثر رقة ولذيذًا في الطائر ، ورمي مثل هذه الأطعمة الشهية هو تدنيس المقدسات ، ويخضع لعنة.

لقد صنعت مؤخرًا هذا الحساء ، تقريبًا وفقًا لوصفة مؤلف محترم. فقط لم يأخذ ديكًا شابًا ، ولكن دجاجة صغيرة محلية الصنع تبلغ من العمر سنة ونصف ، وهي ذات مظهر رياضي ، تتغذى على الحبوب والحصى والديدان. تنضج المرق لمدة ست أو سبع ساعات ، حتى بدأ اللحم يظهر علامات على احتمال انفصاله عن العظام. ويا إلهي ، يا لها من مرق! مرق لجميع المرق! اللون والذوق والرائحة! لذلك ، أوصي الجميع ، إذا كان ذلك ممكنًا ، بأخذ رياضيات محليين ، صغيرات ، كبيرات السن جدًا لتناول الحساء والمرق ... أو الديك الصغير المنزلي ، بالطبع!

أوه .. من قبل ، كانت أعقاب الدجاج تُباع منفصلة .. أو الدجاج ... لقد صنعوا مثل هذا بيلاف اللذيذ ...

[كابيت]

كابيت, قزحية، الذيل ، أوافق ، محادثة منفصلة! إن عمل شق وإزالة هذه القناة بالذات يستحق كل هذا العناء. الباقي يرجع إلى الظروف حسب عمر الطائر ، إلخ.