حساء البازلاء

حساء البازلاء

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
لحم	500 جرام
بازيلاء	250 جرام
بصلة	60 جرام
جزرة	60 جرام
جذر الكرفس	60 جرام
جذر البقدونس	20 جرام
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اسلقي مرق اللحم. لقد استخدمت عظم الذنب مع جزء من العجز. يمكن للنباتيين والصائمين استخدام مرق الخضار ، وسيظل لذيذًا. ضعي البازلاء المنقوعة مسبقًا في المرق واطهيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. الجذور والبصل المغسول والمقشر (إذا كنت تحب الحساء السميك ، يمكنك تناول المزيد من الخضار أكثر مما هو مذكور) مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى قليلاً في الزبدة (أو غيرها من الدهون ، أقليها على أوزة) وتوضع على الطاولة قبل 15-20 دقيقة من التقديم في الحساء ، أضف الملح ، أضفت أيضًا خضارًا ، وأحيانًا طازجة ، في الصورة - مزيج من أعشاب بروفنسال الجافة. يمكنك إضافة قطع لحم الخنزير أو بطن الخنزير المدخن ، وقمت بإزالة اللحم المسلوق من العظام ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في الحساء المجهز ، وتركه على النار لبضع دقائق ثم أطفئه. من الأفضل تقديم الحساء مع قطع الخبز المحمص الأبيض. لكن كان لدي خبز طازج لذيذ ولم أصنع الخبز المحمص.

ملحوظة

وجدت الوصفة بشكل غير متوقع في كتابي المفضل عن الطعام اللذيذ والصحي (1963). قبل ذلك ، لسبب ما ، كانت والدتي دائمًا ، وبعدها أنا وطهي هذا الحساء بالبطاطس. بعد الإحماء ، أكله الجميع دون الكثير من الحماس. وهذا الخيار ليس عشاق الحساء يلتهمون الخدين!

إيرينا ، حاولي ألا تضعي اللحوم المدخنة في الحساء الجاهز ، لكن تحاولي طهي المرق عليها

إيرينا ، حاولي ألا تضعي اللحوم المدخنة في الحساء الجاهز ، لكن تحاولي طهي المرق عليها

شكراً على النصيحة ، لكنني أتجنب اللحوم المدخنة ... أعطيتها مثالاً للطهي ، أنا نفسي أستخدمها في الطعام نادرًا وبكميات قليلة.

إيرينا ، حاولي ألا تضعي اللحوم المدخنة في الحساء الجاهز ، لكن تحاولي طهي المرق عليها

نعم ، اللحوم المدخنة. أضع ساق كاملة على حساء البازلاء.

نعم ، اللحوم المدخنة. أضع ساق كاملة على حساء البازلاء.

عرقوب شيء!

كم هو لذيذ !!! أنا أحب ذلك بنفسي - يمكنني وضع أذن لحم الخنزير المدخن.
إيه فقط هو مضر جدا.

كم هو لذيذ !!! أنا أحب ذلك بنفسي - يمكنني وضع أذن لحم الخنزير المدخن.
إيه فقط هو مضر جدا.

وليس المدخن هو أيضا لذيذ!