مسحوق الفجل

مسحوق الفجل

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
مسحوق الفجل	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	قرصة
السكر	1 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة وعصير الليمون والماء مع حامض الستريك

طريقة طهو

• يمكنك صنع الفجل من مسحوق الفجل على الفور تقريبًا. للقيام بذلك ، أضف القليل من الملح إلى المسحوق وأضف ملعقة صغيرة من السكر ، وأضف الماء البارد شيئًا فشيئًا مع عصير الليمون أو الحمض وملعقة من القشدة الحامضة حتى يتماسك العصيدة. في 5-10 دقائق يكون الفجل جاهزًا! لكن عليك أولاً أن تصنع مسحوق الفجل هذا. هذا ليس بالأمر الصعب. نظف جذور الفجل الطازجة بفرشاة خشنة ، اكشطها بالسكين واشطفها. ولكن يجب القيام بذلك في أسرع وقت ممكن حتى لا ينفد الفجل من البخار. لا تبلل الجذور كثيرًا حتى لا يجمع الفجل الكثير من الماء. ثم قطع الفجل إلى جزيئات لا يزيد سمكها عن 5 سم وجف حتى ينضج عند T = 50 * C. جفت في مجفف "Veterok 2" لمدة 3 ساعات. اطحن القطع فورًا في مطحنة القهوة إلى مسحوق. قم بتخزين المسحوق في وعاء محكم الغلق.
• 

ملحوظة

الفجل هو عشب معمر ذو رائحة توابلية بارتفاع 1.3-1.5 متر مع خضروات طويلة الجذور لحمية ذات جذور جانبية رفيعة ، وردية من أوراق كاملة قاعدية كبيرة (مفصولة بساق ريشية) وأزهار بيضاء صغيرة في فرشاة متعددة الأزهار. الوطن - جنوب شرق أوروبا. يزرع في العديد من دول العالم ؛ في روسيا - في كل مكان. يحتوي الفجل على الماء والمواد النيتروجينية والألياف وما يصل إلى 100 ملغ من فيتامين ج والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتون. له رائحة وطعم نفاذا (بسبب وجود الخردل جليكوسيد - سينكير). يأكلون جذور الفجل (توابل لأطباق اللحوم والنقانق) ؛ تستخدم الأوراق والجذور في تخليل الطماطم والخيار والفطر ؛ تساهم الجذور المضافة خلال مخلل الملفوف في الحفاظ بشكل أفضل على جودته وفيتامين سي.

الفجل المبشور هو نوع من التوابل الروسية التقليدية. ينشط الشهية ، ويساعد على الهضم ، ويحسن مذاق الطعام. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الفجل بكميات كبيرة يهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

الفجل سهل الطبخ في المنزل. يُفرك على مبشرة ناعمة (من السهل القيام بذلك إذا تُرك الفجل الحار طوال الليل في ماء بارد) ، ويُسكب بالماء المغلي البارد (يجب أن يكون الماء ضعف كمية الفجل الحار) حتى تكتسب الكتلة المبشورة قوام القشدة الحامضة السميكة ، ويُضاف الملح والسكر والليمون حامض حسب الرغبة واتركه يتخمر لبضع دقائق. يمكن استخدام الكريمة الحامضة أو عصير الليمون بدلاً من الماء. هذا سيجعل الفجل الحار أكثر نعومة ورائحة. لا يمكنك استبدال الماء وعصير الليمون بالخل ؛ فهو يخفف من الفجل ويقضي أحيانًا على نفاذه الطبيعي. يُحصد الفجل في أواخر الخريف قبل الصقيع أو في الربيع. يخزن في درجات حرارة من - 1 درجة مئوية إلى + 1 درجة مئوية ، مع رش الرمل الجاف أو رقائق الخث الجافة.

[لينادوك]

لينادوكلينا! وتم وضع إشارة مرجعية عليه!

الآن أنا أتساءل - ماذا تأكل وتشرب ، أن لديك الكثير من الطاقة ، أنا لا أتحدث عن الخيال!

ماذا تأكل وتشرب بحيث يكون لديك الكثير من الطاقة

سأخبرك لاحقًا ... إذا أردت! والمسحوق مناسب جدًا لصنعه - فأنت لا تبكي ، بسرعة ، دائمًا في متناول اليد وفي المخزون والفجل جاهز في 5 دقائق.

شكرا لك Linochka! : برافو: لقد أخذته أيضًا !!!

سأخبرك لاحقًا ... إذا أردت!

تريد! تريد!! تريد!!!

"أبطئ .... أنا أسجل!"

[ناتاليا]

ناتاليا، نعم للصحة والعافية!
قط,

هنا يذهب الفجل كوجبة خفيفة متكررة جدًا ، وأغسله مع الشاي وعصير التفاح!

ها هي وجبة خفيفة متكررة للغاية ، وأنا أغسلها مع الشاي وعصير التفاح

ما هذا؟ وصفة المروحة في سراويل؟

"المروحة في سراويل"؟

كنت في ثوب اليوم

Linochka ، يا لها من وصفة جيدة. كل شيء هناك ، باستثناء مطحنة القهوة. لذلك أجلس وأفكر في ما أطحن الفجل عليه

[لودميلا]

لودميلا، هذا ممكن في معالج جيد وخلاط وفي هاون فقط (لكنه صعب). ويجب أن تكون مطحنة القهوة دائمًا - أطحن الرقائق وأقوم بتجفيف الألياف عليها ، وكل أنواع البذور في الدقيق ، والثوم الجاف والبصل إلى مسحوق ، والمكسرات ...

ويجب أن تكون هناك دائمًا مطحنة قهوة - أطحن الرقائق والألياف الجافة عليها ، وجميع أنواع البذور في الدقيق ، والثوم الجاف والبصل إلى مسحوق ، والمكسرات ...

البصل فكرة. لا أحب قوام البصل ، لكني أحب النكهة!

[لودميلا]

لودميلا، يمكنك في معالج جيد وخلاط وفقط في هاون (لكنه صعب). ويجب أن تكون هناك دائمًا مطحنة قهوة - أطحن الرقائق والألياف الجافة عليها ، وجميع أنواع البذور في الدقيق ، والثوم الجاف والبصل إلى مسحوق ، والمكسرات ...

نعم ، سأجربها في الخلاط. لكنها لن تعمل بشكل جيد

البصل فكرة.

وأطحن الثوم الجاف بهذا الشكل ، ثم أسكب البصل على البيتزا ، على المعكرونة أو البطاطس الجاهزة ، وتظهر الرائحة على الفور.

لكنها لن تعمل بشكل جيد

لا شيء ، الفجل حار جدا للرطوبة. سوف يمتص السائل جيدًا أثناء الطهي وسيكون كل شيء على ما يرام. فقط سيحتاج إلى تعليقه لمدة 30 دقيقة.

يا لها من وصفة رائعة. أنا أفكر أين أضع الجحيم. وهكذا في الوقت المناسب. شكر. والسؤال الوحيد: متى تم تجفيف الفجل مثل الرائحة وبشكل عام؟

أخذته إلى إشاراتي المرجعية. شكرا جزيلا لك يا Linochka.

متى يجفف الفجل كرائحة وبشكل عام؟

رائحة ... أنا أصنع الفجل الأخضر الآن ، حيث توجد الرائحة! والدموع وكل ما يصاحبها ...

كيف هي الرائحة وبشكل عام؟

رائحة خفيفة. لقد وضعت مجففًا في شرفة المراقبة ، لذا نفخت هناك.

أنا أفعلها باللون الأخضر الآن ، حيث توجد الرائحة! والدموع وكل ما يصاحبها ...

وفعلت هذا أيضًا في شرفة المراقبة (ثم شاركتها مع شرفة المراقبة بأكملها) ، في الهواء الطلق (وأرتدي قناع الغوص) ، لذلك كل شيء على ما يرام ، ويمكن تحمله!

شكرا جزيلا من عائلتنا!
لقد صنعت الفجل للمرة الثانية في حياتي ، وقبل ذلك كنت أشتري في كثير من الأحيان المنتجات الجاهزة من الجدات في السوق ، زوجي يحبها كثيرًا. هذا العام ، لفتت انتباهي هذه الوصفة ، تعرفت عليها على الفور في الإشارات المرجعية حتى الخريف. في البداية ، قام زوجي بالشم مثل أي نوع من الجحيم هذا مع القشدة الحامضة ، سوف تتحول إلى قمامة! (لقد أكل مع الطماطم فقط من قبل.) لكنني ما زلت قررت أن أفعل ذلك مع الطماطم كما يريد والقليل من القشدة الحامضة لعينة. لم يكن هناك الكثير من الفجل الحار ، لذلك لم أجففه ، لكنني قمت بجعله طازجًا على الفور. بدأ الزوج يتذوق في يوم واحد. مع الطماطم ، تركت علبة 0.25 مل في المرة الواحدة ، لأنها لم تكن مغمورة بعد وليست حادة (بالمناسبة ، الثانية كانت هي نفسها في اليوم الرابع ، كانت نووية!). ولكن مع القشدة الحامضة ، كان الفجل حارًا جدًا في اليوم التالي!
جاء طلب من زوجي - أضف فوراً الوصفة مع الكريمة الحامضة إلى مفضلاتك واطبخ على الفور من كامل كمية الفجل المتوفرة !!!!
الآن أخطط للحصول على المزيد من الفجل وتجفيف هذا في Isidri! شكرا لك مرة أخرى!

[لينادوك]

لينادوكشكرا جزيلا على الوصفة! المرجعية إلى التالي من السنة

[ضوء لانا]

ضوء لانا, سفيتلانا، أنا سعيد لأن الوصفة ظهرت. طبخ من أجل الصحة! العديد من المواد الموجودة في الفجل الحار قابلة للذوبان في الدهون ، ولهذا تظهر بشكل أفضل في الوسائط المحتوية على الدهون ، مثل القشدة الحامضة
LanaG, سفيتلانا، أنا متأكد من أن الوصفة سوف ترضيك أيضًا

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! ثم يتبقى الكثير من الفجل الحار ، لكن من البارد بالفعل طحنه على حشوة على الشرفة. حتى على الشرفة ، خرجت عيني من مآخذها. ولا شيء يقوله عن الشقة. ولا يزال الفجل محفورًا. بشكل عام ، ذهبت إلى المطبخ لأستريح ، أي لتحضير المسحوق.

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا سعيد لأن الوصفة ظهرت. أنا فقط أتعاطف ، من الصعب التعامل مع الفجل في أي ظروف. الراحة دون الكثير من العواقب

Linochka ، أنا ممتن مرة أخرى لهذه الوصفة. لقد صنعت المسحوق ونسيته بأمان. الآن الأسرة كلها مريضة ، بمن فيهم أنا. لذلك أردت أن أتخلص من ذلك (وعندما كنت أطبخ ، كان زوجي متشككًا جدًا في هذا الإجراء ، مما دفعه إلى حقيقة أن القرف أثناء التجفيف يفقد كل خصائصه). ذهبت الآن ، وحفرت جرة عزيزتي في الأسهم وصنعتها. اتضح ، يجب أن أقول ، نووي حراري. مسحت أنف زوجي. لقد أكلها من أجل الخبز وأكلها فقط. وأنا أقوم بالاستنشاق - أشم رائحته وسرعان ما يصبح التنفس أسهل. الآن هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول عليها ولا شيء غير ذلك.

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا سعيد لأن الوصفة وصلت للعائلة ، اطبخها من أجل الصحة! أفضل التخفيف أولاً بالماء المغلي ، ثم القشدة الحامضة (50 إلى 50) عندما يبرد الماء المغلي. تبين سبايسي لذيذ.

[لينادوك]

لينادوكوضع ليجف اثنين من هذه الجذور الصحية

شكر

[كات]

حول، كات، أحسنت! هل نظفتهم بدون قناع غاز؟ أنا فيه عمليًا ، لكن كثيرًا في آنٍ واحد. إذا قمت بعمل فذ ، فسيكون ذلك رائعًا جدًا

أنا لم أنظفهم بنفسي
لكن بينما كانت تقطع ، حصلت على فجل)))
ophitoncid كلا من اثنين والشقة بأكملها



تم تجفيفها في Rotor-Diva ، حيث تم تجفيف طبقتين ، وجفت بالفعل في 3 ساعات ..

زابوريستي

[كات]

حول، كات، هل فعلتها ؟! أحسنت! نعم ، إنه رجل حقيقي Chinka ، اللعنة اللطيفة أنت تلينه بالقشدة الحامضة!

[لينادوك]

لينادوك، هذه المرة حسب الوصفة)) قرأت بعناية أكبر عن كيفية العجن بشكل صحيح
لم أخمر القشدة الحامضة بعد ، اشتريت الكريم
أضفت الزبادي الخاص بي ، إنه سميك



شكر

لقد قمت بخلطها تحت الأضلاع من AFka اليوم ، لقد سارت بشكل مثالي

[كاتكو]

كاتكو، كاتيا ، لديك أبيض ، لكني أحصل على نوع من الرمادي لسبب ما

[لودميلا]

لودميلا، لدي حتى كريم ، بل بيج



حسنًا ، هذا يعني أن لديك عمودًا فقريًا ، الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ)

حسنًا ، في الواقع ، لدي أيضًا كريم ، لكن ليس أبيض ، كما يحدث عندما تصنع من الجذور. تبين أن الفجل شديد التحمل. جفت في تمريرين. لدي 2 برطمانات. وعندما بدأت بعد مرور بعض الوقت في صنعها من الجرة الأولى ، اتضح أنها ليست حادة بالفعل. مصنوعة من الثانية - قلع عين. يبدو أن البنوك مغلقة.

لدي كريم أيضا

ولدي كريم بظل مختلف من الكريم

وعندما بدأت بعد مرور بعض الوقت في صنعها من الجرة الأولى ، اتضح أنها ليست حادة بالفعل. مصنوعة من الثانية - قلع عين.

أفعل ذلك مباشرة قبل الاستخدام ، ويجب أن أقول ، أحصل عليه بشكل حاد على الفور ، وإذا بقي ، فبعد فترة من الوقت تضعف الحدة.

لا ، لينا ، لقد أسأت الفهم. لقد صنعت الفجل من المسحوق مرة أخرى واتضح أنه غير حاد. كما لو أن المسحوق في البرطمان قد نفد بالفعل. اضطررت لفتح علبة مسحوق أخرى

Aaaaaaa! أعتقد أنه مرهق بطريقة ما

هذا كل شيء ، هذا كل شيء. إنه لعار.

سأطرح الموضوع:
المسحوق يخزن في برطمان بغطاء محكم ، لا يتلاشى ، كنا مقتنعين بالأمس)
قمت بخلطها ، وجربتها للملح والسكر ، مثل الأعراف .. ووقفت لمدة 10 دقائق وظهرت مثل هذه النزعة ، الطبقة

[كاتيوشا]

شكر، كاتيوشا! للعام الجديد ، كنت أصنع الفجل الحار من مسحوق ، لكن عمره ستة أشهر. لقد خرجت بشكل رائع ، لدرجة أنني اضطررت إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة هناك. عظيم للحوم الهلام

[لينادوك]

لينادوك، قمت أولاً بتخفيف القليل من الماء وعصير الليمون المقطر ، ثم خلط القشدة الحامضة أيضًا ، نتناولها مع كل شيء: مع السمك واللحوم والبيض المخفوق)