خبز أورلوفسكي بالعجين المخمر السائل

خبز أورلوفسكي بالعجين المخمر السائل

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الروسية

مكونات
عجينة:
عجين الجاودار المخمر 100٪	120 جرام
دقيق مقشر	65 جرام
ماء	190 جرام
عجينة:
دقيق مقشر	225 جرام
دقيق 2 درجة	150 جرام
ملح	8 جرام
خميرة مضغوطة	أوه ، 25 جم
شراب المالتوز أو شراب مكرر	30 جرام
ماء	50-150 جرام

طريقة طهو

• من خبز الجاودار الروسي مع 70 ٪ من دقيق الجاودار ، أحب الروسي وأورلوفسكي أكثر. نظرًا للكمية الكبيرة من دبس السكر ، فإن طعمها أكثر وضوحًا وإشراقًا. وعلى الرغم من أن أورلوفسكي هو خبز مشهور جدًا ، إلا أنني لم أجد وصفة واحدة للخبز المخبوز وفقًا لـ GOST.
• وصفة طبقًا لـ GOST من مجموعة وصفات الخبز ومنتجات المخابز P. S. Ershov (بالكيلو جرام)
• دقيق الجاودار المقشر -70.0
• دقيق القمح 2 درجات - 30.0
• ملح -1.5
• خميرة مضغوطة - 0.08
• دبس - 6 ، 0
• زيت نباتي -0.15
• يُسمح بطهي خبز الجاودار ، كما هو الحال في المخمرات السميكة (الرأس) التي تحتوي على نسبة رطوبة تبلغ حوالي 50٪ ، وعلى مخلفات أقل سمكًا (كفاس) بمحتوى رطوبة يصل إلى 60٪ وعلى المخلفات السائلة ذات المحتوى الرطوبي من 70٪ إلى 80٪ \ ".
• لقد طبخت مع كل من العجين المخمر السميك والعجين المخمر السائل ، ونتيجة لذلك أحببت الخبز المصنوع من العجين المخمر السائل أكثر
• يجب تجديد العجين المخمر من الثلاجة عدة مرات. أتناول 20 جرامًا من البادئة الأم ، وأضيف 20 جرامًا من الدقيق و 20 جرامًا من الماء ، وأضعها لمدة 6-8 ساعات ، وأطعمها مرة أخرى 1: 2 مرة ثانية. وبالفعل على الخميرة النشطة أضع العجين حسب الوصفة.
• ارتفع العجين بعد 3 ساعات من التخمير عند 30 درجة مئوية ، ثلاث مرات ، ورغى وشكل هذا:
• 
• 
• أضفت 120 جرامًا من الماء إلى العجين ، مما نتج عنه عجين بنسبة رطوبة 74٪. لم أضع الخميرة ، وقررت أن العجين قوي بما فيه الكفاية. لدي دبس المالتوز.
• أعجن العجين بمضرب يدوي بسيط. منذ فترة طويلة توقفت عن فعل ذلك في خلاط العجين ، لا يتطلب عجين الجاودار عجنًا مكثفًا.
• تخمر بدون خميرة - ساعتان و 30 دقيقة. حتى يتضاعف العجين عند 30 درجة مئوية.
• كانت تصنع الخبز بأيدي مبللة وتضعه في قالب (هذه المرة لدي من حديد الزهر)
• خبز أوريول ، على عكس الخبز الروسي ، لا يمكنني تخيله إلا بشكل دائري ، ولهذا السبب قمت بخبزه في حديد الزهر.
• تدقيق -1 ساعة و 30 دقيقة.
• بدء الخبز من فرن بارد ، أي عندما تضاعفت قطعة العمل في الحديد الزهر ، قمت بتشغيل الفرن على 230 درجة مئوية وخبز الخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة. وصولا إلى 180 درجة مئوية. درجة الحرارة.
• ما زلت لا أجرؤ على خبزه بالموقد ، لذلك كان من الضروري تقليل الرطوبة قليلاً. إذا كان الفرن هو الموقد ، يجب تقليل كمية الماء
• هذا هو الخبز في الخفض:
• 
• يجب أن أقول أنني أحببت الخبز المصنوع من العجين المخمر السائل أكثر ، على الرغم من أنني خبزت موقد أورلوفسكي والعجين المخمر السميك. هو أيضًا لم يكن سيئًا بطريقته الخاصة ، لكنه كان أكثر كثافة.
• هذا للمقارنة:
• 

الطبق مصمم ل

1 خبز وزن 700 جرام

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

الخبز بسيط ، بدون طهي ، بدون أي إضافات ما عدا دبس السكر ، لكن كم هو لذيذ ورائع. من المستحيل تخيل حساء البرش أو الملفوف بدون هذا الخبز. ومع الرنجة ، لحم الخنزير المقدد ... لا ، في الشتاء لا يمكن الاستغناء عن خبز الجاودار.
وعلى الرغم من أنني أحب الكسترد حقًا ، إلا أن هذا الخبز له أيضًا مكان. ثم هناك أناس لا يستطيعون تحمل الشعير.
لذا اخبز وتناول الطعام لصحتك!

[فاسيليسا!]

فاسيليسا!خبز أسود ممتاز. : girl_claping: فتات مزركشة جدًا ، مثل خبز الجاودار! بكلمة واحدة يا معلمة. وبعد أي فترة من الوقت بدأت في خفض درجة الحرارة؟

شكرا أنجيلا! لا يمكن تحقيق هذا الفتات إلا باستخدام العجين المخمر السائل. أبدأ في تقليله عندما يكون الفرن قد تم تسخينه بالفعل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، في البداية أخفضه إلى 200 ، وبالتالي في منتصف الخبز إلى 180. ولكن عليك التكيف مع فرنك ، في كل مكان بطرق مختلفة.ومع ذلك ، فإن خبز خبز الجاودار ، بدءًا من الفرن البارد ، كنت أمارسه منذ فترة طويلة وأحب ذلك. لكن ليس الموقد ، أضع الموقد في موقد ملتهب.

[فاسيليسا]

ارتفع العجين المخمر ثلاث مرات بعد 3 ساعات من التخمير عند 30 درجة مئوية

فاسيليسا، الخبز رائع ، فقط حدد العجين المخمر تحت الخميرة (الاقتباس أعلاه) هل تمت إضافة العجين المخمر؟

سأصححها الآن ، لذا سيكون الأمر أكثر وضوحًا ...

[فاسيليسا]

فاسيليساالخبز مدهش! هذه الفتات المخبوزة والعطاء! وشكرًا على الوصف التفصيلي للخبز في فرن غير ساخن.

ماريشا ، شكرا! جربها. ربما ستحب طريقة الخبز هذه أيضًا. إنه بالتأكيد لا يناسب كل شيء ، لكن لديه مكان ليكون فيه.

فاسيليسا!
يا له من خبز رائع !!! لقد كان هو الذي افتقدته. بالتأكيد سأخبز. وعجين الجاودار المخمر 100٪ يعيش معي دائمًا.

بيكس إيريشا للصحة!

[فاسيليسا]

فاسيليساشكرا لك على الخبز الجديد! كالعادة فوق المديح!
لا أعرف ما إذا كنت سأكرر ، زوجي لا يحب الجاودار. ولكن بسرور كبير قرأت عملية الطهي بأكملها. ماذا انت ذكي فاسينا - فاسيليسا!

هناك أناس لا يستطيعون تحمل الشعير.

تقصد في هذه الوصفة يمكنك إضافة الشعير بدلا من دبس السكر؟

ناتاشا ، قصدت أنه إذا كان الناس لا يحبون طعم الشعير المخمر في خبز الجاودار ، فهذه الوصفة مخصصة لهم فقط. الشعير والدبس ليسا بدائل لبعضهما البعض ، بل يؤثران على العجين بطرق مختلفة. بدلا من دبس السكر ، يمكنك وضع العسل كحل أخير. بشكل عام ، إذا أطلقنا على خبز GOST ، فعلينا خبزه وفقًا للوصفة ، دون استبدال المكونات. حسنًا ، من الممكن تمامًا خبز أي خبز آخر حسب رغبتك وإضافة الإضافات التي نحبها. على سبيل المثال ، أنا في "خبز الجاودار كل يوم"https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117444.0 أضع ما يعجبني ، لكن هذا ارتجال محض. خبز جيد لذيذ لا يتظاهر بأنه أي شيء من تلك المنتجات التي كانت في متناول اليد.
أنا أخبز خبز الجاودار بالكاسترد ، ويمكن للمرء أن يقول إن هذا هو بورودينسكي ، لكنني غيرت المكونات قليلاً ولم يعد بإمكاني الاتصال بـ Borodinsky.
عائلتنا تحب خبز الجاودار ، لذا فأنا أخبزه طوال الوقت ، والآن فقط أستطيع أن أقول إنني بدأت في الحصول على الطريقة التي أريدها. والمثير للدهشة أن الكاسترد كان أسهل في التحضير ، لكن مثل هذا الكاسترد البسيط الذي لا يحتوي على أجراس وصفارات كان أكثر صعوبة.

[فاسيليسا]

فاسيليسا، لقد درست هذه الوصفة لوقت طويل جدا، الخبز جيد جدا، وقررت محاولة خبزها:



كنت قلقة للغاية ، لأنه لم يكن هناك عمليًا أي تجربة مع العجين المخمر ، حاولت أن أفعل كل شيء "وفقًا للوصفة بالضبط" ، لكن الأمر لم ينجح تمامًا ...

يجب تجديد العجين المخمر من الثلاجة عدة مرات. أتناول 20 جرامًا من البادئة الأم ، وأضيف 20 جرامًا من الدقيق و 20 جرامًا من الماء ، وأضعها لمدة 6-8 ساعات ، وأطعمها مرة أخرى 1: 2 مرة ثانية. وبالفعل على الخميرة النشطة أضع العجين حسب الوصفة.

لم أفهم نسب الوجبة الثانية ، ذهبت إلى فيكي (لدي منتج نصف منتهي من الجاودار) ، وهناك قاموا بتحديثه بمقدار 100 غرام ، حسنًا ، قمت بتحديثه ، وفي الصباح ، وبنوم ، تم إلقاء كل العجين المخمر المنعش في العجين. لفترة طويلة نظرت إلى جرة العجين في الصورة ، وجدت شيئًا مشابهًا ، خلطت كل شيء فيه وأرى أنه لا توجد مساحة كافية للارتفاع الثلاثي ... حسنًا ، ثم أدركت التمثال النصفي مع العجين المخمر وقررت 60 جرامًا من الدقيق والماء من الرئيسي قم بإزالة الاختبار (كما قرأت في مكان ما عن هذا).
عجن كل شيء ، ووضعته على التخمير ، وبعد ساعة اضطررت إلى مغادرة المنزل إلى أجل غير مسمى ، ووضعت كوب العجين في الثلاجة ، ونتيجة لذلك ، ظل هناك حوالي 5 ساعات ، ثم انتظرت حتى يتضاعف ثم حسب الوصفة .. ...
أحببت الخبز كثيرًا ، "أسود" حقيقي ، حامض طفيف ورائحة رائعة ...
شكرا جزيلا على الوصفة لك

ملاحظة. فاسيليسا، أنا آسف أن هناك الكثير من الكلمات ، واشرح ، من فضلك ، بالنسبة للكلمات الباهتة ، ما هي 1: 2 للتغذية الثانية ، وماذا ، تقريبًا ، يجب أن تكون العجين بعد العجن ، أي كيفية تحديد الكمية المطلوبة من الماء (حوالي 74 فهمت نسبة الرطوبة في العجين ، لكن الطحين يختلف من شخص لآخر ..)

عليا ، إنها فتات رائعة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز. وحسناً أحسنت أنني لم أكن خائفاً فهو بشكل عام ليس بالأمر الصعب.وبما أن هناك خميرة ، يجب عليك خبزها وسيأتي كل شيء بالتجربة.
ربما هذا خطأي ، لقد خلطت بينك وبين التغذية ... تتطلب العجينة 120 جرام من العجين المخمر ، نشط ، في ذروته. لدي عجين الجاودار المخمر في الثلاجة. لا أستخدمه كل يوم ، ولهذا أطعمه مرتين. المرة الأولى 20 + 20 + 20 (خميرة من الثلاجة ، ماء ، دقيق) والمرة الثانية: 60 جم ​​خميرة + 60 جم ​​ماء + 60 جم ​​دقيق.
آخذ 120 جرام من العجين المخمر في العجين. الباقي ، حوالي 50 جرامًا (مع مراعاة الخسائر ، يخسر عندما يتجول) أرسله للمرة القادمة في الثلاجة.
أدركت أن لديك المزيد من العجين وبعد ذلك قمت ببساطة بطرح الدقيق والماء من العجين الرئيسي. أحسنت ، وجدت طريقة للخروج.
الطحين مختلف حقًا للجميع. على سبيل المثال ، لدي الآن دقيق جاف جدًا (أقوم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة) ، فهو يستهلك الكثير من الماء. يجب أن تكون العجينة بحيث يمكنك تقليبها بالملعقة عند العجن ، ولكن ببعض المجهود الطفيف. أعجن خبز الجاودار بخلاط يدوي عادي وما زلت أساعد بالملعقة.
ستفعل ذلك عدة مرات وستشعر بكمية الماء التي تحتاج إلى إضافتها. لا تأخذ كل شيء دفعة واحدة ، ولكن تضاف تدريجيا.
إليك شيء من هذا القبيل ...: girl_red: إذا كان هناك شيء غير واضح ، فاكتب ، لا تخجل. لقد درسنا جميعًا وما زلنا نتعلم.
أيضًا ، تحب عجينة الجاودار الدفء ، لذا حاول أن تتخمر في مكان دافئ ، ويفضل عند 30 درجة مئوية.
خبز جيد!

شكرا لك يا فاسيليسا ، كل شيء واضح الآن! لقد أحببت حقًا خبز العجين المخمر ، له طعم ورائحة مختلفة تمامًا! سأستخدمه بشكل أكثر نشاطًا ، حتى الآن ليس لدي سوى الجاودار ، ولن أختار أي واحد أزرع ، أقرأ وأستحوذ على عقلي

عليا اتمنى لك التوفيق!

[فاسيليسا!]

فاسيليسا!هذا ما فعلته.





شوفان مقشر ودقيق من الدرجة الأولى وحبوب كاملة 50 * 50 ، دبس السكر ، لكن لا أعرف أي واحد ، ماء 130 جرام وخميرة.
أحب الخبز.
لدي أيضًا طلب سؤال لك. لم أر قط دقيق الجاودار المصنف. إذا كان لديك ، هل يمكنك التقاط صورة وتحميلها؟
لقد اشتريت الدقيق للتو بدون علامات. محلي. افتتح لا هي ، وهي مطحونة بشكل ناعم للغاية وتبدو مثل قمح الصف الأول. لا شوائب ، مثل مقشر. لذلك تعذبني الشكوك حول نوع الدقيق هذا. لم أجرؤ على وضعه. ذهبت واشتريت طحين آخر.

أنجيلا ، أحسنت! فتات جيد مع لحم الخنزير المقدد والبصل كيف لذيذ ...
لا أستطيع أن أريكم الدقيق الذي زرعته ، لن تجده بالنار بعد الظهر. هناك ورق تقريبي ، يمكنك شراء ورق الحائط ، ولكن هناك مشكلة في الدقيق المزروع. يجب أن يُطلب هذا من البيلاروسيين. مينسك ... تعتبر أقل فائدة من التقشير وورق الحائط. لكن بالنسبة لأنواع معينة من الخبز ، فمن الضروري جدًا ، على سبيل المثال ، بالنسبة إلى Riga أو Vitebsk ... لذلك إذا حصلت على الدقيق المزروع ، فيمكنك خبزه.

مرحبا Vasilisochka!
ها هو أورلوفسكي ، لدي هذا النموذج فقط ، لكن اتضح -!
من بين كل أنواع الجاودار اليوم ، أحبها أكثر من غيرها.




شكر!!!

ملاك ، هذا الدقيق المصنف:


في الواقع ، البيلاروسية.

ايريشا خبز رائع !! أنا سعيد لأنك أحببت ذلك ... لقد عرضت بالفعل الدقيق المصنف على أنجيلا ، لكن الطحين البيلاروسي والذي ظهر هنا مختلفان تمامًا.

[ايرا ،]

ايرا ،شكرا ولكن من أين تحصل عليه؟

... نحتاج أيضًا إلى البحث عنها ، بعد الظهر بالنار. لكن ليس هناك الكثير من الوصفات معها.

أنجيلا ، إيريشا ، لم نحصل عليها منذ فترة طويلة أيضًا. حاولت ، لكن في كثير من الأحيان لا أخبز عليها. خبز الجاودار أفضل بكثير على الخبز المقشر. نعم على ورق الحائط. مجرد عدد قليل من الوصفات التي أريد أن أجربها مع البذرة ومن ثم لن أكررها كثيرًا.

نعم ، نعم ، فاسيليش ، وهذا ما أعنيه. لكن ربما أنجيلا لديها وصفة محددة لهذا الدقيق. ثم ، بالطبع ، تريد المحاولة.

يا بنات وفتيان. قرر تقي الكتابة. صحيح ، عن تجربة حزينة ، لكنها ما زالت. علاوة على ذلك ، توصلت إلى الاستنتاجات بنفسي ، ثم نظرت حول المنتدى ، وكانت هناك بالفعل استنتاجات مماثلة ، ولكن لا يزال.
لقد خبزت أكثر من خبز الجاودار ، أكثر من مرة. لقد وضعنا أيدينا على أورلوفسكي هذا الشتاء. ثم وجدت دبس السكر أيضًا. كان كل شيء يعجن ، كما ينبغي أن يرتفع. حتى أنني وجدت قدرًا دائريًا قديمًا من Kukmar وخبزًا محمصًا. تبرد ، قطع - الفتات لزجة. بشكل عام ، خبزت هذا الخبز 3 أو 4 مرات.في كل مرة لا تفهم ما هو الخطأ. أحيانًا أضع الخبز في الفرن للخبز ، وفي النهاية كانت القشرة من خشب البلوط ، لكن الفتات لا تزال غير صالحة للأكل.
وبما أنني قمت بخبز أنواع أخرى من خبز الجاودار المخمر بالتوازي ، فقد أوضحت في النهاية سببين محتملين للفشل مع أورلوفسكي - دبس السكر ومقلاة كوكمار ، لأن باقي الخبز كان مخبوزًا في شكل L-7.
عموما. أول من أمس ، خبزت أورلوفسكي على شكل L-7 مع العسل. رائع !! واليوم في نفس الشكل ولكن على دبس السكر. والرعب مرة أخرى

وبعد ذلك !!! (لقد كنت أوبخ نفسي لمدة نصف يوم بكلمات سيئة) تسلقت لأقرأ إذا كان أي شخص آخر لديه نفس الكلمة. وبالطبع وجدته!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102164.40
هنا ، تم فرز الصفحة بأكملها بنفس المشكلة مثلي
لم أكتشف أمريكا. لكن فجأة سيكون مفيدًا لشخص ما. اتضح أن هناك مثل هذه المشاكل على وجه التحديد بسبب جودة دبس السكر!
دبس مثل هذا: ... اتضح ، في سلة المهملات؟
والخبز لذيذ ، والآن أعلم أنني سأخبزه بالعسل

هناك مثل هذه المشاكل مع دبس السكر. لقد صادفت دبس السكر عدة مرات ، مما أفسد الخبز.
ولكن إذا كان جيدًا ، فسيظهر خبزًا رائعًا. جرب واحدة أخرى إذا أمكن. لا ، سيتعين عليك الخبز بالعسل ، يمكنك إضافة مركز من الخبز كفاس ، لكنه سيكون بالفعل خبزًا مع الشعير.

[فاسيليسا]

فاسيليسا، ولا شيء يمكن فعله به؟ هل يمكنك تطبيقه في مكان ما أو لمجرد الإصدار؟ أنا أتحدث عن دبس السكر)
قرأت أيضًا أنه يمكنك حتى وضعها قليلاً واستبدال الباقي بالعسل. هل ستعطي شيئًا للخبز؟ على سبيل المثال ، نصف ملعقة صغيرة من دبس السكر ، والباقي عسل. أم لا تخدعها بالفعل؟

نصف ملعقة لن تعطي شيئًا للخبز.
يمكنك تجربة خبز الزنجبيل ، أعتقد أنه ليس مهمًا هناك ...

[فاسيليسا]

فاسيليسا، أتجول في وصفاتك)) لم أكن أعرف حقًا أنك كنت هنا
سؤال عن هذا الخبز) هل يمكنني استبدال الصف الثاني بالصف الأول ؟؟ أنا حقا أريد هذا الخبز)

يمكنك استبدالها بدرجة 1 ، لكنها ستكون خبزًا مختلفًا قليلاً. بعد كل شيء ، إنه بسيط في تكوينه ، لذا فإن أي بديل سيؤثر على الذوق.
يمكنك إضافة القليل ج إلى الصف 1. ح. دقيق القمح أو نخلط الدقيق في نصف ج. من عند. والدقيق ج. z. ، فإن محتوى الرماد هو نفسه محتوى الدقيق 2 ج.
عالم الخبازين ، جين ، صغير جدًا ، يمكنك دائمًا التعثر على معارفه

[فاسيليسا]

فاسيليسا، خبز) فعل ذلك بالضبط مع الدقيق.
كان لدي عجينة جاهزة ووضعتها عليها ، أضفت دبس السكر حسب الوصفة 30 جرام ، لدي مالتوز الجاودار (كعكة)
دلك الساعة 12 ليلا ، وذهب للتدقيق في السابعة صباحا. 3.5 ساعة. تبين أن اللب ، كما حذرت ، مسامي تمامًا.
لكن هذا لم يمنعني من ترك قطعة واحدة صغيرة من الطوب في المساء ، عامل والدي وقال والدي انه يتذكر هذا الطعم ... جميل))
الآن سأضع عجينة سائلة

بينما كنت أكتب الرسالة .. بشكل عام هذا كل ما تمكنت من تصويره

أضيف في الجمعة 09 ديسمبر 2016 09:14 م

ويخبز من فرن بارد.
شكر)

خبز جيد! إذا كان أبي يقدر ، فقد اتضح حقًا

يوم سعيد للجميع))) أنا التسرع يرضي التكوين البسيط لهذا الخبز والنتيجة !! أمس استبدلت دبس السكر بالكاسترد الأحمر. عظيم !! لقد خبزت رغيفين كبيرين في وقت واحد ، لذلك على الأقل كان هناك شيء لتناول الإفطار معه اليوم) لم أفوت !!! شكر!!

أقوم بدهن الأشكال بشحم الأوز ، والقشرة لامعة ولذيذة !!!

تمت الإضافة الاثنين 12 ديسمبر 2016 10:55 صباحًا

الآن أريد شكل دائري خاص لهذا الخبز!

خبز رائع !!! ما عليك سوى شراء شكل دائري له ...

ما عليك سوى شراء شكل دائري له ...

من المؤكد

ربما أفضل وصفة لخبز قمح الجاودار. إنه يعمل دائمًا. شكرا على الوصفة.
جربته على جميع أنواع دقيق القمح تقريبًا. ألذ (في رأيي) "Zhelaevskaya" ، درجة "إضافي". في هذه الحالة ، أقوم بزيادة نسبة الجاودار قليلاً وخفض نسبة القمح. ليست سيئة جودة عالية "بياض الثلج". الأسوأ من ذلك كله هو "Nekrasovskaya" كامل الأرض. الأسوأ لا يعني أنه لم ينجح.لقد نجحت ، لكنني لم أحب الطعم.
أنا دائما أضيف العسل إلى دبس السكر. دبس ديامارت. في كثير من الأحيان متأخر ، ولكن لا يزال ، دون إخفاقات.

[بارباريسكا]

بارباريسكاخبز لذيذ! على الرغم من أن خميرتي ليست قوية جدًا ، فقد خرجت من الخبز الرائع. تمكنت من اكتساب الحموضة في بعض المرطبات. سأكررها ، وأنا سعيد لأنني صنعت حصة مضاعفة مرة واحدة!




خبزت رغيفًا واحدًا في باناسونيك والآخر في صنعاء في علب الخبز المصنوعة من الألومنيوم.

[بارباريسكا]

بارباريسكا, فاسيليسا، لديك خبز أوريول جميل جدًا جدًا. ويمكنك إظهار الشكل الخاص بك وتدوين أبعاده لمعرفة ما الذي تبحث عنه ، إذا لم يكن الأمر صعبًا بالطبع. لقد مرت سنوات عديدة.