شوربة الملفوف الغنية باللحم المسلوق واللفت والشانتيريل

شوربة الملفوف الغنية باللحم المسلوق واللفت والشانتيريل

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
للحام:
ملفوف مخلل	400 غرام
لفت نبات	2 قطعة
بصلة	1 رأس
ماء
نفط	1 ملعقة كبيرة. ل.
بحاجة إلى:
لب لحم الخنزير (الكتف ، لحم المتن)	400 غرام
بصلة	1 رأس
جزرة	حاسب شخصي 1.
تشانتيريليس	حفنة
ملح	المذاق
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكريمة الحامضة	ليخدم
بقدونس	حزمة كبيرة
ثوم	1 فص

طريقة طهو

• 1. قطع اللحم إلى قطع. يقشر البصل ويقشر الجزر ويقطع إلى نصفين. نضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد ونطبخه على وضع "الحساء / الحساء" لمدة 3 ساعات. سيكون اللحم طريًا جدًا ومسلوقًا.
• 
• 
• 
• 2. صب المرق في قدر. نرمي البصل والجزر ، لسنا بحاجة إليهما. انقل اللحم إلى طبق. عندما يبرد ، قم بتفكيكه إلى ألياف. سيكون المرق جميلًا جدًا بعد الإجهاد.
• 
• 
• 
• 3. ضع الملفوف في وعاء الطهي متعدد الوظائف. نقطع اللفت إلى شرائح ونضعها في الأعلى. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضع الزبدة ، صب كوبًا واحدًا من الماء (من جهاز الطهي متعدد الوظائف) وقم بتشغيل وضع "Multipovar" عند 85 درجة لمدة ساعة واحدة بالضبط.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. في اللحام الناتج ، ضع اللحم والفطر مفككًا إلى ألياف (لا تحتاج إلى إذابة الثلج) وصب المرق في الأعلى. قم بتشغيل Multi Cook على 95 درجة لمدة ساعة.
• 
• 
• 
• 5. قلي الدقيق في مقلاة جافة. أضف 4 ملاعق كبيرة إليها. ل. الماء ويقلب جيدا. يُسكب الزابولكا في حساء الملفوف ويُضاف الملح ويُوضع ورق الغار ويُحرّك. قم بتشغيل "التدفئة" لمدة 5 دقائق.
• 
• 
• 6. نقطع الأعشاب ناعما وتمرر الثوم من خلال مكبس. يُضاف إلى حساء الكرنب ويُحرَّك ويُذوق مع الملح ويترك على "التسخين" لمدة 10 دقائق أخرى حتى يُنقع.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

5 ح .15 دقيقة.

برنامج الطبخ:

"حساء" و "ملتيبوفار"

ملحوظة

يستغرق حساء الكرنب وقتًا طويلاً في الطهي ، لكن الطعم يفوق كل التوقعات!
الطباخ البطيء يقلد بشكل ملحوظ دفء الموقد الروسي ويتحول هذا الطبق الكلاسيكي إلى رائع!
يمكن استبدال اللفت بجذر الكرفس. Chanterelles - فطر بورسيني.

يبدو ، حسنًا ، كيف يمكنك أن تفاجئنا؟ ما الذي يمكنك إضافته غير المعتاد إلى هذه الوصفة المألوفة لدى الجميع؟ اتضح أنه لا تزال هناك نقاط مثيرة للاهتمام! شكرا جزيلا. أحاط علما!

[لادا]

لادا، كما أخذتها ، وصفة رائعة لحساء الكرنب!

[لادا ماتوشكا]

لادا ماتوشكا,
يا له من لفت أبيض! أنا معتاد على اللون الأصفر ، حتى أنني لم أقابل أبيض قط.

يا له من لفت أبيض!

هل يمكن أن يكون كرفس؟ هناك في النهاية مكتوب أنه يمكنك استبدال اللفت به.

لقد أخذته أيضًا إلى الإشارات المرجعية ، فرائحته لذيذة جدًا مع حساء الملفوف! شكرا لك بالتأكيد.

يبدو مثل جذر الكرفس في الصورة. ولن يقتل روح الفطر؟

يسلب) شكرا

الفتيات ، كل ذلك "لصحتك!" وأنا سعيد لأنني فوجئت
في الصورة ، ليس اللفت ، ولكن جذر الكرفس. كتبت في الملاحظات أنه يمكن استبدال اللفت.
لقد حدث لي أنه في وقت التقاط الصورة لم يكن هناك اللفت معروضًا للبيع في أي مكان.
وطعم جذر الكرفس ليس مثل سيقانه - فرائحته خفية للغاية وغير مرئية تقريبًا.
أنا ، جذر الكرفس ، وفي السلطة أحب ذلك طازجًا حقًا.

[لادا]

لاداشكرا على الوصفة الشيقة. أخذته إلى البنك الخنزير. نظرًا لأن زوجي مصاب بداء السكري ، والبطاطا ليست مفيدة جدًا له ، فقد كنت أقوم بإعداد الدورات الأولى مع اللفت لفترة طويلة. كان غريبا في البداية. ثم اعتدت على ذلك ، فأنا أحب اللفت حقًا في الدورات الأولى. نجهزها في الخريف ونقطعها إلى أجزاء ونعبئها في أكياس وفي الفريزر. يكفي لوقت طويل. أحببت فكرة إضافة chanterelles. نحن نحب هذا الفطر كثيرا. لذا سأستخدم الوصفة في أسرع وقت ممكن.

البطاطا ليست مفيدة جدا بالنسبة له

وجرب ملفوف كحلبي آخر. بالنسبة لي ، قد تحل محل البطاطس.
وبصفة عامة ، فهي لذيذة جدًا ، نيئة ومسلوقة.

[ريبي شوك]

ريبي شوك، إيرا ، الكهرابي لن تعمل بسبب أن زوجها يكرهها ..... بشكل عام لديه تفضيلات ذوق معقدة للغاية نحن نطبخ كل شيء تقريبًا بدون بصل ، زوجي لديه منعكس هفوة عليه. كنت أعتقد أنه كان يتباهى. لكن لا ، لدي صهر ، لذلك لا يمكنه أيضًا تناول أي شيء مع البصل. نفس هراء زوجي. لكن صهري يأكل البصل الأخضر في سلطاتي بكل سرور. هكذا نختلف جميعًا ...

لن تعمل كحلبي لأن زوجها يكرهها

إنه لأمر مؤسف ، إنها مفيدة. والطعم يبدو محايدا لكن طبعا الطعم واللون ...

نحن نطبخ كل شيء تقريبًا بدون بصل

أعرف هذا جيدًا) والدي لا يستطيع أن يأكل البصل بأي شكل ويمكن أن يشم رائحته جيدًا))) كانت والدتي تطبخ له دائمًا بشكل منفصل.
تم صنع الزلابية لنا ولأبي)))

نحن نطبخ كل شيء تقريبًا بدون بصل

مع كل هذا ، عند طهي بيلاف ، تأكد من قلي البصل في حلقات كبيرة ، ثم قم بإزالته. يُطهى المرق مع البصل ، ثم يُزال. نتبل شيش كباب بالبصل ونقلى على أسياخ بالبصل ونضغط بقوة على اللحم. فقط كلنا نحب البصل المقلي بالأسياخ ، وزوجي يعطينا إياه. لا أستطيع أكل العسل. بالطبع ، يمكنني ابتلاعها ، لكني لا أحبها (أعلم أنها مفيدة جدًا ، لكن لا يمكنني مساعدة نفسي). ولا أحب العسل في أي شيء سوى كعكة العسل. أنا أحب العسل في "كعكة العسل" ، ولكن في أي مكان آخر ....

[بتاح]

بتاح,
لاريسا ، أنا سعيد بتنويع قائمة طعامك!

والكلمات جميلة جدا .. اللحام الترباس .. تماما مثل اصوات الموسيقى !!

لادا ، شكرا على الوصفة! حساء الملفوف فاتح للشهية للغاية ، خاصة في وعاء.

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا, Olechka.s,
إيلينا ، أولغا - لصحتك!

أحببت خيار حساء الملفوف كثيرًا! لقد أخذت الإشارات المرجعية قبل موسم شانتيريل الطازجة ، وربما سأطبخ من المعلبات!