الفطائر لمستشار المحكمة ...

[للعجين:]

الفطائر لمستشار المحكمة ...

الفئة: الحلويات

مطبخ: الروسية

مكونات
للعجين:
حليب	2 قطعة *
طحين	2 ستكن
الخميرة الجافة (حية)	8 جم (30 جم)
للاختبار:
أوبارا	الكل
بيض	4 أشياء
زبدة	100 جرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	200 مل
طحين	2 ستكن
السكر	2-3 ش. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
* 1 كوب = 240 مل

طريقة طهو

نواصل دراسة تشيخوف. كتب أنطون باليتش الكثير عن الطعام لدرجة أن هناك اقتباسًا مناسبًا لأي مناسبة ...
- ..... حول المشروبات في الفوضى الفنية كانت الرنجة مع صلصة الخردل ، الإسبرط ، القشدة الحامضة ، الكافيار الحبيبي (3 روبل 40 كوبيل للرطل) ، السلمون الطازج ، إلخ. نظر Podtykin إلى كل هذا وابتلع اللعاب بلهفة ... كانت عيناه مغطاة بالزيت ، ووجهه ملتوي بشهوة ...
- حسنا ، هل يمكن أن يستغرق وقتا طويلا؟ - جفل ، والتفت إلى زوجته. - بالأحرى كاتيا!
ولكن بعد ذلك ، أخيرًا ، ظهر الطباخ مع الفطائر ... خاطر سيميون بتروفيتش بحرق أصابعه ، وأمسك بالفطائر العلوية ، وأسخن الفطائر وصفعها على طبقه. كانت الفطائر مقرمشة ، مسامية ، ممتلئة الجسم ، مثل كتف ابنة التاجر ... ابتسم بودتكين بسرور ، مشقوقًا بالبهجة وصب الزيت الساخن عليها. ثم ، كما لو كان يذكي شهيته ويستمتع بالترقب ، قام ببطء ، بترتيب ، بتلطيخهم بالكافيار. لقد صب القشدة الحامضة على الأماكن التي لم يصب فيها الكافيار ... الآن كل ما تبقى هو تناول الطعام ، أليس كذلك؟ لكن لا! .. نظر Podtykin إلى عمله اليدوي ولم يكن راضيًا ... بعد التفكير قليلاً ، وضع أسمن قطعة من سمك السلمون ، الإسبرط والسردين على الفطائر ، ثم ، وهو يقضم ويلهث ، يدحرج الفطائر في أنبوب ، ويشرب كوبًا من الفودكا مع الشعور ، شخير ، فتح فمه ... -
A. P. Chekhov "على الفناء"


فطائر القيصر لمستشار نادفورنو بودتكين.

يخفف الخميرة في الحليب الدافئ ، ويضاف الدقيق ويخلط جيدًا ، ويوضع في مكان دافئ ، ويجب أن يتضاعف الحجم

طحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع صفار في درجة حرارة الغرفة ،

نضيفها إلى العجينة ونخلطها جيداً ثم نضيف السكر والملح والطحين المتبقي ونخلط جيداً مرة أخرى. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة

اخفقي البياض واخلطيهم مع الكريمة (حصلت على عجينة سميكة إلى حد ما ولم أخفق الكريمة) واخلطي مزيج البروتين الكريمي في العجينة التي ظهرت

دع العجينة تنضج لمدة 15-20 دقيقة

تُخبز الفطائر وتكدسها ، وتُدهن كل قطعة بالزبدة المذابة

تقدم مع الكافيار ...

سمك السالمون ...

اسبرط ...

السردين (الإسبرط) ...

قشدة حامضة ، بيضاء صغيرة باردة أو بيرة! وعموما ما تشتهيه قلبك !!!

ملحوظة

كم هو لذيذ !!! ساعد نفسك!







تسجيلات من موقع "Culinary notes of Alexei Onegin" ، وصفة الفطائر من الموقع

وصفات مماثلة

الفطائر الفنلندية الكسولة في الفرن (بانوكاكو) (سونادورا)

فطائر الكاسترد بدون بيض (أوميلا)

الفطائر "Kakvtotraz" (ألينا أوخوفا)

دعنا نذهب إلى Shrovetide!

وثم !!! كيف سنأتي !!!

وكيف لا يتدفق اللعاب هنا

هناك طريقة مؤكدة - لأخذ وطهي !!!

[ناتاشا]

ناتاشا، مرة أخرى تحفة!
صور جميلة ولذيذة جدا!
لقد لاحظت أنني أذهب إلى وصفاتك مثل معرض فني - على الرغم من أنني لا آكل ، فأنا أحب

شكرا ايرا! أنا نفسي في بعض الأحيان - فقط معجب !!!

[natapit]

شكر، natapit الجمال والمحتوى والوئام!
ممتاز!

مع الكافيار ، فهذا يعني على الفور عطلة! صور جميلة.

[لانا 7386]

لانا 7386، ميلفوك! : روز: شكرا جزيلا لك!

كم الدقيق المطلوب للعجين؟

[إم فيغ]

إم فيغشكرا ، لقد قمت بالتحرير!

مرحبا ناتاليا!
أنا مسرور بهذه الفطائر بشكل خاص ، ووصفاتك بشكل عام.نحن معجبيك الكبار - أنا كعازف ، وزوجي والضيوف أكلة ومتذوقون لكل هذه اللذة! شكرا جزيلا لك!
لقد قمت بخبز فطائر مثل هذه عدة مرات - لذيذ جدًا!
السؤال هو - كيف يمكنني أيضًا دحرجة هذه الفطائر كما في صورتك؟ شيء لا أستطيع فهمه من حيث المبدأ هل هناك فطيرة كاملة أم نصف؟

شكرا على المديح! مرحبا لزوجي !!!



على طول الخط المنقط ، قم بطي الفطيرة بالداخل ولفها بحلزون ، وثبتها بالسيخ - هذا كل ما في الحكمة !!!

Aaaaaa ، هناك اتضح! شكر! سأنهيها غدًا - دع الجميع يعجب بالجمال الآن! أسياخ وكافيار في المتجر!

حظا سعيدا!

في Shrovetide ، أخبز الفطائر وفقًا لوصفات مختلفة للتغيير ، تبين أن الفطائر لمستشار المحكمة هي أفضل خميرة بالنسبة لنا! شكرا لك ، ناتاشا ، سأخبزهم لليوم الثاني! ومرة أخرى كنت مقتنعا أن وصفات natapit لذيذة وجميلة !!!

فقط وصف وصفتي ممتد عموديًا؟

هل يتم علاجه؟

أنا ، أيضا ، ممدودة. بحرف في عمود.

[ريتوليتشكا]

ريتوليتشكاشكرا لاستجابتك يا عزيزتي !!!

في هذا النموذج ، الوصفة غير قابلة للقراءة ، للأسف ...

أتساءل لماذا حدث هذا؟

بناءً على التعليقات أعلاه ، كانت الوصفة في الأصل بالشكل الصحيح.

وقد امتدت في عمود بحرف ... من الصعب قراءتها ...

يمكنك الإشارة إلى الرئيس! من سيفعل ذلك؟

[طاه]

من سيفعل ذلك؟

سابقا.

طاه، شكرا جزيلا !!!