مربى بلاكثورن

مربى بلاكثورن

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
بلاكثورن (بلاكثورن ، البرقوق)
السكر
أجار أجار و 200 مل من الماء
القرفة والهيل والفانيلين

طريقة طهو

• لدي دائما الكثير من السلو. بتعبير أدق ، إنه شائك. حامض حلو ، حامض ، غني بالبكتين. لذلك نشأت فكرة صنع مربى البرتقال منه. لقد بحثت في الإنترنت ، ودرست التكنولوجيا ، ووجدت الموضوع هنا في Bread Maker. جربت وصفات مختلفة ، ولكن تم الحصول على أفضل نتيجة بهذه التقنية. هلام الفاكهة ذو الطعم والرائحة الشديدة ، الاتساق الدقيق والمرن. ويمكنك فعل الكثير في وقت واحد.
• اغسلي سلو التوت وسخنيها بـ 100 مل من الماء مع التقليب. أولاً ، على نار عالية ، قلل الحرارة تدريجيًا حيث يلين التوت ويظهر غليان ثابت.
• 
• نغلي مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة. قم بوزن وعاء آخر وافرك الأشواك فيه.
• 
• قم بوزن هريس بلاكثورن الناتج ، واطرح كتلة الحاوية واحصل على الوزن الصافي للمهروس. حصلت على 2100 جم وأضف السكر بكمية 1 / 2-1 / 3 من البطاطس المهروسة. أضفت 700 غ وأضف البهارات وقلّب. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق ، حتى يغلي ويغلي لمدة 20-25 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، نقع أجار أجار في 200 مل من الماء لمدة 20 دقيقة. نحسب الكمية المطلوبة من أجار أجار وفقًا للصيغة:
• (كتلة المهروس بالجرام + كتلة السكر بالجرام + 200 جرام من الماء): 100 + 3 جم للخسارة
• لدي - (2100 + 700 + 200): 100 +3 = 33 جم
• 
• بعد 20 دقيقة ، سخني أجار أجار مع التحريك حتى يبدأ يتكاثف بسرعة. ويستمر المربى الشائك في هذا الوقت في الغليان ببطء.
• 
• هذا هو المكان الذي قد تحتاج فيه للمساعدة. بمجرد أن يبدأ أجار أجار في التكاثف بشكل مكثف ، انقله إلى مربى مغلي وحركه بشكل مكثف ، ويفضل باستخدام خلاط.
• 
• يُطهى كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة ويُرفع عن النار. نظرًا لأن لدي الكثير من مربى البرتقال ، فقد سكبته في ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك سكبه في القوالب.
• 
• اتركه للشفاء لمدة 8-10 ساعات. تركتها بين عشية وضحاها. ارفع حافة الفيلم برفق لتحديد ما إذا كان قد تم ذلك. كل شيء تجمد تمامًا بالنسبة لي.
• 
• قطعته إلى ماس وأخرجت مكعبًا لتحديد الكثافة. كان الحزم والحزم ممتازين. وأضع مكعبات مربى البرتقال في المجفف حتى تتجوى. في البداية وضعتهم على شرائط من المخطوطات ، لكن تبين أنها غير ضرورية. لم يفشل يموت واحد. وأخرجت الرق. جففت مربى البرتقال لمدة 8 ساعات فقط على المروحة دون تسخين.
• 
• في الواقع ، بعد ذلك يكون مربى البرتقال جاهزًا. يمكنك غمسها في السكر ثم تبدو في البداية وكأنها مشتراة. لكن في المستقبل ، يترك العصير على هذا السكر ويثخن. ويصبح أكثر بكثير من السعرات الحرارية. لذلك من الأفضل تركها بدون رش. ويمكنك طيها في طبقات ، فهي لا تلتصق ببعضها البعض ولا تفقد شكلها ، أو يمكن وضعها بالرق. حصلت على حوالي 3 كجم من مربى البرتقال.
• 
• تبين أن مربى البرتقال وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا ، وليس مطاطيًا تمامًا ، إنه يذوب في فمك فقط. طبيعي تمامًا ، منخفض السعرات الحرارية ، ذو طعم ورائحة غنية ، حامض - حامض - حامض - عطري ، يحافظ على شكله جيدًا ، لا يتشوه ، لون نبيذ غني مذهل. المتعة والاستفادة!
• 
• 
• 

ملحوظة

يمكن صنع مربى التفاح بنفس الوصفة. فقط من المستحسن إضافة حمض الستريك والسكر إليها 1/4-1 / 3 من كتلة عصير التفاح.

[لينادوك]

لينادوك، الجمال! كيف أحب مربى البرتقال!
جميل جدا!

نعم تونيا ، أنا سعيد بالنتيجة. رقيقة وفي نفس الوقت "في الشكل" ، بسيطة ، عطرية ، ليست عالية في السعرات الحرارية وليست متخمرة. إنه لأمر مؤسف أن هذه الـ 3 كجم ذابت بطريقة ما بسرعة

لينوسيك ، عزيزي ، منذ الطفولة لم تستطع تحمل مربى البرتقال ، لكنها وقعت لفترة طويلة في حب الأشواك والأشواك. لقد تغيرت ذوقي ، بمرور الوقت ، والآن العام المقبل ، إذا قادوا هاردي ، إذن. ... لا سمح الله تذكر الوصفة. ولم يعد لدينا tenosliva ، قبل شهر مزقت صديقًا في البلد واستخدمته وفقًا لوصفات أخرى. حتى أن كل شيء في المستقبل الآن ، آسف.

التوت بلدي معلقة حتى الصقيع. كثير من. في عناقيد. تلك التي هي أقل ، تنقر الدجاج ، تلك التي هي أعلى - العقعق والقس ، والأوسط - أنا

نعم ، الدجاج ليس أغبياء ، فهم يعرفون الكثير عن الطعام ، أحسنت.
كل ما لدينا هو أن لدينا كل شيء في وقت سابق ، عزيزي ، بدأ في مواكبة ذلك. وفي صديقتي قطعت كل شيء من شجرة صغيرة في البلد ، وأنا سعيد جدًا بها وأشكرها كثيرًا.

الدجاج ليسوا اغبياء

بلى! ثم أكل بيض الشوك

[لينا]

هذا العمل! مربى البرتقال ممتازة لينا,
يعرض عليّ أحد الجيران دورًا ، لكني أرفض كل شيء. بحاجة للتفكير بجدية

[لينا!]

لينا! يا لها من وصفة رائعة! شكرا جزيلا لك أنا حقا أحب مربى البرتقال وغالبا ما أصنعه من كل ما يأتي في متناول اليد والوصفة الخاصة بك صحيحة 👏👍 لكن ليس لدي مقلد .. ولا مكان لأخذها. : -X أعتقد .. ستفعل البرقوق؟ أو يمكن مزجه بشيء ما
شكر خاص لصيغة حساب أجار 💐

يارب اا. .... بصق! انت وحش!
لكن - كما هو الحال دائمًا - تحفة!
لن أفعل ذلك ، كما تعلم ، ليس لدي مثل هذه التوت!

الوصفة رائعة اسف لا اشواك.

مغرية جدا! ليس هناك أشواك ، لكن هناك تفاح. إذا لم تكن هناك حاجة إلى أنتونوفكا ، فسيكون هناك ما يكفي من الحمض ...

سؤال خارج الموضوع: هل البرقوق الشائك يؤتي ثماره كل عام؟ هناك البرقوق - البرية ، الشباب. يمكنك زرع شوكة؟

مربى البرتقال لطيفة جدا.

جار في البلد يعرض عليك دوره لكني أرفض كل شيء. بحاجة للتفكير بجدية

بلا فائدة! سلو الحلو والحامض مع مرارة طفيفة ، لطيف للغاية!

أعتقد .. البرقوق سوف تفعل؟ أو يمكن مزجه بشيء ما

يعتبر البرقوق أيضًا مثاليًا لتفاحة. من الضروري أن تحتوي على الكثير من البكتين.

لن أفعل ذلك ، كما تعلم ، ليس لدي مثل هذه التوت!

لينوك ، لديك تفاح هناك. رأيته! يجب أن تفعل

عذرا لا يوجد شوكة.

حسنًا ، أقول - البرقوق والتفاح سيفعلان بالتأكيد. هذه الأشياء ممتلئة في كل مكان.

ليس هناك أشواك ، لكن هناك تفاح. إذا لم تكن هناك حاجة إلى أنتونوفكا ، فسيكون هناك ما يكفي من الحمض ...

ها أنت ذا! براء! لكن لا يزال من الأفضل إضافة القليل من حامض الستريك إلى كتلة التفاح ولا تنس القرفة!

البرقوق الشائك يثمر كل عام؟

لدي مجموعة من حالات النمو الزائد كل عام وفي كل مكان. لقد قمت بقصها ، وقطعها ، لكنها لا تصبح أصغر
ها هي الصور من الهاتف هذا الاسبوع.

وصفة رائعة شكرا لك بالتأكيد المرجعية

الخلاط في الثلاجة. يجب علينا الذهاب وجعل لذيذ.

وصفة صحية

شكر! إنه "صحي" من كلمة "صحة" - صحي لذيذ

فلدي الذهاب وجعل لذيذ

ما زلت أفعل. مرة أخرى 3 كجم ، وإلا اختفت تلك الدفعة بسرعة

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة. ومن الأشواك تحصل على تكمالي رائع ومربى وعصير ومربى (يجب تقطيع التوت). يا للأسف أن أقطعه.

[جايان]

جايان، أصنع الصلصات (لدي وصفات) ، وأقوم بعمل المربى في الفطائر (بالكيلوغرام) ، وأقوم بتجميد الكومبوت ، والمشروبات الكحولية ... ولكن هناك الكثير منها ، كل عام ، وتظليل الدفيئة وتسد النباتات الأخرى.
ها هي فطيرة مربى الشوكة

[لينادوك]

لينادوك، لقد فعلتها. تقريبيا...
تقف مجمدة على الشرفة. أستطيع أن أرى بالفعل أن كل شيء قد نجح ، لكنني سأقطعه في المساء بعد العمل. لسبب ما ، بدا أن السطح به ضباب وهذه القطرات عبارة عن شراب. بينما مسحتها بمنديل ، أتساءل عما إذا كانت ستظهر مرة أخرى أم لا.
لا يمكنني معرفة كيفية تجفيف شرائح مربى البرتقال بعد. لا يمكن أن ينفخ مجففي بدون تدفئة ، وربما لا يزال يجب عدم تسخينه. ربما فقط قم بنشره على الرف السلكي وتركه؟ أو لا تقلق بشأنه على الإطلاق ، أليس كذلك؟

ربما فقط قم بنشره على الرف السلكي وتركه؟ أو لا تقلق بشأنه على الإطلاق ، أليس كذلك؟

لا تقلق! سيظل رطبًا في الأعلى. لا يؤثر على أي شيء بأي شكل من الأشكال. ثم لا يلتصق ببعضه البعض ، ولا يتشوه ، ولا يفقد شكله ولا يطفو. لقد طويته للتو في صندوق وسحب كل شيء ببطء من هناك ، بعضها بملعقة ، وبعضها بشوكة ، والبعض الآخر بأصابع فقط

[لينادوك]

لينادوكأنا أتحدث عن أجار. اتضح أنه مقابل 3 كجم من كتلة الفاكهة مع السكر ، نأخذ كوبًا واحدًا من الماء و 33 جم من الأجار. لقد تعاملت للتو مع أجار أقل بكثير فيما يتعلق بالسائل (1 جم لكل 50 مل ماء) ، لذلك فهو مثير للاهتمام. لكني لا أحب قوامي))) أغلي الحل لبضع دقائق قبل إضافته إلى ما أصنع منه مربى البرتقال ، وبعد ذلك سيظهر محلول مركز إلى حد ما ، وسيحترق ، على ما يبدو ، إذا حاولت غليه. هل اشتقت هذه الصيغة بنفسك أم وجدتها في مكان ما؟ وأرجو أن محاولة. طائر الخرشنة ، بالطبع ، لا ، لكن الخوخ التفاح معروض للبيع.

[آنا]

آناقامت بنفسها بتطوير الصيغة عن طريق التجربة والخطأ بعد دراسة متأنية للتكنولوجيا. هذه كتلة من الآجار ليست سائلة ، بل على بطاطس مهروسة ، ولا حتى بطاطس مهروسة ، بل مربى. وأنا لا أغلي الأجار ، لكني أحضره إلى حالة التكاثف السريع ، هذا حوالي 95 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم توزيعه بالفعل ويغلي مع كتلة المهروس.

[لينادوك]

لينادوكشكرا ، سيكون من الضروري التجربة. أنا أغلي لأنني قرأت أنه يتم الكشف عن خصائص التبلور بشكل أفضل بهذه الطريقة. ربما لا يهم ما إذا كان يغلي بشكل منفصل أو كجزء من هريس.

هذه هي الطريقة التي فهمت بها من التكنولوجيا أنه إذا استمر في الغليان لأكثر من دقيقتين ، فسوف يزداد سوءًا لاحقًا. وفي بيئة حمضية ، إذا كانت لفترة طويلة ، فهي أسوأ أيضًا. لذلك قمت بتقليل وقت الغليان ووقت التلامس مع الحمض إلى الحد الأدنى. وبالمناسبة ، لم يتم الحصول على أجار أجار كثيرًا - 1 ٪ من الكتلة. وتحصل على 2٪ أجار.

لا تقلق

شكر
تقرير وصور لي!

انتظار!

التركيب ليس لك مطلقًا: هريس التفاح والباذنجان 1.5 كجم بنسبة 2 \ 1 ، عصير 1.5 ليمون ، ستيفيوسيد 10 ملاعق قياس ، 14 جرام أجار لكل 100 جرام من الماء. لقد قمت بطهي البطاطس المهروسة على مقسم حتى لا تحترق. تجمدت بسرعة كبيرة. يخرجون من القوالب بشكل مثالي. هنا 2/3 تقريبًا ، الباقي في وعاء من المينا. ربما سأذوبها و أصنعها في الشوكولاتة بنفس القوالب.

ها أنت ذا! انظر ، النسبة مع أعمال أجار! اتضح أنه رائع! بالنسبة لمربى البرتقال المصبوب ، تكون الحاجة إلى الأجار أقل بشكل عام. ولكن إذا قمت بإذابه ، فإنه يصبح أسوأ. نعم ، ومع التفاح ، يكون مربى البرتقال أكثر كثافة وجفافًا ، ويصلب أسرع وأفضل.

الشيء الوحيد هو أنني لا أحب باكلي وستفيوسيد ، إنه ليس لذيذًا بالنسبة لي ، ولكن هذه هي مشاكلي الشخصية.

حسنًا ، أنت تدرك أن هذا إجراء ضروري لتقليل الفركتوز - البقلا وستفيوسيد. إما هذا أو لا على الإطلاق)) الشيء الرئيسي هو نسبة أجار.

نعم فهمت . أنا فقط أستخدم الكوسة أو اليقطين بدلاً من الأبازيم ، فقد اتضح أنها رائعة جدًا. لكن ستيفيوسيد لا يذهب معي بأي شكل من الأشكال ، حسنًا ، لا يمكنني تحمله وكل ما سأصنعه أيضًا مربى التفاح + اليقطين

لكنني لم أنجح!
مصنوع من أنتونوفكا. خبزت التفاح في الفرن بدون ماء. من 2.5 كجم من التفاح ، تحول 1800 جرام من المهروس. يضاف 500 غرام من السكر ، أجار مخفف في 200 مل من الماء. استغرق Agara 30 غراما.
تغلي البطاطس المهروسة مع السكر لمدة 20 دقيقة ، يغلي الأجار لمدة 3 دقائق ونفس الكمية مع التفاح.
سكبت الهريس في القالب ، ووضعته على الشرفة. حصلت عليه بعد أكثر من يوم. في البداية بدا أن كل شيء كان على ما يرام:

ولكن بعد ذلك ، عندما بدأت في القطع ، اتضح أن كل شيء كان مجمدًا جيدًا من الخارج فقط ، وكان هناك ازدحام ناعم في الداخل.

بشكل عام ، هذا غريب جدًا. حتى المربى المعتاد من هذه التفاح ، بدون أي أجار ، يتجمد بحيث تكون الملعقة فيه.
وهنا مثل هذه المادة اللزجة. أنا لا أفهم أين أخطأت وماذا أفعل بهذا الخير الآن. قال الأكل أنه كان لذيذًا ، لكن الاتساق لم يكن مربى البرتقال. لذلك ، أعرف على وجه اليقين - أنهم لن يأكلوا.
لا تستطيع هضمه؟
ربما سأقوم بتسخينه ولفه في مرطبانات - سيكون هناك حشوة للفطائر.

كوسة - نعم ، والقرع المعالج حرارياً - أيضًا بواسطة ((لكنك لست بحاجة إلى إنقاص الوزن والحفاظ على النتيجة - استمتع بالحياة))

تم غلي الأجار لمدة 3 دقائق ونفس الكمية مع التفاح

هذا عضادة بالتأكيد - في المجموع ، يجب ألا يطهى الأجار أكثر من دقيقتين ، ولديك 6.
وإلى جانب ذلك ، هل أنت متأكد من أنك حركت جيدًا؟ إذا كان سيئًا ، فسوف ينهار أيضًا.

لا تستطيع هضمه؟

إذا أضفت المزيد من الأجار المنقوع ، 10 جرام ، واتركه يغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين مع التحريك الجيد ثم صب في قوالب ، يمكنك الحصول عليه.

ربما سأقوم بتسخينه ولفه في مرطبانات - سيكون هناك حشوة للفطائر.

إنها الحقيقة أيضًا! سيكون هناك حشوة رائعة للفطائر!

لكنك لست بحاجة إلى إنقاص الوزن والحفاظ على النتيجة - استمتع بالحياة))

لا ، على العكس من ذلك ، سوف تتحسن. لكن دهني تحترق ، الكثير من الرياضات. حسنًا ، التغذية السليمة أمر طبيعي.

52 كجم 170 سم

لكني أحب اليقطين بأي شكل. ولدي الكثير منه هذا العام.

في المجموع ، يجب طهي الأجار لمدة لا تزيد عن دقيقتين ،

هذا كل شيء ، اتضح ، ما هذا أجار العطاء! حسنًا ، دعنا نواصل التدريب ، شكرًا على المساعدة.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أعتقد أنه يمكنك حفظ عملك على أي حال! وحشو الفطائر هو بالتأكيد أمر ضروري ومطلوب! لدي كيلوغرامات كثيرة من المربى والمربى في هذا الاتجاه. العجين المناسب المصنوع من الدقيق غير المكرر له فائدة وسعادة واحدة.

لينا ، عد إلى نسب أجار الخاصة بك. وإذا كنت لا تستخدم مربى البرتقال ، ولكن أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أي ، يتم استبدال جزء من البطاطس المهروسة بالبروتين (مرق الحمص المخفوق - باختصار ، السائل أولاً ، ثم الرغوة) - كيف تجري الحسابات في هذه الحالة؟

[آنا]

آنا، كل نفس وفقًا لنفس الصيغة ، لأن الوزن ، وليس الحجم ، مهم. أنت تزن وتحسب كل شيء.

حسنا سأحاول. فقط الماء لإذابة الأجار يجب أن يأخذ المزيد - حصلت على هلام لا أستطيع غليه ، وشعرت وكأنه حبوب. في مربى البرتقال ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة ثم مع agrom ، لكن لا شيء ينضج في أعشاب من الفصيلة الخبازية