الفطائر مع الزبادي محلي الصنع (فطر الكفير التبتي) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الفطائر مع اللبن محلي الصنع (فطر الكفير التبتي)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الروسية

الفطائر مع اللبن محلي الصنع (فطر الكفير التبتي)

مكونات
زبادي منزلي الصنع	500-600 مل.
البيض الطازج	2 قطعة
ملح ، سكر	المذاق
دقيق القمح	كم يستغرق الكفير ، عجينة الفطيرة السائلة

طريقة طهو

بصراحة ، لم أكن لأخبز الفطائر على الإطلاق ، حسنًا ، أي لن أخبز على الإطلاق هذا الموسم))). في الصباح ، ذهبت إلى الثلاجة لشراء طعام الإفطار ، وهناك ... كان هناك جرة بها بقايا زبادي محلي الصنع على عيش الغراب الهندي ، والتي جمعتها خصيصًا. سكبت بقايا الكفيرشيك واحتفظت بها بشكل خاص ، حتى يتم فصل مصل اللبن ، حتى أتمكن لاحقًا من خبز الفطائر والفطائر. هذا الكفير لفت انتباهي! حسنًا ، ماذا - سأذهب لأخبز الفطائر ، لأن MASLYANA في الفناء ، في اليوم الأخير سيكون لدي وقت لتناول الطعام وتدليل بلدي!)))
العجين بسيط: اخلط جميع المكونات ، واضرب بالهلام ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يذوب الدقيق تمامًا في السائل وتصبح جميع المكونات صديقة مع بعضها البعض - حتى يصبح العجين ألذ ، وستتحول الفطائر على الفور بشكل صحيح.
سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة ، دهن قاعها بفرشاة بالزيت النباتي
تُسكب عجينة البان كيك بمغرفة ، ثم يُسوّى المقلاة جانبًا وتُشعل النار فيها. نخبز من كلا الجانبين إلى اللون المطلوب ، لا أحب الفطائر المقلية جدًا ، فقط ذهبية. تُخبز الفطائر جيدًا ويمكن قلبها دون مشاكل.
آخر صفعة فطيرة - زيت الوداع!)))
أضع الفطائر الجاهزة على طبق ، طبق كبير ، دهن بالزبدة (أضع قطعة كبيرة على شوكة) وغطيتها بغطاء قبة ، دع الفطائر تنضج في الدفء ، تنقع في الزيت ، وتكتسب نكهة ، وتبقى دافئة وناعمة.
للحفاظ على الفطائر دافئة وناعمة ، لدي غطاء قبة كبير وجميل.
ولكن ، اليوم عطلة ، وبالتالي سأقدم الفطائر في "حزمة احتفالية" ، صانع فطائر خاص جميل ذو قبة عالية.
خدمة طبق الفطيرة الخاص بي. أقوم بطي الفطائر في مظاريف ، ووضع الأطباق في دائرة ووضع حشوات مختلفة في الأعلى: القشدة الحامضة ، والعسل ، ومربى المانجو ، وكافيار الكبلين مع السلمون المدخن ، ومعكرونة الأفوكادو ، ورش عليها رشة من الأعشاب المقطعة الطازجة (باستثناء الإضافات الحلوة).
وأزين الطبق بزهور الربيع - بعد كل شيء ، الربيع قريب جدًا ، قريبًا! والطيور تحلق بالفعل فوق المنزل في قطيع ، فهي تنقر فوق الربيع!
بزيوت روسية واسعة أهنئ الجميع !!!
اخبزوا وأكلوا الفطائر من الروح !!!

ملحوظة

الفطائر على الكفير محلي الصنع ، حيث العجين المخمر هو فطر الكفير الهندي - رائع!
ألذ وألذ!
جربها بنفسك واستمتع بمذاقها!
بشهية طيبة للجميع! مع طبق زبدة واسع!

انطون بافلوفيتش تشيخوف

الفرنسية الغبية

ذهب المهرج من سيرك الأخوين غينز ، هنري بيركوا ، إلى حانة تيستوف في موسكو لتناول الإفطار.
- أعطني كونسوميه! - أمر المشتغلة بالجنس.
- هل تطلبه مع مسلوق أم بدون مسلوق؟
- لا ، إنه مرضي للغاية مع مسلوق ... ربما اثنين أو ثلاثة من الخبز المحمص ، ربما ...
أثناء انتظار تقديم consommé ، بدأ Purqua في المشاهدة. أول ما لفت انتباهه هو رجل وسيم ممتلئ الجسم كان يجلس على الطاولة المجاورة ويستعد لأكل الفطائر.
فكر الفرنسي ، وهو يراقب جاره وهو يسكب الزبدة الساخنة على الفطائر ، "كم يتم تقديمه في المطاعم الروسية! كيف يمكن لشخص واحد أن يأكل الكثير من العجين؟"
في هذه الأثناء ، دهن الجار الفطائر بالكافيار ، وقطّعها جميعًا إلى نصفين وابتلعها في أقل من خمس دقائق ...
- شيلك! - التفت إلى الجنس. - قدم حصة أخرى! ما نوع الأجزاء التي لديك؟ أعطني عشرة أو خمسة عشر مرة واحدة! أعطني باليك سمك السلمون أو شيء من هذا القبيل!
"غريب ... - فكر بوركو ، يفحص جاره.
- أكلت خمس قطع من العجين وأطلب المزيد! ومع ذلك ، فإن مثل هذه الظواهر ليست غير شائعة ... كان لدي عمي فرانسوا في بريتاني ، الذي أكل وعاءين من الحساء وخمسة شرحات من لحم الضأن مقابل رهان ... يقولون أن هناك أيضًا أمراض عندما يأكلون كثيرًا ... "
وضع شلل الأطفال أمام الجار جبلًا من الفطائر وطبقين من الباليك وسمك السلمون. شرب الرجل حسن المظهر كوبًا من الفودكا ، وأكل بعض سمك السلمون ، وبدأ العمل على الفطائر. لدهشة Purqua العظيمة ، أكلهم على عجل ، بالكاد يمضغ ، مثل الجائع ...
قال الفرنسي "مريض بالتأكيد ...". "وهل هو غريب الأطوار يتخيل أنه سيأكل هذا الجبل كله؟ لن يأكل حتى ثلاث قطع ، ستكون معدته ممتلئة ، وسيتعين عليه دفع ثمن الجبل كله!"
- أعطني المزيد من الكافيار! - صرخ جاره يمسح شفتيه الدهنية بمنديل. -لا تنس البصل الأخضر!
"لكن ... مع ذلك ، ذهب نصف الجبل!" أصيب المهرج بالرعب. ، لكنه لا يستطيع أن يمتد إلى ما وراء البطن ... إذا كان لدينا هذا الرجل النبيل في فرنسا ، لكان قد ظهر من أجل المال ... يا الله ، لم يعد هناك جبل! "
- هل ستقدمين زجاجة نوي ... - قال الجار ، وأخذي الكافيار والبصل من الأعضاء التناسلية - فقط قم بالتدفئة أولاً ... وماذا بعد؟ ربما أعطني حصة أخرى من الفطائر ... أسرع فقط ...
- استمع ... وبعد الفطائر ماذا تريد؟
- شيء أسهل ... اطلب جزءًا من قروي سمك الحفش باللغة الروسية و ... و ... سأفكر ، اذهب!
"ربما أنا أحلم؟" كان المهرج مندهشًا ، متكئًا على كرسيه. "هذا الرجل يريد أن يموت. لا يمكنك أن تأكل مثل هذه الكتلة مع الإفلات من العقاب. نعم ، نعم ، يريد أن يموت! يمكن رؤيته من وجهه الحزين. وفي الحقيقة لا يفعل الخدم يبدو مريبًا أنه يأكل كثيرًا؟ لا يمكن أن يكون! "
نادى بورقا الرجل الذي خدم على الطاولة المجاورة له وسأله بصوت هامس:
- اسمع ، لماذا تعطيه كل هذا؟
- هذا أه ... أه ... يطلبون يا سيدي! كيف لا تخدم يا سيدي؟ - فاجأ الشخص الجنسي.
- غريب ولكن بهذه الطريقة يمكنه الجلوس هنا حتى المساء والطلب! إذا لم تكن لديك الشجاعة لرفضه ، فقم بإبلاغ النادل ، وادع الشرطة!
ابتسم الأعضاء التناسلية ، وتجاهلوا ، وابتعدوا.
كان الفرنسي غاضبًا من نفسه: "متوحشون!". "ما زالوا سعداء بوجود رجل مجنون ، منتحر على الطاولة ، يمكنه أن يأكل مقابل روبل إضافي! لا شيء يمكن أن يموت به رجل ، سيكون هناك ربح فقط!"
- أوامر ، لا شيء ليقوله! - تذمر أحد الجيران ، في إشارة إلى الفرنسي. - أنا منزعج للغاية من هذه الاستراحات الطويلة! إذا انتظر نصف ساعة من جزء إلى جزء! بهذه الطريقة ، ستذهب شهيتك إلى الجحيم وستتأخر ... إنها الساعة الثالثة ، وبحلول الخامسة يجب أن أكون في عشاء الذكرى.
- عفوا ، سيدي ، - شحب بوركو ، - أنت بالفعل تتناول الطعام!
- لا لا ... أي نوع من الغداء هذا؟ إنه الإفطار ... الفطائر ...
ثم تم إحضار قروي إلى أحد الجيران. سكب لنفسه طبقًا مليئًا بالفلفل الحريف وبدأ في احتساء ...
"زميل مسكين ... - الفرنسيون استمروا في الرعب. - إما أنه مريض ولا يلاحظ حالته الخطرة ، أو يفعل كل هذا عن قصد ... بقصد الانتحار ... إلهي ، أعلم أنني سأعثر على مثل هذا الصورة ، لن آتي إلى هنا أبدًا! أعصابي لا تتحمل مثل هذه المشاهد! "
وبدأ الفرنسي ، مع الأسف ، بفحص وجه جاره ، متوقعًا في كل دقيقة أنه على وشك أن يبدأ في التشنجات ، التي كان العم فرانسوا دائمًا يعاني منها بعد رهان خطير ...
وفكر وهو ينظر إلى جاره: "على ما يبدو ، إنه شاب ذكي .. مفعم بالقوة ...". "لعله يفيد بلده ... ومن الممكن أن يكون لديه زوجة وأطفال شابة .. إذا حكمنا من خلال ملابسه ، لا بد أنه غني ، قانع ... ولكن ما الذي يجعله يقرر أن يتخذ مثل هذه الخطوة؟ .. وهل حقا لم يختار طريقة أخرى للموت؟ الشيطان يعرف كم هي رخيصة الحياة! وكم منخفضة ، أنا غير إنساني ، أجلس هنا ولن أساعده! ربما لا يزال بإمكانه النجاة! "
نهض بوركو بعزم من الطاولة وذهب إلى جاره.
قال له بصوت هادئ وملمح: "اسمع يا سيدي". - لا يشرفني أن أعرفك ، لكن مع ذلك ، صدقني ، أنا صديقك ... هل يمكنني مساعدتك في شيء؟ تذكر أنك ما زلت صغيرا ... لديك زوجة وأطفال ...
-- لم افهم! - هز الجار رأسه محدقا بالفرنسي.
- آه ، لماذا تكون متكتمة يا سيدي؟ أستطيع أن أرى تماما! أنت تأكل كثيرًا لدرجة أنه ... من الصعب عدم الشك ...
-- أنا اكل كثيرا؟! - فاجأ الجار. -- أنا؟! الاكتمال .. كيف لا آكل إذا لم آكل شيئاً منذ الصباح؟
"لكنك تأكل كثيرا!
"لماذا ، أنت لا تدفع! ما الذي أنت قلق بشأنه؟ وأنا لا آكل كثيرا! انظر ، أنا آكل مثل أي شخص آخر!
نظر بيركوا حوله وشعر بالرعب. كان الجنسين ، يدفعون ويطيرون فوق بعضهم البعض ، يرتدون جبالًا كاملة من الفطائر ... جلس الناس على الطاولات وأكلوا جبالًا من الفطائر والسلمون والكافيار ... بنفس الشهية والجسارة مثل الرجل النبيل.
"أوه ، بلاد العجائب! - فكرت بوركوا ، مغادرة المطعم. - ليس المناخ فقط ، ولكن حتى بطونهم تصنع العجائب لهم! أوه ، بلد ، بلد رائع!"