شانجى ريفي مع البطاطس ودقيق الشوفان ، مع التوت البري والسائل (وكذلك البوابة)

[خميرة العجين]

شانجى ريفي مع البطاطس ودقيق الشوفان ، مع التوت البري والسائل (وكذلك البوابة)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
خميرة العجين
طحين	500 جرام
خميرة مضغوطة	8 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	1 ملعقة كبيرة. ل.
حليب رائب	250 مل
زبدة	30 جرام
عجينة الجاودار لأحواض السوائل
دقيق الجاودار	300 غرام
حليب رائب	150 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	نصف ملعقة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• خميرة العجين - يعجن بطريقة آمنة. دعها تظهر - من 1 ساعة إلى 3 ، حسب الخميرة. يجب ألا تكون العجينة سميكة.
• ثم نقطع قطعًا صغيرة من العجين ، ونلفها أو نمدّها بأيدينا ، ولا نصنع أي أخاديد خاصة ، بل نضعها في قوالب - كان لديّ قوالب يمكن التخلص منها ، بقطر 15 سم. نتركها لمدة ساعة.
• حشوة - لأكواخ القرية الزبدة أو القشدة الحامضة المملحة - ضعي طبقة على السطح بالكامل ، مع ترك حافة صغيرة.
• 
• مع البطاطس ودقيق الشوفان - منيم البطاطس المسلوقة بارد. ننشر كعك العجين في الأعلى ، وننتشر على السطح بالكامل تقريبًا ، ونطحن بالكريمة الحامضة المملحة ونرش فوقها دقيق الشوفان. نحن لا نصنع الجوانب.
• 
• مع التوت البري الطازج - نضع العجينة في القالب ونصنع الجوانب. ضعي التوت البري داخل الكعكة ، ورشي السكر الحبيبي.
• 
• وفقًا للتقاليد المحلية ، نجعل العجين نحيفًا قدر الإمكان ، ولا نأسف على الحشو - فقد كان لدى الشعوب الأصلية دائمًا ما يكفي من المواد الخام للحشو - فطر عيش الغراب والتوت والأسماك والدقيق ليس دائمًا زائدًا ، وحتى مع ذلك ، المزيد من الجاودار ودقيق الشوفان.
• نخبز الشانجى في فرن محمى على 200 درجة ، بعد 15 دقيقة نخفض T ونخبز حتى تنضج.
• 
• 
• Shangs سائلة.
• من دقيق الجاودار واللبن والملح ومسحوق الخبز ، اعجن العجينة ، غير شديدة الانحدار ، كما هو الحال في الكفير للخشبوري. نضعها في مكان بارد (ثلاجة) لمدة ساعة.
• 
• ثم نفصل قطع العجين التي يبلغ وزن كل منها حوالي 50 جم ، ونلف الكرات ونلفها في شكل دائرة بسمك 6-7 مم. نصنع ثلاث جروح على السطح - وليس على الحافة ذاتها ،
• 
• خبز في مقلاة على كلا الجانبين بكمية قليلة من الزيت.
• 
• ما زلت أملك عجينة الجاودار ، وشعرت البطاطس بالملل في الثلاجة - قمت بخلط البطاطس بالأعشاب ، وصنعت بوابة الجاودار ، وأخبزتها للشركة.
• 
• Shangi هو منتج المخابز الأكثر شعبية في الشمال الروسي. لا عجب أن يُطلق على الشماليين اسم shanezhniks. في السابق ، كانوا يخبزون في كل كوخ ، والآن يتم بيعهم في كل متجر في المدن والقرى. يتم خبزهم في مخابز صغيرة.
• تم استعارة الاسم من قبل السكان السلافيين في الشمال الروسي من القبائل الفنلندية الأصلية.

وصفات مماثلة

فطيرة بيري مع كوب (بارباريسكا)

السائل shanzhki (توفي)

shanzhki سيبيريا (ليريل)

[ماريا]

ماريايا له من جمال !!! : روز: بالتأكيد سأحاول الطهي ، فهذه الصقور لذيذة جدًا!

نعم لذيذ! والقيام بذلك بسرعة وسهولة.

[ماريا]

ماريايا له من جمال! ربما يكون لذيذًا جدًا مع التوت البري ، يمكنك أن تأكل عقلك.

نعم ، نعم ، نعم ، مانيشكا! مع توت لينغونبيري ، خاصةً التي تم جمعها تقريبًا في منطقة Ustyansky - ليس من قبل أنفسنا ، لم نكن بدون أحذية مناسبة ، ولكن من قبل السكان المحليين ، حسنًا ، قدنا في الليل ، ثم قمنا بتشغيله!

وأحببت التوت البري

ما هو التنوع والروعة سهولة التصنيع!
أخذتها على أمل التكرار!
شكرا على الجمال!

[غالينا ،]

غالينا ، نعم ، مع التوت البري - وفيات!

كسيوشا ، ومع ذلك ، فإن الطبخ سهل. أمي وأنا ( حماة "أم الزوج أو أم الزوجة!) كنت سعيدًا لأن هذه الصقور تُباع في كل مكان في المتاجر المحلية ، وسرعان ما بيعها السكان المحليون. صحيح أنهم لم يروه مع التوت. يقوم السكان المحليون بجمع التوت من الغابات عن طيب خاطر وتسليمه إلى نقاط الشراء بسعر مناسب.

عدد السكان المجتمع المحلي.

يبدو أن السكان المحليين قد أصبحوا كسالى ، ولا يخبزون أنفسهم ...

نعم ، لا ، ليس كسولًا. لا يوجد غاز هناك ، وتدفئة المواقد موجودة في العديد من القرى ، ناهيك عن القرى. لكننا جربنا المعجنات المحلية - معظمها من فنغ شوي بالكامل. يكاد لا يتم الاحتفاظ بالماشية أبدًا - توجد مزارع كبيرة ، ويباع الحليب جيدًا.

تسخين الموقد

..... القرن الحادي والعشرون في ساحة ...

مجمع صناعة الأخشاب Dak Ustyansky - يبدو أن استخدام الحطب أرخص من نقل خط أنابيب الغاز. ولماذا تتفاجأ - في الضواحي ، على بعد 40 كم من طريق موسكو الدائري - لا يوجد غاز! والضوء متقطع ...

لكن لديهم حمامات خاصة بهم ، تقريبًا في كل أسرة! مثل يوم السبت ، الدخان مثل الروك!

إيه ، الحمام ...

ماشا ، شانيجكي - سوبر. سآخذها لنفسي ، مع التوت البري ، يجب أن يكون فناء كامل

[سويت]

سويتنعم كاملة!

[فالكير]

فالكيرماريا ، في جبال الأورال ، الشانكي يحظون باحترام كبير! أفعل ذلك دائمًا بالبطاطس أو القشدة الحامضة. سأجرب صورك أيضًا ، صور لذيذة جدًا

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @، أعتقد أنه لا يوجد فرق جوهري بين الأورال والشمالية. لم يتم عمل الجوانب "الصحيحة" ، إلا إذا لم يتم حشوها بسائل.