خبز الجاودار المصنوع من القمح الكامل في فرن يعمل بالحطب

خبز الجاودار المصنوع من القمح الكامل في فرن يعمل بالحطب

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الروسية

مكونات
خميرة	200 جرام
دقيق الجاودار المطحون	200 جرام
دقيق الجاودار المقشر	150 جرام
طحين chenichnaya 1 درجة	50 غ
نخالة الجاودار	20 جرام
ملح البحر	1 ملعقة صغيرة
زيت بذر الكتان	1 ملعقة كبيرة. ل.
حليب رائب	100 مل
الشعير الجاف المخمر	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• بدأت الخميرة بهذا المبدأ ، بعد تغيير التركيبة قليلاً - بصل أبيض ناعم - 30 جم ، 20 جم - شوفان عادي (خشن) ، و 50 جم - دقيق الجاودار المطحون بالكامل.
• بشكل عام ، تعتبر وصفة العجين المخمر هذه مثالية للمبتدئين ومناسبة جدًا لأولئك المهملين مثلي
• - لقد نسيت آخر اثنين في القرية ، عند درجة حرارة 5 درجات في 4 أيام دون إطعام ، فقد "ماتوا".
• وهنا كل شهر بحشو جديد!
• يُعجن العجين بفوهات خطاف ويُخلط بأيدٍ مبتلة.
• رميته في القالب ، ووضعه على الرف العلوي للموقد المغمور بالمياه. في ساعتين سار كل شيء بشكل جيد ، وضعت الموقد في الفرن ، ونسيت! كان الجزء العلوي مقليًا جزئيًا ، لكن لم يؤثر على الطعم.
• طيب المذاق!

[ماري في]

ماري في
إعجابي بالخبز! كم هو ممتع! من موقد الحطب! ممتاز!
وطعم ورائحة البصل "يضيع" في الخميرة أو ...؟ ما هو "هرقل بالارض"؟

[سفيتا ،]

سفيتا ،
هذا هو بيت القصيد - رائحة البصل! الرائحة لا تضيع. لكن من الأفضل تناول البصل الحلو. الشوفان الملفوف هو الأكثر شيوعًا ، وهو خشن وليس سريعًا. أنا أشتريه بشكل أساسي للقطط.
الآن سوف أصلحه في الوصفة.

أو يمكنك تسطيح الشوفان الكامل في المنزل.
يُسكب الشوفان في وعاء المطحنة


وبعد تركها ، تحصل على مثل هذه الحبوب المجعد.


هذا INFA لا يلزم أي شيء ، لقد أظهر فقط الحبوب الملفوفة.

[سفيتا ،]

سفيتا ،
هذا هو بيت القصيد - رائحة البصل! الرائحة لا تضيع. لكن من الأفضل تناول البصل الحلو. الشوفان الملفوف هو الأكثر شيوعًا ، وهو خشن وليس سريعًا. أنا أشتريه بشكل أساسي للقطط.
الآن سوف أصلحه في الوصفة.

ماري في
هل تضيف البصل من بداية تحضير العجين المخمر؟ لذلك عليك أن تأخذ تكوينك وتتبع مخطط الطهي
عجين الجاودار (منتج نصف نهائي)؟ او غير ذلك؟ عفوا أسئلتي؟ أنا معجب بنهجك في خبز الخبز!

شكرا للخبز! وصفة شيقة جدا وخصوصا الخبز في الفرن! لذلك ، فإن مظهره رائع ، في المنزل!

[مشرف]

نعم، مشرف، يمكنك ذلك ، لكنني كسول جدًا ...
إلى عن على أضواء - نعم ، هذا صحيح ، خذ البصل المبشور ، وأضف دقيق الجاودار - بحيث يكون إجمالي 100 غرام ، ثم 100 مل من الماء و 1 غرام من الخميرة الطازجة ، ثم حسب الوصفة. صدق أو لا تصدق ، طعم البصل محسوس في الخبز - مثل هذا الطعم اللطيف.
يمكنك القيام بذلك باستخدام حشوات مختلفة - لدي خرشوف القدس وكستناء بعد ذلك.
بالمناسبة ، هناك طريقة نادرة لتحضير البخار في الحمام - نقطع بصلة واحدة كبيرة إلى أربعة أجزاء مباشرة بالقشر ، ونملأها بالماء البارد ، حوالي 5 لترات. نحن نصر لمدة ساعة على الأقل ، نصفي ونصنع البخار - أي أننا نستسلم للأحجار المبردة قليلاً - رائحة خبز الجاودار الطازج في غرفة البخار!

[أضواء]

إلى عن على أضواء - نعم ، هذا صحيح ، خذ البصل المبشور ، أضف دقيق الجاودار - بحيث يكون إجمالي 100 جرام ، ثم الماء

شكر، ماري في... فهمتك. أنا بحاجة للقيام بذلك ، لأن. نكهة لذيذة أنا أحب البصل في الخبز ، والبطاطا المسلوقة مع مخلل الملفوف! لا حاجة لأي شيء آخر. وفي نوفمبر يبدأ الصوم.
شكر!
خرشوف القدس ، أشك في أنه سيؤثر بطريقة ما على طعم الخبز ، مثل الكستناء ... سيتم إثراء تركيبة المواد ، والرائحة ... غلي الكستناء؟ ماذا عن خرشوف القدس الخام؟

نعم ، خرشوف القدس خام ، والكستناء إما مرق أو نار ، ثم البطاطس المهروسة.

نعم ، خرشوف القدس خام ، والكستناء إما مرق أو نار ، ثم البطاطس المهروسة.

سأنتظر نتائج هذه التجارب! 🔗

شكرا لك سفيتا!