نودلز حامضة مع شوربة الفطر

نودلز حامضة مع شوربة الفطر

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
مجموعة شوربة الدجاج	0.5 كجم
عظام لحم الخنزير للحوم	0.5 كجم
فطر مجفف	حفنة صغيرة
خميرة العجين	100 جرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
ملح	المذاق
الكريمة الحامضة	اختياري

طريقة طهو

• هذا الحساء الذي أطبخه بين الأوقات عندما أخبز الفطائر.
• نضع المرق المحفور في الطهي. على نار صغيرة. لا تنس إزالة الرغوة.
• لكن أولاً نقطع الدهن من اللحم ونزيل الجلد عن الدجاج. نضعهم جانبًا في الوقت الحالي.
• ونقع الفطر. لدي بوليتوس. لديهم نكهة الفطر الأكثر كثافة ويتناسبون مع لحم الخنزير.
• عندما يكاد المرق جاهزًا ، ضع الفطر هناك.
• يمكن تقطيع الفطر على الفور. لكني أحب أن أطحنها عندما تغلي قليلاً. دعونا نقطعها ونتركها تطفو في الحساء مرة أخرى.
• في نفس الوقت نقوم بتفكيك العظام من اللحم. نعطي العظام للكلب ، ونرسل اللحم إلى الحساء.
• حان الوقت لقلي شحم الخنزير والجلد.
• نضع الشحوم جانبا. إنها لذيذة مع قليل من الملح والثوم.
• يقلى البصل المفروم والجزر المبشور على الدهون المذابة. نرسل القلي إلى المرق.
• حان وقت الاختبار. أي عجينة خميرة تدخل في هذا الحساء.
• ولهذا تسمى المعكرونة الحامضة لأنها مصنوعة من حامض ، أي عجينة الخميرة. بالمناسبة ، المعكرونة اللذيذة ليست فقط قمحًا خالصًا ، ولكن أيضًا الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ، إلخ.
• يجب أن تكون العجينة غير خصبة إلى حد ما. عندما القبعة لا تزال غير متساوية ، كما في الصورة.
• الجزء الأكبر من العجين يستخدم للفطائر والخبز وما إلى ذلك. نحتاج القليل. قطعة في مائة جرام.
• اعجنها جيدًا ، مع إضافة القليل من الدقيق أكثر مما هو مطلوب لعجين الفطيرة.
• قم بتدويرها بشكل رفيع. قطع المعكرونة.
• نرسلها على الفور إلى الحساء. اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق.
• صب طبق من المعكرونة. ولدينا القليل من المرطبات قبل أن نبدأ في خبز الفطائر.
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

نحضر الطعام للعمل في أوعية ونقوم بتسخينه. أحيانًا نتفق على أن شخصًا ما يحمل الأول ، شخص ما يحمل الثاني ...
كنت أخطط لخبز الفطائر وأخبرت الفتيات أن الحساء يناسبني. نودلز حامضة مطبوخة.

تسخين في ميكرو. كنا نأكل.
أنظر إلى الوجوه الغريبة للجميع ... ينظرون إلى بعضهم البعض.
-ماذا حدث؟ أليس الحساء لذيذ؟
-لا. طيب المذاق. لكن غير عادي.
بعد أسبوعين ، تطوعت مرة أخرى لصنع الحساء. أسأل:
-ماذا؟
-تلك المعكرونة. لم نتذوقه.

هذا الحساء يحتاج حقًا إلى تذوقه.
في المرة الثانية طلبوا وصفة.
ما هي الوصفة؟ إنها مجرد الخميرة التي تؤخذ بدلاً من عجينة الخميرة. والحساء مختلف تمامًا بالفعل.
تقول الفتيات إن هذه المعكرونة أصبحت الآن راسخة معهم. لا يزال. بسيط ولذيذ. وينوع الجدول. وقال أحدهم إنه أصبح الآن حساءها السري المميز. عندما يريد مفاجأة شخص ما ، فإنه يطبخها دائمًا.

حفيدتي تسمي هذا الحساء معكرونة مفتتة. من أجلها فقط ، أطبخها بدون فطر. بالمناسبة ، كانت جدتي تطبخ دائمًا هذه المعكرونة بدون عيش الغراب. لسبب ما ، لا يحب الأطفال روح الفطر حقًا.
وأملأ نودلزها ليس بالقشدة الحامضة ، ولكن بالحليب الدسم ، وأضع القليل من الجزر. ثم الحساء حلو جدا. ولطيف ولطيف.

كم هو ممتع! سأحاول بالتأكيد! لديك وصفات ملونة!

إيرينا ، ما هي وصفاتك غير المعتادة. هل يمكنك فعل ذلك مع الفطر المجفف؟

إيرينا ، ما هي وصفاتك غير المعتادة. هل يمكنك فعل ذلك مع الفطر المجفف؟

الوصفات أساسية جدًا في الواقع. لم يطبخوا في القرى بعد.
إنه فقط أن كلا الجدات طهوا جيدًا بالنسبة لي. كلاهما من أماكن مختلفة. بالإضافة إلى وجود جدة أخرى في المنفى بعد الحرب. كان هناك الكثير من المطابخ التي لم تكن مختلطة.
لذلك تعلمت من جداتي. سواء كنت تريد ذلك أم لا ، سوف يعلمونك.

يبدو لي أنه يمكنك إضافة أي فطر. لم يجف حتى. سيكون طعمه مختلفًا قليلاً.
لأكون صادقًا ، أجفف فقط ثلاثة أنواع من الفطر: الفطر الأبيض ، والفطر البورسيني البولندي ، والفطر الحور. لذلك ، لم أحاول الفطر.

لقد جفت البيض وعسل الفطر. سيكون من الضروري الطهي مع كليهما. دعونا نرى ما هو أفضل. ...
شكرا على الوصفة. شارك وصفاتك معنا

أوه ، لقد نسيت أن أكتب: هذا الحساء ، على عكس حساء المعكرونة العادي ، جيد بشكل خاص ليس طازجًا ، ولكن عندما يقف قليلاً. إنه يشبه حساء الملفوف ، الذي يكتسب نكهة في اليوم التالي.