كورنيك (درجة الماجستير)

كورنيك (درجة الماجستير)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الروسية

مكونات
سمن	100 غرام (ذائب)
كريمة حامضة 15٪	200 جرام
بيض	2 قطعة
ملح	1 ملعقة صغيرة
الصودا ، ليم. حامض	بقرصة
طحين	3 ملاعق كبيرة.
حشوة:
فيليه دجاج.	2 قطعة (500 جرام)
بصلة	حاسب شخصي 1
ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة	المذاق
بطاطا	3-4 قطع

طريقة طهو

• اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: نقطع البصل ناعماً ، فيليه إلى مكعبات ، ملح وفلفل ، نضيف 100 جرام من الماء البارد ، ونخلط.
• نخرج العجين ونقسمه إلى جزأين - أكبر وأصغر.
• افردي قطعة كبيرة ، ضعي البطاطس مقطعة إلى دوائر ، مع ترك جانب 5 سم على الجانبين
• 
• ضعي الفيليه المحضر على البطاطس
• 
• قم بتدوير الجزء الأصغر ، وأغلق الشرائح به ، واضغط عليه ، وقم بعمل ثقب في المنتصف ليهرب البخار
• 
• نضع في فرن خبز مسخن. نخبز في درجة t-180. خلال 60 دقيقة.
• هذه الوصفة انتقلت إليّ من حماتي ، وقد كنت أخبزها لسنوات عديدة للعائلة والضيوف.
• 

ملحوظة

شكرا على الوصفة الحقيقية للطعام الروسي الحقيقي!
الآن سيبتهج كل من أقاربي وضيوفي (المدعوين) بشيء جديد.

: girl_curtsey: اخبز من أجل الصحة

: girl_curtsey: اخبز من أجل الصحة

فيلابو ، "حصلت" على الوصفة من جدتي ، هذا طبق تقليدي في أورينبورغ. أنا أصنع العجين بالكفير ، لذا فإن حامض الستريك غير مطلوب. وفي الحشوة أضع حوصلة الدجاج (الكبد والقلوب) والخضر.
لذيذ جدا!

كما أفهمها ، يتم وضع كل شيء نيئًا والبطاطس واللحوم؟

ميرابيل ، أضع كل شيء خام. كل شيء لديه الوقت للاستعداد.

ممكن سؤال اخر ما هو الوضع الذي تم ضبطه في الفرن؟ أو يمكنك فعل ذلك في صانع الخبز؟

ميرابل ، فيلابو ، عند وصف تحضير الطبق ، أشار إلى درجة الحرارة ووقت الطهي.
بالطبع ، لا يمكنني الوقوف لمدة 60 دقيقة بالضبط ، لكني أشاهد كيف يتم خبز البطاطس وما إذا كانت جاهزة. أستخدم سكينًا أو شوكة لصيد قطعة من البطاطس من مخرج البخار وتذوقها.

ميرابيل! يتم تحديد جاهزية الدجاج من خلال شفافية السائل المرئي في ثقب الكيك ، شفاف ، مما يعني أن كل شيء جاهز. ويتم تحديد الوقت تقريبًا ، نظرًا لأن كل شخص يتم توجيهه بواسطة فرن خاص به (لديّ موقد غاز) لا أعتقد أنه في صانع الخبز ، ولكن في طباخ متعدد يمكنك تجربته ، لن يتم خبز الجزء العلوي فقط

لاران! وصفتي من نفس الأماكن ، أو بالأحرى منطقة أورينبورغ. عبدلينو.

لينا ،

البنات ، لجميع سكان هذا الموضوع ، كبير و. بالأمس قمت بطهيها ، يمكنك أن تأكل عقلك. مصنوع من الكفير ، ولم يكن هناك كريمة حامضة. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة (ذهبت العضادات بقوة) إلى الصورة التالية. مرات بالتأكيد. لكن خذ كلامي على أنها (نسيت أن أكتب ، استبدلت المارجرين بزيت الوقود). وفي الفتحة الموجودة في العجين ، سكبت نصف كوب من الماء الممزوج بملعقة صغيرة. مايونيز. كان اللحم قليل الدهن ، كنت أخشى ألا تُخبز البطاطس. اتضح أنه لذيذ جدا. مرة أخرى سنكس

البنات ، لجميع سكان هذا الموضوع ، كبير و. بالأمس قمت بطهيها ، يمكنك أن تأكل عقلك. لقد صنعته مع الكفير ، ولم يكن هناك قشدة حامضة. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة (ذهبت العضادات بقوة) إلى الصورة التالية. الأوقات المطلوبة. لكن خذ كلامي على أنها (نسيت أن أكتب ، استبدلت المارجرين بزيت الوقود). وسكبت نصف كوب ماء ممزوجًا بملعقة صغيرة في حفرة العجين. مايونيز. كان اللحم قليل الدهن ، كنت أخشى ألا تُخبز البطاطس. اتضح أنه لذيذ جدا. مرة أخرى سنكس

IRR! : girl_red: أعتقد أنه كان لذيذًا ،

بنات ، ممكن تعجن العجين على الدجاج بالقطن؟ أنا مبتدئ ، آسف).