كافيار الفطر

كافيار الفطر

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الروسية

مكونات
الفطر الجاف	1 كوب
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل
بصلة	1-2 قطعة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• نقع الفطر في الماء البارد لبضع ساعات. ثم يُطهى في نفس الماء حتى ينضج. صفي الماء ، برد الفطر وتمر عبر مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف إلى كتلة الفطر. يتبل بالملح والفلفل والتوابل. نفط. (يمكن إضافة الثوم المفروم ناعما)

ملحوظة

وصفة من كتاب "مطبخ بيرم"

كيف احب الفطر !!
هل يمكنك تناول الفطر الطازج؟

نادية بالطبع تستطيع! فقط الطعم سيكون مختلفًا تمامًا

الكافيار الأكثر عطرية من الفطر الجاف. يمكنك أيضًا قلي الجزر بالبصل. لقد فعلت ذلك اليوم ولأول مرة ليس في الخلاط ، وليس في مفرمة اللحم ، ولكن الفطر المفروم جيدًا (مسلوق جيدًا) ، كان لدي مزيج من البوليطس المجفف والبوليتوس على السبورة. لذيذ جدا ورائحة. ومذاق مختلف تمامًا عن الخلاط.

نعم ، هذا ألذ! لكن مع عيش الغراب ، لن تنجح هذه الحيلة ، فهي صعبة للغاية

أنا أيضًا صلبة كحجر وقبل ذلك فقط من خلال مفرمة اللحم. ما عليك سوى الطهي لفترة طويلة ، ساعة أو ساعة ونصف. وبعد ذلك يتم قصها وتقسيمها بشكل مثالي ، ورائحتها غير عادية!