مخلل فلفل حلو

[صورة كبيرة:]

مخلل فلفل حلو

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الروسية

مكونات
فلفل حلو (أصفر فقط)	6 كجم
الثوم (مقطّع إلى أطباق)	10-15 سن.
الشبت	3 حزم.
فلفل أحمر حار	3 قطع.
لمحلول ملحي:
المياه الخام	10 لتر
ملح صخري خشن (يمكنك أيضًا استخدام الغرامة المعتادة ولكن أقل بقليل)	2 أكواب.

طريقة طهو

• مرحبا! في العديد من وصفاتي ، خاصة في فترة الخريف والشتاء ، أستخدم الفلفل الحلو ، لكن لم أشتريه ، أي المخللات ، وغالبًا ما أستبدله بأخرى طازجة في الاستعدادات الشتوية للأطباق المختلفة ، فهو أفضل بكثير من الدفيئة الشتوية المشتراة. بعد أن وضعت هذه الوصفة في Tea Gazebo ، بدأت في تلقي طلبات لعمل هذه الوصفة بشكل منفصل ، وهو ما أفعله بالفعل.
• اتركي الفلفل الحلو في المطبخ لمدة يوم أو يومين ، وزعيه على المنضدة حتى يذبل قليلاً. بعد ذلك يمكن بالفعل شطفه. ثم كل ثقب بشوكة أو إبرة في 2-3 أماكن من خلاله. من الأنسب القيام بذلك على السبورة وليس بين يديك !!! نضع الفلفل في أي وعاء مناسب ، يخلط مع الثوم والشبت المفروم. للحصول على محلول ملحي ، حرك الملح في الماء البارد! يُسكب الفلفل فوق الفلفل ، ويُغطى بصحن مقلوب ويضغط قليلاً (بحيث يُغطى الفلفل بالكامل بالمحلول الملحي) ، ويُغطى. نترك الفلفل في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. من الصعب تحديد عدد الأيام التي يتخمر فيها الفلفل مسبقًا. كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في مطبخك! كلما كان ذلك أكثر دفئًا ، كلما حدث ذلك بشكل أسرع ... قد يستغرق الأمر 5 أيام ، ربما 3 ، أو ربما كل 10 أيام ... ولكن من الصعب "الإفراط في تعريض" الفلفل ، فهو لا يجعل الطقس لبضعة أيام هنا أو هناك! يجب أن يكون الفلفل المخمر بشكل صحيح مقرمشًا وصلبًا.... علب الطهي ، ما عليك سوى غسلها بالماء الساخن والصودا! نضع الفلفل (مع الثوم والشبت) في مصفاة ونتركه يخرج جيدًا ، حتى نعصره قليلاً ونعصره ... لم نعد بحاجة إلى محلول ملحي.
• نضع الفلفل في البرطمانات ونعصر المحلول الملحي مرة أخرى. تحتاج إلى التكديس بإحكام شديد ، والضغط جيدًا بيدك! إلى مقل العيون! إذا تشكل محلول ملحي في قاع العلبة ، فقم بتصريفه أيضًا ...
• مزيد من الخيارات الممكنة:
• 1 - الفلفل في برطمانات (كما هو ، بدون محلول ملحي!) يمكن تعقيمه لمدة 10 دقائق (بعد غليان الماء في قدر !!!) ولفه.
• 2 - يمكن سكب الفلفل في العلب بمحلول ملحي جديد بنفس النسبة. صحيح أنك ستحتاج إلى القليل جدًا منه (نظرًا لوجود مساحة خالية صغيرة جدًا في البرطمانات!) ، قل ، 1 لتر من الماء + 1/5 كوب من الملح.
• إذا قمنا بلف الفلفل ، فمن الأفضل سكبه بمحلول ملحي ساخن مغلي. ثم تعقيمها لمدة 10 دقائق ولفها.
• إذا لم نشمر ، نملأها بمحلول ملحي بارد! نغطي بأغطية بلاستيكية ونرسلها للتخزين في أي مكان بارد ...
• لا يمكن القيام بكل هذه الإجراءات مع البنوك على الإطلاق ، ولكن ببساطة قم بإزالة دلو الفلفل في القبو أو في مكان بارد. كلما طالت فترة بقاء الفلفل ، أصبحت لذيذة أكثر.
• صورة كبيرة:
• 
• أصدقائي ، سأخبركم بكل صدق ، إذا كنتم تقدمون هذه الوجبة الخفيفة للرجال بعد كل التلاعبات ، وحتى تحت كوب ، فكل ما ستفعلونه من الفراغات في المستقبل ، إذن هذا الفلفل فقط ...
• ملاحظة وبالمثل ، يتم صنع الفلفل الأخضر الحار (الأخضر فقط) في الصورة التي تمكنت من التحول إلى اللون الأحمر
• صورة كبيرة:
• 
• المصدر: / Yeva64

وصفات مماثلة

فلفل رومي متبل بالجزر (أناتوليفنا)

مقبلات الفلفل مع جبنة الفيتا (تانيوليا)

سلطة الفلفل بالزيتون (أوميلا)

[زكاري]

زكاري، الدفعة الثانية مخمرة بالفعل غدًا سأغلقها لفصل الشتاء ، وتم تناول الدفعة الأولى في الأسبوع مع زوجي (على الرغم من أنني صنعت 3 كجم من الفلفل) الوصفة رائعة !: فتاة - نعم:

زاخار فتاة ذكية! وصفة رائعة!

نداعا ، قررت أن أنهي الفراغات لكن يوجد 3-4 كيلو البلغاري و 1.5 كيلو حارة ...

[زكاري]

زكاريحسنا ماذا تفعل هاه؟ الآن لشراء الفلفل مرة أخرى أم ماذا؟ الآن لا يمكنني إضافة الفلفل ...

لذلك أنا نفس الشيء تقريبًا ، يجب أن نفعل! لكن غدا!

[زكاري]

زكاري، أشكركم على حد وصفه!
في عام 1976 ، كنا طلابًا في القرية لمدة شهر ، نحصد. لقد حصلنا على طعام في مستودع ريفي. وها نحن هنا ، 15 فتاة من المدينة النحيلة تتراوح أعمارهن بين 18 و 19 عامًا يأكلن كل يوم دلوًا من هذا الفلفل !!! ما زلت أتذكر طعمها !!! ما زلت أتذكر برميل هذا الفلفل الهائل! كم كانت لذيذة !!! لقد جربت كل أنواع الوصفات ، كلها خاطئة ، لكن وصفتك صحيحة في صلب الموضوع.
غدا سأشتري الفلفل و nakvash بكل الوسائل !!!

زخاري ، لقد قمت بالفعل بتخميره بالفلفل اللذيذ. صحيح أنني وضعت الوصفة كموضوع منفصل.

صحيح أنني وضعت الوصفة كموضوع منفصل

حسنًا ، يطالب الناس ، kudazh devatsya.

[زكاري]

زكاري، سأستخدمه بالتأكيد. شكرا جزيلا لك على وصفاتك ، كلها رائعة.

[زكاري]

زكاري، سأستخدمه بالتأكيد. شكرا جزيلا لك على وصفاتك ، كلها رائعة.

الشيء الرئيسي هو أن الجميع سعداء

[زكاري]

زكارييا لها من وصفة رائعة!
ظننت أنني فعلت كل ما أريده ، لكن لا ...
سأكون غائب لمدة أسبوعين ، أتمنى ألا ينتهي الفلفل خلال هذا الوقت ...
... لقد صنع المطبوخة بالفعل صلصة رائعة !!!

فقط ضع دلو الفلفل في قبو أو مكان بارد. كلما طالت فترة بقاء الفلفل ، أصبحت لذيذة أكثر.

ولتنظيف القبو بدون محلول ملحي؟ إذا كان في نفس الدلو ، وليس في الجرار؟

ولتنظيف القبو بدون محلول ملحي؟ إذا كان في نفس الدلو ، وليس في الجرار؟

نظف الدلو في القبو كما هو ، إذا كان هناك قالب أبيض في الأعلى ، لا يهم ، اشطف الفلفل تحت الماء وقدمه على الطاولة.

حسنًا ، ما زال من غير الواضح ما إذا كان يجب تصريف المحلول الملحي أم لا. لذا سكبته بمحلول ملحي وخمرته وأدخله مباشرة في القبو ، ألا تستنزف المحلول الملحي؟ اتضح أننا نقوم بتصريف المحلول الملحي إذا نشرنا التيار عبر البنوك.

لماذا اللون الأصفر فقط ، وإذا كان حارًا ، فهو أخضر؟
لقد تخمرت العام الماضي ، مختلفًا بهارات وخضراء وأحمر ، كل شيء رائع للتخمر. بعد صب المحلول الملحي (لديّ ملعقتان كبيرتان من الملح مقابل 1 لتر من الماء ، وملعقة من مسحوق الخردل ، وضعته في القبو ، ويصلص ببطء. صحيح أننا لا نأكل بكميات كبيرة ، لقد صنعت جرة 3 لترات.

زخاري وفهمت لماذا فقط الفلفل الأصفر يتخمر وهو أكثر كثافة والفلفل الأحمر ينهار ويلين؟ بشكل صحيح؟ عصرت الفلفل اليوم وشعرت به.

زخاري وفهمت لماذا فقط الفلفل الأصفر يتخمر وهو أكثر كثافة والفلفل الأحمر ينهار ويلين؟ بشكل صحيح؟ عصرت الفلفل اليوم وشعرت به.

نعم ، هذا صحيح ، يتحول الفلفل الأحمر إلى لطخة وليس له نفس مذاق اللون الأصفر

نعم ، هذا صحيح ، يتحول الفلفل الأحمر إلى لطخة وليس له نفس مذاق اللون الأصفر

هل تحتاج إلى فلفل أصفر سميك الجدران؟ أو مجرد فلفل حلو أصفر فاتح عادي مثل Belozerka ، فماذا عن حشو الجدران الرقيقة؟

هل تحتاج إلى فلفل أصفر سميك الجدران؟ أو مجرد فلفل حلو أصفر فاتح عادي مثل Belozerka ، فماذا عن حشو الجدران الرقيقة؟

نعم بالضبط.

نعم بالضبط.

إيه ، كان هناك الكثير من الفلفل الأصفر الرائع الخاص بي في دارشا ، لقد انتهى كل شيء.
ألا يمكن أن يعمل مع الفلفل العادي؟ في المزرعة الجماعية ، تناولنا الفلفل الأخضر العادي البسيط من البرميل.

هل تحتاج إلى فلفل أصفر سميك الجدران؟ أو مجرد فلفل حلو أصفر فاتح عادي مثل Belozerka ، فماذا عن حشو الجدران الرقيقة؟
نعم بالضبط.

لذا يمكنك أيضًا تخمير Belozerka؟

لذا يمكنك أيضًا تخمير Belozerka؟

أدركت أن لا. لذلك سألت مرة أخرى عن الفلفل العادي.لا يوجد اجابة بعد.

البنات ، فلفل أصفر عادي ، وهو ممتلئ بالسوق وهو أيضا أرخص من الأحمر والأخضر. أم فهمت ذلك يا زكاري أنور؟

أعتذر عن التضليل. الفتيات هم الفلفل الأصفر الأكثر شيوعًا ، وهو الآن ممتلئ في السوق.

أعتذر عن التضليل. الفتيات هم الفلفل الأصفر الأكثر شيوعًا ، وهو الآن ممتلئ في السوق.

URAAAA ، مسموح !!!

[زكاري]

زكاري، اذهب إلى شرفة المراقبة! يريدون رؤية جمال شبه جزيرة القرم هناك.

ولتنظيف القبو بدون محلول ملحي؟ إذا كان في نفس الدلو ، وليس في الجرار؟

أولاً ، نتخمر في مكان دافئ ثم نضع هذا الدلو في مكان بارد

Uraaaa! ولا تستنزف ، لا تصب!

ولا تستنزف ، لا تصب!

ليس كل شخص لديه قبو. هذا هو الغرض من البنوك

انا أملكه!

[زكاري]

زكاري شكرا على الوصفة التفصيلية. : الزهور: أردت أن أجرب مثل هذه الوصفة لتحضير الفلفل ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: "أي كوب من الملح تستخدمه: 200 مل أو 250 مل؟"

[زكاري]

زكاري، لكن البلغارية والحارة معًا ، هل هذا مستحيل؟ ألا يكون ذلك؟ حسنًا ، ليس لدي حاوية كبيرة بعد الآن في البلد!
وفي السعي وراء ذلك ، لدي فلفل كبير وصلب ، لقد بدأ للتو في المنزل ، لكن لا يمكن تخميره؟ ولدي الكثير

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا، لينا ، في الوصفة ، استلقي عدة قطع حارة ، عندما طهيت لأول مرة 6 قطع من البوكالالا الحارة لنصف جزء ، حسنًا ، لقد كانت ضعيفة ، لقد جربتها. الآن أضع المزيد على جزء كامل. الحامض أضعف قليلاً ، ويصبح أكثر برودة في الخارج ليلاً ، وترك زوجي النافذة في المطبخ مفتوحة. جربت اليوم الدفعة الثانية من الفلفل في الصباح ، ومن السابق لأوانه الإغلاق ، اتركها تفسد لبضعة أيام.
زكاري، أنا آسف لأنني دخلت.

لدي أيضًا نصف حاد ، وهناك 10 قطع محترقة ، لذلك أريدها جميعًا معًا. وحول هذا السميك ، السمين ، هل من الممكن؟

لينا ، لقد أحببت السمنة واللحوم أكثر ، وزوجي يحب الطبقة الرقيقة الجدران ، فهي أكثر نعومة ، كما كانت.

[يونا]

يونا، شكرا! ذهب كل شيء للقيام به!

[زكاري]

زكاريبالأمس كنت في 3 أسواق ، يتم بيع الفلفل الأحمر فقط ، ولكن لا يوجد فلفل أصفر. : العفو: يبدو أننا سنضطر إلى جعل متشنج.

"أي كوب من الملح تستخدمه: 200 مل أم 250 مل؟"

لدي 200 غرام

[زكاري]

يا لها من وصفة!
ومرة أخرى عليك أن تذهب للفلفل. سأذهب
سأفعل بالتأكيد
شكر،زكاري!

أنا جديد تمامًا على الفراغات ، ولا أفهم أي فلفل هو. في أول أمس اشتريت فلفلًا ، لكن لم يكن لدينا سوى اللون الأخضر في الحي ، سأجربه. وما خطبته؟

وفي أي مرحلة من الطهي يجب استخدام الفلفل الحار؟ صب المحلول الملحي مع البلغارية؟

وفي أي مرحلة من الطهي يجب استخدام الفلفل الحار؟ صب المحلول الملحي مع البلغارية؟

إذا كنت تريد الفلفل الحار بالضبط ، فإن التكنولوجيا هي نفسها. إذا كان الفلفل الحلو فقط حار قليلاً حسب الذوق.

وما خطبته؟

أي فلفل سوف يتخمر

شكر! هدأ)))

نعم ، زخاري ، أريد أن أصنع بالضبط فلفلًا حلوًا بنكهة حارة. لذلك لم أفهم متى أضع المرارة؟

[زكاري]

زكاريمرحباً ، لقد اشتريت 6 كجم من الفلفل الحلو و 3 كجم من الفلفل المر. هل تعتقد أنه يمكنك التخمر معًا أو أفضل بشكل منفصل؟

زخاري ، مرحبًا ، اشتريت 6 كجم فلفل حلو و 3 كجم فلفل مر. هل تعتقد أنه يمكنك التخمر معًا أو أفضل بشكل منفصل؟

تخمر كل شيء معًا دون أي مشكلة.

نعم ، زخاري ، أريد أن أصنع بالضبط فلفلًا حلوًا بنكهة حارة. لذلك لم أفهم متى أضع المرارة؟

أضف الفلفل الحار بقدر ما تريد ، أي خيارات ممكنة.

[زكاري]

زكاري، ويجب أن يكون المحلول الملحي مالحًا جدًا؟ لقد جربت شيئًا اليوم ، لا أشعر بالملح على الإطلاق ، هذا العام أحضرنا مثل هذا الملح غير المملح ، وعلينا تعديل جميع الوصفات!

ويجب أن يكون المحلول الملحي مالحًا جدًا؟

حسناً كيف سيتم تمليحها اذن ؟؟؟