مربى "ثمر الورد"

مربى "ثمر الورد"

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
ثمر الورد طازج	1 كجم
السكر	800 جرام
عصير ليمون	حاسب شخصي 1.
يشرب الماء	2 كوب (250 مل لكل منهما)

طريقة طهو

• فرز ثمر الورد ، قشر ، قطع نصفين ، إزالة البذور. اشطف التوت في عدة مياه لإزالة الغبار والأوساخ.
• اخترت خصيصا الوركين المستديرة واللحمية.
• 
• يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُذوب ، ويُترك ليغلي ، ويُغلى لبضع دقائق ، ثم يُضاف الوركين.
• يغلي لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التوت في الشراب.
• ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة جيدًا.
• تغلب على التوت بالخلاط في هريس التوت. يُشعل النار ويُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج إلى المربى. الكتلة سميكة جدًا وتغلي جيدًا وبسرعة.
• انقل المربى الجاهز إلى مرطبانات جاهزة ، واسكبه ساخنًا ، وأغلق الأغطية وضعيها لتبرد على الأغطية.
• في الشكل النهائي ، يكون المربى سميكًا ولزجًا جدًا.
• 
• 
• 

ملحوظة

الطعم حلو وحامض ، ثمر الورد! اللون البرتقالي والأحمر الجميل ، مثل الوردة الطازجة.
سأطهوها مرة أخرى إذا أخذ شخص آخر البذور من نصفين ثمر الورد.
لم أفكر حتى في مربى ثمر الورد حتى رأيت في كتاب السنوات الماضية للمطبخ الروسي ، وصفة لمربى ثمر الورد. لكن الوصفة محيرة للغاية ، لدرجة أنك تحتاج إلى اختيار وردة الورد بعد الصقيع الثاني. لم أتخيل حتى ما يمكن أن يحدث إذا قمت بجمع الورود المجمدة ، ثم كيفية إزالة العظام منها.
ذهبت في طريقي الخاص ، وجمعت المربى الطازج حتى الصقيع. صحيح ، لا يزال يتعين إزالة العظام (حتى 3 كجم) - لم يعد يتم سحبها للقيام بذلك.
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

[تاتيانا]

تاتياناأذهل! شكرا على الفكرة! انا لم اسمع قط بذلك! ربما لذيذ!؟
من غير المرجح أن أقرر هذا ، في العام الماضي ، أخذت البذور من نصفي العنب ، وعالجت دلوًا من العنب ، لكن يبدو لي أن وردة الورد أصعب ، ولديها مثل هذه الشعيرات الصغيرة حول البذور ، وحكة يدي منها ، أتذكر هذا منذ الطفولة.

[أنيا]

أنيا، شكر! نعم ، لم يكن لدي مثل هذا المربى في رأسي حتى رأيت الوصفة
من السهل إزالة البذور من أوراك الورد الخام ، ثم أخرجها بملعقة قهوة مع الشعر - هذا طبيعي شيء آخر هو أن التوت صغير ، حتى تسكب كل منهم ، يستغرق الكثير من الوقت
وأعجبني المربى نفسه

لكن التوت المجمد سهل التنظيف. تضغط على الذيل وتطير البذور التي تحتوي على الزغابات ... حسنًا ، لا أعرف كيف أشرح ذلك ... بمجرد أن أكلت قليلاً مع هذه الزغابات ، كان حلقي يؤلمني.
تاتيانا ، يمكنني تخيل الطعم ...

[تان]

تان، حسنًا ، فقط إذا كان لا بد من دفعه في الثلاجة عدة مرات على فترات
أو بدلاً من ذلك ، قم بغليها بالكامل في ماء جيد ، ثم افركها من خلال غربال

[تان]

تان، حسنًا ، فقط إذا كان لا بد من دفعه في الثلاجة عدة مرات على فترات
أو بدلاً من ذلك ، قم بغليها بالكامل في ماء جيد ، ثم افركها من خلال غربال

حسنًا ، من خلال غربال ، ربما فقط من خلال ما يرام ... أنا حقًا أحب طعم ثمر الورد ، لكني أكره هذه الزغابات
وفقط في الفريزر ... لحالة صدمة ..
وارتفع الكلب كان سمينا !! يتم نقلنا من ألتاي مثل ... لذيذ.

[تان]

تان، حسنًا ، سوف يتم لحام الزغب أثناء المعالجة الحرارية ، ولن يكون من المخيف مسحها بعد الآن
أعتقد أنه في ألتاي تنمو وردة كلب نبيل ، وسيكون المربى منها لذيذًا أيضًا

[مشرف]

مشرف- بطل! : برافو: أين وجدت الوصفة ؟؟

[مشرف]

مشرف- بطل! : برافو: أين وجدت الوصفة ؟؟

تم العثور عليها هنا: طُبع "صنع المربى والأطعمة المعلبة الأخرى" من طبعة 1878 - تم شراؤها مؤخرًا
هناك فقط يُقترح طهي المربى وإخراج البذور من رطل واحد (450 جرامًا) من وردة الورد ، وأنا آسف ، 3.5 كجم من ورد الورد كان

بشكل صحيح، مشرف - البطل بعد ذلك

سامحني تاتيانا على لغتي الفرنسية ، لا توجد كلمات ... لا يوجد -atpad (c) Bravo، Tatiana، bravo! أنا مندهش جدا

[أحسنت]

الوصفة رائعة ، ولكن لمعالجة الكثير من الوركين الوردية حقًا أحسنت!! أعرف ما هو ، لذلك لن أطبخه أبدًا. هذا عمل جبار.
ومن الأسهل حقًا معالجة الوردة البرية والبرية التي تقضم الصقيع ورماد الجبل (في وقت من الأوقات كانوا منخرطين في هذا عندما كانوا يعيشون في كامتشاتكا ، ولكن هناك ، تلك الوردة البرية ، تلك الوردة الجبلية مع ما ينمو في البر الرئيسي - لا يمكن مقارنتها. رماد الجبل بيضاوي ، حلو على الشجيرات ، مثل ثمر الورد ينمو).

[الفتيات]

الفتيات، شكر!

وبالنسبة لي ، فإن "معيار" الوردة الوردية ، التي رأيتها في أوزبكستان ، مستطيل 3.5 سم. مثل الوردة الوردية لجعل المربى!

[تانيوش]

لدي فقط نفس النمو السمين. قيل لي فقط أن الفيتامينات والمعادن موجودة بشكل رئيسي في البرية وقبيحة ...
الآن أعتقد أننا يجب أن نفعل ذلك!
تانيوش - ممتاز! شكرا على الوصفة.

[مارينا]

مارينا، شكر!
كنت أفكر في نفسي هنا ، حيث يوجد المزيد من الفيتامينات "في مرق الورد البري أو في المربى الخاص بي والمرق عبارة عن ثمر الورد على البخار ، والمربى أيضًا" مطبوخ بالبخار "، ويضاف السكر هنا وهناك. فقط المربى يحتوي على محتوى مركّز من الورد البري
المربى ممتع للغاية حسب الذوق ، بنكهة ثمر الورد المميزة ، كما هو الحال في المشروب المصنوع منه.

وحيث يوجد المزيد من الفيتامينات - من الضروري القيام بخبرة فيتامين. أتذكر ثمر الورد الأوزبكي (انظر أعلاه) ، مثل هذا المشروب الغامق الغني ، لا يمكن وضع السكر ، لأنه ينضج تحت أشعة الشمس الكبيرة ، ربما يوجد فيه المزيد من الفيتامينات ، وثمر الورد الشمالي لدينا أفتح في اللون ، وأفقر ، ومذاقه حامض - لكن ربما يحتوي على المزيد من الفيتامينات ، لأن التوت ، إذا جاز التعبير ، "يكافح من أجل الحياة" ويحاول أن ينضج في وقت صيفي قصير ، وفي مثل هذه اللحظات تتركز القوى في التوت

اجمع حيويتك ، ونظف العلكة من العظام واطبخ المربى - وستحصل على سعادة حيوية

مجرفة الكثير من التوت الصغير !!! رائع!
ما هو السرور الذي سيؤكل لاحقا!

مجرفة الكثير من التوت الصغير !!! رائع!
ما هو السرور الذي سيؤكل لاحقا!

لا تخبرني يا صديقي! أنا شخصياً مندهش من الطريقة التي أتقنت بها عندما وصلت إلى نصفها ، كانت هناك رغبة في ترك هذا العمل ، لكن عندما أنظر إلى الوراء كم تم إنجازه بالفعل ، وألقيت بكل شيء بعيدًا - حسنًا ، لا ، سأنفجر ، لكنني سأقوم بتنظيفه حتى النهاية
لكن أمي جربت المربى الآن ، وسألت: أي نوع من المربى لذيذ جدًا؟ وأكلت شطيرة خبز أبيض مع مربى
لكن كيف أشعر عقليًا من هذا الاعتراف

[تانيشكا]

تانيشكاخلع قبعتي !!!

تنظيف ثمر الورد يشبه البطولة ...

سباحة ، نعلم ...

لكن إذا كان لدي ثمر الورد ، كنت سأصنع المربى حسب وصفتك ، لأنه لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون إلهيًا !!!

شكرا جزيلا لك على الوصفة ، بوم لتجربتها !!!

[اينا]

اينا، لذلك لم يكن في رأسي حتى أن شخصًا آخر قد يجرؤ على صنع مربى ثمر الورد. من المرجح أن العظام أثرت علي ، تنظيف ثمر الورد في الداخل هو قوة!

في البداية ، كانت لدي مهمة لطهي المربى. لكني نظرت إلى مظهر أنصاف ثمر الورد المسلوق ، وقررت تحويلها إلى بطاطس مهروسة بالخلاط. من هذا ، سمكت الكتلة على الفور

اينا، أنت بطل مقاصة ثمر الورد أيضًا! أحسنت!

يا تانيوشا ، كنت أبكي. أنا الحفيدة المفضلة لجدتي. لقد طهت لي مربى الكومبوت والورد ، رغم أنها عانت كثيرًا من مرض في ساقيها وذراعيها ، ولم تكن ترى جيدًا.لكن للحفيدة الحبيبة. وذهبت ونظفت ... لقد ذهبت جدتي لفترة طويلة ... ولا يوجد مربى أيضًا ...
آسف على التشاؤم شكرا!

[ايرا]

ايرا، ماذا تكون! الروح تنظف مثل هذه الذكرى هذه ذكريات جيدة - كوني سعيدة ، لأن جدتك كانت تتمنى لك ذلك!