توكماشي باللحوم المدخنة

توكماشي باللحوم المدخنة

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
دقيق البازيلا	100 جرام
دقيق القمح	100 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
دجاج مدخن على العظم	0.5 كجم
عظام لحم الخنزير المدخن للحوم	0.5 كجم
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
ملح	المذاق
الخضر	اختياري

طريقة طهو

• طبق آخر من جدتي. المعكرونة. ليس بالعادة ، لكن لذيذ جدا.
• نحن ندخن عظام الدجاج ولحم الخنزير. نقطع جزء من الجلد والدهون.
• نضع المرق للطهي. بمجرد أن ينضج اللحم ، افصله عن العظام وأعده إلى المرق.
• اخلطي نوعين من الطحين وبيضة واحدة. حصلت على صفارين.
• أصنع دقيق البازلاء حسب هذه الوصفة: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• نعجن العجين.
• نحن نطرحه. أنا أطرحها بسحق. إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي من دبوس التدحرج إذا كان الحجم صغيرًا.
• قطع المعكرونة. يجب أن تكون واسعة بما يكفي. تقريبا مثل فيتوتشيني.
• تقلى جلد الدجاج وشحم الخنزير.
• نضع الشحوم جانبًا في الوقت الحالي. نملحهم قليلا.
• يقلى البصل المفروم والجزر المبشور على الدهون المذابة.
• نملأ المرق بالمعكرونة ونضع الخضار المشوي هناك. نحضر المعكرونة إلى الاستعداد.
• يمكن تناول الحساء مع الأعشاب ،
• مع greaves.
• لكني أحب بدون أي شيء. لأن طعم الحساء بالفعل غني وعميق.
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

عائلتنا تحب الأول. ميسيلانيا. حار ، بارد ، حار ، حلو ...
دفعني هذا الموضوع إلى إصدار وصفة لـ Tukmachi: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
عندما عثرت عليها ، شعرت بالسعادة. Tukmachi ، من Tumanchik! ايرينا لديها العديد من الوصفات الرائعة واللذيذة. لكن بعد قراءة تلك الوصفة شعرت بخيبة أمل.
إيريشا ، أنا آسف ، لكن توكماتشي هي معكرونة بازلاء. ليس البطاطس. مرة أخرى أعتذر عن تقديم نسختي الخاصة من الوصفة.

لدي قصة عائلية مضحكة مع عائلة توكماش. زوجي (ثم العريس) جاء من المنافسة. لم أنم ليوم واحد. ولكن بعد ذلك جاء إلي ليتباهى بنجاحاته.
بالطبع ، اقترحت على الفور:
-هل انت ذاهب؟
-نعم.
- هل تريد حساء المعكرونة؟
-من دواعي سروري سوف آكل ساخنة.

أعطيته طبق توكماش. أكل الزوج الملعقة ، وأكل الثانية ، والثالثة مغمض العينين. ثم استيقظ.
أنا:
-ماذا حدث؟
-أعتقد أنني نمت. أنا آكل نودلز الدجاج ، ومذاقها مثل حساء البازلاء.
- حسنًا ، هذا حساء بازلاء.
اتسعت عيون الزوج. حدق في الطبق.
- لكنها معكرونة. أستطيع أن أرى. أم لا زلت أنام؟
-المعكرونة. لكن البازلاء.


هذا الحساء هو مثل هذا المخادع. تعتقد أنك تأكل شيئًا واحدًا ، لكن ينتهي بك الأمر بشيء آخر.

هذه هي المرة الأولى التي أقابل فيها مثل هذه الوصفة! ممتع للغاية ، سأقوم بتنفيذه بالتأكيد. شكرا لك !

[ايرينا]

ايريناايرا وصفة رائعة ستكون مفيدة جدا لي ابني لا يحب البازلاء على الاطلاق ربما على الاقل سيحب هذا
أريد أن أتدخل من أجل وصفة Irishkin-Tumanchik في الواقع ، يوجد في بيلاروسيا طبق مستقل يسمى "tukmachi" وهذا نوع من طاجن البطاطس. حسنًا ، ربما حدث أن البيلاروسيين استعاروا الاسم ، وأطلق الطبق اسمهم على هذه الكلمة.

🔗 , 🔗

[ايرينا]

ايرينا، التتار لديهم حساء "معكرونة تقريبا" ويسمى tokmach
تتشابك تقاليد الطهي لمختلف الدول. سيكون هناك العديد من الخيارات لنفس الطبق. وهناك أيضًا أطباق مختلفة بأسماء متشابهة. لذلك لا يوجد سبب للشعور بخيبة الأمل
حساءك ممتع للغاية يجب أن تجربه

[ايرينا]

ايرينا، حساء شيق جدا ، شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد

[V- تينا]

بنات ، شكرا على الكلمات الرقيقة.

هل يمكنني الاستطراد قليلا؟ أريد فقط أن أوضح قليلاً لماذا قمت بعمل رابط إلى وصفة إيرينا.على الرغم من أنها يمكن أن تبقى صامتة.

من ناحية ، لدي جذور بيلاروسية وهذا المطبخ قريب مني.
أنا حقًا أحب جميع وصفات إيرينا (Tumanchik). وجميعها تقريبًا تتطابق مع وصفات عائلتنا.

وبهذه الوصفة ، وقعت في ذهول أولاً.
قرأته من إيرينا منذ حوالي عامين. ولم يريحني. لماذا هذا الاختلاف المذهل في الوصفات؟ أيهما صحيح؟ أم أنها مجرد متجانسات؟

وبدأت في البحث عن المعلومات. ستعرف نوع الغابة التي دخلت فيها ، وكم عدد الكتب التي بحثت عنها ... ليست حديثة ، ولكن على الأقل وصفات ما قبل الثورة لـ tukmachi التي كنت أبحث عنها.

في الواقع ، يوجد في بيلاروسيا طبق مستقل يسمى "توكماتشي" وهو نوع من طاجن البطاطس.

V- تينا، يبدو أن كل شيء على ما يرام ، هناك مثل هذه المعلومات في الإنترنت. لكنني لم أجد مصدرًا واحدًا موثوقًا به قبل الثورة أن توكماشي هو طبق بطاطس. يبدو لي أن هذا الوهم بدأ بناء على اقتراح إيلينا ميكولتشيك. اعترفت هي نفسها في مقابلة أن سيدة عجوز أخبرتها بوصفة هذا الطبق. إنه لأمر مؤسف أنني لم أحفظ الرابط.

ويمكن أن يكونوا جدات خاطئين. على سبيل المثال ، قامت إحدى جداتي بطبخ الكنيشى - هذه فطائر بطاطس محشوة بالسمك. طيب المذاق. لكن هذه ليست سكاكين حقيقية. الركبتين الحقيقية صنعت بواسطة جدة أخرى.

لذلك ، شعرت بخيبة أمل في وصفة إيرينا. طبعة جديدة من هذا. من المؤسف. الوصفة بسيطة وجميلة ولذيذة. يبدو أن جدتي تصنع البطاطس.

إيرينا ، التتار لديهم حساء مع "شعرية تقريبًا" ويسمى tokmach

حق تماما !!! ومن هناك جاء توكماتشي. كانوا يطلق عليهم أيضا سلمى. Tukmachi هي بازلاء سلمى.

أنا أعتبر نفسي بالفعل ضابط مخابرات رمزي تقريبًا. لا يزال. جرفت الكثير من المعلومات.
و الآن لماذا ا لقد أعطيت رابطًا لوصفة إيرينين: في رأيي ، البطاطس توكماتشي هو الاسم المحلي لطبق لذيذ. وصفة إيرينا جديرة جدًا.
ولكن أود أن يكون tukmachi الآخرين في هذا المنتدى.

من أجل حرية الاختيار. أنت تعطي المزيد من tukmachs جيدة ومختلفة! (ج تقريبا)
ولكي يتعايشوا بسلام ، حيث تتعايش عظام بابا ناستيا وعكبي بابا ماني في عائلتنا.

ملاحظة. بالمناسبة ، سيكون هناك وقت ، سأعرض عليك العديد من الأطباق التي تختلف في النسخة البيلاروسية ، على سبيل المثال ، عن الأطباق الأوكرانية. الاسم واحد ، لكن الوصفة مختلفة.
لدي جار من أوكرانيا. الطبخ - أكل العقل. في بعض الأحيان كان لدينا "سوء تفاهم" معها بسبب الأسماء المتجانسة.

ويمكن أن يكونوا جدات خاطئين.

ايرا ، يمكن للجميع أن يكونوا مخطئين! مع رسالتي ، هذا هو بالضبط ما أردت قوله - هناك روابط لمثل هذه الوصفة البيلاروسية ، يتم توزيعها عبر الشبكة ، ولا يمكن التحقق من جميع الوصفات للتأكد من صحتها وموثوقيتها ، وأحيانًا لا يكون من الواضح على الإطلاق من وما الذي حصل على ماذا ، وليس لدى الجميع أو كان رائعًا الجدات وعلاقات حميمة معهم شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة والقصص العائلية الرائعة

و tukmachi إيرينا لذيذ جدا. لقد حاولت ذلك. يبدو أنني قد أعدت طبقًا جانبيًا لقضاء عطلة.
ويا لها من ركبة! ممم !!! لذيذ. أنا أحب هذه الصلصات.