حشرات

[ذيل الحصان.]

حشرات

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
عجينة خميرة ذاتية التخمير	500 جرام
البيض المسلوق	2 قطعة
الثوم المعمر	30 جرام
Pestochny مسلوق (أو براعم الهليون)	200 جرام

طريقة طهو

• صنع العجين - "target =" _blank "> الوصفة الكاملة هنا. في عائلتنا ، غالبًا ما تُصنع منتجات الخميرة المخبوزة ، وهناك دائمًا قطعة أو أكثر من عجينة الخميرة في الثلاجة ، لذا فإن عجين التخمير الذاتي هو المفضل لدى عائلتنا.
• نقوم بتنظيف البراعم الحاملة للأبواغ من ذيل الحصان الميداني ، ونغلي في الماء المغلي المملح. يجب أن يتم ذلك فقط في الربيع ، في النصف الأول من أبريل.
• لسوء الحظ ، في الربيع ، سرعان ما انهارنا البراعم التي تم جمعها نيئة ، ولم يحدث تجميد ،
• لذلك استخدمنا براعم الهليون المسلوقة ،
• ظاهريًا يشبه إلى حد كبير براعم ذيل الحصان ، والذوق هو نفسه تقريبًا ، أي بدون طعم واضح ، فقط براعم خضراء وذيل الحصان بدون الكلوروفيل.
• تُقطّع إلى قطع صغيرة (يمكنك قليها قليلاً بالزبدة) ، وتخلط مع البيض المسلوق والثوم المعمر.
• نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونضع الحشوة بأي شكل من الأشكال. نعطي الإثبات - تركناه لمدة ساعة ، ونخبز حتى يصبح طريًا.
• بالطبع ، لم يتم إخبار الرجال بماهية الفطائر. طار بعيدا مثل البصل والبيضة!

ملحوظة

ذيل الحصان.
الخصائص النباتية.
ذيل الحصان الحقل - Equisetum arvense L. هو عشب معمر من عائلة ذيل الحصان (Equisetaceae) مع جذمور أسود-بني طويل ، مما يوفر للنبات النمو والتكاثر الخضري. براعم جوية من نوعين. تنمو براعم البوغ في أوائل الربيع. إنها منتصبة ، يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، غير متفرعة ، غنية ، بيضاء-وردي ، خالية من الكلوروفيل ، مع أغلفة كبيرة على شكل جرس في العقد الجذعية. في الجزء العلوي من هذه البراعم ، توجد sporangia ، وتشكل ارتفاعًا بيضاويًا أسطوانيًا في المجموع.

تستخدم هذه البراعم في الطعام.

البراعم الصغيرة التي تحمل الأبواغ ، المحررة من القذائف ، تُستخدم للطعام في شكل طازج ومسلوق ، وكذلك لتحضير الحشوات في الفطائر ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والأوكروشكا ، إلخ.
تستخدم البراعم الصغيرة من ذيل الحصان منذ فترة طويلة في تحضير الأطباق المختلفة في الشمال الروسي.

تختلف تأثيرات العشب وبراعم ذيل الحصان على الجسم اختلافًا كبيرًا. في الطب يستخدمونها براعم خضراء شابة تظهر في مكان السنيبلات الحاملة للأبواغ المحتضرة.
للأغراض الطبية ، يتم جمع العشبة في شهري أغسطس وسبتمبر واستخدامها وفقًا لإرشادات وتوصيات الأطباء.

[ماريا]

واو ، لم أكن أعرف حتى أنه يمكن استخدام براعم ذيل الحصان للطعام.
أعرف ذيل الحصان كعشب طبي وأحب حقًا الإعجاب به في الطبيعة

مارياشكرا على العلم!

[ايرينا]

ايرينا، للأغراض الطبية ، فقط العشب الذي سيظهر بعد أن تقوم السنيبلات بإلقاء الجراثيم ، وسوف تموت البراعم ، وتنمو أشجار المكنسة الخضراء من الجذور.

نعم ، استخدمنا العشب ، وجمعناه بأنفسنا.

والعشب لا يستخدم في الطبخ.

لا ، بالطبع ، لا نأكله)))) للأغراض الطبية فقط.

إنه لأمر مؤسف ، الفترة القصيرة لجمع البراعم. ربما جيد! وبعد ذلك قريبا سيتم تضمين ذيل الحصان في "الكتاب الأحمر" ...

براعم ذيل الحصان هي الأكثر علاجًا. ولكن نظرًا لأن فترة التجميع قصيرة جدًا ، يتم حصاد العشب بشكل أساسي ، وهو أكثر ربحية - اتضح أكثر. وكن حذرا مع ذيل الحصان - هناك أنواع سامة!

[paramed1]

paramed1ومتى يتم جمع عشبة ذنب الحصان للأغراض الطبية؟ ليس في أوائل الربيع ، ولكن عندما يظهر العشب في موقع البراعم الساقطة ، أقرب إلى أغسطس.

لا يزرع السكان المحليون في منطقة أرخانجيلسك نبات الهليون في قطع أراضيهم الخاصة - بل يتجمد ، ويتم زراعة ذيل الحصان.إنه لا يحتاج إلى رعاية ، فهو ينمو على طول الأسوار ، وإلى حد كبير الموسم بأكمله عبارة عن نبات زينة مع الحد الأدنى من الرعاية والري الكافي. الأكل من زمن سحيق.

عن السمية - ربما تتحدث عن هذا ، عن المستنقع؟


الانتشار: في أراضي الشرق الأقصى الروسي ، والقوقاز ، وغرب وشرق سيبيريا ، وآسيا الوسطى ، والدول الاسكندنافية ، وأوروبا الأطلسية والوسطى ، والبحر الأبيض المتوسط ​​، وآسيا الصغرى ، ومناطق اليابان والصين ، في أمريكا الشمالية.

يستخدم الجزء الجوي في الطب التبتي كمدر للبول ، لتصلب الشرايين الوعائي ، طارد للديدان ؛ في الطب الشعبي - كمدر للبول لأمراض النساء والتهاب المفاصل والنقرس.
نبات سامة للماشية والخيول والخنازير.

ولكن هنا ، كما هو الحال في اختيار الفطر ، تحتاج إلى دراسة الموضوع. من الأفضل أن تنمو بنفسك.
سوف أنشر صورة من ذيل حصان بلدي في وقت لاحق.

[فالكير]

فالكيرماريا ، للأغراض الطبية ، يتم حصاد عشب ذيل الحصان في مايو ويونيو. مثل معظم النباتات الأخرى ، أثناء التبرعم والإزهار ، إذا تم حصاد العشب

[paramed1]

paramed1, فيرونيكا وأنا أتحدث عن نفس الشيء - عشب ذيل الحصان وأنواع أخرى ، يتم حصادها للأغراض الطبية ، لا تستخدم في الطبخ.